生活的化学 9787122043474 化学工业出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杨金田，谢德明著 著

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• 化学工业出版社
• 9787122043474
• 大众读物
• 趣味化学
• 科学普及
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• 化学原理

店铺： 北京文博宏图图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122043474

商品编码：29658006490

包装：平装

出版时间：2009-03-01

基本信息

书名：生活的化学

定价：29.00元

作者：杨金田,谢德明著

出版社：化学工业出版社

出版日期：2009-03-01

ISBN：9787122043474

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大32开

商品重量：0.281kg

编辑推荐

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内容提要

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本书以化学为主线，围绕吃、穿、住、行、用、学、玩等生活活动展开，包括食品与化学、烹饪与化学、饮料与化学、保健与化学、毒物与化学、穿戴与化学、美化与化学、环境与化学、日用品与化学、文体与化学和娱乐与化学等内容。
书中内容密切结合生活实际，深入浅出、通俗易懂地展开阐述，集知识性、技术性、实用性、趣味性于一体，并配有内容贴切、引人入胜的精美图片。本书可供中学化学教师、中学生、营销人员、管理人员及科普爱好者阅读使用，也可作为大院校选修课程教材。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《生命的痕迹：探索隐藏在生活中的化学奥秘》 我们每天的生活，宛如一场精密而宏大的化学反应。从清晨第一缕阳光唤醒沉睡的你，到夜晚星辰点点，每一个瞬间，都与看不见的化学世界紧密相连。水，是生命的摇篮，它溶解一切，孕育万物；空气，是呼吸的源泉，其中 nitrogen 的惰性，oxygen 的活力，都默默维持着地球生机；食物，是能量的补给， carbohydrates、proteins、lipids 的分解与重组，支撑着我们的生长与活动；衣物，是肌肤的屏障，纤维的交织，染料的绚丽，都蕴含着精妙的化学智慧。 然而，化学远不止于此。它渗透到我们生活的每一个角落，塑造着我们所处的环境，影响着我们的健康，甚至驱动着科技的进步。《生命的痕迹》是一次深入生活肌理的化学探索之旅，它将带领读者跳出教科书的框架，以全新的视角去审视我们熟悉的世界。这不是一本枯燥的化学公式大全，也不是一本高深的理论解析，而是一本充满故事、充满发现的“生活化学百科”。 从日常物质的奇妙变身说起 你有没有想过，为什么水在冬天会结冰，而在夏天又会蒸发？为什么肥皂能够去除污垢，而盐却不能？为什么我们会闻到花朵的芬芳，却难以捕捉到它们的具体分子？《生命的痕迹》将从这些看似平凡的现象入手，揭示其背后隐藏的化学原理。 水的形态之舞：我们将深入探讨水分子之间奇特的氢键作用，理解为何水拥有如此高的沸点和低的凝固点，以及它作为万能溶剂的独特地位。从水滴的表面张力，到冰晶的精美结构，水的各种形态都将一一展现在我们面前，让我们领略其在自然界中的重要角色。 清洁的化学秘密：肥皂和洗涤剂是如何工作的？它们分子中的亲水端和疏水端如何协同作用，将油污包裹起来，然后随着水流带走？我们将剖析这些日常清洁剂的化学结构，理解它们高效去污的奥秘，并探讨更环保的清洁方式。 嗅觉的化学地图：空气中飘散的香气，是如何被我们的嗅觉捕捉的？我们将揭示香气分子的多样性，以及它们如何与嗅觉感受器结合，在大脑中生成我们所感知到的不同气味。从水果的清新，到香料的浓郁，每一种味道都讲述着一个独特的化学故事。 食物的化学魔法：从农田到餐桌 我们摄入的食物，不仅是简单的营养来源，更是一场精彩的化学转化过程。从植物的光合作用，到肉类的烹饪，每一个环节都充满了化学变化。《生命的痕迹》将带你走进食物的化学世界，了解我们餐桌上的美食是如何形成的。 光合作用的能量密码：植物是如何利用阳光、二氧化碳和水，制造出我们赖以生存的氧气和有机物的？我们将追溯光合作用的每一个步骤，了解叶绿素的作用，以及能量如何在化学键中储存和传递。这不仅是植物的生命之歌，也是地球生命系统的基石。 烹饪的化学艺术：煎、炒、烹、炸，不同的烹饪方式会带来怎样的化学变化？美拉德反应如何让食物变得金黄诱人，香气四溢？淀粉的水解，蛋白质的变性，又为我们带来了怎样的口感和风味？我们将解析烹饪过程中的化学反应，让你成为一个更懂食物的“化学厨师”。 食品添加剂的真相：在现代食品工业中，各种添加剂扮演着重要角色。它们是食品安全的大敌，还是提升食品品质的助手？我们将客观地介绍常见食品添加剂的作用、种类以及相关的化学原理，帮助读者理性看待食品添加剂，做出更明智的选择。 材料的化学魔方：构建我们的世界 我们生活在由各种材料构筑的世界里。从手中的手机，到脚下的地板，再到头顶的房屋，它们无一不体现着材料科学的伟大成就，而材料科学的基石，正是化学。《生命的痕迹》将为你揭示这些材料背后的化学智慧。 塑料的奇迹与挑战：塑料，这种轻便、耐用、易于塑形的材料，极大地改变了我们的生活。我们将探索不同种类塑料的化学结构，理解它们的特性，并讨论塑料污染的严峻挑战，以及科学家们在开发可降解塑料、回收利用技术方面的努力。 金属的坚韧与锈蚀：金属，以其坚固耐用而备受青睐。为什么铁会生锈？不锈钢又是如何抵抗腐蚀的？我们将深入了解金属的原子结构，以及金属的氧化还原反应，揭示金属材料的性能与寿命之间的化学关联。 纤维的编织与染色：我们身上穿着的衣物，是天然纤维还是合成纤维？它们的性能差异从何而来？各种鲜艳的染料是如何与纤维结合，形成持久的色彩？我们将探索纤维的化学结构，以及染色过程中的分子互动，让你对自己的衣橱有更深的了解。 健康的化学守护：从人体内部到外部环境 健康，是人类永恒的追求，而化学，在守护健康方面扮演着至关重要的角色。从人体自身的化学反应，到药物的研发，再到环境保护，化学的知识为我们提供了应对健康挑战的有力武器。《生命的痕迹》将带你走进健康的化学世界。 人体的化学反应室：我们的身体，就是一个极其复杂的化学工厂。DNA的复制，蛋白质的合成，能量的代谢，激素的调节……每一个生理过程都离不开精密的化学反应。我们将以通俗易懂的方式，揭示人体内部的化学奥秘，让你更了解自己的身体。 药物的化学设计：当疾病来临时，药物是我们的救星。药物是如何被设计出来的？它们是如何作用于病灶，发挥疗效的？我们将简要介绍药物研发的基本原理，了解小分子药物、抗生素等的作用机制，以及药物研发中面临的挑战。 环境的化学保卫战：空气污染、水污染、土壤污染……这些环境问题，都与化学物质的排放和转化息息相关。我们将探讨污染物的来源、危害，以及化学家们在开发清洁能源、治理污染、监测环境方面的努力，呼吁大家共同守护我们的地球家园。 化学，不止于科学，更是生活哲学 《生命的痕迹》旨在告诉读者，化学并非遥不可及的学术理论，而是充盈于我们生活的每一个细节，影响着我们做出每一个选择。通过理解生活中的化学现象，我们可以更好地理解世界，更科学地生活，甚至培养出一种更加深刻的洞察力。 这本书不会要求你背诵冗长的化学方程式，也不会让你深陷复杂的数学模型。相反，它将以生动有趣的语言，配合丰富的图解和生活化的案例，带领你一步步走进化学的世界。你将了解到，为什么我们的皮肤会老化，为什么某些食物会有致癌风险，为什么化学实验室内的一点点火花，能够带来巨大的能源。 当你下次品尝一杯咖啡，看到一片树叶，或者使用一件塑料制品时，你可能会从中看到更多的化学信息。你不再是被动地接受，而是主动地观察，主动地思考。这种由化学知识带来的视角，将让你对生活产生全新的感悟，发现隐藏在平凡之中的非凡。 《生命的痕迹》是一次邀约，邀你与化学同行，一起去探索这个奇妙而充满智慧的领域。它相信，理解了生活的化学，才能更深刻地理解生活本身。这本书，献给所有对世界充满好奇，渴望了解事物本质的你。它将成为你手中一份独特的指南，让你在日常的点点滴滴中，发现无处不在的化学精彩，感受生命痕迹中蕴含的无穷魅力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字听起来就很有意思，“生活的化学”，而且出版社是化学工业出版社，感觉会从一个非常专业的角度切入，但又不失趣味性。我一直觉得，我们身边的一切，无论是早餐的一杯牛奶，还是洗衣服用的洗衣液，亦或是我们呼吸的空气，都离不开化学。这本书应该就是为我们这些对生活充满好奇，但又没有专业化学背景的普通人准备的吧？我特别期待它能解释清楚，为什么某些食物会变质，为什么我们会生病，以及现代社会那些让我们生活便利的科技，比如塑料、药品、染料等等，它们背后的化学原理到底是什么。是不是会像揭秘一样，把我们习以为常的事物背后的科学原理一一呈现出来？我希望它能用通俗易懂的语言，避免那些复杂的公式和术语，让我们可以轻松地理解，并且在生活中找到共鸣。想象一下，下次做饭的时候，能够明白为什么放盐会让蔬菜出水，或者为什么酵母能让面团发起来，这种感觉该多棒啊！这本书的存在，或许能让那些曾经让我感到神秘的化学反应，变得触手可及，并且充满魅力。我甚至可以想象，读完这本书，我会开始用一种全新的眼光去看待我们所处的这个物质世界，发现更多隐藏的乐趣和智慧。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书纯粹是出于一种“文艺复兴”式的冲动。最近看了一些关于科学史和哲学的小册子，总觉得现代人似乎越来越脱离对物质世界的本源性理解，陷入一种“高科技但无知”的境地。这本书的名字“生活的化学”，刚好触及了我内心深处的某种渴望——重新认识我们赖以生存的基础。我希望它不仅仅是教导几个化学反应的公式，而是能够带领我穿越历史的长河，看看化学这门学科是如何一步步发展到今天的，它曾经解决了人类的哪些重大难题，又给人类带来了哪些深刻的思考。有没有可能，书中会穿插一些关于化学家们的故事，他们的灵感来源，他们的坚持与困惑，甚至是一些有趣的轶事？我一直认为，科学的发展离不开人的因素，那些伟大的发现背后，往往是充满人性光辉的故事。如果这本书能够将科学的理性与人文的温度结合起来，那将是令人欣喜的。我特别想知道，从最早炼金术士的朦胧探索，到现代精准的分子设计，化学的演变轨迹是怎样的，它如何影响了我们的社会结构，我们的思维方式，甚至是我们对宇宙的认知。这种跨越历史和学科的宏大叙事，如果能通过“生活的化学”这个视角来展现，那就太有吸引力了。

评分☆☆☆☆☆

我购买这本书，很大程度上是因为我最近在进行一项关于可持续发展的研究，而化学在其中扮演着至关重要的角色。从新能源的开发，到污染物的治理，再到新型环保材料的研发，这一切都离不开对化学反应的深刻理解和精准控制。我希望这本书能够提供一些基础性的知识，帮助我理解这些宏观议题背后的微观机制。例如，在谈论新能源时，书中是否会解释太阳能电池板的工作原理，或者锂电池的充放电过程？在讨论环保时，是否会介绍一些分解污染物的化学方法，或者解释塑料降解的复杂性？我期待这本书能够成为我研究的“敲门砖”，让我能够更深入地理解那些技术报告和学术论文，而不是仅仅停留在表面。而且，我更希望这本书能够展现化学在解决全球性挑战方面的潜力，它能给人类带来怎样的希望。比如，是否会探讨如何利用化学手段来改善农业生产，提高粮食产量，或者如何通过化学工程来净化水源，解决饮水危机。我希望它能在我感到迷茫的时候，给我一些启发，让我看到科学的力量，看到人类智慧的闪光点，并且认识到化学在建设一个更美好的未来中所扮演的关键角色。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对烹饪充满热情的人，我一直认为食物的美味与变化，本质上就是一场场精彩的化学反应。我买这本书，是希望它能为我的厨房提供更深层次的科学指导。想象一下，下次我烘烤面包时，我不再只是遵循食谱，而是能理解酵母的作用机理，明白美拉德反应是如何让饼皮变得金黄酥脆，甚至了解面粉中的蛋白质是如何形成面筋网络的。这不仅能让我更好地掌握烹饪技巧，更能让我体会到食物背后蕴含的科学之美。我希望书中能有专门的章节，或者在介绍某些化学概念时，能举一些贴近厨房生活的例子。比如，为什么洋葱切开后会让我们流泪，那是不是一种化学物质的释放？为什么有些人会对某些食物过敏，那是一种怎样的免疫和化学反应？还有，像发酵这类神奇的化学过程，它如何赋予了酸奶、奶酪、酱油等食物独特的风味？如果这本书能够将这些看似神秘的化学现象，用通俗易懂的方式解释清楚，那对我来说绝对是烹饪上的“利器”。我甚至可以想象，读完这本书，我会尝试一些更复杂的烹饪技巧，并且能够自信地解释我所做的菜肴为何如此美味，让我的家人和朋友们也能分享这份科学的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

我一直对我们身体内部运作的奥秘感到着迷，而我知道，这一切都离不开化学。这本书“生活的化学”，我猜想它可能会从一个非常独特的角度，来解析我们身体这个“化学工厂”是如何工作的。我特别好奇，书中是否会深入浅出地解释，我们每天摄入的食物，是如何被分解，吸收，然后转化为能量，维持我们的生命活动的？比如，糖分是如何在体内代谢的，蛋白质又是如何构建我们的肌肉和器官的？而且，我们经常听说的“自由基”、“氧化应激”这些词，它们到底是什么，会对我们的身体造成怎样的影响？如果这本书能用清晰的语言，把我一直以来模糊的概念变得明朗，那将是极大的收获。我希望它能告诉我，为什么保持健康的饮食如此重要，它不仅仅是营养的补充，更是各种化学反应平衡的维护。甚至，我希望能了解到一些关于药物的化学原理，比如我们感冒时吃的感冒药，或者止痛药，它们在体内是如何发挥作用的，它们的化学成分又是如何与我们的身体相互作用的。这种对生命本质的化学解读，让我觉得非常引人入胜，也希望能借此更好地了解和照顾自己的身体。