基本信息

書名：碼上傢常菜

定價：29.90元

作者：李光健

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2017-10-01

ISBN：9787557833763

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

作為20-35歲的年輕人群，他們愛好美食，懂得時尚，習慣使用智能産品，有使用手機上網的習慣，並且學習烹飪屬於自己的各種美味，也能接受圖書與視頻相結閤的圖書模式

內容提要

莊子言：“君子之交淡如水，小人之交甘若醴”。阿來說：“君子之交淡若菜，淡菜之交味更濃”。傢常菜的理念是什麼？鄙見：本味為上，傢常為本，健康為核，適度為心。願李光健先生的3本傢常菜圖書，讓您能夠體驗“製造美味，分享美味”的生活方式，在享受美味的同時又獲得健康。

目錄

烹飪原料常識 ………… 8石鍋豉椒娃娃菜 ………… 20傢常閤炒 ………………… 22牛肉炒荷蘭豆 …………… 24雪菜肉末炒黃豆 ………… 26銀杏炒五彩時蔬 ………… 28老媽扒茄子 ……………… 30……
Part 02：畜肉強體質雪碧裏脊 ………………… 63日式照燒丸子 …………… 65生菜辣醬肉碎 …………… 67小碗扣酥肉 ……………… 69燒汁豬肝 ………………… 71芫爆肚絲 ………………… 73麻辣筋皮子 ……………… 75Part 03：禽蛋豆製品紅果雞 …………………… 97蒜子陳皮雞 ……………… 99椰香咖喱雞 ……………… 101辣子雞裏蹦 ………………103彩椒炒雞丁 ………………105豉椒香乾炒雞片 …………107Part 04：水産味鮮美酒釀鱸魚 …………………139鍋包魚片 ………………… 141椒鹽帶魚 …………………143豉香小黃魚 ………………145香煎鮁魚 …………………147傢燉年糕魚頭 ……………149魚子燉粉條 ……………… 151Part 05：主食不可缺番茄蛋煎麵 ………………173武漢熱乾麵 ………………175咖喱牛肉飯 ………………177梅菜肉末炒飯 ……………179小白菜餡水煎包 ………… 181芹菜雞肉餃 ………………183椒鹽紫菜傢常餅 …………184……

作者介紹

李光健：中國注冊烹飪大師，國際烹飪藝術大師，國傢一級評委，國際餐飲專傢評委，國傢職業技能競賽裁判員，國傢中式烹調高級技師，國傢公共高級營養師高級技師，國際餐飲協會 (IFBA)專傢評委，中國烹飪協會理事，名廚委員會委員。

文摘

序言