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发表于2025-01-12

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店铺：蔚蓝书店

出版社：四川人民出版社

ISBN：9787220105920

商品编码：29888553242

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具体描述

商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	买菜经：水产篇家居书籍
作者：	钟纯怡
定价：	36.8
出版社：	四川人民出版社
出版日期：	2018-02-01
ISBN：	9787220105920
印次：
版次：	1
装帧：	平装-胶订
开本：	小16开

内容简介

《买菜经：水产篇》是一本水产选购、烹饪指导书。书中不仅涵盖各种水产食用小知识，还从淡水鱼类、海水鱼类、虾蟹贝类及其他水产几个方面，详细解说了这些品类的水产品的选购知识，配上清晰的选购图，帮您挑出好食材。每种食材还配有处理、保存指南及美味配搭，让你做出美味的水产菜肴！

什么样的蔬菜口感好、品质佳？什么样的水果是催熟的？什么样的鱼肉质肥厚？如何分辨出哪些肉是新鲜的？哪些含有毒物质？怎样去除蔬菜水果中的农药残留？食品添加剂到底是怎么回事？答案都在本系列书中。本系列图书教会您在菜场、超市挑选出好食材，指导您清洗掉农药残留，保证您的食物入口。

Part1河鲜、海鲜吃
食品的标准 / 002
河鲜、海鲜营养大盘点 / 004
吃鱼吃的三个部位 / 005
影响河鲜、海鲜的常见因素 / 006
水发水产品中常见的问题 / 008
水产品中的孔雀石绿 / 009
巧妙识别有毒海鲜 / 010
怎样远离河鲜、海鲜中的天然毒素 / 012
怎样避免水产品的污染 / 015
如何减轻河鲜、海鲜中摄入的重金属危害 / 016
河鲜、海鲜不能和什么一起吃 / 017
错误吃鱼惹上致命疾病 / 018
如何放心吃贝类 / 019
养殖鱼类的选购与处理 / 020
野生鱼类的选购与处理 / 022
咸鱼的选购与处理 / 024
鱼罐头的选购与处理 / 025
河鲜、海鲜烹调小窍门 / 026
?
Part2淡水鱼类
黑鱼 / 030
鱼 / 032
鲢鱼 / 034
鳙鱼 / 036
鲫鱼 / 038
鳜鱼 / 040
银鱼 / 042
鲤鱼 / 044
鳊鱼 / 046
鲇鱼 / 048
罗非鱼 / 050
鲮鱼 / 052
青鱼 / 054
乌头鱼 / 056
黄颡鱼 / 058
泥鳅 / 060
黄鳝 / 062
?
Part3海水鱼类
黄鱼 / 066
鲳鱼 / 068
鲅鱼 / 070
带鱼 / 072
沙丁鱼 / 074
金枪鱼 / 076
石斑鱼 / 078
鲑鱼 / 080
鲈鱼 / 082
比目鱼 / 08

编辑
《买菜经：水产篇》涵盖生活中常见的58种水产食材，详细解说了每种食材的选购要点、处理及保存方法，还配有相关美食，让读者清晰了解该水产食材。并且，食材挑选配有买与不买图片，让读者通过对比，看出食材优劣，买的放心！买与不买，清晰配图，帮您挑出优质水产。

媒体评论

购买评论1：食材买回家：这本书是一本关于水产食材选购、处理、保存的图书，内容很丰富很详细，配图也好看，而且还有搭配美食，让你不仅会买，还会烹饪制作。真的可以说是，有这本书在手，既可将食材买回家，又能放心吃好饭了！

购买评论2：一直想买的一本书：这本书可以说是我一直想要找的一本书，网上的水产品购买知识繁杂，真假难辨。这本书不仅纸质好，图片也很漂亮，并且可作性强。这本书对我来说很实用，好好研究一下，就可以去菜市场选优质食材了！

购买评论3：内容丰富、作性强：这本水产品购买指南书不仅图文并茂，还手把手地教读者如何从细节中判断水产食材的优劣，让平时不会买菜的人从各种肉眼可见的细节中看出食材隐藏的真相，将健康好食材搬上自家的餐桌！

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