基本信息

書名：方便的美味-食品安全科普叢書

定價：10.00元

作者：中國科協科普部,中國食品科學技術學會

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2014-03-01

ISBN：9787501980154

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

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內容提要

目錄

方便麵探知篇
　什麼是方便麵
　方便麵是由誰發明的
　方便麵的種類有哪些
　什麼是非油炸方便麵
　非油炸方便麵有什麼特點
　方便麵具有哪些特徵為什麼說它是“地球食品”
　據說在古代就有與方便麵製作方法相近的食品，對嗎
方便麵選購＆食用篇
　如何買到優質的方便麵
　怎樣鑒彆方便麵的好壞
　處於生長發育期的孩子可以吃方便麵嗎
　食品營養標簽對正確選購方便麵有何作用
　如何儲存方便麵
　水分含量高的鮮濕方便麵為什麼能夠長期保存
　方便麵的包裝形式及烹調方法有哪些
　方便麵如何吃更健康美味
　為什麼方便麵用熱水浸泡約3分鍾即可食用
方便麵安全篇
　油炸方便麵是安全的嗎
　方便麵油炸與日常烹飪油炸相比，哪個更安全
　泡麵的油炸用油中是否添加瞭
　抗氧化劑二丁基羥基甲苯(BHT)，人體攝入之後是否對健康有害
　方便麵生産使用的油是否是循環使用，是否存在“乾滾油、反復用”的現象
　方便麵中的食用鹽含量高嗎
　方便麵中添加的色素是否安全
　方便麵裏含防腐劑嗎
　方便麵的麵餅中需要用到哪些食品添加劑分彆起什麼作用
　……
方便麵營養篇
方便麵生産篇

作者介紹

文摘

序言