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李竞言... 编

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店铺： 木垛图书旗舰店

出版社： 华东师大

ISBN：9787567575172

商品编码：29730976127

开本：32

出版时间：2018-06-01

基本信息

• 商品名称：葡萄酒私人词典(精)
• 作者：(法)贝尔纳·皮沃|译者:李竞言
• 定价：75
• 出版社：华东师大
• ISBN号：9787567575172

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2018-06-01
• 印刷时间：2018-06-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：32开
• 包装：精装
• 页数：382
• 字数：217千字

编辑推荐语

或许是因在出生受洗那天便于葡萄酒结缘之故，作者贝尔纳·皮沃怀着别样的情感，以温情的笔调向我们讲述了诸多关于葡萄酒的故事。《葡萄酒私人词典(精)》不是一本品酒词典，也不是一部关于葡萄酒制作的百科全书，而是一本从个人角度介绍法国特有的葡萄酒文化的读物。轻松俏皮的写作方式与传统字典的编排方式相结合，令人耳目一新。

内容提要

《葡萄酒私人词典(精)》是一部关于葡萄酒、关 于文化的私家史。作者贝尔纳·皮沃是法国**谈书 人、龚古尔文学奖评委会主，家有小块葡萄田，自酿 博若莱，*因葡萄酒而进入《费加罗文学报》工作。
    终于，这位“酒痴”又满怀热情地写下这个葡萄酒的 “一千零一夜”，从字母A到Z，用108个词条为你讲 述葡萄酒的前世与今生。从葡萄采摘到酿酒工艺，从 开瓶器的发明到试酒碟的历史，再从远古神话到鸿儒 名流的掌故，伴随着咕噜咕噜的倒酒声，这瓶“香飘 四溢，口感醇厚的“葡萄酒”也早就就流进你的胃里 ，浸润你的心田了。
    

目录

A
祝福你！祝福大家！祝福您！
阿布·努瓦斯
阿尔萨斯
爱情与酒
远古时代
香气
欧颂酒庄
B
酒神巴克斯
博若莱1——奇迹，标签和餐具
博若莱2——复活节之后
博若莱3——圣诞前夕
克洛德·贝尔纳
安托万·布隆丹
波尔多产区
布尔乔亚
勃艮第
查理·布考斯基
C
精致的尸体
酒窖
酒窖管理师
香槟
加糖
霞多丽
忘忧堡
教皇新堡
儒勒·肖维
1855年分级
复杂性
孔得里约
坡与丘
保罗-路易·考瑞尔
D
葡萄酒品鉴
盲品
众神与酒
唐培里依
唐·璜
乔治·杜宝夫
朱利安·杜拉克
E
水
葡萄酒颂歌
酒标
F
叶或页
G
盖亚克和卡奥尔
高卢人
咕噜咕噜
尼亚弗龙
木塞味
冰雹
战争与葡萄酒
H
阿道克（船长）
哈姆雷特
吉姆·哈里森
埃米塔日
I
醉
J
亨利·雅耶
汝拉省和萨瓦省
朱朗松
K
库克香槟
L
阿尔封斯·德·拉马丁
朗格多克-鲁西永
卢瓦尔河谷
M
弗朗索瓦·莫里亚克
梅多克
法国农业勋章
弥撒葡萄酒
默尔索柏雷盛宴
年份
葡萄修士
孟德斯鸠
N
琼浆
O
葡萄酒工艺学家
P
啪
巴黎和法兰西岛大区的葡萄酒
皮埃尔·佩雷：友谊和葡萄酒
柏图斯
皮那
黑皮诺
让-夏尔·皮沃
让·德·彭塔克
波特酒
普罗旺斯
Q
什么酒？
坎希耶-博若莱
R
葡萄
罗讷河丘
葡萄产区间的竞争
罗伯斯庇尔
罗曼尼-康帝
***·德·罗斯柴尔德
S
圣文森特
性与酒
侍酒师
T
试酒碟
品酒小银杯骑士会
地区餐酒的时节
风土条件
开瓶器
酒桶
干杯
V
采收葡萄
葡萄采收季
凯歌香槟
伏尔泰
W
通缉令！
X
雪莉酒
Y
滴金葡萄酒
Z
小酒馆

《世界遗产瑰宝：探寻人类文明的活化石》 引言：时间的回响，文明的足迹 人类历史是一部波澜壮阔的长卷，镌刻在地球的每一个角落。那些被时光洗礼、凝结了无数代人智慧与情感的场所，是连接过去、现在与未来的桥梁。它们不仅仅是地理坐标上的特定区域，更是人类精神、文化和自然演化进程的真实见证。《世界遗产瑰宝：探寻人类文明的活化石》旨在带领读者进行一场穿越时空的深度旅行，去触摸那些被联合国教科文组织认定为“全人类共同财富”的珍贵遗产。本书将聚焦于那些在建筑艺术、历史意义、生物多样性或地质奇观方面达到极致的遗址，揭示它们被选入名录背后的深刻内涵，以及它们在当代社会所承载的责任与意义。 第一部分：文明的基石——文化遗产的宏伟叙事 文化遗产是人类文明进步的阶梯，是不同族群智慧的结晶。它们是沉默的史书，用砖石、雕刻、布局和习俗，诉说着千年前的信仰、权力、生活与艺术追求。 第一章：古都的辉煌与兴衰 我们将首先探访那些曾经主宰一方、如今只余残垣断壁的古代都城。例如，罗马的“永恒之城”，其跨越千年的城市肌理中，依然能清晰辨认出帝国的雄心与衰落的痕迹。从宏伟的斗兽场到精密的引水道，我们分析其工程学的奇迹如何支撑起一个庞大帝国的运转。接着，我们将远赴中东，探究巴米扬大佛（虽然主体已毁，但遗址本身的历史意义无可替代）或佩特拉古城的玫瑰色岩石凿刻艺术，思考这些文明是如何在高难度的自然环境中，发展出其独特的宗教与贸易体系。重点将放在这些城市规划如何反映了当时的社会结构和宇宙观。 第二章：信仰的殿堂与精神的寄托 宗教建筑往往是人类艺术成就的顶峰。本书将深入剖析那些服务于不同信仰体系的宏伟结构。从印度的泰姬陵——超越了陵墓本身，成为至臻爱情的永恒象征，到雅典卫城上帕特农神庙的古典主义完美比例，再到圣索菲亚大教堂那跨越千年东西方文明交汇点的圆顶结构。我们将考察这些建筑在不同历史时期如何被改造、被用作不同的文化符号，以及它们所蕴含的几何学、声学与象征意义。如何通过这些凝固的信仰表达，洞察人类对永恒和超越的渴望？ 第三章：艺术的密码——壁画、雕塑与工艺的传承 除了宏伟的建筑本体，附着于其上的艺术细节同样重要。我们将重点研究敦煌莫高窟的壁画艺术，分析其丝绸之路上不同文化元素（犍陀罗艺术、中原画风）的融合过程，以及色彩和笔触中蕴含的佛教故事叙事方式。此外，还会探讨复活节岛的摩艾石像，它们不仅是巨石雕刻的奇迹，更是对失落社会结构和宗教仪式的无声诘问。我们不仅描述“它们是什么”，更追问“它们是如何被建造和存在的”。 第二部分：自然的鬼斧神工——自然遗产的生态赞歌 地球本身就是最伟大的艺术家。自然遗产名录收录的区域，是地球生态系统演化最极端、最完整或最脆弱的样本。它们是科学研究的活实验室，也是人类情感得以安放的自然庇护所。 第四章：地质的史诗——时间的雕刻者 地球的历史远比人类文明长远。我们将追溯到地球形成的早期，通过研究澳大利亚的卡尔巴里国家公园或美国的科罗拉多大峡谷，去解读沉积岩层中蕴含的数亿年气候变迁、板块运动和侵蚀历史。重点将放在地质构造的形成过程，以及这些宏伟景观对现代科学（如地层学、古生物学）研究的不可替代性。我们如何从这些岩石的纹理中“阅读”地球的故事？ 第五章：生命的绿洲——生物多样性的热点地区 生物多样性是地球健康的晴雨表。我们将深入探讨加拉帕戈斯群岛——达尔文进化论思想的诞生地，分析岛屿隔离如何催生出独特且极易受到外界干扰的物种。同时，对亚马逊雨林或刚果盆地的考察，将揭示热带雨林在全球碳循环和水文系统中的关键作用，强调其生态系统的复杂性与脆弱性。书中将探讨人类活动（如气候变化、栖息地丧失）如何威胁着这些“物种的方舟”。 第六章：山川的奇观——极地与冰雪的王国 极地环境以其严酷和壮丽吸引着人类的目光。对南极海域或格陵兰岛冰盖的探索，不仅是地理意义上的跋涉，更是对极端生存环境的认知。我们将从冰芯钻探中获取古代气候数据，理解冰川的消融速率对全球海平面上升的警示意义。这些地区是地球气候系统的敏感指示器，它们的变迁直接关系到全球生态安全。 第三部分：遗产的未来——保护、挑战与人类的责任 收录于名录中的世界遗产并非一劳永逸的奖章，它们时刻面临着环境变化、人为破坏和旅游压力等多重威胁。 第七章：冲突与保护的博弈 历史的讽刺在于，人类的冲突往往直接威胁到人类共同的遗产。我们将审视那些在战争或社会动荡中遭受破坏的遗产地（如叙利亚的帕尔米拉遗址），探讨国际社会在冲突地区进行文化抢救和修复的伦理困境与实际操作难度。保护工作不仅仅是重建，更是知识和历史记忆的重建。 第八章：可持续的共存之道 旅游业是支撑许多遗产地运营的关键经济来源，但过度或不当的旅游活动本身也会成为破坏力。本书将分析全球多个遗产地的“承载力”模型，探讨如何平衡遗产地的真实性（Authenticity）、完整性（Integrity）与公众的接触需求。从“人与自然”的和谐共处，到“历史与现代”的有效衔接，如何才能确保这些“活化石”能够真实、完整地传承给下一代？ 结语：我们是谁，我们往何处去？ 世界遗产是人类文明的镜子，映照着我们的创造力、我们的信仰，以及我们对自然的敬畏。阅读这些跨越时空的故事，不仅是增长知识，更是一种对人类共同命运的深刻反思。《世界遗产瑰宝》期望激发每一位读者，将保护遗产视为一种主动参与人类文明延续的责任，而非遥远的宏大叙事。每一个被我们珍视和守护的角落，都定义着我们作为一个物种的价值与方向。

评分☆☆☆☆☆

每次提起葡萄酒，我总觉得自己像个站在茫茫大海前不知所措的初学者。各种产区、葡萄品种、酿造工艺，听起来都像是一道道难以逾越的鸿沟。《葡萄酒私人词典(精)》的出现，很大程度上缓解了我的这种焦虑。它以一种非常人性化的视角，循序渐进地引导读者进入葡萄酒的奇妙世界。我特别喜欢书中对于不同葡萄品种的描述，不仅仅是列出它们的特点，更会生动地描绘出它们在不同产区气候和土壤影响下所呈现出的多样性。比如，对于赤霞珠的讲解，它会让你了解到它在波尔多和加州所表现出的截然不同的风格，这种对比分析，让我对同一个品种有了更立体的认识。而且，书中对于餐酒搭配的建议，也让我觉得非常实用。不再是简单地告诉你“这款红酒配红肉”，而是会解释背后的原理，比如红酒中的单宁如何与肉类的蛋白质发生反应，从而达到平衡和提升风味的效果。这本书，让我觉得葡萄酒的学习不再是一件“苦差事”，而是一场充满惊喜的探索之旅。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《葡萄酒私人词典(精)》的时候，我其实是有点忐忑的。我对葡萄酒算不上是行家，但也不是完全的门外汉，一直以来都是断断续续地看一些文章、喝一些酒，总觉得自己的知识体系里缺了点什么，像一块一块零散的拼图，怎么也拼不出个完整的画面。这本书的名字倒是挺吸引我的，“私人词典”，感觉像是一种私密的、经过精挑细选的知识宝库，而不是那种大而全、泛泛而谈的书。打开第一页，扑面而来的不是枯燥的定义堆砌，而是那种温润的、带点故事感的叙述。我尤其喜欢它在解释一些基础概念时，那种循循善诱的语气，就像是一位经验丰富的朋友在耳边细语，告诉你一些不为人知的小窍门，比如如何从酒标上快速分辨一款酒的大致风格，又比如在品酒时，如何巧妙地用几个词来形容那些难以言说的香气和口感。我发现，很多时候我们对葡萄酒的敬畏，恰恰是因为它看起来太专业、太高深，而这本书的魅力就在于，它把这些“高深”的东西，用一种非常接地气的方式呈现出来，让你可以轻松地融入进去，慢慢地找到属于自己的理解方式。这本书，感觉更像是一次温和的启蒙，它不是要让你立刻变成葡萄酒大师，而是让你在品酒的过程中，不再那么迷茫，能多一份自信，也多一份乐趣。

评分☆☆☆☆☆

翻开《葡萄酒私人词典(精)》，一股淡淡的纸张香气混合着我脑海中对陈年橡木桶和成熟浆果的想象，扑面而来。我是一个比较注重感官体验的人，所以这本书最打动我的地方，在于它不仅仅是关于“是什么”，更是关于“为什么”和“怎么样”。它没有直接抛出专业术语，而是用一种娓娓道来的方式，带你一步步走进葡萄酒的世界。我特别喜欢它在描述不同产区风土差异时，那种诗意的笔触，让你仿佛能看到南法的阳光炙烤着葡萄藤，感受到勃艮第的湿润泥土带来的复杂香气。更重要的是，这本书在讲解品鉴技巧时，并没有用过于学术化的语言，而是提供了一些非常实用、可操作的建议。比如，它会告诉你如何通过晃杯的幅度来观察酒液的氧化程度，如何通过舌尖的触感来分辨单宁的粗糙与细腻。这些细节，虽然看似微不足道，但当你真正运用到实际品鉴中时，会发现它们能极大地提升你的品酒体验，让你对杯中的液体有更深刻的理解。这本书给我的感觉，就像是为我打开了一扇通往葡萄酒深层魅力的大门，让我不再只是浅尝辄止，而是开始真正地去“品味”和“感受”每一款酒背后的故事和情感。

评分☆☆☆☆☆

在我眼中，《葡萄酒私人词典(精)》是一本充满智慧和温度的书。它没有试图用华丽的辞藻来包装所谓的“专业知识”，而是用一种真诚的态度，去分享葡萄酒的奥秘。我尤其喜欢它在介绍一些经典葡萄酒时，那种带着个人情感的描述。它不是在告诉你“这款酒是什么等级，有什么风味”，而是在讲述这款酒背后的故事，它的历史传承，以及酿酒师倾注的心血。这种叙事方式，让我觉得葡萄酒不再是冷冰冰的液体，而是承载着人类智慧和情感的载体。书中的一些小提示，也让我印象深刻，比如在挑选侍酒工具时，它会提醒你哪些是真正必需的，哪些只是锦上添花，这种务实的建议，对于像我这样的普通消费者来说，非常宝贵。总而言之，这本书让我觉得，品鉴葡萄酒，与其说是品尝一种饮品，不如说是与历史、文化和酿酒师进行一场对话。它让我从一个旁观者，逐渐变成了一个能够参与进来的“倾听者”和“感受者”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买过不少关于葡萄酒的书，但很多都让我觉得像是教科书，枯燥且难以消化。《葡萄酒私人词典(精)》却是一股清流。它的篇幅虽然算不上庞大，但每一页都充满了“干货”，而且呈现的方式非常巧妙。我最欣赏的是它对于葡萄酒术语的解释，不是简单地给出定义，而是会结合历史、文化、甚至是一些小故事来阐述。比如，当提到“Terroir”这个词的时候，它没有仅仅解释成“风土”，而是深入剖析了这个词背后的哲学意义，以及它如何影响到最终葡萄酒的风味。这种解读方式，让我觉得葡萄酒不仅仅是一种饮品，更是一种文化、一种艺术。而且，这本书的排版和设计也很用心，时不时出现的精美插图，让原本可能略显沉重的知识变得生动有趣。我经常会在品酒的时候，随手翻开这本书，找到相关的章节，一边对照着书上的描述，一边品味手中的酒，这种互动式的阅读体验，让学习的过程变得格外高效且有趣。它就像是我的私人向导，在我探索葡萄酒世界的旅途中，给予我最及时的指引和最精辟的见解。