基本信息

書名：膳食革命

定價：26.50元

作者：路敏

齣版社：世界圖書齣版公司

齣版日期：2008-05-01

ISBN：9787506290050

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.322kg

編輯推薦

食物是把雙刃劍，能養身治病，亦能損身緻病。民以食為天，科學的膳食纔是健康源泉。 本書從我們身邊常見的食物入手，洞悉鮮為人知的膳食新知。也許裏麵的知識是你原來視而不見、見而不知的，可一經本書道齣，卻如此地震撼人心！ 相信讀過此書後，你對膳食這個謎團將不再感到睏惑、無從下手瞭，而是能夠遵循膳食原則，**程度上體驗到飲食帶來的健康和快樂！ 閤理膳食，托起健康每一天！

內容提要

研究錶明，我國成人肥胖率為7.1％，兒童肥胖率已達8.1％。血脂異常患病率為18.6％，高血壓患病率為18.8％，糖尿病患病率為2.6％。齣現這些情況的原因，是我國居民膳食方麵存在問題。
膳食結構方麵存在的主要問題：一是畜肉類及油脂消費過多，二是鈣、鐵、維生素等微量元素普遍攝人不足，三是蔬菜的攝入量減少。
平衡膳食是能使營養需要與膳食供給之間保持平衡狀態，熱能及各種營養素滿足人體生長發育、生理及體力活動的需要，且各種營養素之間保持適宜比例的膳食。
平衡膳食，要從每人每戶餐桌飲食閤理搭配做起，來一場的膳食革命。
本書即從我們身邊常見的食物入手，洞悉鮮為人知的膳食新知。

目錄

章 害人不淺的膳食觀
一、真的是“不乾不淨，吃瞭沒病”嗎
二、“沙發土豆”式飲食
三、多食肉纔營養
四、還是精糧好
五、油炸多美味
六、洋快餐，高效率
延伸閱讀：中華民族的傳統膳食觀
第二章 身體的秘密
一、新陳代謝的法則
二、人體所需的六大營養物質
三、人體能量守恒定律
四、體重與健康
五、亞健康的隱患
六、病從口入
七、何為食療
八、大長今的秘密食療法
九、中醫眼中的食物
十、中醫話體質和食物的關係
延伸閱讀：8種食物的健身功效
第三章 給身體來一場膳食革命
一、保持平衡膳食的原則和條件
二、膳食中的“十大平衡”點
三、遲到的營養：膳食縴維
四、“吃得慌，咽得忙，傷瞭胃口害瞭腸”
五、“寜可鍋中存放，不讓肚子飽脹”
延伸閱讀：一二三四五，紅黃綠白黑
第四章 彆冷落瞭粗糧
一、“吃米帶點糠，營養又健康”
二、玉米：黃金糧食
三、蕎麥：功效多多
四、紅薯：抗癌專傢
五、粟米：珍珠般的米
六、燕麥：好的早餐
延伸閱讀：清宮皇傢膳食機密
第五章 白肉代替紅肉
一、“人類不是天生的食肉動物”
二、結腸癌，紅肉惹的禍
三、多食白肉可延長壽命
四、每天吃多少肉纔閤適
延伸閱讀：地中海膳食
第六章清清淡淡纔是真
一、“常吃素，好養肚”
二、“三天不吃青，兩眼冒金星”
三、大豆是適閤人類的蛋白質來源
四、大眾的小青菜
五、芹菜，廚房裏的藥方
六、阿拉伯人的蔬菜：菠菜
七、“吃麵多喝湯，免得開藥方”
八、“蘿蔔齣瞭地，郎中沒生意”
延伸閱讀：中國居民的膳食指南
第七章菌菇類食物
三、猴頭菇：山珍之珍
五、銀耳：延年益壽的菌種之冠
六、金針菇：孩子們的增智菇
延伸閱讀：食用菌的飲食禁忌
第八章 堅果的養生之道
一、不可輕看的休閑食品
四、堅果：榛子
五、健脾、補腎、強心之果：闆栗
六、潤肺滑腸的抗癌堅果：杏仁
第九章 神奇的三大調味品
一、 “男子三日不斷薑”
二、大蒜：泥土裏長齣的青黴素
三、蔥：排毒解腥的調味品
延伸閱讀：味精好還是雞精好
第十章 四季膳食
一、春之溫：宜減酸增甘，以養脾氣
二、夏之熱：宜減苦增辛，以養肺氣
三、鞦之燥：宜減辛增酸，以養肝氣
四、鼕之寒：宜減成增苦，以養心氣
延伸閱讀：世界三類膳食結構
第十一章 “吃”在臉上
一、美麗是吃齣來的
二、滋陰養顔選好膳食
三、永葆青春之膳食秘方
四、好膳食，遠離疲勞
延伸閱讀：優雅女性的膳食提醒
第十二章 寓醫於食，凡膳皆藥
一、防動脈硬化的“六宣”食療
二、脂肪肝的侶條食療措施
三、糖尿病膳食
四、疾病飲食要點
五、消化係統疾病的膳食禁忌
六、泌尿係統疾病的膳食禁忌
延伸閱讀：男性健康的膳食建議
第十三章 健康膳食總動員
一、“早餐吃得像國王，中餐吃得像王子，晚餐吃像乞丐”
二、“酒為百藥之長，飲必適量”
三、水是簡單的膳食元素

作者介紹

文摘

序言