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中国传统记忆丛书:图说老祖师 矫友田

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矫友田 著



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发表于2024-12-28

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店铺: 品读天下出版物专营店
出版社: 济南出版社
ISBN:9787548814450
商品编码:29664404372
包装:平装
出版时间:2015-06-01

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具体描述

基本信息

书名:中国传统记忆丛书:图说老祖师

定价:45.00元

售价:27.5元,便宜17.5元,折扣61

作者:矫友田

出版社:济南出版社

出版日期:2015-06-01

ISBN:9787548814450

字数:210000

页码:231

版次:1

装帧:平装

开本:16开

商品重量:0.4kg

编辑推荐


《图说老祖师》图文并茂,以一篇篇生动有趣的故事和图片,向读者介绍了中国传统的各类各行祖师的由来、历史与发展等情况,史料丰富,文学色彩深厚,以散文化的笔法将中国传统习俗娓娓道来,对普及中国传统文化有着积极的推动意义。文图并茂的形式,更立体地展现出了中国传统文化的魅力。

内容提要


《图说老祖师》对老祖师这一传统习俗进行描述和回忆,使读者透过文字感受传统文化的由来、发展和延续。语言文字流畅,文图并茂的形式,更立体地展现出了中国传统文化的魅力。《图说老祖师》的特色在于图说和分类细致。

目录


作者介绍


文摘


《图说老祖师》:
  炼丹炉炼出了豆腐 豆腐,在古时有很多名称,譬如“福黎”“菽乳”“黎祁”等,大约到了唐宋时期,才被正式定名为豆腐。豆腐的“权”属于、中国。公元754年,唐代鉴真和尚东渡日本成功之后,把制作豆腐的技术传人日本。从一此,这门技术才陆续传往世界各地。
  豆腐是我国民间素食菜肴的主要原料,历来深受人们的喜爱。《辞源》对豆腐的生产过程是这样记载的:“以豆为之。造法,水浸磨浆,去渣滓,煎成淀以盐卤汁,就釜收之。” 喜欢吃豆腐的人越来越多,渐渐地,我国民间就形成了一种豆腐美食文化,并广泛流传。期间,许多文人雅士也纷纷加人到传播的行列之中。
  北宋时期的大文豪苏东坡,不仅诗歌写得漂亮,他还是一位的美食家。他非常喜欢吃豆腐,而且对豆腐的烹制也颇有研究。元祐二年至四年,苏东坡在杭州任知府期问,曾亲自动手制作出了“东坡豆腐”。这道名菜,至今仍是中国传统美食界的一个佳话。
  南宋诗人陆游,在《渭南文集》中记载了豆腐的烹饪方法。更为有趣的是清代大臣宋荦关于康熙皇帝与豆腐的一段记载:康熙皇帝南巡苏州时,赏赐众随行大臣的不是金玉奇玩,而是颇具人情味和乡土气的豆腐佳肴。
  至于豆腐制作的起源,据说与西汉时期的淮南王刘安有关。
  刘安(公元前179一前122年),是汉高祖刘邦的孙子。公元前164年,他被封为淮南王。刘安学识渊博,才思敏捷。他招募文人学者以及方士、术士等数千人,集体编撰了《淮南子》一书。该书包罗万象,既有史料价值,又有文学价值。刘安还是世界上早尝试“热气球”升空的实践者——他让人将鸡蛋去汁,然后利用艾草燃烧出来的热气,使蛋壳升浮。
  刘安因摆脱不了时人对“长生不老之术”的渴求与迷信,不惜重金广招天下的方士、术士。其中比较有名的是苏飞、左吴、李尚、晋昌等八人,他们被称为“八公”。刘安命人在北山深处建造炼丹炉,然后在八公的陪伴下,炼仙丹以求长寿。他们取山中的泉水磨制豆浆,又用豆浆培育丹苗。
  有一天,刘安不慎将一碗豆浆洒到了炉旁一小块供炼丹的石膏上面。不多时,那块石膏不见了,液体的豆浆却变成了一摊白生生、嫩嘟嘟的东西。八公中的晋昌大胆地尝了一下,觉得美味可口。于是,他便将这个发现告诉了刘安。
  刘安感到很奇怪,他尝了一下,觉得果然如晋昌所说。只可惜量太少了,他想,能不能再造出一些让大家都来尝一尝呢。
  于是,刘安就让人把剩下的那些豆浆连锅一起端来,把石膏碾碎搅拌在里面。过了不一会儿,又生成一锅白白嫩嫩的东西。刘安连呼“离奇”,这就是豆腐早被称为“黎祁”的原因。“黎祁”为“离奇”的谐音。
  北山因此成为豆腐的原产地,后来被更名为“八公山”。八公山的豆腐从此闻名天下。
  淮南王刘安意外地创造出了豆腐这种美食,因此,他被后世民间的豆腐行业尊为本行业的祖师爷并加以供奉。
  ……

序言



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