基本信息

书名：东北的土灶

定价：45.80元

作者：卢海娟

出版社：万卷出版公司

出版日期：2016-11-01

ISBN：9787547042786

字数：

页码：

版次：1

装帧：精装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

　　手绘插画，全彩精装，令人垂涎的版本。

　　★重现中国古代珍馐美味及烹制法则，直观解读物性为上、适口为珍的饮食艺术。

　　★中国古代餐饮文化的百科全书，详述中华餐饮之制法及精髓。

　　特别提示：饥肠辘辘时千万不要翻看此书！

　　知味系列图书：《东北土灶》《梅酒香螺嘬嘬菜》《清粥草头咂咂鱼》

　　《随园食单》《诗经》

内容提要

　　东北的土灶是一本描绘东北大地风俗、饮食、民情、风貌、习惯的庞杂之作。全书共分七章，部分写东北的特色饮食，包括苏叶饽饽，炉灶里烤出来的美味；第二部分写东北的冷，生动有趣地描写了人们在冬季是怎么生活的；第三部分写东北人的娱乐，村庄就是孩子们的游乐场，让人不禁回味美好的童年；第四部分写东北的民俗，里面提到了火炕、满族地名、特色方言等等。可以说这本书就是一个了解东北的大杂烩，非常生动有阅读乐趣。

目录

作者介绍

　　海娟，曾用笔名绿蚁，是一位土生土长的东北人。其经历非常丰富，做过教师，机关文秘，内刊编辑，会计，研究员等。2009年开始散文随笔创作，因文字优美，内容隽永，深受报刊杂志喜爱，几年来在《光明日报》《工人日报》《扬子晚报》以及《中国铁路文艺》《厦门文学》《时代文学》《青春》《读者乡土人文版》等国家、省、市级数百家报刊杂志发表散文随笔、小说故事400余篇，计100余万字。

文摘

　　东北地区是满族人的发祥地，许多地名都源自几乎绝迹的满语，倘若你望文生义，按照字面去认识某个地名，比如吉林的省会长春，如果你把它理解成为“永远都是春天的城市”，那就大错特错了。其实，长春是满语“茶啊冲”的口语，是满族人出猎前滴酒祭天的祭祀形式。同样的，倘若一瞥之间见到了一个叫作“元宝沟”的小村庄，也千万不要梦想金灿灿的大元宝，“元宝”是满语口语，意为鸮鸟，这是猫头鹰的一种，说明这里曾是猫头鹰的乐园。

　　“真有意思”：可以暴喝如雷，是进攻的号角，也可以是狡辩与回敬，是迎敌的强音；可以佯嗔薄怨，尽显儿女之态，也可以深情感激，饱含亲昵与柔情……在东北，倘若无话可说，不妨饱蘸当时的情绪说一句：“真有意思”—万千思绪，便会在顷刻间被这几个明星文字飞速转走。有些情绪无需做细腻的表达，一句“真有意思”足以囊括当初的颟顸，其实，东北人，真的“很有意思”。

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序言

　　东北地区是满族人的发祥地，许多地名都源自几乎绝迹的满语，倘若你望文生义，按照字面去认识某个地名，比如吉林的省会长春，如果你把它理解成为“永远都是春天的城市”，那就大错特错了。其实，长春是满语“茶啊冲”的口语，是满族人出猎前滴酒祭天的祭祀形式。同样的，倘若一瞥之间见到了一个叫作“元宝沟”的小村庄，也千万不要梦想金灿灿的大元宝，“元宝”是满语口语，意为鸮鸟，这是猫头鹰的一种，说明这里曾是猫头鹰的乐园。

　　“真有意思”：可以暴喝如雷，是进攻的号角，也可以是狡辩与回敬，是迎敌的强音；可以佯嗔薄怨，尽显儿女之态，也可以深情感激，饱含亲昵与柔情……在东北，倘若无话可说，不妨饱蘸当时的情绪说一句：“真有意思”—万千思绪，便会在顷刻间被这几个明星文字飞速转走。有些情绪无需做细腻的表达，一句“真有意思”足以囊括当初的颟顸，其实，东北人，真的“很有意思”。

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