基本信息

书名：常见蔬菜图鉴 :129种蔬菜的识别与了解

定价：32.80元

作者：付彦荣 凤凰含章出品

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2017-04-01

ISBN：9787553756110

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-锁线胶订

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

《常见蔬菜图鉴》详细介绍了每种蔬菜的食疗价值、性味归经，方便读者食用。为每种蔬菜配备高清彩色图片，方便读者辨别、采摘，可以根据不同时令和自己的身体状况来选择适合自己及家人的蔬菜，让食疗养生变得更加简单、方便、有效。

《含章·图鉴系列》内容丰富，涵盖了野菜、野花、恐龙、猫、名犬、鸟、蝴蝶、哺乳动物、观赏鱼、常见水果、常见蔬菜、药用植物、中草药、矿物与岩石等自然生物图鉴。全套共14册，每册均有丰富的文字图解以及高清鉴赏图片，图文结合，一目了然，便于了解和鉴别，同时也是值得珍藏的图鉴百科读物。

1.装帧精美：32开，铜版纸全彩印刷，是您的超值之选。

2.清晰明了：采用图文结合的形式介绍了生物的基本信息及各部位图解，让您一目了然。

3.值得珍藏：专业、实用、科学，是值得珍藏的图鉴百科！

4.受众广泛：不仅是适合孩子、成人的家庭拓展阅读书籍，更是自然科普爱好者的专业工具书！

内容提要

《常见蔬菜图鉴》将生活中常见的蔬菜按照茎叶类、豆类、茄果瓜类、根菜类、食用菌类和其他类分为6大类别，并配以高清彩色大图，详细图解各种蔬菜，标注出该种蔬菜的别名、科属、营养分析、习性、分布、食用部位、小贴士等内容，让读者对蔬菜进行全方位地了解。

目录

9蔬菜的类别与营养

11蔬菜的美容价值

14解密蔬菜的色彩密码

16蔬菜的价值

18蔬菜的药用功效

20蔬菜的搭配禁忌

21蔬菜的处理和食用方法

章茎叶类蔬菜

24菜心

27蒜薹

28菠菜

30白菜

31圆白菜

34荠菜

35木耳菜

36香椿

38韭菜

40蒜苗

42芹菜

45韭黄

45马齿苋

46生菜

48油麦菜

49茴香

50空心菜

52苋菜

55香菜

58茼蒿

59薄荷

59豆瓣菜

60藜蒿

61薤白

62蕨菜

64芥菜

66地笋

66千屈菜

67芝麻菜

67羽衣甘蓝

68大葱

70苦菊

71紫苏

第二章豆类蔬菜

74大豆

75绿豆

76蚕豆

78豌豆

79芝麻

80扁豆

81赤小豆

81黑豆

82豇豆

82荷兰豆

83四季豆

84花生

85眉豆

86刀豆

87贡棱豆

第三章茄果瓜类蔬菜

90圣女果

92西红柿

95辣椒

98茄子

100黄瓜

105瓠瓜

106南瓜

110佛手瓜

110蛇瓜

111丝瓜

112苦瓜

113冬瓜

114茄瓜

115西葫芦

第四章根菜类蔬菜

120红薯

122山药

124土豆

127豆薯

128姜

130洋葱

132白萝卜

134芋头

137菊芋

138胡萝卜

139紫薯

139樱桃萝卜

140荸荠

142菱角

144雪莲果

145莲藕

148竹笋

152莴笋

155茭白

156山葵

156芜菁

157芦笋

158慈姑

159辣根

159甜菜

160大蒜

163甘露子

163红心萝卜

164百合

第五章食用菌类蔬菜

168鸡枞菌

168松茸

169青头菌

169松树菌

170鸡油菌

170干巴菌

171小美牛肝菌

171双色牛肝菌

172羊肚菌

172白蘑

173头状秃马勃

173猴头菇

174滑子菇

175香菇

176平菇

178金针菇

180草菇

182黑木耳

183银耳

184茶树菇

185杏鲍菇

第六章其他蔬菜

188西蓝花

190菜花

191芥蓝

194黄花菜

196鹅掌菜

196羊栖菜

197石莼

197地钱

198仙人掌

199芦荟

200莲子

201榆钱

202黄秋葵

203玉米

204海带

205紫菜

205裙带菜

206索引

作者介绍

付彦荣

园艺学博士，高级工程师，毕业于中国农业大学园艺专业，多年从事园艺领域研究与教学工作，现任职于中国风景园林学会。

文摘

序言