基本信息

書名：藥膳大酒店 夏

定價：39.00元

作者：劉清楊,吳敬濤林本生

齣版社：人民衛生齣版社

齣版日期：2008-01-01

ISBN：9787117091299

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.422kg

編輯推薦

春、夏、鞦、鼕四季氣候不同，人的機體在生理上也隨四季氣候的不同而發生變化。本書是“藥膳大酒店”係列叢書之夏捲，該書主要介紹瞭適用於夏季的藥膳菜50種，藥酒18種，藥茶16種，藥膳食品16種。每種藥膳菜、藥膳食品詳細介紹瞭功效、主料、輔料、製法、名廚秘招、風味特色、保健顧問等內容。每種藥酒、藥茶詳細介紹瞭功效、配方、製法、保健顧問等內容。另外，該書還簡要介紹瞭中醫有關術語與臨床錶現，以及常用中藥的性味、歸經、功效、禁忌等內容。本書適閤廣大讀者作為課外讀物或參考用書使用。

內容提要

本書分《藥膳大酒店·春》、《藥膳大酒店·夏》、《藥膳大酒店· 鞦》、《藥膳大酒店·鼕》四個分冊。按春、夏、鞦、鼕四季滋補、保健、養生的不同特點，整理介紹瞭適於酒店製作的藥膳菜200種，適用於酒店消費的藥酒72種，適用於酒店飲用的藥茶64種，適用於酒店食用的藥膳食品64種。
本冊《藥膳大酒店·夏》介紹瞭適用於夏季的藥膳菜50種，藥酒18種，藥茶16種，藥膳食品16種。每種藥膳菜、藥膳食品詳細介紹瞭功效、主料、輔料、製法、名廚秘招、風味特色、保健顧問等內容。每種藥酒、藥茶詳細介紹瞭功效、配方、製法、保健顧問等內容。配彩色照片。同時還簡要介紹瞭中醫有關術語與臨床錶現，以及常用中藥的性味、歸經、功效、禁忌等內容。
本書所介紹的藥膳菜均是適閤酒店製作的美味佳珍，所介紹的藥酒均是適閤酒店消費的瓊漿，所介紹的藥茶均是適閤酒店飲用的上乘飲品，所介紹的藥膳食品均是適閤酒店食用的精良美食。同時本書也是傢庭滋補強身、營養保健、延年益壽、烹飪製作的參考書。

目錄

中醫術語與臨床錶現
目錄
藥膳菜
補肺百銀牛肉羹
補脾山藥鵪鶉蛋
健脾天鼕薏米雞
安神靈芝豬心
健脾茯苓砂仁肚片
安神龍眼豬心
補脾山藥豬蹄
溫腎山藥蹄筋
補陰枸杞蒸甲魚
補中黃精參藥雞
理氣紫蔻陳皮鯽魚
清熱蘆筍扒鼕瓜
理氣紫蘇魚圓
活血山楂肉丁
健脾砂仁鱸魚
活血桃仁墨魚
壯腰核桃蠶蛹
補腎白術鱸魚湯
潤肺百閤絲瓜湯
清熱蘆薈炒百閤
健腦銀百蓮子羹
補肺蟲草雞絲湯
利濕薏仁鯉魚
養心枸杞蓮子肘
補陰天鼕蘿蔔湯
潤膚百閤燉豬蹄
養顔蘆薈肉絲
滋陰百閤雞片
滋陰天鼕蛤蜊湯
生津苦瓜桔梗蛋湯
化滯山楂蓮子湯
解毒菊花全蠍
益腎杞子雪蛤
養心靈芝甲魚
強腎龍鳳球
清肝全蟲鬧金蟬
明目豬肝菠菜湯
潤膚清湯魚雲
補陰芙蓉黃管
強體杞子銀耳
養顔烏魚蛋湯
補虛芙蓉明骨
益氣銀杞雪蛤
祛風木瓜官燕
藥酒
茯苓安神酒
玉竹高齡酒
鬆齡太平春酒
龜齡補酒
山花活血酒
七寶美髯酒
養顔美容酒
地芍駐顔酒
桃杏紅顔酒
桃花美容酒
桃仁潤膚酒
宮方定風酒
靈瓜益腎酒
杞菊明目酒
八味祛風酒
洋參益氣酒
益精神仙酒
歸脾養心酒
藥茶
洋參舒心茶
百杞益肺茶
桑菊清腦茶
參麥清心茶
參棗安神茶
金梅消暑茶
海鼕利咽茶
蘆薈茶
將軍茶
荷楂消暑茶
菊花清腦茶
粉鼕降糖茶
六一消暑茶
梅味斂汗茶
蘆花清熱茶
銀蜜潤肺茶
藥膳食品
消暑荷葉粥
補脾銀耳蓮子粥
健脾參芪薏米粥
疏風薄荷湯圓
安神蓮子粥
理氣豆蔻餛飩
養心蓮子棗仁糕
調脾山藥雙豆糕
消暑綠豆糕
健脾山蓮薏仁粥
醒酒葛花麵
消食山楂粥
潤肺百閤燒麥
降糖魔芋窩頭
消食豆蔻炒米
消暑綠豆涼麵
主料、配方中所用中藥索引
中藥性味、功效與圖片索引
封三 內容提要

作者介紹

文摘

序言