茶艺 9787563928637 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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何国松 著

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出版社： 北京工业大学出版社

ISBN：9787563928637

商品编码：29660429194

包装：平装

出版时间：2011-11-01

基本信息

书名:茶艺

：39.80元

售价：27.1元,便宜12.7元,折扣68

作者:何国松

出版社：北京工业大学出版社

出版日期：2011-11-01

ISBN：9787563928637

字数：

页码：248

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.558kg

编辑推荐

知名茶·解茶性·通茶史·修茶艺·行茶礼·修茶道。茶里乾坤大，壶中日月长和睦清心，明伦养性。
茶艺，看似简单，实则大有学问。

内容提要

《茶艺》是茶文化世界文化丛中的一朵奇葩茶艺是一种人生艺术——在紧张繁忙之中，沏出一壶好茶，细细品味，能让思绪跟随佳茗进入内心感悟苦辣酸甜的人生，使心灵得到净化。◎茶艺起源于中国，是在茶道精神指导下，讲求人、茶、水、器、艺、境自然和谐、完美统一的艺术活动，同时也日茶文化的集中体现。在快节奏的现活中，寻找雅静之地，以茶为媒，沉潜涵咏、静心顺气地与心灵对话，乃人生一大幸事。◎茶艺是《茶》和的有机结合，就是把人们日常饮茶的习惯，根据茶道规则，通过艺术加工，向饮茶人和宾客展现茶的冲、泡、品饮技巧。它把日常的饮茶艺术化，提升了品饮的境界，为茶赋予了更强的灵性和美感。

目录

作者介绍

文摘

中国人把品茗看成艺术，就在于在烹点、礼节、环境等各处无不讲究协调，古人对饮茶品茗环境的要求是相当高的，人不能多，也不能杂。高堂华屋之内，大型茶宴之中，大型茶馆之里，人员众多，虽然很容易造就一种亲近热烈的气氛，但传统的中国茶道则是以清幽为主。古代的皎然和尚认为，品茶是雅人韵事，宜伴琴韵花香和诗章。欧阳修在其《尝新茶》诗中就强调“泉甘器洁天色好，坐中拣择客亦佳”。饮茶的方法、环境、地点之间要有和谐的美学意境，这种美学意境是“天人合一”哲学观的曲折体现。从古到今，在饮茶一事上，要使饮茶从物质享受上升到精神和艺术的享受，人们特别强调品茶与周围环境间的关系。除了力求茶质优良，水质纯净，冲泡得法，茶器精美之外，还十分注重环境的选择。小桥亭榭，琴棋书画，幽居雅室，是理想的品茗环境。
“静”是人生理想与现实状况发生矛盾冲突之后的产物。它把生活中的悲怆与痛苦化解为恬静超然的人生取向，成为一种韧性的生命力和精神支柱，从而了功名利禄等外物的诱惑及生活中的坎坷蹉跎，以豁达坦然的心灵对待人生。古代静的思想体现了封建重压下人们的生活智慧并一代代积淀下来，渗透到中国传统文化的各个领域。在我国的饮茶习俗中，茶由一般品饮到进行艺术的境界，人们逐渐领悟到茶须静品和品茶能致人宁静的道理。品茶者先应摒弃外物的干扰，保持恬静宽松的心态，方可在饮茶中领略到淡雅温馨的情趣、品味出人生的意义。可以说，茶须静品的本质正是崇尚清静的一种文化精神的外在表现。
……

序言

品茗论道：一场穿越时空的文化之旅 自古以来，茶便与中华文明的脉络紧密相连，它不仅仅是一种饮品，更是承载着深厚文化底蕴的载体，是连接人与人、人与自然、物质与精神的重要媒介。当一盏热气氤氲的茶汤映入眼帘，当那淡淡的茶香萦绕鼻尖，一场触及灵魂的品鉴之旅便悄然开启。本书旨在带领读者一同踏上这场穿越时空的文化之旅，深入探索茶的博大精深，领略其独特的魅力。 第一章：茶的起源与流传：一部流淌的千年史诗 茶的起源，如同它那淡雅的香气，在历史的长河中弥漫，充满了神秘与传奇。传说神农氏在尝百草时，偶然发现了茶的解毒功效，从此，这片神奇的叶子便走进了中国人的生活。本书将追溯茶的最初形态，从古籍记载、考古发现中寻找蛛丝马迹，勾勒出茶在中国古代社会中的早期应用与发展。 我们还将细致地探讨茶如何从最初的药用、食用，逐渐演变为一种深受喜爱的饮品。唐代陆羽的《茶经》，作为世界上第一部茶叶专著，无疑是茶文化发展史上的里程碑。我们将深入解读《茶经》的核心内容，分析其对后世茶学研究和茶事活动产生的深远影响，理解茶作为一种生活方式如何在那时初步形成。 随后，我们将目光投向茶的对外传播。丝绸之路的驼铃声中，茶的身影悄然出现在西方世界的视野里。本书将描绘茶如何跨越山海，走向世界，成为连接东西方文明的桥梁。从日本的抹茶道，到英国的下午茶，再到荷兰、法国的饮茶风尚，我们将一一呈现茶在不同国家和文化背景下的演变与融合，展示茶作为一种全球性饮品的文化适应性与生命力。 第二章：茶的种类与品鉴：解锁舌尖上的万千风味 世界之大，茶味之多，远超想象。从中国六大茶类——绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶，到世界各地不同风味的特色茶，每一种茶都有其独特的生长环境、制作工艺和风味特征。本书将系统地介绍这六大茶类，深入剖析它们各自的制作流程，如绿茶的炒青、烘青，红茶的萎凋、发酵，乌龙茶的摇青、做青，白茶的萎凋、干燥，黄茶的闷黄，黑茶的渥堆等，让读者对茶叶的“前世今生”有一个清晰的认识。 更重要的是，本书将引导读者掌握科学的茶叶品鉴方法。我们将从茶叶的外形、汤色、香气、滋味、叶底等多个维度，教授读者如何细致地观察、嗅闻、品尝，从而捕捉到茶叶中最微妙的变化。从清鲜的豆香、花香、果香，到醇厚的麦芽香、陈香，再到回甘、醇厚、鲜爽等丰富的口感体验，我们将带领读者一步步解锁舌尖上的万千风味，学会分辨不同茶叶的优劣，以及品味出隐藏在茶汤中的深层信息。 我们将选取市场上常见的、具有代表性的茶叶品种进行详细介绍，例如： 绿茶： 龙井的豆香与甘醇，碧螺春的幽雅花果香，信阳毛尖的清爽鲜嫩，安吉白茶的嫩绿鲜爽。 红茶： 祁门红茶的祁门香，滇红的醇厚浓郁，正山小种的独特松烟香。 乌龙茶： 铁观音的兰花香与“七泡有余香”，大红袍的岩骨花香，冻顶乌龙的焙火香与蜜韵。 白茶： 白毫银针的鲜爽清淡，白牡丹的毫香与甘甜。 黄茶： 君山银针的嫩黄明亮，蒙顶黄芽的温润醇厚。 黑茶： 普洱茶（熟普、生普）的陈化韵味，安化黑茶的醇厚顺滑。 通过对这些经典茶品的深入了解，读者将能够建立起自己的茶叶品鉴体系，不再被琳琅满目的茶品所困扰，而是能够自信地挑选和品味自己喜爱的茶。 第三章：茶的冲泡技艺：方寸之间尽显艺术 茶的冲泡，绝非简单的热水与茶叶的结合，而是一门充满智慧与美学的技艺。从茶具的选择，到水温的控制，再到冲泡次数的把握，每一个环节都蕴含着对茶的敬意和对品饮体验的追求。本书将详细讲解不同茶类的最佳冲泡方法，并介绍各种冲泡方式的特点与技巧。 我们将从最基础的“盖碗泡法”讲起，教授如何运用盖碗的灵活性，通过控制注水手法、浸泡时间，来激发茶叶的香气和滋味。同时，我们也会介绍紫砂壶、玻璃壶、白瓷壶等不同材质茶具对茶汤风味的影响，以及如何根据茶叶的特性选择合适的茶具。 对于乌龙茶这样需要“功夫茶”冲泡的茶类，我们将详细解析其独特的冲泡流程，包括温壶、洁具、置茶、洗茶、冲泡、出汤、奉茶等每一个步骤的讲究，以及如何通过“高冲注水”、“低冲缓流”等技巧来控制茶汤的浓度和香气。 此外，本书还将探讨水质对茶汤风味的重要性。我们将介绍理想的冲泡用水标准，以及如何利用不同的水源（如山泉水、纯净水）来品味茶的细微差别。同时，我们也将讨论水温对茶叶内含物质释放的影响，例如绿茶需要较低的水温以避免烫坏茶叶，而红茶和黑茶则适合用较高的水温来充分激发其醇厚风味。 本书的冲泡技艺部分，不仅仅是操作指南，更是一种文化的传承。我们将通过图文并茂的方式，展示泡茶过程中每一个动作的优雅与专注，让读者在学习技艺的同时，也能感受到茶的宁静与禅意。 第四章：茶的生活美学：茶韵融入日常 茶，早已渗透到中华民族的日常生活之中，它不仅是一种饮品，更是一种生活态度，一种文化符号，一种审美情趣。本书将从多个角度展现茶的生活美学，引导读者将茶的韵味融入日常，提升生活品质。 我们将探讨茶与人际交往的关系。无论是家庭聚会、朋友小聚，还是商务洽谈，一杯茶都能营造出轻松、融洽的氛围。我们将分享如何在不同的社交场合，运用茶来增进交流，拉近距离。 茶与艺术的结合，更是令人称道。从茶席的设计，到茶室的布置，再到茶艺表演的每一个细节，都充满了东方美学的意境。本书将介绍如何营造一个雅致的茶空间，如何通过花艺、香道、字画等元素的搭配，来烘托茶的意境，创造出属于自己的“茶境”。 我们还将触及茶与养生的关系。自古以来，茶就被视为一种天然的养生佳品。本书将简要介绍不同茶类的养生功效，如绿茶的抗氧化，红茶的暖胃，普洱茶的消脂等，并提供一些将茶融入日常饮食的建议，如茶点制作、茶入菜等。 最后，本书将引导读者思考茶的哲学意蕴。在快节奏的现代生活中，一杯茶能够带来片刻的宁静与沉思。通过品茶，我们可以学习“静、净、正、清、和、雅”的茶道精神，体味“以茶会友，以茶修身”的文化内涵，从而达到内心的平和与升华。 结语：茶，一杯饮尽的东方智慧 “茶”字，由“艸”（草）和“人”组成，寓意着人与自然、人与植物的和谐统一。这片小小的叶子，承载着千年的文化，连接着古往今来的人们，传递着东方独特的智慧与情怀。 本书旨在为读者提供一个全面了解茶的窗口，从它的历史渊源，到它的千姿百态，再到它的冲泡之道与生活美学，希望能够激发读者对茶的兴趣，引导读者在品味一杯杯茶汤的同时，也能品味出东方文化中那份淡雅、深邃与隽永。 愿本书能成为您手中一杯温暖的茶，为您带来片刻的宁静，开启一段美好的品茗之旅。愿您在茶的世界里，找到属于自己的那份从容与安然。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，真正好的书，是能够激发读者自我探索的。这本书无疑做到了这一点。它没有强硬地灌输任何观点，而是通过丰富的史料、引经据典的论述，引导读者自行去体会、去感悟。书中对中国古典诗词中关于茶的描绘的引用，尤其令我着迷。那些优美的诗句，配上作者的解读，仿佛将我带回了那个风雅的时代，让我身临其境地感受茶的韵味。我开始留意生活中的细节，比如泡一杯茶时，水温的细微变化对茶汤的影响，不同茶叶在口腔中留下的不同香气和口感。这本书让我意识到，品茶不仅仅是用眼睛去看，用鼻子去闻，更需要用心去感受。它教会我放慢脚步，去欣赏生活中的每一个细微之处，去体会茶的宁静致远。这本书像是一位沉默的引路人，在我心中点亮了一盏灯，让我开始主动去探索更广阔的茶的世界。

评分☆☆☆☆☆

这本书的视角非常独特，它没有直接切入“如何泡好一杯茶”的实操层面，而是花了大量的篇幅去探讨“茶”这个概念本身。作者试图挖掘出茶背后更深层次的文化内涵，这让我感到耳目一新。我注意到书中提到了不同地域的茶文化差异，例如江南的婉约与北方的粗犷，不同地域的人们在饮茶方式、茶具选择、甚至是品茶的心境上都有着截然不同的表现。这种对比分析，让我对“茶”的包容性和多样性有了更深的理解。书中还探讨了茶与哲学、宗教、医学的联系，例如茶道中的“静”与“禅”，茶的清心寡欲功效，以及茶在古代作为药物的使用。这些跨领域的探讨，使得这本书不仅仅局限于茶本身，而是将茶置于一个更广阔的文化生态系统中去审视，极大地拓展了我的认知边界。阅读过程中，我常常会停下来思考，茶的意义究竟是什么？它在我们现代生活中又将扮演怎样的角色？

评分☆☆☆☆☆

初次接触这本《茶艺》纯属偶然，我一直对中国传统文化有着浓厚的兴趣，而茶，无疑是其中一颗璀璨的明珠。翻开书页，我并没有立刻看到关于具体茶叶种类、冲泡技巧的详尽描述，反而被引向了茶的历史长河。作者以一种娓娓道来的方式，讲述了茶在中国古代的起源，从神农尝百草的神话传说，到唐朝陆羽《茶经》的问世，再到宋代点茶的精致风雅，以及明清散茶的普及，每一段历史都如同画卷般徐徐展开。我仿佛能看到古人围炉煮茶，品茗论道的场景，感受到茶在文人雅士生活中扮演的重要角色。书中对茶的社会功能、文化象征意义的阐述也让我深思。茶不仅仅是一种饮品，更是一种连接人与人、人与自然的纽带，一种承载着礼仪、哲学和艺术的生活方式。即使只是初识，这本书就已经在我心中播下了对茶文化的敬畏与好奇。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我在这本书中并没有找到我原本期望的“泡茶秘籍”。一开始我有点失望，但随着阅读的深入，我逐渐理解了作者的用意。这本书的价值，在于它对“茶”文化的深度挖掘和哲学思考。作者通过梳理茶在中国历史上的演变，以及茶在不同社会阶层、不同历史时期的意义，构建了一个宏大的茶文化图景。我从中了解到，茶的冲泡方式、品饮礼仪，其实都是在特定历史时期社会文化背景下的产物。例如，书中对宋代点茶的详细描述，让我对当时的社会生活有了更生动的想象，也明白了为什么在那个时代，点茶会成为一种重要的社交活动和艺术表现形式。这本书并非一本简单的实用手册，而更像是一部关于“茶”的文化史，它让我明白，想要真正理解茶，首先要理解它所处的文化土壤。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的最大感受，就是它的“厚重感”。它不是那种读完就忘的消遣读物，而是能够引发长久思考的经典之作。作者在字里行间流露出的对茶的热爱和对中国传统文化的尊重，深深地打动了我。我尤其喜欢书中关于茶与人际关系、茶与个人修养的探讨。茶在古代常常被视为沟通的媒介，朋友之间以茶会友，文人雅士以茶会集，这些场景都充满了温情和雅趣。同时，茶也与个人的品德修养息息相关，常言道“腹有诗书气自华”，而“胸藏茶韵意自闲”也未尝不可。这本书让我重新审视了“茶”在现代社会中的价值，它不仅仅是一种提神醒脑的饮品，更是一种可以帮助我们连接心灵、回归内心的生活方式。它让我明白，品茶的过程，也是一个自我对话、自我提升的过程。