聚合酶链式反应(PCR)快速检测腐烂苹果中的扩展青 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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何鸿举 著

图书标签:

• PCR
• 苹果腐烂
• 扩展青
• 快速检测
• 食品安全
• 果蔬品质
• 分子生物学
• 病原检测
• 采后生理
• 真菌检测

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出版社： 中国轻工业

ISBN：9787518419012

商品编码：29771883338

出版时间：2018-05-01

基本信息

商品名称： 聚合酶链式反应(PCR)快速检测腐烂苹果中的扩展青霉	出版社： 中国轻工业出版社	出版时间：2018-05-01
作者：何鸿举	译者：	开本： 16开
定价： 80.00	页数：	印次： 1
ISBN号：9787518419012	商品类型：图书	版次： 1

内容提要

内容包括：苹果汁中的扩展青霉污染及PCR技术应用、扩展青霉基因组DNA的提取、腐烂苹果中的真菌分离与鉴定、基于氯化苄法提取DNA的PCR检测扩展青霉方法优化、PCR扩增产物的克隆测序、扩展青霉3.3703基因组DNA快速提取、PCR特异性扩增扩展青霉3.3703和扩展青霉3.5425、扩展青霉3.5425实时 PCR快速检测条件优化、PCR快速检测不同来源扩展青霉菌的条件优化。

好的，这是一份关于《聚合酶链式反应（PCR）快速检测腐烂苹果中的扩展青》的图书简介，内容详实，不包含您指定的书名，且力求自然流畅。 --- 图书简介：食品安全与微生物快速检测技术前沿探索 书名：食品安全与微生物快速检测技术前沿探索 作者：[虚构作者名，例如：李明，张华] 出版社：[虚构出版社名，例如：科学技术文献出版社] 出版日期：[虚构日期，例如：2024年5月] 定价：[虚构价格，例如：128.00 元] --- 核心内容概述 本书聚焦于现代食品安全领域日益严峻的挑战，特别是针对食品供应链中常见的微生物污染及腐败问题。全书深入探讨了利用分子生物学技术，特别是核酸扩增技术在食品快速、精准溯源及病原体/腐败菌检测中的应用潜力与实际操作流程。本书旨在为食品检测实验室的技术人员、质量控制工程师、食品科学与工程专业的学生及研究人员，提供一套系统的、理论与实践相结合的指导手册。 全书内容结构清晰，从基础理论的梳理到高灵敏度检测方法的开发与验证，层层递进。它不仅涵盖了从样本采集、前处理到核酸提取的关键步骤优化，更详细阐述了如何根据不同食品基质的特性，设计和优化特异性强的检测引物和探针，以实现对目标微生物的快速、高通量筛查。 第一部分：食品微生物检测的挑战与分子生物学基础 第一章：现代食品安全体系与检测瓶颈 本章首先回顾了全球食品安全法规的演变及其对检测灵敏度和时效性的新要求。重点分析了传统培养法在应对大规模、快速响应需求时所面临的局限性，例如耗时长、易受抑制、难以区分活菌与死菌等问题。随后，本书引入了分子检测技术作为解决当前瓶颈的关键路径，强调了从“事后追责”到“事前预防”的检测理念转变。 第二章：核酸扩增技术原理与优化 这是全书的理论基石。本章详细讲解了聚合酶链式反应（PCR）的基本循环机制、热力学原理及影响扩增效率的关键因素，如镁离子浓度、退火温度的精确控制等。随后，章节扩展至实时荧光定量PCR（qPCR）的原理，重点介绍了荧光报告系统（如TaqMan探针、SYBR Green染料）的优缺点及其在定量分析中的应用。对于追求更高灵敏度和特异性的读者，本章还概述了等温扩增技术（如LAMP）在便携式快速检测设备中的应用前景。 第二部分：食品基质中的核酸提取与纯化 食品基质的复杂性是分子检测成功与否的首要障碍。本书用大量的篇幅来解决这一难题。 第三章：复杂基质样本的前处理技术 本章细致区分了液态、半固态和固态食品样本（如肉类、乳制品、谷物、果蔬制品）在预处理阶段的不同需求。内容包括机械破碎（研磨、匀浆）的规范操作、消泡剂和抑制剂的去除策略。特别地，针对含有高糖分或高多酚类化合物的植物性食品，本章提供了针对性的清洗和去杂质方案，确保后续核酸提取效率最大化。 第四章：高效核酸提取方法的比较与优化 详细对比了基于硅胶柱吸附、磁珠分离以及酚氯仿萃取等主流核酸提取方法的适用性。针对食品行业对“快速”的需求，本章提供了基于特定试剂盒的优化指南，包括裂解缓冲液的配制、洗脱体积的精确控制等。此外，对于需要现场快速检测的场景，还提供了无需纯化或极简化纯化步骤的直接扩增技术（Direct PCR）的探讨。 第三部分：高特异性检测方法的设计与验证 本部分将理论与实际应用紧密结合，是指导实际检测工作的核心章节。 第五章：引物与探针的设计原则 高质量的引物和探针是保证检测特异性的关键。本章深入讲解了生物信息学工具在引物设计中的应用，包括BLAST比对、Primer-BLAST的使用，以及如何设计能跨越物种或菌株间高度保守区域的通用性引物。针对DNA/RNA探针的设计，本章详细阐述了Tm值、发夹结构控制和荧光淬灭效率的调控，以最小化非特异性信号。 第六章：针对特定食品污染物的案例研究（非指定物种） 为展示检测方法的普适性，本章通过几个典型的食品安全案例进行深入剖析： 1. 沙门氏菌的快速检测： 介绍如何利用qPCR方法在2小时内对禽类产品进行污染筛查。 2. 霉菌毒素合成基因的分子标记： 探讨如何通过检测指示性基因来预警高风险霉变区域。 3. 过敏原的快速鉴定： 阐述如何利用DNA条形码技术对标签欺诈性食品成分进行溯源分析。 每一个案例都包含了从样本筛选、试剂准备到结果解读的完整流程图和数据分析实例。 第四部分：检测结果的质量控制与数据分析 第七章：质量控制与方法验证 本书强调了检测结果的可靠性。本章详细阐述了建立和运行符合ISO 17025标准要求的质量控制体系的方法。内容包括：内标（IC）的设置以监控样本抑制情况、标准曲线的构建与线性范围的确定、方法的准确度（Recovery Rate）、精密度（Repeatability and Reproducibility）及检出限（LOD）的计算与报告规范。 第八章：数据解读与报告生成 本章指导读者如何正确解读荧光曲线和熔解曲线，区分真正的阳性信号与引物二聚体等假阳性信号。同时，提供了标准化的检测报告模板，确保检测数据能够清晰、准确地传达给监管部门和生产企业，支撑风险评估与决策制定。 总结与展望 《食品安全与微生物快速检测技术前沿探索》汇集了分子生物学、食品工程学和分析化学的前沿知识。它不仅是一本操作手册，更是一部推动食品检测技术向更快速、更准确、更智能方向发展的学术参考书。本书的出版，将有力支持食品产业在日益复杂的全球贸易环境中，提升其质量安全控制水平。 --- 目标读者群体： 食品科学与工程、生物技术、公共卫生专业的高校师生；食品检测机构、第三方实验室的检测技术人员；食品生产企业的QA/QC部门。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名实在是太引人注目了！“聚合酶链式反应(PCR)快速检测腐烂苹果中的扩展青”，光是听名字就觉得充满了科技感和实用性，仿佛瞬间就能解锁一项神奇的技能。我一看到这个书名，脑海里立刻浮现出一幅画面：在堆满新鲜果蔬的市场里，某个敏锐的商家或者挑剔的消费者，正手持一个看起来非常专业的设备，小心翼翼地从一个看起来有些“不新鲜”的苹果上取样，然后几秒钟后，屏幕上就显示出了令人安心（或警惕）的结果。这本书似乎不仅仅是一本技术手册，更像是一把能够守护我们餐桌健康的“金钥匙”。它让我开始思考，我们日常生活中接触到的食物，尤其是那些看起来不太完美的，背后隐藏着怎样的科学检测技术？它是否能够帮助我们规避那些看不见的风险，让我们吃得更安心，对得起我们辛苦赚来的钱？而且，PCR这个词本身就自带一种神秘感，听起来就很高大上，但结合了“腐烂苹果”和“快速检测”这些接地气的词汇，又瞬间拉近了距离，让人觉得科学并非遥不可及，而是能真正服务于我们生活的方方面面。这本书的书名，绝对是我今年看过最具有想象力和吸引力的书名之一，我真的非常好奇里面到底讲了些什么，又是如何将如此高深的科学技术与我们生活中最朴实的需求联系起来的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容，我觉得它可能会从几个不同的角度来探讨PCR技术在食品安全领域的应用。首先，它可能会详细介绍PCR技术的原理，但不是那种晦涩难懂的理论讲解，而是会用一种更形象、更生活化的方式来比喻，比如将其比作“一本生物学上的复印机”，能够把目标DNA片段无限复制，从而更容易被检测到。然后，重点会聚焦于“腐烂苹果”这个具体的应用场景，详细阐述导致苹果腐烂的病原体（这里可能是“扩展青”，但书名并未明确给出它的具体身份，这留下了悬念），以及这些病原体如何影响苹果的品质。接着，书的核心部分应该就是如何利用PCR技术来快速、准确地检测这些病原体。它可能会详细介绍从苹果样本中提取DNA的流程，以及针对目标病原体设计的特异性引物，最后通过PCR仪的扩增和荧光信号的检测来判断苹果的腐败程度和病原体的存在与否。我甚至猜想，书中还会涉及一些关于“快速检测”的实现方法，比如可能介绍一些便携式的PCR设备，或者优化的PCR反应条件，使得整个检测过程能够大大缩短，从而更好地满足即时检测的需求。最后，它可能还会拓展到PCR技术在其他食品安全检测领域的应用，或者对未来食品安全检测技术的发展趋势进行展望，为读者提供更广阔的视野。

评分☆☆☆☆☆

我对书中可能包含的实验案例和实际应用场景充满了期待。我希望这本书不仅仅是理论的堆砌，更能够提供一些生动、具体的案例研究。比如，可以虚构一个场景：一个小型水果合作社，在收到一批苹果后，担心其中存在病菌污染，于是利用书中介绍的PCR快速检测方法，在很短的时间内就得到了检测结果，成功避免了将一批潜在不合格的苹果销售出去，从而挽救了合作社的声誉和经济利益。又或者，书中可以提供一个详细的实验步骤指南，指导读者如何在家中或者简易实验室中，使用相对容易获得的试剂和设备，对购买回来的苹果进行初步的病菌检测。这其中可能涉及到PCR仪的选择、试剂的配置、PCR反应的优化参数，以及如何解读PCR扩增的条带。我非常期待看到书中能够提供一些“DIY”式的指导，让读者能够真正地将所学知识应用到实践中。此外，书中也可能会讨论PCR技术在食品安全检测领域面临的一些挑战，例如成本、操作的复杂性、假阳性或假阴性结果的可能性，以及如何应对这些挑战，从而使读者对这项技术有一个更全面、更客观的认识。如果书中还能提及一些未来可能发展的检测技术，比如更快速、更灵敏、甚至无需样本前处理的检测方法，那就更加令人兴奋了。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的封面设计和排版风格充满了好奇。我设想，一本关于PCR快速检测的书，其封面或许会采用一种简洁而现代的设计，可能以蓝、绿、白等颜色为主调，象征着科技、生命和纯净。封面上可能会有一个抽象的DNA双螺旋结构，或者是一个象征着快速反应的动态图形，再配合上清晰、有力的字体，整体给人一种专业、严谨又不失活力的感觉。而内页的排版，我猜测会采用清晰的图文结合方式。对于PCR这种相对专业的领域，纯文字的叙述可能会显得枯燥乏味，因此，高质量的图表、流程图、显微照片甚至是一些实验操作的分解图，都是必不可少的。我希望这本书能够用清晰易懂的方式，一步步地引导读者理解PCR技术在检测腐烂苹果中的应用原理，从样本采集、DNA提取，到PCR扩增、结果判读，每一个环节都配有详实的图示，甚至可以通过一些动画效果来模拟技术的运行过程，这样即便是对生物技术不太了解的读者，也能快速掌握核心要点。书中的文字部分，我期望它能做到既科学严谨，又通俗易懂，避免过多的专业术语堆砌，如果遇到必要的技术词汇，希望能有详细的解释或术语表。整体而言，一本好的科技读物，不仅要有扎实的内容，更要有令人愉悦的阅读体验，而这恰恰是我对这本书在视觉呈现和编排设计上抱有的期待。

评分☆☆☆☆☆

我对于这本书的潜在读者群体和它可能带来的社会影响非常感兴趣。首先，这本书的书名直接指向了“腐烂苹果”和“快速检测”，这让我联想到，这本书的目标读者可能非常广泛。一方面，它可能会吸引大量的食品行业从业者，例如农场主、水果经销商、食品加工厂的质检人员，他们需要掌握最新的技术来保证产品的质量，避免因食品安全问题而造成的经济损失和声誉损害。另一方面，作为普通消费者，尤其是有健康意识，或者家里有小孩、老人等易感人群的家庭，也会对这类能够保障食品安全的书籍产生浓厚兴趣。他们或许不直接进行实验，但了解背后的原理和方法，能够让他们在选购食品时更加有底气，避免购买到不安全的食物。更进一步，这本书可能会对推动食品安全检测技术的普及和发展起到积极作用。如果PCR这种原本高深的技术，能够通过这本书变得易于理解和掌握，那么它就有可能从实验室走向更广泛的应用场景，成为基层检测、小型企业乃至家庭层面的实用工具。此外，如果书中提到的一些快速检测方法能够实现低成本、高效率，那么它甚至可能对基层监管部门和贫困地区的食品安全保障带来福音，缩小技术鸿沟，提升整体的食品安全水平。