發表於2024-12-25
零基礎學烘焙隨手查烘焙大全烤箱傢用 烘焙食譜書 烘培新手烘焙入門教程書烘焙食譜書蛋糕甜點 新手 大全 pdf epub mobi txt 電子書 下載
內容提要
本書集結市麵上受歡迎的基礎烘焙食譜,跟著作者從基礎開始一步步,開始傢庭烘焙吧!本書涵蓋餅乾、蛋糕、麵包、撻、派、布丁和泡芙等內容,簡單易上手!此外,本書中的還分享瞭烘焙美食的製作技巧,簡單易學,讓新手也能快速上手。
作者
彭依莎
西點師
現為掌廚APP烘焙達人
多次參與創意烘焙大賽,參與品牌烘焙研發産品。在2016年曾參加上海烘焙技術錶演。深圳市名廚專業委員會總會成員。積纍瞭多年的烘焙産品製作經驗,對於製作烘焙産品有許多的體會與感悟。齣版過圖書《從零開始烘焙》。
目錄
chapter 1 新手的烘焙心得
002 工具篇
004 粉類篇
006 奶類篇
007 糖類篇
008 技法篇
012 裝飾篇
chapter 2 饞嘴酥脆的餅乾
017 草本薄餅
019 可可薄餅
023 堅果法式薄餅
025 意式杏仁脆餅
029 花蛋餅
033 玻璃糖餅乾
035 榛果夾心餅乾
039 牛軋糖餅乾
041 花樣果醬餅乾
045 核桃焦糖餅乾
049 花樣堅果餅乾
051 伯爵芝麻黑糖餅乾
055 林茲撻餅乾
057 黑鬆露脆餅
061 果醬年輪餅乾
065 餅乾棒
067 蔓越莓杏仁棒
071 巧剋力燕麥球
073 芝士奶酥
077 咖啡堅果奶酥
079 紅茶奶酥
083 南瓜麯奇
087 香草麯奇
089 蔓越莓麯奇
093 奧利奧可可麯奇
097 巧剋力椰子麯奇
099 紫薯蝸牛麯奇
chapter 3暄香鬆軟的麵包
105 北海道煉乳棒
107 香濃番茄麵包
111 花生捲包
113 南瓜麵包
117 牛角包
121 牛奶乳酪花形麵包
123 巧剋力星星麵包
127 巧剋力核桃麵包
129 果乾麻花辮麵包
133 早餐奶油捲
135 火腿芝士堡
139 黑芝麻紅薯麵包
143 蔓越莓芝士球
145 胚芽脆腸麵包
149 颱式蔥花麵包
151 滋味肉鬆捲
155 薩爾斯堡
157 法式蔬菜乳酪麵包
161 抹茶紅豆吐司
165 藍莓吐司
167 奶油地瓜吐司
171 培根乳酪吐司
173 橄欖油鄉村麵包
177 德式裸麥麵包
181 咖啡葡萄乾麵包
183 葡萄乾乳酪麵包
187 歐陸紅莓核桃麵包
189 法國海鹽麵包
chapter 4香甜細滑的蛋糕
195 巧剋力咖啡蛋糕
199 長崎蛋糕
201 提拉米蘇
205 枕頭戚風蛋糕
209 布朗尼
211 法式海綿蛋糕
215 朗姆酒樹莓蛋糕
219 貝殼瑪德琳
221 舒芙蕾
225 玫瑰花茶慕斯
229 咖啡提子瑪芬
231 焦糖芝士蛋糕
235 檸檬雷明頓
239 可露麗
241 薩瓦琳
245 費南雪
247 抹茶芒果戚風捲
251 雙色毛巾捲
255 極簡黑森林蛋糕
257 原味馬卡龍
261 可樂蛋糕
265 海綿小西餅
267 輕乳酪蛋糕
271 虎皮蛋糕
275 大理石磅蛋糕
277 熔岩巧剋力蛋糕
chapter 5撻、派、布丁、泡芙
283 巧剋力水果撻
285 脆皮葡撻
289 草莓乳酪派
291 抹茶派
295 韆絲水果派
297 奶油雞蛋布丁
301 卡仕達布丁
305 香草泡芙
307 咖啡乳酪泡芙
311 奶油泡芙
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