水产品质量检验员 9787502795474 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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潘勇 贾丽 著

图书标签:

• 水产品
• 质量检验
• 检验员
• 食品安全
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店铺： 韵读图书专营店

出版社： 海洋出版社

ISBN：9787502795474

商品编码：29824585159

包装：平装

出版时间：2016-09-01

图书基本信息
图书名称	水产品质量检验员	作者	潘勇 贾丽
定价	88.00元	出版社	海洋出版社
ISBN	9787502795474	出版日期	2016-09-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装
开本	16开	商品重量	0.4Kg

内容简介

本书为面向水产品质量检验从业人员的参考专业书。内容涉及水产品质量检验以及渔业产品检验实验室管理。包括从业人员职业道德、检验基础知识、抽样制样、感官检验、营养成分检验、鲜度检验、微生物检验、重金属元素检验、药残检验、毒物检验、添加剂检验、饲料质量检验，以及水产检验实验室仪器设备、人员配备、质量控制、安全管理、认证评审等内容。编写注重实用性、科学性、系统性，每项检验项目从样品采集制备、检验到编写报告进行了详尽介绍，读者从中可以系统了解水产品质量检验知识，提高检验操作技能。

作者简介

潘勇：1973年生人，中科院水生生物学博士，北京市水产技术推广站副站长，农业部渔业产品质量监督检验测试中心副主任，质量负责人。水产战线工作近20年，在水产品质量安全、水产科研推广、培训等领域有建树，获得科技成果奖励11项，主持编写行标1个，地标2个，专业著作9部，外核心期刊发表科技论文31篇。

目录

编辑推荐

本书为面向水产品质量检验从业人员的参考专业书。内容涉及水产品质量检验以及渔业产品检验实验室管理。包括从业人员职业道德、检验基础知识、抽样制样、感官检验、营养成分检验、鲜度检验、微生物检验、重金属元素检验、药残检验、毒物检验、添加剂检验、饲料质量检验，以及水产检验实验室仪器设备、人员配备、质量控制、安全管理、认证评审等内容。

文摘

序言

现代物流与供应链管理：优化流程，驱动效率的基石 ISBN：9787502795474 (请注意：此ISBN对应书籍为《水产品质量检验员》，为满足您的要求，以下简介内容完全不涉及水产品检验相关主题，而是描述一本关于现代物流与供应链管理的专业著作。) --- 内容概述：驾驭复杂性，构建敏捷高效的全球供应链 本书深入剖析了当代商业环境中日益复杂化和全球化的供应链系统，为管理者、决策者以及行业从业人员提供了一套全面、系统且具有实战指导意义的理论框架与操作工具。在信息技术飞速发展、市场需求波动性剧增的背景下，如何将分散的物流、仓储、采购、生产和分销环节有机整合，实现端到端的透明化与协同化，是决定企业核心竞争力的关键。 本书的核心目标在于超越传统“运输和存储”的孤立视角，将物流视作驱动整个价值链效率与客户满意度的核心引擎。我们不仅探讨了物流的基础职能，更聚焦于如何通过先进的管理理念和信息技术，实现供应链的敏捷性（Agility）和韧性（Resilience）。 第一部分：供应链的战略基础与架构设计 本部分奠定了理解现代供应链管理的战略高度和系统性思维。 第一章：全球化背景下的供应链重塑 探讨了跨国贸易协定、地缘政治风险、可持续发展目标（ESG）对供应链布局的深远影响。分析了“在地化生产”（Localization）与“全球优化”（Global Optimization）之间的平衡艺术。重点介绍如何利用“风险-成本-服务”矩阵来评估和选择最优化的供应链结构（如冗余型、敏捷型、效率型或连接型供应链）。 第二章：需求预测与计划的精益化 详细阐述了从定性到定量的一系列需求预测方法，包括时间序列分析、回归模型，以及在需求高度不确定时如何应用机器学习算法提升预测准确率。引入了S&OP（销售与运营计划）和IBP（集成业务计划）的流程框架，强调跨部门信息共享和基于数据的协同决策。 第三章：供应链的数字化孪生与建模 阐述了如何构建供应链的数字孪生模型，用于模拟不同运营决策（如增加库存点、改变运输路径、应对突发中断）的潜在后果。介绍了系统动力学（System Dynamics）在分析供应链反馈回路中的应用，帮助读者理解“牛鞭效应”的根源及其消除策略。 第二部分：核心运营环节的优化与集成 本部分聚焦于物流操作层面的效率提升、成本控制和技术应用。 第四章：库存管理的先进策略 超越传统的ABC分类法和EOQ模型。深入讲解了在多级分销网络中实施VMI（供应商管理库存）、CPFR（协作计划、预测与补货）的实战步骤。同时，关注库存的质量管理，包括先进先出（FIFO）和先进先出（FEFO）在不同行业中的适用性，以及如何通过动态安全库存计算来平衡服务水平与持有成本。 第五章：仓储与内部物流的自动化革命 全面覆盖现代仓储设计的关键要素，包括存储密度、吞吐效率和布局优化。详细分析了自动化技术，如AS/RS（自动化存储与检索系统）、穿梭车系统、AGV（自动导引车）和AMR（自主移动机器人）的成本效益分析和集成方案。着重讨论了WMS（仓库管理系统）在实现精细化作业指导和实时绩效监控中的核心作用。 第六章：运输管理与网络设计 探讨了多式联运的规划与协同。详细分析了干线运输优化、区域配送网络的重新设计（Hub-and-Spoke vs. Direct Shipping）。对于最后一公里配送，本书提供了基于地理信息系统（GIS）的路径优化算法介绍，以及共享运力（Pooling）和拼车网络构建的经济学原理。 第三部分：技术赋能与未来趋势 本部分聚焦于驱动供应链向更高智能水平迈进的前沿技术及其管理影响。 第七章：物联网（IoT）与供应链可见性 深入解析了利用RFID、传感器和GPS技术如何实现对在途货物和资产的实时、精确追踪。讨论了数据集成平台（Integration Platforms）的构建，确保从供应商到最终客户的“端到端可见性”不再是口号，而是可量化的运营指标。 第八章：区块链在可信供应链中的应用 阐述了区块链技术如何解决供应链中的信任赤字和数据孤岛问题。重点分析了其在合同管理、原产地证明（Provenance Tracking）和跨境支付自动化中的潜力，以及实施初期需要克服的数据标准和治理挑战。 第九章：可持续性与循环供应链 将环境、社会和治理（ESG）标准纳入供应链战略核心。详细介绍了逆向物流（Reverse Logistics）的设计与管理，特别是产品回收、再制造和翻新流程的建立。探讨了“碳足迹”的计算方法，以及如何通过优化包装和运输来达成净零排放目标。 第四部分：风险管理与供应链韧性构建 第十章：识别、评估与缓解供应链中断 系统性地分类了供应链风险（如自然灾害、供应商破产、劳工问题、网络攻击）。提供了基于情景分析（Scenario Planning）的压力测试方法，用以评估不同层级的风险暴露。重点介绍了建立多源采购策略、创建战略缓冲库存以及设计快速恢复机制（Contingency Planning）。 第十一章：绩效评估与持续改进框架 介绍了衡量供应链健康度的关键绩效指标（KPIs）体系，包括财务指标（如现金周转周期、库存周转率）、客户服务指标（如订单履行周期、准时足额交付率OTIF）和流程效率指标。引入了精益管理（Lean）和六西格玛（Six Sigma）的工具，指导企业建立一个自我学习、持续优化的改进文化。 --- 适合读者： 本书内容深度与广度兼备，不仅是物流管理、供应链工程专业学生的标准教材，更是以下专业人士的必备案头参考书： 供应链总监及经理 采购与寻源专家 运营与生产计划负责人 企业战略规划师 致力于数字化转型的IT架构师 以及所有希望理解和驾驭现代商业复杂性的决策层人员。 通过阅读本书，读者将获得一套结构化的思维工具和可立即应用的实践方法，从而将供应链从成本中心转化为战略竞争优势的来源。

评分☆☆☆☆☆

读到《水产品质量检验员》这个书名，我脑海中立刻浮现出“把关”二字。这不仅仅是简单的“检查”那么简单，更是一种对公众健康的“把关”和对食品产业链的“负责”。想象一下，在那些堆积如山的待检水产品面前，检验员需要具备怎样的火眼金睛和扎实的专业知识？书中是否会详细解读那些我们普通人闻所未闻的专业术语和检测方法？我尤其想了解，在水产品成分复杂的背景下，如何精准地识别出可能存在的污染物，比如重金属、农药残留，甚至是微生物的超标。这本书会如何引导我们去理解这些检测报告背后的含义？是教会我们自己去分析，还是让我们更懂得信任专业机构的判断？我期待它能够像一个引路人，带领我们穿越那些复杂的化学反应和生物指标，最终领略到食品安全科学的魅力。我想知道，书中的内容是否会涉及一些国际上通行的水产品质量标准，以及这些标准是如何演变的？毕竟，我们吃的不仅是中国的水产品，也可能来自世界各地。这本《水产品质量检验员》，是否能为我揭示一个更加透明、更加可靠的水产品世界？

评分☆☆☆☆☆

《水产品质量检验员》这个书名，仿佛打开了一扇通往专业领域的大门，让我对幕后的工作产生了浓厚的兴趣。我设想，这本书不仅仅是关于技术操作的指南，更会是一次对水产品从源头到餐桌的全景式解读。我期待能从书中了解到，究竟有哪些指标能够衡量水产品的“好”与“坏”？是外观的饱满度，还是肉质的弹性？是气味的清新，还是色泽的鲜亮？书中是否会深入讲解，这些看似细微的感官特征，是如何与水产品内部的化学成分变化紧密相连的？我特别希望，这本书能够用通俗易懂的语言，去解释那些听起来很专业的技术术语，比如“总挥发性盐基氮”究竟代表了什么，或者“菌落总数”超标又会带来哪些风险。我想要了解，在面对市场上琳琅满目的水产品时，检验员们是如何运用专业知识，去做出最准确的判断，从而保障消费者的健康。这本书，是否能成为我了解水产品安全知识的启蒙读物，让我成为一个更明智、更懂行的消费者？

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字《水产品质量检验员》，一下子就把我拉进了一个充满科学和严谨的世界。我脑海中勾勒出的画面是，实验室里仪器闪烁着冷峻的光芒，操作台前摆满了各式各样的试剂瓶，而身着专业服装的检验员，正一丝不苟地进行着各项检测。这本书，是否会像一部详实的指南，带领我们深入了解水产品从捕捞、养殖到加工、流通的每一个环节，以及在这些环节中，质量检验所扮演的关键角色？我特别好奇，书中会如何解释那些复杂的化学和生物检测原理，比如如何通过DNA技术来鉴定水产品的种类，或者如何利用高效液相色谱法来检测潜在的有害物质？是否会提供一些实用的操作技巧，让我们这些非专业人士也能初步领略到检验工作的精妙之处？这本书会不会深入探讨不同国家和地区对水产品质量的标准差异，以及这些标准是如何制定和更新的？我希望它能让我明白，每一次购买和享用水产品，背后都有一套精密的科学体系在默默运行，而那些检验员，就是这个体系中不可或缺的守护者。

评分☆☆☆☆☆

这本《水产品质量检验员》的名字让我联想到了一种职业的严谨与责任，想象着翻开书页，我可能会看到那些身着白色工作服、戴着手套和口罩的专业人士，他们如何在繁忙的检测室里，用科学的仪器和细致的操作，为餐桌上的美味保驾护航。书名本身就勾勒出一幅画面：显微镜下的微小颗粒，试剂瓶里闪烁着诱人色彩的液体，以及那些闪烁着数字的仪器屏幕。我好奇的是，这本书会如何深入浅出地介绍水产品质量检验的整个流程？从原料的初选、捕捞后的处理，到加工过程的把控，再到最终成品的检测，每一个环节都需要精密的知识和严格的规范。我想知道，作为一名读者，我能从中了解到哪些关键的检测指标？例如，如何通过感官评价来初步判断水产品的鲜度？如何检测是否存在非法添加剂或有害物质？书中是否会涉及一些经典的案例分析，让我们这些普通读者也能理解检验员工作的复杂性和重要性？我更期待的是，这本书能否打开我的视野，让我对日常生活中食用的水产品有更深的认识，明白每一次安心的品尝背后，都凝聚着多少专业人士的辛勤付出和科学判断。这不仅仅是一本关于职业技能的书，更像是一扇了解食品安全体系的重要窗口。

评分☆☆☆☆☆

《水产品质量检验员》这个书名，听起来就有一种沉甸甸的责任感。它让我联想到那些默默奉献在幕后的专业人士，他们用严谨的态度和科学的方法，为我们的餐桌安全筑起一道坚实的屏障。我猜想，这本书一定不会是枯燥的理论堆砌，而是会以一种生动有趣的方式，将复杂的检验知识展现在我们面前。我会好奇，书中会如何介绍各种各样的水产品？比如，不同种类的鱼、虾、贝类，它们在品质检验上又有哪些特有的关注点？是不是有些水产品因为生长环境的不同，而需要进行特殊的检测？我更想知道，书里会不会讲述一些实际的检验案例，让我们看到检验员是如何运用智慧和经验，从一堆看似相似的产品中找出问题所在。例如，如何通过细微的形态变化，或者微妙的气味差异，来判断水产品的品质？这本书能否帮助我提升自己对水产品的辨别能力，让我也能成为一个更懂行的消费者？我期待它能让我对“水产品质量检验员”这个职业有更深刻的理解，认识到这份工作的价值和重要性，也让我们对食品安全多一份安心。