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【美】西尔维娅·塔拉Sylvia Tara 著

图书标签:

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店铺： 金渊清亚图书专营店

出版社： 人民邮电出版社

ISBN：9787115480514

商品编码：29516411714

包装：平装-胶订

出版时间：2018-06-01

图书基本信息
图书名称	脂肪的秘密:为什么减肥如此艰难:the science behind the body's least understood organ and what it means for you
作者	【美】西尔维娅·塔拉(Sylvia Tara)
定价	55.00元
出版社	人民邮电出版社
ISBN	9787115480514
出版日期	2018-06-01
字数
页码
版次	1
装帧	平装-胶订
开本	16开
商品重量	0.4Kg

内容简介

在当今社会，从未有哪个身体器官或者组织像脂肪那样令人厌恶，世界各地的人们都在千方百计减少脂肪，并不惜为此投入大量时间、金钱，忍受节食、手术等带来的各种痛苦。胖人想减掉多余脂肪，瘦者希望更加苗条，似乎永无止境。 尽管如此，我们的身体却离不开脂肪。脂肪赋予我们生命，直接控制着青春期的启动，影响着生殖发育，参与新陈代谢，调节免疫系统，储存能量，保护人类健康。事实上，身体为了防止脂肪流失采用了多重防御机制，如脂肪可以利用干细胞再生，受到威胁时会增强我们的食欲，利用病毒、细菌和遗传基因进行自我扩展。在本书中，作者依据目前研究成果，结合自身经历以及大量真实案例和故事，深入分析了脂肪作为一个内分泌器官对我们健康的重要影响，揭示了脂肪的运作机制，提供了减脂瘦身的科学方法，为我们如何正确对待脂肪指明了方向。

作者简介

西尔维娅·塔拉在加州大学圣地亚哥分校获得生物化学博士学位，并在宾夕法尼亚大学沃顿商学院获得MBA学位。她曾于麦肯锡公司担任顾问，还曾在世界上知名的生物技术公司工作。塔拉现居住在美国洛杉矶。

目录

序：紧身牛仔裤 1 前言：改变对脂肪的态度 7第 1部分 关于脂肪的一切 15 第 1章 脂肪的作用超乎我们的想象 16 没有脂肪的女孩 16 要真正了解脂肪，道路还很漫长 19 关于脂肪的基础知识 21 克里斯蒂娜的治疗方案 24 脂肪的多种类型 25 好东西也不能太多 26 脂肪的连接固定作用 28 脂肪充当信使 28 第 2章 脂肪能与身体对话 31 肥胖研究的新发现 33 血液中的新发现 34 住进医院 36 注定与科学有缘 37 出院 42 “我们找到它了！” 43 蕾拉的病好了 47 第3章 脂肪与生活息息相关 51 脂肪赋予我们生命 51 脂肪和骨骼相辅相成 59 大脑容量和脂肪 61 脂肪保护人类健康 62 肥胖的悖论：脂肪可以让我们活得更长吗 64 第4章 当好脂肪走向对立面时 67 过多的脂肪对身体有害 69 如何医治不健康的脂肪 73 胖且健康—相扑手的生活 74 脂肪不断发出指示 75 后的手段 77 第5章 坚守阵地的脂肪 81 “这个医生啥也不懂！” 81 来自墨尔本的确认 89 脂肪的血管生成机制 92 吸脂术的故事 93 被脂肪打败了吗 94 第 2部分 不只是食物使我们发胖 97 第6章 细菌和病毒：体积微小，却发挥巨大作用 98 印度鸡奇案 99 体重继续增加 103 来到美国 104 糖尿病患者的减肥计划 107 美国的病毒 108 管理脂肪的新方法：不再责怪脂肪 109 病毒是如何产生脂肪的 111 有时科学不易被接受 112 不仅仅是病毒，细菌也可产生脂肪 114 与体内微生物菌群合作 118 第7章 责怪父母：肥胖基因的遗传 121 脂肪面前并非人人平等 124 基因很强大，但并非决定一切 130 第8章 我是女性，我有脂肪 132 为什么女性比男性更易发胖 133 禁食和运动—短期优势 136 性别和脂肪分布 139 怎么变得像男性一样苗条 140 他说与她说 142 婚礼和 144 第9章 脂肪会聆听 145 不同的年龄，不同的脂肪 146 脂肪会聆听 147 信号放大 149 如何正确看待激素替代疗法 153 自然地放大信号 155 吃塑料的男子 157 脂肪受大自然力量的影响 158 第3部分 解决方案 161 第 10章 脂肪控制之一：你该怎么做 162 运动解决遗传学、激素和衰老问题 164 通过饮食改善激素分泌状况 166 间歇性禁食 167 为微生物菌群进食 168 女性和食物 169 成功减肥人士的习惯 171 食物记录基础知识 173 第 11章 用意志力战胜脂肪 175 像训练肌肉一样学习自我控制 177 诱饵搭配法 180 崭新的开始 181 不要训练过度 182 不确定性和压力 183 有意义的目标 184 第 12章 脂肪控制之二：我该怎么做 186 第 13章 脂肪的未来 197 致 谢 202 参考文献 204

编辑推荐

在大多数人的眼中，脂肪是一个负面词语，它困扰着人们，让大家感到绝望。脂肪也是我们不了解的一个器官。 你可能不爱你的脂肪，但身体缺它不可。事实上，身体为了防止脂肪流失有多重自我防御手段，例如脂肪可以利用干细胞再生，它受到威胁时会增加我们的食欲，它还会利用细菌、病毒和遗传基因进行自我扩张。减掉10千克脂肪的秘诀是什么？你必须与脂肪协作，而不是与它对抗。 在本书中，作者向我们介绍了脂肪如何影响食欲和意志力，也解释了脂肪在受到攻击时如何自卫以及迅速反弹的原因。 书中既有该领域的前沿研究成果，也介绍了以往的学术观点，揭示了脂肪的真实面目：它是一个内分泌器官，保持适当的体脂量对我们的健康来说至关重要。青春期的启动是由脂肪触发的，脂肪还能调节生殖和免疫系统，甚至影响大脑容量。脂肪比我们想象的要聪明得多。

文摘

序言

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脂肪的秘密：揭开体重管理的迷思与科学 你是否也曾陷入减肥的泥沼，尝试了无数方法却收效甚微？那些令人垂涎的美食，仿佛总是在无声地嘲笑着你的决心；身体的新陈代谢，似乎也与你作对，拒绝燃脂，只愿囤积。你是否想知道，究竟是什么让减肥之路如此坎坷？是你的意志力不够坚定，还是身体的机制比你想象的更复杂？《脂肪的秘密：为什么减肥如此艰难》这本书，将带你深入探索脂肪的奥秘，拨开笼罩在体重管理上的重重迷雾，为你揭示科学的真相，让你告别无效的挣扎，走向更健康、更可持续的减重之路。 我们生活在一个对“瘦”有着极致追求的时代。从时尚杂志的封面到社交媒体的潮流，无不强调着苗条的身材。然而，这种审美偏好背后，却隐藏着一个令人沮丧的事实：绝大多数的减肥尝试都以失败告终，甚至引发了健康问题。为什么我们如此难以摆脱多余的脂肪？为什么曾经奏效的饮食和运动方法，如今却变得不堪重负？这本书将直击这些核心问题，告诉你，减肥的艰难并非源于你的懒惰或决心不足，而是我们对身体运作机制的误解，以及商业化减肥产业制造的无数迷思。 打破“卡路里平衡”的简单神话 长久以来，“少吃多动”的卡路里平衡理论似乎是减肥的唯一法则。然而，科学研究早已揭示，人体并非一个简单的能量计算器。我们的身体是一个极其精密的生物系统，受到荷尔蒙、基因、肠道菌群、睡眠质量、压力水平，甚至我们所处的环境等多种因素的复杂调控。仅仅关注摄入和消耗的卡路里数字，而忽视这些更深层次的生物学信号，注定会让你屡屡受挫。 例如，你是否注意到，在相同的食量和运动量下，不同的人会有截然不同的体重变化？这并非偶然。你的基因可能让你天生就更容易储存脂肪，或者你的代谢率比其他人低。而肠道菌群的失衡，更是可能影响你对食物的吸收和消化，甚至产生渴望某些特定食物的信号。这本书将详细剖析这些鲜为人知的内在因素，让你理解，为什么“吃得少”并不等同于“瘦得快”，而“动得多”也并非一定能燃烧掉你想要减去的脂肪。 揭秘脂肪的真实面貌：不仅仅是能量储备 我们常常将脂肪视为“敌人”，认为它只是堆积在那里的无用之物。但真相远非如此。脂肪组织，特别是内脏脂肪，是一个活跃的内分泌器官，它分泌着多种荷尔蒙，对我们的新陈代谢、炎症反应、情绪甚至免疫系统都产生着至关重要的影响。当脂肪过剩，尤其是内脏脂肪堆积时，它会释放出有害的炎症因子，悄悄地损害我们的健康，增加患上糖尿病、心脏病、某些癌症以及阿尔茨海默症等慢性疾病的风险。 这本书将带领你认识不同类型的脂肪，理解它们的生理功能，以及当它们失衡时会对身体造成的深远影响。你将了解到，为什么有些脂肪（如皮下脂肪）相对“良性”，而另一些脂肪（如内脏脂肪）则具有极高的健康风险。通过了解脂肪的真实面貌，你才能更科学地制定减脂计划，并不仅仅为了美观，更是为了长远的健康。 为何“节食”往往适得其反？ 你可能经历过这样的“减肥怪圈”：开始严格节食，体重确实下降了，但随之而来的是无休止的饥饿感、疲惫不堪的身体、易怒的情绪，以及一旦恢复正常饮食，体重便迅速反弹，甚至超过了起始点。这种“溜溜球效应”并非偶然，而是身体在极端能量限制下的一种生存反应。 当身体长期处于饥饿状态时，它会误以为进入了“饥荒模式”，从而启动一系列的防御机制。其中最关键的便是降低基础代谢率，也就是身体在静息状态下消耗的能量。这意味着，你燃烧卡路里的能力变得更弱了。同时，身体还会增加食欲相关的荷尔蒙（如饥饿素）的分泌，并抑制饱腹感相关的荷尔蒙（如瘦素）。在这样的双重作用下，节食者很难长期坚持，一旦破戒，身体便会疯狂地重新储存能量，将之前的努力付之东流。 本书将深入剖析节食对身体代谢和荷尔蒙平衡的负面影响，告诉你为什么不恰当的饮食限制是减肥的最大敌人之一。你将了解到，可持续的减重需要的是一种营养均衡、能够长期维持的饮食模式，而非短暂的极端限制。 运动的真相：不仅仅是燃烧卡路里 很多人认为，只要每天坚持高强度的运动，就能轻松瘦身。然而，运动的效果远不止于此。虽然运动是消耗能量的重要途径，但它对身体的影响是多方面的，并且因人而异。 首先，运动能够改善胰岛素敏感性，这对于控制血糖、预防糖尿病至关重要。其次，规律的运动有助于提升肌肉量，而肌肉是身体的“燃脂引擎”，即使在休息时，肌肉也能消耗更多的能量。此外，运动还能显著改善睡眠质量，缓解压力，平衡荷尔蒙，这些都对体重管理有着积极的促进作用。 然而，书中也会指出，盲目追求高强度的运动，或者选择不适合自己的运动方式，可能会适得其反，导致运动损伤，甚至引发身体的应激反应，影响荷尔蒙平衡。因此，理解运动的多种益处，并将其融入生活，才是健康减重的关键。本书将为你提供关于运动的科学见解，帮助你找到最适合自己的运动方式，并最大化运动对体重管理的积极作用。 睡眠、压力与体重：被忽视的关键环节 在现代快节奏的生活中，睡眠不足和长期压力似乎已成为常态。然而，它们却是影响体重最深远的“隐形杀手”。 睡眠不足会导致身体分泌更多的皮质醇，一种应激荷尔蒙，它会促进脂肪的储存，尤其是在腹部。同时，睡眠不足还会干扰饥饿素和瘦素的平衡，让你在白天更容易感到饥饿，并渴望高糖高脂的食物。 长期压力同样会升高皮质醇水平，并导致身体进入“战斗或逃跑”模式，这会阻碍脂肪的燃烧，并将能量重新分配到肌肉，为应对威胁做准备。这种长期的应激反应，不仅影响体重，还会对整体健康造成严重损害。 本书将详细阐述睡眠和压力对身体代谢、荷尔蒙平衡以及脂肪储存的直接影响，并为你提供科学有效的应对策略，帮助你重新找回健康的睡眠，有效地管理压力，从而为你的减重计划打下坚实的基础。 环境与社会因素：你并非孤军奋战 你的体重，并非只受你个人努力的影响。你所处的环境，你周围的人，甚至整个社会文化，都在无形中塑造着你的饮食习惯和生活方式。 超市里琳琅满目的加工食品，广告中无处不在的高糖饮品，餐厅里超大份的套餐，以及身边朋友的饮食习惯，都可能成为你减肥路上的障碍。而缺乏家庭或朋友的支持，也会让你感到孤立无援，更容易放弃。 本书将探讨这些宏观因素如何影响我们的体重，并提供一些实用的建议，帮助你在充满诱惑的环境中做出更健康的选择，并寻求有效的社会支持。 科学的曙光：走向可持续的体重管理 《脂肪的秘密：为什么减肥如此艰难》这本书，不是一本提供快速减肥秘方的“速成宝典”，而是一本帮助你理解身体运作机制的“科学指南”。它将用严谨的科学理论和最新的研究成果，为你揭示减肥之所以困难的真正原因，让你摆脱无效的尝试和不切实际的期望。 通过深入了解脂肪的生物学特性，代谢的复杂性，荷尔蒙的微妙调控，以及睡眠、压力、环境等因素的影响，你将能够： 理解身体的真实需求： 告别盲目节食，学会倾听身体的信号，选择真正滋养你身体的食物。 建立健康的饮食习惯： 掌握均衡营养的原则，选择能够稳定血糖、提供持久能量的食物。 科学地进行运动： 找到适合自己的运动方式，最大化运动的益处，并避免运动损伤。 有效管理压力与改善睡眠： 学习应对压力的技巧，改善睡眠质量，为身体创造最佳的减重环境。 打破“溜溜球效应”： 掌握可持续的减重策略，告别体重反弹的烦恼。 培养积极的心态： 认识到减肥的艰难并非你的错，而是身体的自然反应，从而更加坚定地走向目标。 这本书将赋予你知识的力量，让你不再被市场的营销和流行的“减肥神话”所迷惑，而是能够基于科学的理解，做出最适合自己的健康选择。它将帮助你认识到，健康的体重管理是一场马拉松，而非短跑，它需要耐心、毅力，更重要的是，需要科学的方法。 翻开《脂肪的秘密：为什么减肥如此艰难》，让我们一起揭开脂肪的神秘面纱，理解身体的运作逻辑，拥抱更健康、更自信的自己。这是一次知识的启蒙，也是一次人生重塑的开始。你，准备好了吗？

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对身体运作机制充满好奇的人，总觉得我们身体里藏着很多未解之谜。减肥这个话题，更是我生活中长期以来一个难以解决的难题。市面上充斥着各种减肥方法，但很多都缺乏科学依据，或者效果短暂。因此，当我看到这本书的名称“脂肪的秘密：为什么减肥如此艰难”时，我立刻就被吸引了。我希望这本书能够以一种严谨而又不失趣味的方式，带领我深入了解脂肪的本质，以及它在我们身体里扮演的复杂角色。我特别期待它能解释，为什么很多时候我们似乎遵循了“少吃多动”的原则，但体重却依然顽固。这本书的英文名“the science behind the b”，也让我预感到它会提供很多科学的解释和证据。我希望通过阅读这本书，能够对自己的身体有一个更深刻的认识，明白减肥并非简单的意志力问题，而是涉及到复杂的生理和生化过程。这本书在我看来，是一次探索身体奥秘的绝佳机会。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我是一个对健康饮食和运动知识充满好奇的普通人，但往往在科学的海洋里感到迷失。市面上关于减肥的书籍琳琅满目，各种“秘籍”和“速成法”层出不穷，让人眼花缭乱。然而，我更倾向于那些能够解释“为什么”的书，而不是仅仅提供“怎么做”的指导。这本书的标题“脂肪的秘密”以及“为什么减肥如此艰难”的副标题，恰恰满足了我对深度探究的渴望。我希望它能用通俗易懂的语言，剥开脂肪的神秘面纱，让我明白身体在能量代谢过程中究竟发生了什么。我尤其期待书中能够解释，为什么有些人似乎很容易就能维持健康的体重，而另一些人却要付出比常人更多的努力。如果这本书能够提供一些关于基因、环境因素如何影响脂肪代谢的科学洞察，那就太棒了。我也会关注书中是否有提及当前科学界在脂肪研究领域的一些最新进展，毕竟科学知识是不断更新的，我希望读到的是前沿的、可靠的信息。总而言之，这本书在我看来，是对我目前知识盲区的有力补充。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对身体健康有着持续关注的读者，我一直觉得，我们对于“脂肪”这个词的理解，往往停留在表面。它被妖魔化，被视为敌人，但实际上，脂肪在人体内扮演着至关重要的角色。这本书的出现，让我看到了一个深入探索“脂肪”本质的可能性。我对于“为什么减肥如此艰难”这句话有着深刻的共鸣，很多时候，我们付出了巨大的努力，但体重秤上的数字却纹丝不动，这种挫败感着实令人沮丧。我希望这本书能够从科学的角度，揭示那些我们看不见的“幕后推手”，比如我们身体的生物钟、压力荷尔蒙、甚至是我们大脑对食物的反应机制。我期待书中能够提供一些基于科学研究的，关于如何理解和管理身体脂肪的全新视角。我也会特别留意书中是否会讨论到，在现代社会，我们的生活方式和饮食习惯是如何无意中加剧了减肥的难度。这本书的英文名称“the science behind the b”，在我看来，更像是在预告一场科学的解密之旅，我对这场旅程充满期待。

评分☆☆☆☆☆

在我看来，很多关于健康的书籍，往往侧重于给出操作性的建议，而忽略了背后深层的科学原理。而这本书的标题，“脂肪的秘密：为什么减肥如此艰难”，恰恰触及了我一直以来思考的核心问题。我一直觉得，要真正解决减肥的难题，我们必须先理解“为什么”。为什么身体会储存脂肪？为什么脂肪的燃烧如此困难？为什么我们的食欲会如此难以控制？这本书的出现，让我看到了解答这些疑问的希望。我期待它能够用严谨的科学态度，深入浅出地剖析脂肪在人体内的运作机制，以及影响其增减的各种因素。我希望它能为我揭示那些隐藏在日常饮食和运动习惯背后的生物学逻辑。这本书的英文名“the science behind the b”，也让我对它所包含的科学内容充满了信心。我相信，一本能够解释“为什么”的书，其价值远超过仅仅提供“怎么做”的指南，它能够帮助我们从根本上改变对身体和健康的认知。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就足够吸引我了，简约而又不失专业感，那个“脂肪的秘密”几个字，仿佛在低语着我一直以来减肥路上的种种困惑。我平时对科学探究类的书籍就颇有兴趣，再加上“为什么减肥如此艰难”这个直击痛点的副标题，简直就是为我量身定做的。我一直觉得，减肥这件事，不仅仅是少吃多动那么简单，背后一定隐藏着更深层次的生物学和生理学机制。我期待这本书能像一把钥匙，为我打开理解身体内部运作的大门，让我不再盲目地尝试各种不科学的减肥方法，而是能够基于科学的原理，找到真正适合自己的健康之路。这本书的英文名“the science behind the b”，虽然我不能完全理解，但从字面上也能感受到它在强调科学性的重要，这让我对内容充满了信心。我尤其好奇，书中是否会深入探讨脂肪储存、分解的生理过程，以及荷尔蒙在其中扮演的角色。如果能有一些关于肠道菌群、睡眠质量与体重管理之间联系的科学解释，那就更完美了。总而言之，这本书在我看来，绝对是值得深入研读的一本。