基本信息

書名:飲食營養搭配184問(修訂版)

定價：13.00元

售價：8.8元,便宜4.2元,摺扣67

作者:顧奎琴 ,劉麗

齣版社：金盾齣版社

齣版日期：2008-09-01

ISBN：9787508251387

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.222kg

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內容提要

本書在《飲食營養搭配110問》的基礎上進行瞭修改和補充，係統介紹瞭食物的閤理搭配、中學生的飲食搭配、一日三餐的飲食搭配、各種食物的科學嗒配、食物的搭配禁忌、烹調方法與食物搭配、營養搭配食譜和營養搭配菜譜隋選。內容豐富，科學實用，通俗易懂，是傢庭生活及飲食保健的有益讀物，可供廣大讀者、醫務工作者及飲食行業人員參考閱讀。

目錄

一、食物的閤理搭配
　　1. 為什麼要重視膳食的閤理搭配？
　　2. 食物搭配的目的是什麼？
　　3. 素食者怎樣進行營養搭配？
　　4. 一日三餐的熱能怎樣搭配好？
　　5. 四季飲食應怎樣閤理搭配？
　　6. 怎樣搭配食物纔有利於消除疲勞？
　　7. 怎樣搭配食物能解除煙毒？
　　8. 怎樣做到主食科學搭配？
　　9. 葷食怎樣與蔬菜進行搭配？
　　10. 副食怎樣科學搭配？
　　11. 怎樣注意食物的酸堿搭配？
　　12. 傢常菜怎樣進行科學搭配？
　　13. 吃火鍋怎樣閤理搭配？
　　14. 下酒菜怎樣搭配？
二、中學生的飲食搭配
　　15. 為什麼飲食搭配對中學生更重要？
　　16. 學生的一日三餐怎樣閤理搭配？
　　17. 高三學生的飲食應怎樣搭配？
　　18. 考試前怎樣進行飲食搭配？
　　19. 考生常見病癥怎樣進行飲食搭配？
三、一日三餐的飲食搭配
　（一）早餐的飲食搭配
　　20. 早餐飲食搭配為什麼重要？
　　21. 早餐怎樣注意酸堿平衡？
　　22. 兒童早餐怎樣進行飲食搭配？
　　23. 青少年早餐怎樣進行飲食搭配？
　　24. 孕婦早餐怎樣進行飲食搭配？
　　2S. 中老年人早餐怎樣進行飲食搭配？
　（二）午餐的飲食搭配
　　26. 午餐怎樣進行科學搭配？
　　27. 自備午餐應怎樣搭配？
　　28. 午餐搭配為什麼應兩宜兩忌？
　　29. 白領女性午餐應怎樣搭配？
　　30. 午餐搭配有哪些原則？
　（三）晚餐的飲食搭配
　　31. 晚餐怎樣科學搭配？
　　32. 晚餐為什麼應選擇低熱能食物？
　　33. 晚上為什麼不宜多吃含鈣高的食物？
　　34. 晚餐怎樣吃有助於睡眠？
四、各種食物的科學搭配
　　35. 為什麼雞肉與芹菜同吃好？
　　36. 為什麼豆腐與肉、蛋同吃好？
　　37. 為什麼豆腐與蘿蔔同吃好？
　　38. 為什麼雞肉與栗子同吃好？
　……
五、食物的搭配禁忌
六、烹調方法與食物搭配
七、營養搭配食譜
八、營養搭配菜譜精選

作者介紹

顧奎琴，曾任中國人民解放軍總醫院主管營養師。創辦瞭中國食療網並擔任北京潤澤堂食療醫學研究院董事長和北京天和堂食療研究院院長。現受聘於中央電視颱《健康之路‘健康星》欄目顧問。同時還兼任國際東方食療藥膳研究會常務理事、中國藥膳研究會理事、烹飪專業委員會副

文摘

序言