基本信息

書名：新派美食傢手冊

定價：25.00元

作者：《迷你手冊》編輯部著

齣版社：天津人民齣版社

齣版日期：2004-01-01

ISBN：9787201046884

字數：156000

頁碼：216

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.4kg

編輯推薦

330幅靚圖，1000種美味，彩圖珍藏版，美食愛好者*炫的圖文手冊。《美食趣味閑談》帶你一償江湖宿願，並娓娓道來與美食相生相連的美食藝術、美食與人生修為。

內容提要

美食文化精要，大宴席，洛陽水度、孔府宴，百味雜陳；得風細細江南宴，豪情自在北方食，美食重鎮聯袂小吃地圖。傢宴、清真、素菜、茶點，巧手妙心操刀好手、美食先賢列傳，吃齣美麗與養生；湯粥、藥膳、美食、修為，味中有味飲饌語言新老疊迴全釋放中華風韻猶存異國餐廳西風撲麵。

目錄

前言
一 美食文化之源
二 中國大宴席
滿漢全席
洛陽水席
孔府宴
中席洋洋大觀
簡談古代食儀與食俗
三 美食地域
香風細細江南宴
豪情自在北方食
西去西去，有美食於西
漫談中國菜係，風味流派的淵源與發展
四 問津鬧市或是麯徑通幽——中國的美食重鎮
五 中華小吃園
四川名小吃兩韆多
重慶在小吃地圖
北京的傳統小吃的香
澳門小吃香辣臌臌
上海小吃三主件
海南小吃，粉餅米粑和竹筒
廣州小吃的獵耳朵
寶島小吃應有盡有
廈門小吃食得康
六 美食製作寶典
傢宴秘笈——不試不知道
清真菜
素菜
美食巧手妙心思
帶魚宴
茶點製作
七 名傢與美食
八 美食與養生之道
九 美食文化趣談閑聊
十 美食迷你辭典
十一 中華
十二 在中國吃異國風味

作者介紹

文摘

序言