基本信息

书名:健康新方式丛书 健康饮食手书

定价：18.00元

售价：12.2元,便宜5.8元,折扣67

作者:于康

出版社：北京出版社

出版日期：2006-08-01

ISBN：9787200063615

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.341kg

编辑推荐

选择科学膳食，享受健康生活！营养学专家的饮食建议，你一定要听一听！膳食营养的一般知识，多种食物的营养价值，日常饮食的合理安排，防病治病的饮食策略……这些您*关心的问题，都能在营养学专家的饮食建议中找到答案!平常饮食中也有健康大学问，跟专家学做自己的营养医生！

内容提要

蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维，这7种人体必需的营养素您了解吗？粮、油、肉、蛋、奶、果、蔬、茶等各类饮食有怎样的营养价值，我们该怎样充分利用它们的营养价值呢？肥胖症、糖尿病、心脑血管疾病、癌症等现代人的多发疾病，我们应该怎样通过饮食来预防和调治呢？这些您关心的问题，都能在营养学专家的饮食建议中找到答案!

目录

漫游营养世界
营养——生命和健康的依托
“民以食为天”
“7 40 3”
能量——生命的发动机
脂肪 碳水化合物——产热的生力军
脂肪是心脏和体形的“杀手”吗
“看得见”和“看不见”的脂肪
胆固醇是一把双刃剑
为糖“正名”
维生素——维持生命的要素
给“纤维热”降降温
严守“能量平衡”
正确评估每日饮食摄入的能量
中国居民膳食指南
全面、均衡、适度——平衡膳食科学
正确认识“保健食品”
健康大餐3 3
“有序”进食助健康
认识丰富多彩的食物
“功高盖世”数谷类
“植物肉”——豆类
惹人喜爱的肉类
水产品益处多多
蛋类——是福是祸
一袋奶与一个民族
新鲜果蔬有“三宝”
科学看待南瓜
巧克力与健康
五色食物
小调味品里的大学问
食物的酸碱平衡
正确认识“食品添加剂”
合理营养伴你行
你的身体告诉你：十大营养缺乏信号及其对策
四大基石
十大营养措施
从今天起，做好六件事
十大健康食品排行榜
十大垃圾食品排行榜
橄榄油——功效知多少
科学吃盐
健康源泉：内因 外因
“平衡膳食宝塔”
透过表面看体脂
油脂种类心中有数
美昧人造脂肪的潜在危害
“钙银行”的量化管理
补钙膳食，牛奶为尊
饮酒：弊大于利
“综合兵团”的功效——正确补充维生素
饭碗的木桶效应——管好“入口”和“出口”
向理想体重靠拢
运动者的饮食要定时、定量、定餐
老年人合理营养与疾病防治
做自己的营养医生
用饮食打开你的胃
补钙九问
如何科学喝牛奶
减肥苦旅，饮食相随
减肥一族，“代食”出击
癌症患者常见的营养障碍与对策
大肠癌的饮食预防
饮食不当，35岁也会得心梗
饮食预防脑卒中
冠心病的营养治疗
控制痛风，饮食有功效
糖尿病饮食控制
糖尿病饮食控制常见“误区”及对策
糖尿病患者享受水果的“四要素”
糖尿病患者为什么不宜空腹喝粥
“低血糖反应”的饮食防治
你问我答
健康人需要补蛋白粉吗
如何科学饮茶
输液患者怎么“吃”
的哥的姐怎么吃
冬季进补你补对了没有
秋季进补为什么要把好“酸碱关”
为什么要用证据说话
有无必要晨起一杯淡盐水
远足的食物如何准备
如何给眼睛补补营养

作者介绍

于康，北京协和医院临床营养科副教授，副主任医师；中华医学会北京分会临床营养学会副主任委员；中国营养学会临床营养分会委员；北京市健康教育协会常务理事；中国烹饪协会营养专业委员会理事及顾问委员会委员中国社会工作协会孤残儿童医疗救助顾问团副团长；《中国临床营养

文摘

序言