水的答案知多少--水的第四相：不只是固态、液态和气态 9787122239563 化学工业 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李政 著

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店铺： 花晨月夕图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122239563

商品编码：29658048447

包装：平装

出版时间：2015-09-01

基本信息

书名：水的答案知多少--水的第四相：不只是固态、液态和气态

定价：59.00元

作者：李政

出版社：化学工业出版社

出版日期：2015-09-01

ISBN：9787122239563

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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你可曾想过：在一杯水中潜伏着怎样的秘密？纤细的蒸气为什么会从一杯热茶中袅袅升起？白云为什么会一朵朵挂在天空？汽水中的气泡为什么会越长越大？果冻为什么不会滴出水来？舌头为什么会被粘在冰棒上面……这些看似简单的问题却没有那么容易解答。因为要想解答这些问题，科学家们需要在一个危险的科学领域中去探寻。水的研究在过去饱受打击，那些试图弄清楚H2O的“社会行为”的科学家们的名誉乃至生计遭受着很大威胁，就像是被人涂满沥青、插上羽毛、拉在大街上一样。尽管如此，仍然有一位无畏的科学家——波拉克教授，勇敢地踏入了这个危险的领域。他通过简单而严谨的实验，揭示了水分子的排布结构以及性质。他通过对话的方式建立了一个简洁的框架，展示了水的结构是如何影响我们这个世界的。波拉克教授将带领我们启航，给我们展示一个神奇的世界。请跟随波拉克教授一起来重新认识我们这个世界，不要认为一切都是理所当然的，莫要忘记我们儿时追寻“为什么”的梦想。

内容提要

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水，覆盖在地球上，弥漫于天空中，充斥在细胞里；水，无处不在，然而却没有你想象得那么简单。
看看你知道下面这些问题的答案吗？
为什么冰的表面很滑溜？为什么果冻中含水量大于95%，水却不会从中滴出来？为什么热水比冷水结冰快？为什么一杯香槟中会无休止地产生气泡？为什么水滴可以漂浮在水面上？为什么液态水可以在两个烧杯之间形成一道水桥？……
生活中有许许多多像这样好玩又奇怪的现象，你想知道为什么吗？
华盛顿大学的杰拉德·波拉克教授知道这些关于水的答案。波拉克教授经过多年的研究发现：水不仅仅有固态、液态和气态三种相，水还存在第四种相—液晶态。有了这个秘密武器，所有的奇怪现象都迎刃而解了。
现在，就请热爱思考的你开启我们的神奇之旅吧，来了解一下我们*熟悉却也*陌生的一种物质—水。

目录

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部分 水的奥秘：开辟一条道路/001
章 迷雾重重/002
第二章 水的社会行为/008
第三章 界面水的谜团/016
第二部分 水的隐藏身份/031
第四章 水有第四相吗/032
第五章 水做成的电池/050
第六章 给水电池充电/060
第七章 水—大自然的发动机/071
第三部分 水中有乾坤/085
第八章 万物皆吸引/086
第九章 布朗的舞蹈：能量驱使的运动/096
第十章 热量和温度：给温度照上一束光/111
第十一章 扩散和渗透：万事皆有因/125
第四部分 自然界中的液体/137
第十二章 氢离子的力量/138
第十三章 水滴和气泡：水家族中的两兄弟/150
第十四章 气泡的诞生：通往成熟之路/159
第十五章 咖啡上的云：蒸发的非凡本质/173
第十六章 水做的蹦蹦床：层叠的水面/190
第十七章 水暖成冰/206
第五部分 总结：解开世上的谜/223
第十八章 自然的秘密规律/224
参考文献/231

作者介绍

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杰拉德·波拉克（Gerald H.Pollack）
华盛顿大学生物工程系教授，宾夕法尼亚大学博士，科技期刊《水》的创始人以及总编辑。
2012年获得普利高津奖章；
2008年获得华盛顿大学的**奖项——年度教工演讲奖；
荣获美国国立卫生研究院授予的创新基金；
被俄罗斯乌拉尔联邦大学授予荣誉博士学位；
被俄罗斯科学院授予荣誉教授称号；
被聘为塞族共和国文理科学院的外籍教员；
美国生物医学工程协会的创始成员之一；
美国心脏协会以及生物工程协会的会员；
1990年出版的《肌肉与分子：揭示生物运动的机理》获得科技通讯协会的奖。
2001年出版的《生物、凝胶和生命的发动机》获得科技通讯协会的杰出奖。
2014年出版的本书在美国获得2014国际峰会奖。
波拉克教授不仅仅是一位卓有成绩的知名科学家、演说家和作家，更是一位愿意挑战一切科学疑点的勇敢战士。

文摘

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序言

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《水的第四相：物质世界的新维度》 水的奥秘，远不止你所见的。 数千年来，人类对水的认知似乎已臻于完美：它融化成液体，蒸腾为气体，凝结成冰，周而复始，循环不息。我们习以为常地将水定义为固态、液态和气态这三种基本存在的形式，并以此构建了我们对物质世界的基础认知。然而，科学的探索永无止境，在最寻常的物质背后，可能隐藏着最深刻的秘密。 《水的第四相：物质世界的新维度》是一部引人入胜的科学探索著作，它将带领读者走进一个鲜为人知的水的世界，揭示水在特定条件下可能存在的“第四相”——这一概念挑战着我们固有的物理学观念，为理解水及其在自然界和生命体内的复杂作用提供了全新的视角。本书并非要推翻固态、液态、气态这三种经典相态的科学地位，而是要在此基础上，打开一扇通往更广阔物理学领域的大门。 超越经典：第四相的引力 我们对水的认知，很大程度上建立在宏观、常识性的观察之上。然而，当我们将目光投向微观世界，或者在特殊的能量场、压力环境以及与特定物质相互作用的场景下，水的行为会变得异常复杂且难以用经典热力学理论完全解释。本书将深入探讨一系列前沿科学研究，这些研究暗示着一种“结构化”或“信息性”的水相态，它在一些实验条件下表现出与普通液态水截然不同的物理化学性质。 作者将以严谨的科学态度，结合大量的实验证据和理论推演，系统地阐述“第四相”的起源和特征。这并非是凭空想象，而是基于对水分子在特定环境下的排列方式、能量状态以及与周围环境相互作用模式的深入剖析。读者将了解到，在一些特殊的界面，如生物膜表面、某些纳米材料内部，甚至在电磁场的作用下，水分子可能形成高度有序的结构，这种结构并非固态的晶体，也非无序的液态，而是介于两者之间，具有独特的能量传递和信息存储潜力。 科学的基石：实验证据的支撑 本书的价值在于它并非空泛的理论构想，而是紧密联系着具体的科学实验。作者将引述众多来自不同研究领域的权威科学文献，包括物理学、化学、生物学、材料科学等，展示科学家们是如何通过精密仪器和巧妙实验来捕捉和验证这一“第四相”的存在的。 您将接触到关于水的“生物电效应”、“界面水”、“结构水”等概念，并了解这些概念背后的实验设计与数据分析。例如，书中可能会详细介绍如何利用核磁代谢（NMR）、红外光谱、拉曼光谱等技术，来探测水分子在特定环境下的氢键网络变化，以及其能量吸收和释放特性的异常。还会探讨一些新兴的实验技术，例如原子力显微镜（AFM）在观察纳米尺度下水行为的应用，以及同步辐射光源在研究水相变过程中的关键作用。 这些实验不仅为“第四相”的存在提供了坚实的证据，也揭示了水在微观层面令人惊叹的复杂性。本书将深入剖析这些实验结果的意义，解释它们如何挑战我们对水作为一种简单溶剂的传统认知，并预示着水可能扮演着比我们以往想象的更重要的角色。 跨越学科的界限：潜在的应用前景 “第四相”水的概念，一旦得到更广泛的接受和深入的研究，将可能在多个领域带来革命性的突破。本书将着重探讨这一新认知可能带来的潜在应用，为读者描绘一个充满希望的未来图景。 在生命科学领域，水的“第四相”可能为我们理解生命过程提供全新的视角。例如，细胞内的水并非简单的溶剂，它可能与蛋白质、DNA等生物大分子形成复杂的相互作用网络，影响着生物体的代谢、信号传递和遗传信息表达。书中将探讨“第四相”水在生物膜离子通道、酶催化反应、DNA复制等关键生命活动中可能发挥的作用，甚至可能为解释一些未解的生理现象提供新的线索。 在材料科学领域，理解并控制水的“第四相”将为开发新型功能材料提供可能。例如，基于“第四相”水特性的纳米材料，可能在药物递送、生物传感器、催化剂等领域展现出优异的性能。书中可能会讨论如何利用界面的特殊性质来诱导和稳定“第四相”水，以及如何将其应用于超疏水表面、自清洁材料以及高性能储能设备的开发。 在环境科学领域，对“第四相”水的深入理解，或许能为解决水资源污染、净化技术等问题带来新的思路。例如，某些“结构化”水可能对污染物具有独特的吸附和转化能力，为开发高效的饮用水净化和废水处理技术提供新的方向。 此外，在医学诊断与治疗领域，对水在人体内不同状态下的作用机制的探索，也可能为疾病的诊断和治疗带来革命性的进步。例如，通过探测人体内水的“相态”变化，或许可以开发出更早期的疾病诊断方法，或者设计出更有效的药物输送系统。 启迪智慧的旅程 《水的第四相：物质世界的新维度》不仅仅是一部关于水的科学著作，更是一次关于科学精神和人类智慧的探索之旅。本书将鼓励读者以开放的心态拥抱未知，以批判性的思维审视传统，以好奇心驱动求知欲。 通过本书，您将： 拓展对物质世界的基本认知： 挑战您对水的三相变化的固有认知，理解物质存在的丰富多样性。 接触前沿的科学研究： 了解“第四相”水研究的最新进展，以及相关的实验技术和理论模型。 激发跨学科的思考： 认识到水在生命科学、材料科学、环境科学等众多领域的潜在影响力。 培养科学的探究精神： 学习如何从科学证据出发，理性分析和判断，并保持对未知的好奇。 无论您是专业的科研人员，还是对科学充满热情的普通读者，《水的第四相：物质世界的新维度》都将为您打开一扇全新的科学视野，让您重新认识我们赖以生存的地球上最普通也最不平凡的物质——水。它是一次挑战现有知识边界的冒险，一次对生命和宇宙奥秘的深度凝视。准备好迎接一场关于水的颠覆性认知之旅吧！

评分☆☆☆☆☆

作为一个对自然科学充满好奇的读者，我一直对物质的形态变化着迷。从小学课本里就学过水有固态、液态、气态这三种基本形态，但总觉得其中似乎还藏着更深的奥秘。这本书的书名《水的答案知多少--水的第四相：不只是固态、液态和气态》瞬间就抓住了我的眼球，让我感到一股强烈的求知欲被激发。我一直认为，我们所熟知的“水”在许多特殊环境下，可能会展现出我们尚未充分理解的特性。这本书以“水的第四相”为切入点，无疑是在向我展示一个全新的视角，让我有机会去探索水在超乎寻常条件下的行为。我迫不及待地想知道，作者是如何定义和解释这个“第四相”的？它与我们熟悉的固态、液态、气态有何本质区别？又是在怎样的科学研究中发现了它的存在？我期待书中能用深入浅出的语言，结合具体的实验现象和理论模型，来解答我的这些疑问，从而拓展我对水这一生命之源的认知边界，甚至可能颠覆我以往的科学观。

评分☆☆☆☆☆

这本书的副标题“不只是固态、液态和气态”更是让我产生了极大的兴趣。我常常在思考，在极端的高压、高温，或者在非常微小的空间尺度下，水的表现真的就只是我们以为的那样吗？我隐约记得在一些科普纪录片中看到过关于“冰”的许多不同晶体结构，它们在外观和性质上都与我们日常见到的冰块有所不同。难道说，这些特殊的“冰”就属于所谓的“第四相”吗？或者说，“第四相”是某种更加宏观、更加普遍但又不易察觉的形态？这本书的书号“9787122239563”和出版社“化学工业”也暗示了其内容的专业性和严谨性，这让我对书中可能包含的科学论证和实验数据充满期待。我希望它不仅仅停留在理论的层面，而是能提供一些令人信服的证据，让我能够清晰地理解“第四相”是如何被发现、被验证的。这种对未知领域探索的渴望，促使我立刻想要深入阅读这本书，去揭开水的神秘面纱。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对化学领域有着浓厚兴趣的业余爱好者，我一直关注着科学界对于物质性质的最新研究进展。水，作为我们生活中最普遍也最重要的物质之一，其看似简单的性质背后，往往隐藏着令人惊叹的复杂性。当我在书店偶然看到《水的答案知多少--水的第四相：不只是固态、液态和气态》这本书时，我的第一反应是，这似乎触及到了我一直以来对水可能存在的“隐藏形态”的猜测。我们都知道，水的相变过程充满了各种有趣的现象，比如水的反常膨胀、表面张力等等，这些都表明水并非是一种“平凡”的物质。而“第四相”的概念，则像是为这些未解之谜提供了一个可能的解释框架。我非常好奇，这本书将如何解析这个“第四相”的形成条件、物理化学性质，以及它在自然界或工业应用中的潜在意义。我相信，一本由“化学工业”出版社出版的书，其内容一定会具有一定的科学深度和前沿性，能够满足我对知识的渴求。

评分☆☆☆☆☆

我是一个喜欢挑战传统认知的读者，总是对那些打破常规的科学理论充满好奇。多年来，教科书上对水的三种形态的描述，虽然深入人心，但总给我一种“未完待续”的感觉。尤其是在接触了一些前沿的物理和化学知识后，我对物质在极端条件下的行为有了更深的思考。这本书的题目《水的答案知多少--水的第四相：不只是固态、液态和气态》恰恰戳中了我的兴趣点。它暗示了我们对水的理解可能还不够全面，存在着一种我们尚未充分认识的“第四相”。这让我联想到一些关于水团簇、水合物，甚至是在超临界状态下的水，它们是否可能被归类为“第四相”？我期待书中能够清晰地阐述“第四相”的定义，并提供相关的实验证据和理论支持。我想知道，这个“第四相”的发现，将会对我们现有的科学体系带来怎样的冲击，又可能在哪些领域引发新的技术革命。

评分☆☆☆☆☆

从书名《水的答案知多少--水的第四相：不只是固态、液态和气态》来看，这本书似乎在挑战我们对于水最基础的认知。我一直以来都认为，水的形态变化是如此简单和直接，无非就是结冰、融化、蒸发和凝结。但“第四相”这个概念，立刻让我产生了浓厚的兴趣，仿佛打开了一个全新的世界。我常常在想，为什么有些科学家会对水如此着迷，甚至投入巨大的精力去研究它？这本书的出现，或许能为我解答这个困惑。我希望它能用引人入胜的方式，介绍“第四相”是如何被发现的，它存在的条件是什么，以及它具有哪些区别于传统三相的独特性质。同时，我也对这本书所能提供的实际应用前景感到好奇，例如，这种“第四相”的水是否能在新能源、新材料或者生物医学等领域发挥重要作用？我期待这本书能够给我带来一场智识的盛宴，让我对水有更深刻、更全面的认识。