具体描述
| 图书基本信息,请以下列介绍为准 | |||
| 书名 | 舌尖上的超市:如何在超市选购食品 | ||
| 作者 | 张德纯,张蘅 | ||
| 定价 | 29.00元 | ||
| ISBN号 | 9787530460443 | ||
| 出版社 | 北京科学技术出版社 | ||
| 出版日期 | 2012-09-01 | ||
| 版次 | 1 | ||
| 其他参考信息（以实物为准） | |||
| 装帧：平装 | 开本：32开 | 重量：0.4 | |
| 版次：1 | 字数： | 页码：233 | |
| 插图 | |
| 目录 | |
| 内容提要 | |
| 如何在众多的食品中选出适于自己的食品？如何去辨别食品的优劣？如何去解读食品包装上的标识和标示？同类食品价格为什么会有较大的差别？贵的是好的吗？ 张德纯编著的《舌尖上的超市》全面地介绍了超市食品的特性、食品选购的知识、食品质量的鉴别知识。可以使消费者熟悉超市的食品，理性地选购适于自己消费的食品，有效地维护自身的权益，从而做一个聪明的消费者。 |
| 编辑推荐 | |
| 作者介绍 | |
| 张蘅，80后，毕业于北京大学医学部，加拿大达尔豪斯大学医疗服务管理硕士。崇尚自然、健康的生活方式，长期致力于食品营养与健康关系的探讨。现于北京医院从事医疗管理和营养学研究工作。发表有《水果营养健康》、《添加剂离你有多远》等专著。 1947年出生，毕业于北京大学生物系。中农业科学院蔬菜花卉研究所中心实验室主任，主要从事果蔬营养及食品安全研究，享受特殊津贴。曾发表《芽苗菜营养》，《体芽菜栽培技术》、《新兴蔬菜图册》、《番茄主张》等专著，并多次获得及农业部科技进步奖。 |
| 序言 | |
用户评价
作为一个对生活品质有着执着追求的人，我一直相信“吃”是一门大学问，而超市，作为现代人获取食物的主要渠道，其重要性不言而喻。但坦白说，每次走进超市，我都会有一种“选择困难症”发作的感觉。琳琅满目的商品，五花八门的品牌，以及层出不穷的促销信息，常常让我感到眼花缭乱，不知所措。我渴望找到一本能够系统性地指导我如何更好地在超市选购食品的书籍，《舌尖上的超市:如何在超市选购食品》这个书名，无疑触动了我内心深处的需求。我期待这本书能像一位经验丰富的向导，带领我穿梭于超市的各个角落，教会我辨识食材的“好坏”，理解各种标签背后的信息，甚至洞察商家在陈列和促销背后的“小心思”。想象一下，当我们面对一排排的酸奶，我们不再只是凭着包装的可爱或者促销的力度来选择，而是能够根据书中的指导，了解不同发酵工艺、益生菌种类对我们健康的影响；当我们挑选面包时，我们不再只是选择最松软或者最香甜的，而是能够根据书中揭示的成分表，判断其是否含有过多的添加剂，是否是真正的全麦面包。更进一步，我希望这本书能够教会我如何根据季节、产地来选择当季最新鲜、最健康的食材，如何识别那些经过过度加工的食品，避免摄入不必要的负担。总而言之，这本书对我而言，不仅仅是一本购物指南，更是一本关于如何“吃得明白，吃得健康”的生活宝典，我对此充满了期待。
评分我最近一直在思考一个问题，那就是我们在超市里究竟在买些什么？是单纯的食物，还是经过一系列加工、包装、营销之后的产品？这个问题的答案，似乎隐藏在《舌尖上的超市:如何在超市选购食品》这本书之中。书名本身就带有一种探索的意味，它不是简单地告诉你“如何购物”，而是将“舌尖”与“超市”这两个看似不搭边的概念联系起来，引发了我无限的遐想。我猜想，这本书会带领我们深入到超市的每一个角落，用一种全新的视角去审视我们熟悉的环境。例如，当我们在选择海鲜时，它是否会教我们如何通过鱼眼、鱼鳃、鱼鳞来判断鱼的新鲜程度？当我们面对各种包装的肉类时，它是否会揭示不同部位的肉质特点，以及如何选择适合不同烹饪方式的肉？更重要的是，我希望这本书能够帮助我理解那些隐藏在包装背后的信息，比如食品添加剂的种类和作用，营养成分表的解读技巧，以及如何识别那些虚假的宣传。我期待它能让我成为一个更聪明的消费者，不再被华丽的包装和诱人的促销所迷惑，而是能够基于对食物本身的了解，做出最适合自己和家人的选择。这本书，在我看来，不仅仅是为了解决“买什么”的问题，更是为了解决“为什么买”和“怎么买得更健康”的问题，这种深入的思考，正是当下我所需要的。
评分我一直对食物抱有极大的兴趣，深知“民以食为天”，而超市，作为我们日常获取食物的主要场所，其选择的质量直接影响着我们的健康。然而，现实情况是，每次走进超市，我都会感到一丝迷茫，面对五花八门的产品，我不知道如何才能做出最适合自己和家人的选择。《舌尖上的超市:如何在超市选购食品》这本书，恰如其名，给我一种“拨开迷雾见光明”的期待。我希望这本书能够成为我在超市的“秘密武器”，它能教会我如何“阅读”食物。比如，当我站在生鲜区时，它是否会提供一些实用的方法，让我能够轻松辨别水果蔬菜的新鲜度，了解它们的最佳食用季节？当我需要购买肉类或海鲜时，它是否会揭示不同部位的营养特点，以及如何选择适合我烹饪需求的食材？更重要的是，我期待这本书能够深入到加工食品的领域，教会我如何去理解那些看似复杂的配料表和营养成分表，辨别哪些是真正的健康选择，哪些是需要警惕的“陷阱”。这本书，在我看来，不仅仅是关于购物技巧，更是关于一种对食物的尊重和对健康的承诺，我满心期待，希望能从中获得宝贵的知识。
评分我近来对“吃”这件事产生了前所未有的好奇心，总觉得我们在日常生活中，尤其是在超市购物时，似乎总是被各种眼花缭乱的商品和促销信息所迷惑，而忽略了食物本身最本质的东西。我渴望能够拥有更强的辨别能力，能够看穿表面的包装和宣传，找到真正适合自己和家人的健康食品。《舌尖上的超市:如何在超市选购食品》这本书的书名，恰好满足了我这种强烈的需求。我非常期待这本书能够像一位经验丰富的向导，带领我深入了解超市里各种食品的“秘密”。我猜想，书中会涵盖从基础的农产品到加工食品的方方面面，例如，在挑选蔬菜水果时，它是否会教我如何辨别它们的成熟度、产地，甚至是一些非肉眼可见的生长条件？当我在面对各种包装的肉类和海鲜时，它是否会提供实用的技巧，让我能够区分它们的品质，了解不同部位的特点，以及如何判断其新鲜程度？更重要的是，我希望这本书能够深入到加工食品的领域，教会我如何去解读那些看似复杂的配料表和营养成分表，理解各种食品添加剂的含义，从而做出更健康、更明智的选择。这本书，在我看来，不仅仅是一本关于“买什么”的指南，更是一本关于“如何吃得明白”的生活宝典，我对此充满了期待，希望能从中获得真正的“食品智慧”。
评分我对食品的认知，一直在不断深化，总觉得我们对日常生活中接触到的食物，了解得还不够深入，尤其是在超市这个信息爆炸的环境里，很容易被表面的信息所误导。我一直渴望找到一本能够系统性地指导我如何在这个复杂的环境中做出明智选择的书籍，《舌尖上的超市:如何在超市选购食品》这个书名，瞬间就抓住了我的眼球，它似乎预示着一种全新的、更具洞察力的视角。我期待这本书能够带领我进行一次“超市探险”，去揭示那些隐藏在商品背后的信息。例如，在选择乳制品时，它是否会教我如何区分不同脂肪含量、不同益生菌种类的酸奶，以及如何判断其真正的营养价值？当我面对各种包装的零食和速食产品时，我希望书中能提供实用的方法，让我能够像“食品侦探”一样，通过解读配料表，辨别出那些对健康真正有益的成分，从而避开不必要的添加剂和过高的糖分、盐分。甚至，我期待这本书能够触及到一些关于食品安全和可持续性方面的内容，让我能够做出更有责任感的选择。总而言之，这本书在我看来，不仅仅是一本购物指南，更是一种生活态度的体现，它将帮助我从一个被动的消费者，转变为一个主动的、有智慧的食物选择者，我对此充满了期待。
评分我最近对食物的来源和选择产生了前所未有的兴趣，总觉得我们在日常生活中，尤其是在超市购物时，似乎总是被各种琳琅满目的商品所迷惑，而忽略了背后更深层次的意义。这本书恰好满足了我对这一块知识的好奇心，虽然我还没来得及深入阅读，但从书名《舌尖上的超市:如何在超市选购食品》来看，我立刻联想到了一种全新的视角来审视我们每天都会经历的超市购物体验。我设想，这本书不仅仅是告诉我们“哪个牌子的酱油更好”或者“哪种蔬菜更便宜”，它可能会带领我们进入一个更广阔的食品世界，去理解食材的生长环境、加工过程，甚至是它们如何被摆放在货架上的“策略”。我期待它能教会我如何透过表面的促销和包装，看到食物的真实价值，从而做出更明智、更健康、也更负责任的选择。比如，当我们站在琳琅满目的肉类区，面对各种标签和价格时，这本书会不会提供一些线索，帮助我们辨别肉的品质，理解不同部位的含义，甚至了解动物的饲养方式对肉质和健康的影响？又或者，在蔬果区，它会如何解读那些“有机”、“绿色”、“无公害”等字样，让我们不再仅仅被这些字眼吸引，而是能够真正理解其背后的认证体系和标准？我甚至猜测，书中可能会涉及一些关于食品添加剂、保质期、营养成分表解读的实用技巧，让我们在挑选加工食品时，能够像一位“美食侦探”一样，拨开迷雾，直达真相。这本书的出现，仿佛为我打开了一扇通往“食品智慧”的大门，我迫不及待地想知道，通过阅读它，我能在日常的超市漫步中，获得怎样的“升级体验”。
评分近来，我对食品的关注度大大提升，总觉得我们在超市里，面对如此众多的选择，常常陷入一种“选择困难”的境地，而往往忽略了食物本身的品质和健康价值。我迫切地希望能够拥有一本能够系统性地指导我如何在超市中做出更明智选择的书籍，《舌尖上的超市:如何在超市选购食品》这个书名，就像一道曙光，照亮了我寻找的方向。我设想，这本书会以一种非常接地气的方式，带领我们走进超市的每一个角落，揭示食物背后的故事。例如，当我们面对琳琅满目的奶制品时，这本书是否会告诉我们如何区分不同种类的奶，如何选择更健康的酸奶，以及如何识别那些可能添加了过多糖分的饮品？又或者，在挑选谷物和烘焙产品时，它会如何指导我们去辨别真正的全麦，理解不同面粉的差别，以及避免那些含有不必要添加剂的食品？我甚至期待，书中能提供一些关于食材储存和保鲜的实用建议，让我们在购买后，也能更好地发挥食材的价值。总而言之，这本书对我而言，不仅仅是为了解决“买什么”的问题，更是为了解决“如何吃得健康”这个更深层次的课题，我迫切地希望能从中获得实用的知识和全新的认知。
评分我一直坚信，选择正确的食物，是健康生活的第一步，而超市，作为我们日常获取食物的主要场所，其重要性不言而喻。然而，每当我走进超市，面对成千上万种商品，我都感觉自己像一个在迷宫里徘徊的人，常常不知道该往哪里走，该如何下手。《舌尖上的超市:如何在超市选购食品》这本书的书名，立刻吸引了我的注意，它仿佛预示着一盏明灯，将照亮我在超市购物的旅程。我期待这本书能够像一位经验丰富的美食向导，带领我穿梭于超市的各个角落，教会我如何“读懂”食物。我希望它能告诉我，如何辨别蔬菜水果的新鲜程度，即使是那些看起来很相似的产品，也能从中找出细微的差别。我也希望它能揭示加工食品背后的秘密，比如，当我们面对琳琅满目的零食和方便食品时，如何通过解读配料表，判断其是否含有过多的添加剂，是否符合我的健康需求。更进一步，我希望这本书能教会我如何根据营养成分表，为自己和家人选择最均衡、最健康的食品搭配。这本书，在我看来，不仅仅是一本简单的购物指南，它更像是一把钥匙，能够开启我对食物更深层次的认知，让我从一个被动的购物者，转变为一个积极的、有智慧的食物选择者。我对这本书的期望很高，希望能从中获得真正的“食品智慧”。
评分最近，我对食品的认知有了一个很大的提升，总觉得我们对食物的了解，还停留在很表面的层面。尤其是在超市里，琳琅满目的商品，常常让我们感到无所适从。我希望能有一本书，能够从更深层次的角度，教会我如何去辨别食物，如何在纷繁复杂的选择中找到真正适合我的。而《舌尖上的超市:如何在超市选购食品》这本书，恰好满足了我这种期待。《舌尖上的超市》这个名字，就让我觉得很有画面感，它仿佛在邀请我，走进超市这个“美食的战场”，用一种全新的视角去解读各种食物。我猜想，这本书不仅仅会教我如何挑选新鲜的蔬菜水果，更会深入到加工食品的内部，揭示它们背后的秘密。比如，当我在挑选酸奶时，我希望书中能告诉我，哪种酸奶更有益于我的肠道健康，而不是仅仅被包装上的“益生菌”字样所吸引。当我选择饼干或者零食时，我希望书中能告诉我，如何通过阅读配料表，辨别哪些成分是健康的，哪些是需要谨慎的。甚至，我期待这本书能教我如何去理解那些看似复杂的食品标签，如何识别哪些是国家强制的标准，哪些是企业的自我声明。总而言之，这本书在我看来，是一本能够帮助我从“被动接受”转变为“主动选择”的生活指南，它将让我成为一个更懂得如何“吃”的人，而不是仅仅一个“买”的人，这种转变，对我来说意义重大。
评分最近，我开始对“吃”这件事有了更深刻的思考，不再满足于仅仅将食物填饱肚子，而是开始关注食物的来源、品质以及它们对我们身体的影响。而超市，作为我们日常获取食物最主要且最便捷的渠道，其重要性不言而喻。然而，每当我走进超市，面对琳琅满目的商品，常常会感到一种无力感，不知道如何才能挑选到真正健康、优质的食品。《舌尖上的超市:如何在超市选购食品》这本书名，恰好击中了我的痛点，它似乎预示着一种全新的视角，一种能够帮助我“看透”超市里各种食物的奥秘。我非常期待这本书能够像一位专业的食品顾问，为我揭示超市的“潜规则”，教会我如何辨别食材的新鲜度，如何理解各种食品标签背后的信息，以及如何选择对身体真正有益的食物。想象一下，当我在挑选肉类时，不再只是被价格和包装所吸引，而是能够根据书中教授的方法，识别出不同部位的肉质，了解其营养价值，并做出最适合自己的选择。又或者，当我面对各种加工食品时，我希望这本书能教会我如何像“侦探”一样，通过解读配料表和营养成分表，避开那些有害的添加剂，选择那些真正健康的产品。这本书，对我而言，不仅仅是关于“买什么”，更是关于“如何选择”，以及“为什么这样选择”，我迫切地希望能够通过它，提升我的食品认知，成为一个更明智、更健康的消费者。
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