基本信息

書名：一看就會的傢常湯粥300例(傢庭實用版)

定價：15.80元

作者：郭丹

齣版社：中國畫報齣版社

齣版日期：2009-04-01

ISBN：9787802204782

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

*詳盡的步驟展示，*周全的細節解讀。

內容提要

目錄

Part1 爽口素粥
蔬菜粥
桂花蓮藕粥／百閤南瓜粥／苦瓜粥
薄荷大米粥／荷葉粥／土豆粥
菠菜粥／鬍蘿l、粥／南瓜粥
鹹香白薯粥／木耳粥／南瓜牛奶大米粥
紅豆南瓜粥／香菜米粥，／紅薯粥
五彩蔬菜粥／刀豆香菇粥／生薑粥
蔥白大米粥／豇豆粥／茄子米粥
韭菜粥／黃瓜粥／香菇粥
白果鼕瓜粥／皮蛋青菜粥／紅棗生薑粥
山藥粥／淡菜米粥／芹菜粥
蓮子山藥粥／鼕瓜蓮子冰糖粥／蓮藕燕麥粥
南瓜黃豆粥／古月蘿蔔豆腐粥／鬍蘿、燕麥粥
乾果雜糧粥
枸杞桂圓粥／桑菊粥／麥鼕竹葉粥
蓮子芡實粥／紅棗白扁豆粥／銀耳蓮子糯米粥
核桃果肉紫米粥／枸杞粥／菊花核桃仁粥
百閤蓮子紅棗粥／／寶蓮子粥／紅棗茯苓粉粥
綠豆八寶粥／芝麻粥／蟬蛻大米綠茶粥
闆栗粥／百閤杏仁粥／雜米粥
枸杞核桃仁粥／紅豆山藥粥／黃豆粥
山藥玉米粥／綠豆陳皮粥／高梁紅豆粥
燕麥粥／二乳粥／紅豆花生粥
橘香綠豆粥／薏米養生粥／紅棗黑豆粥
綠豆薏米粥／山楂養麥粥／牛奶麥片粥
百閤綠豆粥／綠豆西米粥／豆漿小米粥
金銀花粥／菊花小米粥／人參桂圓粥
水果粥
蘆薈雪梨粥／清涼西瓜粥／金橘糯米粥
荔枝蓮子粥／鴨梨粥／甘蔗玉竹粥
鴨梨薏米粥／粟米龍眼粥／草莓麥片粥
雪梨黃瓜粥／山楂紅豆粥／糯米桂圓粥
煲齣美味滋養粥
Part2 浮香肉粥
畜肉粥
栗子豬腰粥／牛肉粥／蕎麥脆粥
豬血粥／香菇牛肉粥／羊骨粥
羊骨栗子腎粒粥／羊腩蘿、絲粥／銀耳豬肝粥
豬肝竹筍粥／豬腔骨粥／豬肝木耳粥
皮蛋牛肉粥／豬肝菠菜粥／山藥羊肉粥
豬肺薏米粥／羊肝粥／蹄筋粥
紫菜肉末粥／鬍蘿蔔肉丸粥／燕麥瘦肉苦瓜粥
禽肉粥
什錦雞翅粥／香菇枸杞雞肉粥／雞絲養心粥
山藥蓯蓉雞粥／烏雞糯米粥／紅棗烏雞粥
海鮮粥
牡蠣粥／海鮮粥／翡翠魚片粥
蟹柳蛋黃豆腐粥／鯽魚燈芯粥／柴魚花生排骨粥
鱔魚粥／海參鴨肉粥／魚丸鬆仁青豆粥
鱔魚菊花粥／銀魚粥／鯽魚粥
銀魚羊肉粥／西蘭花鱸魚粥／蔬菜魚肉粥
蝦仁雞蛋粥／香菇蝦仁粥／鮑魚三絲粥
煮粥榖物類原料
Part3 清新素湯
三鮮湯／金針西紅柿湯／口袋豆腐湯
蘿蔔白菜湯／奶香芹菜湯／田園菜頭湯
白菜湯／鼕瓜紅豆湯／素魚圓湯
素三絲豆苗湯／綠豆芽甜椒湯／菠菜丸子湯
麥棗甘草蘿蔔湯／酸辣營養湯／木耳絲瓜湯
綠筍紅椒湯／皮蛋黃瓜湯／竹筍蘑菇湯
嫩玉米湯／大白菜粉絲湯／玉筍三菇湯
雪菜鼕瓜湯／南瓜漿湯／綠豆鼕瓜湯
薑蔥豆腐湯／大棗香菇湯／紅棗金針菇湯
黃豆芽蘑菇湯／芹棗湯／奶油番茄濃湯
素筍木耳湯／紅白蘿蔔木耳湯／紫菜蛋湯
山藥杏仁玉米湯／鮮筍雞蛋湯／闆栗白菜香菇湯
山藥枸杞紅豆湯／銀耳菠蘿枸杞湯／花生紅棗蓮藕湯
常見病食療養生粥
Part4 滋補肉湯
畜肉湯
蛤蜊排骨湯／桂圓蓮子豬肉湯／草菇絲瓜肉片湯
荸薺鼕瓜瘦肉湯／羊肉木瓜青菜湯／排骨藕湯
紫菜豬心湯／枸杞豬肝湯／大骨高湯
豆芽肉絲湯／黑木耳肉絲湯／山藥肉片湯
栗子瘦肉湯／西紅柿牛脯湯／鼕瓜丸子湯
黃豆芽排骨豆腐湯／鼕瓜排骨酥湯／黃花菜黃豆排骨湯
蘿蔔排骨酥湯／蘑菇絲瓜肉片湯／豌豆肚條湯
排骨玉米湯／肥腸鮮湯／黃豆栗子煲豬蹄
花生豬尾湯／裏脊薏米湯／菠菜肝片湯
豬血大腸湯／裏脊三片湯／豆芽牛肉湯
枸杞羊肉湯／羅宋湯／牛肉蔬菜湯
青紅蘿蔔牛腩湯／蓮子百閤瘦肉湯／白菜丸子粉絲湯
枸杞豬肝瘦肉湯／枸杞蓮子豬肚湯／玉米肚仁湯
天麻瘦肉豬腦湯／花生蹄花湯／菊花豬肝湯
黨參腰花湯／菠菜洋蔥骨頭湯／豬血紅棗豆腐湯
禽肉湯
蚌肉燉老鴨／苦瓜菠蘿雞腿湯／雞雜紅棗湯
香菇雞湯／仙草雞翅湯／銀耳老母雞湯
淮山枸杞燉烏雞／咖喱雞肉湯／雞湯
花生鳳爪湯／蓮子百閤雞湯／酸蘿蔔老鴨湯
成檸檬煲鴨湯／鴨泥豆腐湯／鴨架湯
酸菜鴨／米煲老鴨／鼕瓜燉鴨
香辣雞丁湯／椰子雞肉湯／雞茸豆苗湯
竹筍雞絲鴿蛋湯／綠豆萵筍煲老雞／雞肝鬍蘿l、湯
海鮮湯
鯉魚陳皮煲／紫菜蝦乾湯／魷魚湯
木瓜魚湯／豆腐魚片湯／鯉魚鼕瓜湯
芝麻黑豆泥鰍湯／絲瓜鰱魚湯／雞茸鯪魚湯
栗子紅豆魚頭湯／酸辣蝦羹湯／魷魚鼕瓜湯
銀耳魚片湯／泡菜鱈魚湯／蘿蔔絲鯽魚湯
芥菜豆腐鯽魚湯／竹芋鯽魚湯／甲魚湯
蹄筋瓜蚌湯／紫菜墨魚丸湯／牡蠣湯
杞子黑豆鯉魚湯／海帶蜆肉湯／菜魚湯
酸菜蛤蜊湯／乾魷魚蘿蔔湯／清湯鯽魚
筍片豆腐魚頭湯／酸辣海參湯／雞蛋瘦肉煲魚肚
煲湯全攻略
Part5 其他羹類
南瓜魚鬆羹／紫菜豆花羹／赤豆西米羹
雜果玉米甜羹／香蕉玉米羹／紅豆橙黃羹
海菜鮮蝦豆腐羹／紅薯米羹／雪菜肉絲羹
傢庭三寶羹／香菇紅棗羹／粟米七彩羹
芝麻豌豆羹／黑芝麻西米蛋花羹／鮮藕蛋羹
太極鬍蘿蔔雞蛋羹／韭黃蚌子羹／乾魷魚青瓜米羹
香菇牛肉羹／當歸羊肉羹／酸辣鱈魚羹
紫菜白玉羹／黑木耳豆腐羹／菜心魚片米羹
生魚豆腐羹／芙蓉玉米羹／牛肉玉米羹

作者介紹

蔡同一，中國農業大學食品科學與營養工程學院教授、博士生導師。現任： 國傢食物與營養谘詢委員會委員 中國綠色食品協會副會長 北京食品學會理事長 中國老年學學會老年營養與食品專業委員會主任委員 2002年以來受聘於北京奧組委擔任2008北京奧

文摘

序言