酒店财务管理实务 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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赵英林，李梦娟 著

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• 实务
• 会计
• 成本控制
• 预算管理
• 收益管理
• 酒店运营
• 财务分析

店铺： 北京爱读者图书专营店

出版社： 广东经济

ISBN：9787807283744

商品编码：29780519483

包装：平装

出版时间：2006-09-01

基本信息

书名：酒店财务管理实务

定价：28.00元

作者：赵英林,李梦娟

出版社：广东经济

出版日期：2006-09-01

ISBN：9787807283744

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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本书为“新博亚酒店丛书”之一，紧紧围绕酒店财务管理实际，系统阐述了酒店业财务管理的基本方法和操作技巧，力求提升中店从业人员素质，提高中店的国际竞争力。全书内容全面、新颖、实用，针对性强及可操作性强，是不可多得的实用酒店培训教材。
本书分为十一章，主要阐述了酒店财务管理的理论及实践，内容涉及酒店存货、采购管理、固定资产管理、投资管理、筹资管理、现金流管理、预算管理、利润计划、成本费用管理、酒店决算、分配管理、财务分析等。

内容提要

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当今的中国，是一个经济发展的黄金时期，这对于酒店则意味着是一个千载难逢的发展机遇。同时，酒店又面临着国际化的挑战和压力，大量的外汇结算、衍生金融工具、汇率风险等问题使得酒店不得不重视风险管理，因此，这就要求酒店在财务管理方面必须主动面对纷繁复杂的财务管理环境，研究财务管理环境变化的规律性，通过制定和选择富有弹性的财务管理战略和政策，抓住机遇，抵御风险，实现快速发展。
在城市、在乡镇、凡是有人群的地方，就有酒店、越是繁华的地方，酒店越多。酒店可谓无处不在。酒店这一经济实体，犹如生物体一样，只有适应周围的环境，才能生存和发展。优胜劣汰、适者生存是市场经济中的铁的规律，酒店也不例外。本书的写作目的，就是帮助酒店提高市场竞争能力。
如何更好地做好酒店业的财务管理活动，是摆在每一家酒前的重要课题。为了帮助大家掌握酒店业财务管理的基本方法和操作技巧，我们撰写了本书。本书紧紧围绕酒店财务管理实际，力求解决实际问题。
本书的读者群是酒店经理，酒店财力主管、财会人员，酒店管理人员及相关研究人员等。

目录

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章 酒店财务管理综述
节 酒店财务管理的内核
第二节 酒店企业财务管理目标
第三节 酒店财务管理原则
第四节 酒店财务管理的环境
第二章 酒店财务管理的理念与工具
节 酒店财务管理的理念
第二节 酒店财务管理的内容与工具
第三章 酒店存货与采购管理
节 酒店存货概述
第二节 酒店采购的财务管理
第三节 酒店存货的日常管理
第四章 酒店固定资产管理
节 酒店固定资产的概述
第二节 酒店固家资产的投资管理
第三节 酒店固定资产的日常管理
第四节 酒店固定资产的折旧管理
第五章 酒店投资管理
节 酒店投资理论概述
第二节 酒店投资决策评价指标
第三节 酒店投资项目风险防范
第六章 酒店筹资管理
……
第七章 酒店现金流管理
第八章 酒店预算管理与利润计划
第九章 酒店成本费用管理与控制
第十章 酒店决算与分配管理
第十一章 酒店财务分析
参考文献

作者介绍

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贺湘辉，1976年出生，籍贯湖南省，酒店管理讲师，企业培训师，餐厅技师，广东省餐厅考评员。一直致力于高星级酒店管理和教育教学工作，研究方向为旅游酒店管理。编著有《酒店人力资源管理实务》、《饭店客房管理与服务》、《酒店公关实务》、《酒店餐饮管理与服务》等多部教

文摘

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序言

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《深度解读：当代旅游业的盈利模式与风险管控》 导论：变革浪潮下的旅游业新图景 当代旅游业正以前所未有的速度经历着深刻的变革。全球化、数字化、个性化需求的崛起，以及新兴市场的蓬勃发展，共同勾勒出一幅复杂而充满机遇的产业图景。本专著旨在剥离繁复的表象，深入剖析当前旅游业的核心盈利模式，并系统性地探讨与之伴随的各类风险及其有效的管控策略。本书不涉及酒店财务管理，而是聚焦于更为宏观的旅游业整体生态，从目的地开发、旅游产品设计、市场营销、客户关系管理、新兴技术应用以及可持续发展等多个维度，呈现一幅关于旅游业盈利驱动力和风险抵御能力的详尽画卷。 第一章：目的地开发的价值链重塑与盈利点挖掘 目的地，作为旅游业的根基，其价值创造过程的优化直接关乎整体盈利能力。本章将跳出传统的旅游资源打包模式，着眼于目的地作为一种综合性体验产品的开发。我们将探讨如何通过精细化的市场定位，挖掘不同客群的潜在需求，从而设计出具有差异化竞争优势的旅游产品。这包括但不限于： 主题化目的地打造： 分析如何围绕特定主题（如文化遗产、生态康养、探险度假、亲子乐园等）进行深度开发，形成独特的品牌标识和吸引力。研究不同主题目的地在盈利模式上的差异，例如文化遗产地的门票收入、文创产品开发、IP授权，以及生态康养地的服务收费、健康管理项目等。 产业链的延伸与整合： 探讨目的地如何通过向上游（如农业、手工艺）和下游（如交通、住宿、餐饮、娱乐）的延伸和整合，构建完整的旅游生态系统。分析目的地内部企业如何通过协同效应，实现资源共享、成本降低和价值最大化。例如，特色农产品如何通过旅游线路销售，带动当地农民增收；本地手工艺如何通过旅游纪念品商店，拓展销售渠道。 创新型盈利模式探索： 关注目的地在体验经济时代下的新盈利模式，如沉浸式体验项目（AR/VR导览、实景剧本杀）、定制化旅游服务、共享经济模式在目的地住宿和交通中的应用、以及目的地旅游IP的商业化运作等。我们将深入研究这些新模式的商业逻辑、获客成本、客户生命周期价值以及潜在的盈利空间。 数字技术在目的地开发中的赋能： 探讨大数据分析如何帮助目的地精准描绘游客画像，优化产品设计和营销策略；智慧旅游系统如何提升游客体验，降低运营成本；以及如何利用区块链技术确保旅游产品溯源和交易安全，增强游客信任。 第二章：旅游产品设计的创新逻辑与市场契合度分析 旅游产品的设计是连接目的地资源与市场需求的关键环节。本章将深入剖析如何设计出既能满足消费者个性化需求，又能有效实现盈利的产品。 从“要素组合”到“体验创造”： 强调从单纯的景点、交通、住宿的组合，转向以创造独特、难忘的旅游体验为核心。分析如何将故事、情感、互动、文化等非物质元素融入旅游产品设计中，提升产品的附加值和溢价能力。 细分市场的精准捕捉： 深入研究不同细分市场的需求特征，例如银发族对健康休闲的需求，Z世代对“打卡”和社交分享的需求，亲子家庭对安全、教育和趣味性并存的需求。分析如何针对不同细分市场，量身定制产品，提高市场渗透率和客户满意度。 产品生命周期管理与迭代： 探讨旅游产品如何进行生命周期管理，识别产品衰退期的迹象，并进行有效的产品升级和创新，以保持其市场竞争力。分析如何通过市场反馈和数据分析，及时调整产品内容、定价策略和服务标准。 可持续性旅游产品的设计与推广： 关注环境保护、文化传承和社会责任等因素在旅游产品设计中的重要性。分析如何设计和推广生态友好、文化尊重、社区参与的旅游产品，并探讨这些产品在满足新兴消费趋势下的盈利潜力。例如，如何通过碳中和旅游产品吸引环保意识强的游客，如何通过参与式体验项目带动当地社区经济发展。 第三章：旅游市场营销的数字化转型与精准触达策略 在信息爆炸的时代，有效的市场营销成为旅游业赢得竞争的关键。本章将聚焦于数字化转型背景下的旅游市场营销策略。 全渠道整合营销： 探讨如何整合线上（社交媒体、OTA平台、内容营销、搜索引擎优化SEO/SEM）和线下（地面推广、节庆活动、合作伙伴联动）等多种营销渠道，形成协同效应，最大化营销触达和转化率。 大数据驱动的精准营销： 深入分析如何利用大数据分析技术，深入理解消费者行为、偏好和购买路径，实现个性化、场景化的精准营销。例如，基于用户兴趣推送定制化旅游线路，通过行为预测进行实时营销干预，以及通过客户关系管理（CRM）系统构建忠诚客户体系。 内容营销与社交媒体运营： 探讨如何通过优质、有吸引力的内容（图文、短视频、直播、VR/AR内容）吸引用户，并通过社交媒体平台与用户进行互动，建立品牌忠诚度，激发口碑传播。分析不同社交媒体平台在旅游营销中的作用和最佳实践。 社群营销与意见领袖（KOL/KOC）合作： 研究如何通过建立旅游社群，增强用户粘性，培养品牌拥趸；以及如何与具有影响力的KOL/KOC合作，进行产品推广和口碑营销，提升品牌知名度和美誉度。 第四章：客户关系管理（CRM）的深度应用与价值最大化 客户是旅游业的生命线。本章将深入探讨如何通过精细化的客户关系管理，提升客户满意度，并实现客户价值的最大化。 客户生命周期价值（CLV）的提升： 分析如何从客户初次接触到终身价值的各个阶段，设计和实施有效的客户服务和营销策略，延长客户生命周期，提升其消费频次和客单价。 个性化服务与体验： 探讨如何利用CRM系统收集和分析客户数据，为客户提供个性化的产品推荐、服务和关怀，从而提升客户满意度和忠诚度。例如，根据客户的过往出行记录，为其推荐相似的目的地或酒店；在客户生日或纪念日，提供特别的优惠或祝福。 会员体系与忠诚度计划： 设计和优化会员体系，通过积分、等级、专属权益等激励措施，鼓励客户重复消费，并转化为品牌的忠实拥护者。分析不同类型的忠诚度计划（如积分兑换、等级晋升、专属活动）的有效性。 负面反馈管理与危机公关： 建立有效的客户反馈收集和处理机制，及时响应和解决客户投诉，化解潜在的危机。分析如何通过积极有效的危机公关，维护品牌形象和声誉。 第五章：新兴技术在旅游业的应用与颠覆性机遇 新兴技术正深刻地重塑旅游业的各个环节。本章将关注人工智能（AI）、大数据、物联网（IoT）、区块链、虚拟现实（VR）/增强现实（AR）等技术在旅游业的应用及其带来的颠覆性机遇。 人工智能在个性化推荐、智能客服和运营优化中的作用： 分析AI如何在海量数据中挖掘用户偏好，提供个性化旅游产品推荐；如何通过智能客服提供7x24小时的咨询服务，提升效率；以及如何利用AI优化运营管理，如动态定价、客流预测等。 大数据分析在市场洞察、风险预警和决策支持中的价值： 探讨大数据分析如何帮助企业更深入地了解市场趋势、竞争对手动态、消费者需求变化，从而做出更明智的商业决策。同时，分析大数据在旅游安全、突发事件预警等方面的应用。 物联网（IoT）在智慧旅游场景中的落地： 分析IoT如何赋能智能酒店、智能交通、智能景点等，提升游客的便捷性和体验感。例如，通过IoT设备实现无感支付、智能房间控制、实时交通信息推送等。 区块链技术在旅游业的应用前景： 探讨区块链如何在旅游产品溯源、支付安全、去中心化旅游平台构建等方面发挥作用，提升交易的透明度和信任度。 VR/AR技术在虚拟旅游、沉浸式体验和营销推广中的潜力： 分析VR/AR技术如何打破时空限制，提供虚拟旅游体验，用于产品预览和预订；以及如何在营销中创造更具吸引力的沉浸式体验，吸引潜在客户。 第六章：旅游业风险的识别、评估与系统性管控 旅游业的繁荣伴随着诸多风险，有效的风险管控是企业持续健康发展的基石。本章将系统性地探讨旅游业面临的各类风险及其管控策略。 宏观经济与政策风险： 分析全球及区域经济波动、地缘政治冲突、汇率变动、国家旅游政策调整等宏观因素对旅游业的影响，并探讨企业如何进行预警和应对。 市场竞争与行业颠覆风险： 探讨日益激烈的市场竞争、新兴商业模式的出现（如共享经济、OTA的垄断性扩张）对传统旅游企业带来的挑战，以及如何通过创新和差异化竞争来规避风险。 运营管理风险： 涉及旅游产品质量控制、服务标准化、供应链管理、人员管理、信息系统安全等方面的风险。分析如何通过建立完善的管理制度和流程，提升运营效率和风险抵御能力。 安全与突发事件风险： 旅游业面临的自然灾害（地震、洪水、疫情）、公共卫生事件、社会安全事件（恐怖袭击、政治动荡）、交通意外等风险。探讨如何建立应急预案，加强安全培训，提升风险响应能力。 合规性与法律风险： 涉及旅游合同纠纷、消费者权益保护、数据隐私泄露、知识产权侵犯等方面的法律风险。分析如何加强合规管理，防范法律风险。 可持续发展与环境责任风险： 探讨旅游开发对生态环境、文化遗产、社区和谐可能造成的负面影响，以及如何通过负责任的旅游实践，规避此类风险，实现可持续发展。 系统性风险管理框架构建： 提出构建一套全面的风险管理框架，包括风险识别、风险评估、风险应对策略（规避、转移、减轻、接受）、风险监控与复审等环节，帮助企业建立有效的风险管理体系。 结论：拥抱变革，智胜未来 本书从宏观视角出发，深入剖析了当代旅游业的核心盈利模式和风险管控策略，旨在为旅游从业者、政策制定者以及相关研究人员提供一套系统性的认知框架和实践指导。在变革的大潮中，旅游业面临着前所未有的机遇与挑战。唯有深刻理解行业规律，不断创新盈利模式，有效管理各类风险，积极拥抱新兴技术，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地，实现可持续的繁荣发展。本书的分析不包含任何关于酒店财务管理的内容，而是致力于提供一份关于旅游业整体生态的深度洞察。

评分☆☆☆☆☆

这本书的行文风格极其老派，仿佛是从一位资深酒店CFO的案头直接誊抄出来的。它的叙事节奏缓慢而审慎，但每一个论点都建立在极其扎实的行业经验之上。它对现金流管理的阐述，远超出了教科书上对“营运资本”的解释。作者花费了大量篇幅讨论了预付定金、供应商账期谈判、以及季节性回款周期对酒店短期生存能力的影响。特别是针对不同资产结构（自有物业与租赁物业）下的税务筹划策略，书中给出了极为保守却又极具前瞻性的建议。这本书的价值在于其“反趋势性”，它不追逐最新的金融花哨工具，而是回归到最朴素的资金安全和盈利稳定性上来。对于那些追求基业长青，对财务健康有着近乎偏执追求的酒店业主或高管而言，这本书提供的思维定式，比任何速成手册都要宝贵得多。它教会你的不是如何快速赚钱，而是如何避免毁灭性的错误。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，这本书的语言风格非常“技术导向”，缺乏一些流行管理书籍的煽动性或故事性，但正是这种严谨，让我感到无比可靠。它侧重于“非收入性业务”的财务剖析，这是其他同类书籍很少触及的痛点。比如，宴会服务、康乐设施（SPA、健身房）的边际贡献分析，以及如何合理地分摊共同费用（如行政管理开支、物业折旧）到各个利润中心。书中引入的“内部转移定价”模型，用于平衡客房部门和餐饮部门之间的资源使用冲突，这套模型结构复杂但逻辑严密，直接解决了跨部门合作中的利益分配难题。我花了很长时间才真正理解其中的矩阵运算，但一旦掌握，立刻就能看到酒店内部的利益冲突点是如何被量化和解决的。这绝对是一本适合“硬核”专业人士，需要静下心来啃读的深度著作。

评分☆☆☆☆☆

这本书的视角实在太独特了！它完全没有聚焦于传统的财务报表分析或成本控制那一套说辞，而是深入探讨了酒店运营中那些“活生生”的钱是如何流转和被管理的。我印象最深的是它对前厅收入管理的分析，简直是一场视觉盛宴。作者没有简单地罗列公式，而是通过一系列生动的案例，展现了如何根据实时入住率、季节性波动甚至当地大型活动的预期，来动态调整房价策略。特别是关于“不可售房”的管理，这本书提供了一种全新的思维框架，它不再仅仅是一个技术性指标，而是被提升到了战略决策的高度。书中对不同客源市场（如商务、散客、会议团）的利润贡献度的剖析，细致入微，让我明白了为什么有时候高入住率并不意味着高利润。它强调的“价值链思维”，贯穿了从采购到客房清洁的每一个环节，真正做到了让财务管理成为驱动业务增长的引擎，而不是事后的记账工具。这本书对那些希望从单纯的核算人员转型为业务伙伴的财务人员，无疑是一剂强心针。

评分☆☆☆☆☆

读完这本关于酒店财务的书，我最大的感受是，它完全颠覆了我对“财务”这个词的刻板印象。它没有沉溺于那些晦涩难懂的会计准则，反而将重点放在了“人”和“流程”上。书中关于人力资源成本控制的那一章，简直是酒店业的“武林秘籍”。它没有简单地建议裁员或削减培训预算，而是探讨了如何通过优化排班系统，精细化服务标准的设定，来确保每一份薪酬支出都能转化为客户满意度和最终的收入。我尤其欣赏作者对“隐性成本”的挖掘，比如对能源消耗的精细化管理，书中提供了一套结合了物联网技术和员工行为激励的综合方案，非常具有实操性。这种将技术、管理学、行为心理学融为一炉的写作手法，使得整本书读起来像是一本高水平的管理咨询报告，而不是一本教科书。它让我意识到，酒店财务的精髓，在于如何用数据语言，与运营团队进行最有效的沟通和协同。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让人眼前一亮的地方，在于它对“客户终身价值（CLV）”在酒店财务模型中的应用进行了大胆的尝试和本土化的修正。它没有将CLV视为市场营销的专属工具，而是将其嵌入到长期资本支出决策中。例如，在决定是否投资于客房的翻新升级时，书中提供了一套基于目标客户群的预期未来消费曲线来倒推当前投入的合理回报周期。此外，它对“品牌价值”的量化尝试也令人拍案叫绝。作者试图建立一个将品牌美誉度、社交媒体口碑转化为财务风险溢价的模型，尽管这个模型可能充满争议，但其敢于将无形资产“财务化”的勇气值得称赞。总而言之，这是一本着眼于未来十年，而非下个季度财务报表的创新型读物，它在传统框架下进行了一次富有挑战性的拓荒。