普洱寻茶记/行知茶文化丛书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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马哲峰 编

图书标签:

• 普洱茶
• 茶文化
• 云南
• 茶叶
• 品茶
• 茶艺
• 行茶
• 茶旅
• 普洱
• 茶道

店铺： 木垛图书旗舰店

出版社： 中州古籍

ISBN：9787534877858

商品编码：29661070538

开本：16

出版时间：2018-04-01

基本信息

• 商品名称：普洱寻茶记/行知茶文化丛书
• 作者：马哲峰
• 定价：68
• 出版社：中州古籍
• ISBN号：9787534877858

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2018-04-01
• 印刷时间：2018-04-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：259

内容提要

2011年至2017年，年年茶季，行知茶文化讲习所 的师生相约云南游学，访茶普洱。他们一次又一次跋 山涉山水行程数千公里，用脚步丈量大地，遍历云南 各大代表性名山，遍访云南普洱茶名家、参访众多茶 企。在此期间，行知茶文化讲习所创办人马哲峰写了 二十余篇寻茶记，分散刊登在各种报刊上。马哲峰著 的《普洱寻茶记/行知茶文化丛书》即这些文章的结 集。
    

目录

白莺山寻茶记
香竹箐寻茶记
昔归寻茶记
冰岛寻茶记
邦崴寻茶记
景迈山寻茶记
巴达山寻茶记
勐宋寻茶记
帕沙寻茶记
南糯山寻茶记
贺开寻茶记
老班章寻茶记
新班章寻茶记
老曼峨寻茶记
勐龙寻茶记
攸乐山寻茶记
革登正山寻茶记
莽枝正山寻茶记
倚邦正山寻茶记
蛮砖正山寻茶记
易武正山寻茶记
困鹿山寻茶记
附录一 我的普洱茶美学主义
一 普洱茶的形态之美
二 普洱茶的汤色之关
三 普洱茶的香气之美
四 普洱茶的滋味之关
五 普洱茶的叶底之关
六 结语
附录二 知行合一：我的普洱茶私学教育之路
读书品茶，讲习传授
知行合一，游学访茶
回顾与展望

《普洱寻茶记》：一次涤荡心灵的中国茶之旅 在中国广袤的土地上，孕育着无数古老而充满魅力的文化符号，而茶，无疑是其中最令人着迷的一笔。它不仅仅是一种饮品，更是一种生活方式，一种哲学，一种连接人与自然的纽带。《普洱寻茶记》并非仅是一本关于普洱茶的地理志或品鉴录，它是一次深入中国西南边陲，追溯千年茶韵的灵魂之旅。本书旨在带领读者走出书斋，亲身感受这片土地上茶树的生长脉络，触摸制茶匠人的古老智慧，品味一杯茶背后所蕴含的深厚历史与人文故事。 第一章：云雾缭绕的起源——从茶马古道到古树茶园 本书的开篇，我们将目光聚焦在普洱这片神奇的土地。为何普洱能孕育出如此独具特色的茶叶？这片土地又承载了怎样的历史印记？我们将从历史悠久的茶马古道出发，追溯那段商旅不绝、马蹄声声的历史。想象一下，在崎岖的山路上，驼队驮着青色的茶叶，在风雨中前行，那是普洱茶香飘万里、走向世界的起点。 但茶马古道只是故事的序章，真正触动人心的，是隐藏在云雾深处的那一片片古老的茶树。我们将深入探访那些被岁月洗礼过的古茶园，触摸粗糙的树皮，感受生命顽强的力量。这里的茶树，有的高达数十米，树龄已逾千年，它们根系深扎，汲取着大地的精华，沐浴着清晨的露珠，见证着世间的变迁。我们会与茶农们交流，听他们讲述关于这些“茶树活化石”的故事，了解他们如何用最朴素、最尊重自然的方式守护着这份宝贵的遗产。 在这一章节，我们不仅仅是观察，更是体验。我们将踏着泥泞的山路，穿梭在茶树之间，亲手采摘那些带着露水的新嫩芽叶。感受指尖传来的微凉与柔软，闻着空气中弥漫的淡淡茶香，那是最纯粹、最原始的茶之气息，足以洗涤尘世的喧嚣。我们将探究不同海拔、不同土壤、不同气候对茶叶品质的影响，理解“一方水土养一方茶”的真谛。 第二章：匠心独运的传承——制茶工艺的千年演变 好的茶叶，离不开精湛的工艺。普洱茶的制作，是一门代代相传的技艺，它凝聚了无数先人的智慧与汗水。本章将带领读者走进制茶坊，亲眼目睹那些古老而充满仪式感的制茶过程。 从鲜叶的采摘，到萎凋、杀青、揉捻、晒干，每一个环节都蕴含着茶农的经验与对火候、时间的精准把控。我们会详细解读这些看似简单的步骤背后所蕴含的科学原理，以及不同工艺选择如何影响茶叶的最终口感和香气。例如，杀青的温度与时间，将决定茶叶中酶的活性，从而影响后续的发酵程度；揉捻的力度与方式，则会影响茶叶内含物的析出。 特别值得一提的是，普洱茶独特的后发酵工艺，将赋予茶叶无穷的生命力。我们将深入了解渥堆发酵的过程，感受那独特的“发酵味”如何从最初的青涩逐渐转化为醇厚与甘甜。探讨发酵过程中的微生物作用，以及温度、湿度等环境因素的关键性。我们还会接触到不同年份、不同仓储环境下普洱茶的陈化过程，理解老茶的价值不仅仅在于年份，更在于其在时间中不断升华的生命力。 我们将与经验丰富的制茶师傅对话，听他们讲述从祖辈那里继承下来的制茶心得，以及在不断实践中对工艺的改进与创新。他们或许没有华丽的辞藻，但他们的一言一行，都充满了对茶叶最深沉的热爱与敬畏。 第三章：风味万千的品鉴——从苦涩到甘甜的人生况味 品茶，是这场旅程的高潮。一杯好茶，能够唤醒我们沉睡的味蕾，更能够引发我们内心的共鸣。《普洱寻茶记》将引导读者以一种全新的视角去品味普洱茶，它不仅仅是舌尖上的感受，更是对一杯茶背后故事的理解与感悟。 我们将学习如何区分不同山头、不同树龄、不同工艺的普洱茶。从干茶的外形、色泽，到冲泡后的香气、汤色，再到入口的滋味、口感，以及冲泡数道后的回甘与喉韵，我们将逐一解析。理解为何有的茶入口微苦，却能瞬间化为甘甜；为何有的茶汤色红浓，却不显油腻；为何有的茶香气馥郁，却不显张扬。 本书将摒弃那些枯燥乏味的专业术语，用更具象、更生活化的语言来描述茶叶的风味。我们将把茶叶的香气比作雨后初霁的泥土芬芳，将汤色比作琥珀的温润光泽，将回甘比作山间清泉的甘洌。我们还会探讨不同冲泡器具（如紫砂壶、盖碗）对茶汤口感的影响，以及水质的选择与茶汤风味的关系。 更重要的是，我们将引导读者在品茶的过程中，将自己的情感与思绪融入其中。一杯茶，可以是一段回忆的开启，可以是一种情绪的宣泄，可以是一份宁静的获得。我们将分享一些关于普洱茶的传说、诗歌，以及文人墨客对茶的品评，让读者在品味茶的同时，也能领略到中国茶文化的博大精深。 第四章：人与自然的和谐——生态茶园的绿色宣言 在现代社会，我们越来越意识到人与自然和谐共生的重要性。《普洱寻茶记》也将目光投向了那些致力于可持续发展的生态茶园，它们是普洱茶产业的希望，也是我们对未来生活方式的探索。 我们将走访那些遵循自然规律，摒弃化学肥料与农药的茶园。了解茶农们如何通过套种、间作、有机堆肥等方式，维持茶园的生态平衡，保护土壤的肥力，吸引有益生物。我们将看到，在这样的茶园里，茶树与周边的植被、动物和谐共存，形成一个健康的生态系统。 我们会与那些怀揣着绿色理念的茶农、茶企代表交流，听他们讲述在生态种植过程中遇到的挑战与坚持。他们或许面临着更高的成本，但他们坚信，只有尊重自然，才能生产出最健康、最优质的茶叶，才能为子孙后代留下宝贵的自然财富。 这一章节，我们将探讨“有机”、“生态”、“可持续”这些概念在普洱茶领域的具体实践。理解这些理念不仅仅是简单的生产方式，更是一种对生命的尊重，对环境的负责。我们将看到，一杯纯净的普洱茶，背后凝聚着多少用心与呵护。 第五章：茶韵流淌的现代——普洱茶的文化影响力与未来展望 作为中国茶文化的代表之一，普洱茶早已超越了地域的限制，走向世界。本章将探讨普洱茶在当代的文化影响力，以及它未来的发展趋势。 我们将看到，普洱茶不再仅仅是品饮者的专属，它也吸引了越来越多的年轻人。他们或许是因为好奇，或许是因为对健康生活的追求，或许是因为对中国传统文化的兴趣，而开始接触普洱茶。我们将分享一些关于普洱茶在新媒体、新消费场景下的创新实践，以及它如何与现代生活方式相结合。 同时，我们也会关注普洱茶产业面临的挑战，例如市场乱象、品质不稳定、品牌建设不足等。但同时，我们也会看到，越来越多的有识之士正在为普洱茶产业的健康发展贡献力量，他们通过技术创新、文化推广、国际交流等方式，让普洱茶焕发出新的生机。 本书的结尾，我们将再次回归茶的本质。它不仅仅是一种商品，更是一种文化符号，一种生活态度。一杯普洱茶，可以让我们慢下来，去感受生活的美好，去思考生命的意义。它连接着过去与现在，连接着人与人，连接着人与自然。《普洱寻茶记》希望能够成为读者探索中国茶文化的一扇窗口，一次涤荡心灵的旅程，一次与普洱茶的深度对话。 这本书，将是一场感官的盛宴，一次思想的启迪，一次与古老茶韵的灵魂碰撞。它将带你走出喧嚣，走进自然，走进内心，去发现一杯茶的无限可能。

评分☆☆☆☆☆

最近几年，随着健康意识的提高，我开始关注像普洱茶这样具有一定养生功效的饮品。《普洱寻茶记/行知茶文化丛书》这个名字，让我感觉它不仅仅是一本关于茶的书，更像是一次关于生活方式的探索。我很好奇，书中会如何阐述普洱茶的养生之道？是关于它对身体有哪些具体的益处，还是如何将其融入日常生活中，形成一种健康的生活习惯？我希望能从中获得一些实用的建议，比如如何挑选适合自己的普洱茶，如何冲泡才能最大程度地发挥其功效等等。同时，我也对“行知茶文化丛书”这个系列名很感兴趣，这暗示着这本书可能不仅仅是普洱茶的专题，而是整个茶文化的一个缩影。我希望它能带领我了解茶的起源、发展，以及它在中国乃至世界范围内的传播和演变，从而更深刻地理解茶的文化内涵。

评分☆☆☆☆☆

我最近迷上了茶，尤其是普洱茶，总觉得它背后藏着太多故事。所以当在书店看到《普洱寻茶记/行知茶文化丛书》时，那种被点燃的好奇心简直无法抑制。书名本身就带着一种探索和发现的意味，仿佛能带我穿越到云南的深山老林，亲身感受那份古老而神秘的茶韵。我特别喜欢这种能够“沉浸式”体验的阅读方式，不只是看文字，更能通过文字去想象、去感受，仿佛自己也踏上了那段寻茶的旅程。我很好奇作者是如何捕捉到普洱茶的精髓的，是那些关于茶树的生长环境，还是采摘、制作的每一个环节？亦或是隐藏在茶汤背后的人文故事？这本书的封面设计也很有质感，那种朴素又内敛的风格，让我对即将翻开的书页充满了期待。我希望它能为我打开一扇了解普洱茶的窗户，让我不再只是停留在品饮的层面，而是能更深层次地理解它的价值和意义。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些能够连接不同文化和地域的物品着迷，而茶，特别是普洱茶，无疑是其中一个极佳的载体。《普洱寻茶记/行知茶文化丛书》这个书名，给我一种强烈的地域特色和文化气息。我很好奇，书中会如何描绘普洱茶与云南这片土地之间的紧密联系？是关于当地独特的自然环境，还是世代相传的制茶技艺？我希望能看到一些关于普洱茶产区风土人情的描写，比如那些深藏在山间的古茶树，以及辛勤耕耘的茶农们的故事。同时，我也对“行知茶文化丛书”这个系列名称所传达的教育意义感到好奇，它是否暗示着这本书会以一种更加普及和易懂的方式，来介绍茶的知识和文化？我希望这本书能够帮助我理解普洱茶不仅仅是一种饮品，更是一种生活方式，一种精神追求，一种连接人与自然、人与历史的纽带。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，很多看似简单的食物背后，都蕴含着不为人知的精妙工艺和深厚的文化底蕴。《普洱寻茶记/行知茶文化丛书》这个标题，恰好击中了我的兴趣点。我常常在想，一片小小的茶叶，经过怎样的 trasformazione 才能变成我们手中那杯香醇的普洱？书中是否会详细介绍从茶树的种植、采摘，到萎凋、杀青、揉捻、发酵、干燥的每一个步骤？我特别希望能了解到普洱茶独特的发酵工艺，是如何赋予它醇厚而迷人的风味的。此外，我对于“寻茶记”这个说法很感兴趣，它意味着一种追寻的过程，也许会涉及到探访茶农，深入产地，了解茶树的生长环境，甚至挖掘那些关于普洱茶的古老传说和历史故事。我期待这本书能带我进入一个关于普洱茶的微观世界，让我看到它从一片叶子到一杯茶的完整旅程。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对茶的了解还处于非常初级的阶段，大部分时间都是在朋友的推荐下尝试，然后凭着自己的口味去判断。但《普洱寻茶记/行知茶文化丛书》这个名字，却意外地吸引了我，它让我觉得，也许不仅仅是品尝味道，还有更广阔的天地可以去探索。我一直对那些承载着历史和文化的物品有着天然的好感，而普洱茶无疑就是这样一种。我很好奇，作者会如何描绘普洱茶的历史变迁？是那些关于古代茶马古道的传说，还是近代茶商的兴衰？书中会不会提到不同山头、不同年份的普洱茶之间的微妙差异，以及这些差异背后所代表的地理、气候和人为因素？我希望它能够提供一些专业的知识，但又不会过于枯燥，而是用一种引人入胜的方式讲述出来。我希望读完这本书，我能对普洱茶有一个更清晰、更系统的认识，不至于再像个门外汉一样，只能凭感觉去品鉴。