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杨鹏鸣 姜立娜 著

图书标签:

• 蔬菜栽培
• 稀有蔬菜
• 优质栽培
• 农业技术
• 种植技术
• 设施农业
• 高效农业
• 绿色农业
• 土壤改良
• 病虫害防治

店铺： 爱尚美润图书专营店

出版社： 中国科学技术出版社

ISBN：9787504675958

商品编码：29489456654

包装：平装

出版时间：2017-08-01

基本信息

书名：稀特蔬菜优质栽培新技术

定价：25.00元

作者：杨鹏鸣 姜立娜

出版社：中国科学技术出版社

出版日期：2017-08-01

ISBN：9787504675958

字数：

页码：204

版次：1

装帧：平装

开本：大32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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稀特蔬菜是指种植面积较小、风味独特、外形新奇的特种优质蔬菜。本书内容包括：水果苤蓝、奶油南瓜、芦笋、豌豆、香椿、球生菜、荠菜、芥蓝、牛蒙、苦菊、银丝菜、罗马花椰菜、抱子甘蓝、娃娃菜、荷兰芹、节瓜、青花菜、紫背天葵、蛇瓜、茭白、乌塌菜、紫菜薹、球茎茴香、黄秋葵、豆薯、马齿苋、菊苣、蕨菜、佛手瓜等29中西特蔬菜的特性、主栽品种、播种育苗、整地定植、田间管理、病虫害防治、采收与贮藏保鲜等优质栽培技术。全书内容充实系统，技术科学使用，文字通俗易懂，适合广大稀特蔬菜种植者、家庭农场生产者、基层农业技术推广者学习使用，也可供农业院校相关专业师生阅读参考。

目录

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一、水果苤蓝1
二、奶油南瓜6
三、芦笋12
四、豌豆28
五、香椿34
六、球生菜43
七、荠菜48
八、芥蓝54
九、牛蒡61
十、苦菊67
十一、银丝菜72
十二、罗马花椰菜78
十三、抱子甘蓝85
十四、荷兰芹91
十五、节瓜96
十六、青花菜103
目录
ontents
稀特蔬菜优质栽培新技术
2
十七、紫背天葵111
十八、蛇瓜115
十九、茭白120
二十、乌塌菜128
二十一、紫菜薹134
二十二、球茎茴香138
二十三、黄秋葵148
二十四、豆薯155
二十五、马齿苋161
二十六、菊苣165
二十七、蕨菜172
二十八、佛手瓜178
二十九、芽苗菜185
参考文献191
目录
ontents

作者介绍

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杨鹏鸣，男，1974年3月出生，河南上蔡人，博士。现于河南省新乡市河南科技学院园林园艺学院任职，长期从事园艺植物育种和栽培的教学、科研工作，发表论文20多篇，获省科技进步奖。

文摘

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序言

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一、水果苤蓝1
二、奶油南瓜6
三、芦笋12
四、豌豆28
五、香椿34
六、球生菜43
七、荠菜48
八、芥蓝54
九、牛蒡61
十、苦菊67
十一、银丝菜72
十二、罗马花椰菜78
十三、抱子甘蓝85
十四、荷兰芹91
十五、节瓜96
十六、青花菜103
目录
ontents
稀特蔬菜优质栽培新技术
2
十七、紫背天葵111
十八、蛇瓜115
十九、茭白120
二十、乌塌菜128
二十一、紫菜薹134
二十二、球茎茴香138
二十三、黄秋葵148
二十四、豆薯155
二十五、马齿苋161
二十六、菊苣165
二十七、蕨菜172
二十八、佛手瓜178
二十九、芽苗菜185
参考文献191
目录
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《XH 稀特蔬菜优质栽培新技术》图书简介 本书旨在为广大蔬菜种植者、农业技术推广人员、园艺爱好者以及相关科研从业者，提供一套全面、科学、实用的稀特蔬菜优质栽培新技术。在现代农业追求高效、绿色、可持续发展的背景下，满足消费者对多样化、高品质农产品的需求，已成为行业发展的重要方向。稀特蔬菜，以其独特的风味、丰富的营养价值、良好的市场前景，正逐渐成为农业发展的新亮点。然而，其栽培过程往往面临着技术门槛高、适应性差、病虫害防治复杂等诸多挑战。本书正是在这样的背景下应运而生，力求通过系统性的理论阐述和详实的实践指导，帮助读者掌握稀特蔬菜的优质栽培奥秘，克服栽培难题，实现增产增收。 一、 稀特蔬菜的定义、分类与市场价值分析 本书首先将深入探讨“稀特蔬菜”的内涵，界定其范畴，并对其进行科学的分类。我们所指的稀特蔬菜，并非仅仅是产量较低的蔬菜，而是涵盖了那些在形态、风味、营养成分、原产地、栽培历史等方面具有独特性，或在特定时期、特定区域内产量相对较少，但具有较高市场价值的蔬菜品种。这包括但不限于： 地方特色品种： 具有悠久栽培历史，深深植根于特定地域文化的传统蔬菜，如一些地方特有的豆类、瓜类、叶菜类等。 新品种引进与选育： 国际上引进的具有新奇外观、独特风味或特殊营养价值的蔬菜，以及通过现代育种技术培育出的具有优良性状的新品种。 珍稀野菜： 随着人们对健康饮食的追求，一些原生态的、营养价值极高的野生或半野生蔬菜，经过驯化和规范化栽培后，进入了商品化生产行列。 功能性蔬菜： 含有特定活性成分，具有特定保健功效的蔬菜，如富含花青素的紫色蔬菜、高维生素C的蔬菜等。 在界定清楚稀特蔬菜的概念后，本书将对当前及未来稀特蔬菜的市场现状、消费趋势、经济效益等方面进行深入分析。我们将剖析消费者对稀特蔬菜的认知变化，分析不同渠道（如高端餐饮、有机超市、电商平台、农贸市场）的销售特点，并提供具有参考价值的市场预测，帮助读者在选择栽培品种时，做出更明智的决策，抓住市场机遇。 二、 稀特蔬菜的选育与品种介绍 优质的品种是成功栽培的基础。本书将详细介绍当前市场上备受关注且具有推广潜力的稀特蔬菜品种。我们不会简单罗列品种名称，而是深入剖析每个品种的特点，包括： 形态特征： 外观、颜色、大小、生长习性等，便于读者识别和区分。 营养价值： 主要营养成分含量，特别是维生素、矿物质、膳食纤维、抗氧化物质等，以及与常见蔬菜的比较优势。 风味特色： 口感、香气、烹饪适应性，这是吸引消费者的关键要素。 生物学特性： 如生育期、耐寒耐热性、抗病虫害能力、对土壤和水分的要求等，为后续的栽培管理提供依据。 经济价值与市场前景： 结合前文的市场分析，进一步说明该品种的盈利潜力。 此外，本书还将介绍一些基础的蔬菜选育原理和方法，包括杂交育种、诱变育种、组织培养等，虽然不会深入到科研层面，但能帮助读者了解如何从源头上选择或培育适合本地种植、市场需求旺盛的稀特蔬菜新品种。 三、 稀特蔬菜的适宜栽培环境与土壤改良技术 不同的稀特蔬菜对生长环境有着特定的要求。本书将系统阐述如何根据不同品种的特性，选择最适宜的栽培地点。这包括： 光照条件： 不同蔬菜对光照强度的需求差异，以及如何通过合理布局、遮阳网等措施进行调控。 温度要求： 不同生育期的适宜温度范围，如何通过温室、大棚、地膜覆盖等措施，创造适宜的温度环境，特别是对于一些对温度敏感的品种。 水分管理： 灌溉方式的选择（滴灌、喷灌、漫灌等）、灌溉时机、灌溉量，以及如何根据土壤湿度和天气情况进行精准调控，避免旱涝灾害。 空气流通： 良好的通风是减少病害、保证蔬菜正常呼吸的重要因素。本书将介绍如何通过合理密植、整枝打叶、设置通风设施等方式，提高空气流通效果。 在土壤方面，稀特蔬菜往往对土壤的要求更为严苛。本书将重点介绍： 土壤选择： 不同品种适宜的土壤质地（砂土、壤土、黏土等）、pH值范围，以及如何进行土壤检测。 土壤改良： 针对不同土壤类型，提出具体的改良方案，包括增施有机肥、调整土壤pH值、改善土壤结构（如深耕、旋耕、添加沙石、腐殖质等）、轮作休耕制度的建立与应用。 基肥与追肥： 如何根据土壤肥力状况和蔬菜的生长需求，科学配施基肥和追肥，强调有机肥与化肥的合理搭配，以及微量元素的补充。 四、 稀特蔬菜的播种、育苗与移栽技术 种子质量和育苗技术直接影响着蔬菜的生长发育和产量。本书将提供详细的播种、育苗和移栽指导： 播种技术： 种子处理： 了解不同稀特蔬菜种子的特性，掌握种子消毒、催芽、打破休眠等技术，提高发芽率和幼苗活力。 播种方法： 种子播种深度、行距、株距的确定，以及条播、撒播、穴播等方法的选择。 播种时间： 根据不同品种的生长周期和当地气候条件，确定最佳播种季节，实现错峰上市。 育苗技术： 育苗基质： 配制营养丰富、疏松透气的育苗基质，选用适合的育苗容器（如育苗盘、育苗袋、营养钵等）。 苗床管理： 控制育苗期间的温度、湿度、光照，以及病虫害的防治。 炼苗： 在移栽前，通过逐渐降低湿度、温度和光照强度，以及减少浇水等措施，使幼苗逐渐适应外界环境，提高移栽成活率。 移栽技术： 移栽时期： 选择适宜的移栽时间，避开高温或严寒天气。 移栽方法： 掌握正确的移栽操作，如带土移栽、分苗移栽等，减少对根系的损伤。 移栽后管理： 及时浇定根水，适当遮阴，防治病虫害，确保幼苗尽快恢复生长。 五、 稀特蔬菜的田间管理关键技术 进入田间管理阶段，精细化的操作是保证蔬菜优质高产的关键。本书将重点讲解以下几个方面： 水分管理： 需水规律： 详细分析稀特蔬菜在不同生长时期对水分的需求特点，是促花保果的关键，还是促进叶片生长的重要因素。 灌溉策略： 结合土壤墒情、天气变化和蔬菜生长状况，制定科学的灌溉计划。特别强调“见干见湿”、“小水勤浇”等原则，避免水分过多或过少。 灌溉方式优化： 推荐节水高效的滴灌、喷灌技术，减少病害传播，提高水分利用率。 养分管理： 施肥策略： 强调“测土配方施肥”，根据土壤养分检测结果，制定精准的施肥方案。 有机肥与化肥结合： 突出有机肥在改善土壤结构、提高土壤肥力方面的作用，并与化肥的速效性相结合，实现养分平衡供应。 专用肥的选用： 针对特定稀特蔬菜品种，推荐使用含有特定微量元素或生长调节剂的专用肥料，促进其生长发育和品质提升。 根外追肥： 在蔬菜生长关键时期，采用叶面喷施的方式补充营养，快速缓解缺素症状。 植株调整： 整枝打叶： 根据不同蔬菜的生长习性，进行合理的整枝、打杈、摘心、疏花、疏果等操作，改善通风透光条件，集中养分供给，提高果实品质和产量。 搭架与绑蔓： 对于攀援类或茎秆较软的稀特蔬菜，提供科学的搭架方式和绑蔓技术，防止植株倒伏，便于管理和采收。 密度调控： 合理确定种植密度，避免过密导致通风不良、病虫害加剧，或过稀造成土地资源浪费。 病虫害综合防治（IPM）： 病虫害识别： 详细介绍常见病虫害的症状、发生规律和危害特点，帮助读者准确诊断。 农业防治： 强调轮作、选用抗病品种、清洁田园、加强栽培管理等基础性防治措施。 生物防治： 介绍天敌昆虫的应用、微生物菌剂的使用，减少化学农药的依赖。 物理防治： 如诱杀灯、防虫网、粘虫板等的使用。 化学防治： 在必要时，指导读者如何科学、合理、安全地选用高效低毒低残留农药，并严格遵守安全间隔期。 抗性诱导： 介绍一些能提高蔬菜自身抗病虫害能力的方法。 六、 稀特蔬菜的采收、采后处理与贮藏保鲜 采收和采后处理是保证产品质量、延长商品寿命的重要环节。本书将提供专业的指导： 采收标准与时机： 针对不同稀特蔬菜的食用部位和市场需求，确定最佳的采收成熟度、采收时间和采收方式。 采收技术： 采用正确的采收手法，避免损伤果实或植株，影响下茬产量。 采后预冷： 介绍常用的预冷方法（如风冷、水冷、真空冷等），快速降低果实温度，抑制呼吸作用，延长保鲜期。 分级与包装： 根据产品的规格、品质进行分级，并选择合适的包装材料和方式，保护产品，提升产品形象，满足不同销售渠道的要求。 贮藏与保鲜： 适宜的贮藏条件： 介绍不同稀特蔬菜对温度、湿度、气体组成等方面的不同需求。 常用贮藏技术： 如冷藏、气调贮藏（CA）、辐照保鲜、保鲜剂处理等。 贮藏期管理： 监测贮藏过程中的温湿度变化，及时发现和处理问题。 七、 稀特蔬菜的病虫害绿色防控技术与应用案例 本书将重点突出绿色、环保的病虫害防控理念。我们将详细介绍： 病害的绿色防控： 包括利用生物农药（如苏云金杆菌、多抗霉素等）、植物源农药（如印楝素、除虫菊酯等）、有益微生物菌剂（如木霉菌、枯草芽孢杆菌等），以及通过调整栽培环境来预防病害发生。 虫害的绿色防控： 强调释放天敌（如瓢虫、草蛉、寄生蜂等），使用信息素诱杀技术，设置物理隔离屏障，推广生物杀虫剂（如白僵菌、绿僵菌等）。 实际应用案例： 通过列举几种常见稀特蔬菜在绿色防控方面的成功案例，展示技术的有效性和可操作性，使读者能够更直观地理解和学习。 八、 稀特蔬菜的规模化种植与品牌化营销策略 为了帮助读者将技术转化为实际效益，本书还将探讨规模化种植与品牌化营销的相关策略： 规模化种植规划： 如何根据市场需求、资源条件，合理规划种植规模，选择适宜的品种组合，构建高效的生产体系。 标准化生产： 建立和执行严格的生产标准，从种苗选择、田间管理到采收包装，全程可追溯，确保产品质量稳定。 品牌建设： 如何为稀特蔬菜打造独具特色的品牌形象，提炼品牌价值，并通过各种渠道进行传播和推广。 营销渠道拓展： 分析不同营销渠道的特点（如线上电商、线下实体店、农产品展会、订单农业等），并提供有效的营销策略。 合作与发展： 鼓励种植者之间、种植者与企业之间的合作，形成产业联盟，共同抵御市场风险，提升整体竞争力。 结论 《XH 稀特蔬菜优质栽培新技术》是一本集理论性、实践性、前瞻性于一体的专业书籍。我们相信，通过对本书内容的深入学习和实践运用，广大蔬菜种植者能够掌握稀特蔬菜的栽培诀窍，解决生产中的实际问题，实现农业生产的提质增效。同时，本书也将为推动我国稀特蔬菜产业的健康、可持续发展，满足人民日益增长的对美好生活的需求，贡献一份力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是给我的惊喜！我一直对各种新奇的蔬菜颇感兴趣，但总觉得栽培起来比常见的作物要麻烦许多，成功率也低。这本书的出现，就像是为我打开了一扇新世界的大门。它的标题虽然写着“稀特蔬菜优质栽培新技术”，但我读完之后，发现它远不止于此。书中详细介绍了许多我之前闻所未闻、却又充满诱惑的蔬菜品种，比如那种叶子像羽毛一样飘逸，味道带着淡淡坚果香的“羽叶芹”，还有那种果实形似星星，口感酸甜微辣的“星光茄”。更让我惊喜的是，它并没有仅仅停留在“介绍”的层面，而是深入剖析了这些稀特蔬菜在不同生长阶段可能遇到的各种问题，并给出了详尽的解决方案。从土壤的选择、改良，到种子的处理、播种，再到光照、水分、养分的精确调控，每一个环节都讲解得细致入微，甚至连不同品种对病虫害的易感性都有提及，并提供了环保且有效的防治建议。我尤其喜欢书中关于“反季节栽培”和“容器栽培”的章节，这为我这个小阳台种植爱好者提供了无限可能。它让那些我以前觉得只能在专业温室才能种出来的珍稀蔬菜，仿佛触手可及。看完这本书，我仿佛已经掌握了一套独门秘籍，迫不及待地想立刻动手实践，让我的小菜园变得与众不同，充满惊喜。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我这样的“技术宅”量身定做的！我之前尝试过一些网上搜集来的关于种植的信息，但总感觉不够系统，或者是一些零散的经验之谈，缺乏科学依据。而这本书，从标题的“新技术”三个字就能看出它的专业性，内容也确实没有让我失望。它在理论层面非常扎实，详细讲解了各种稀特蔬菜在生理生化方面的特性，比如它们对特定元素的吸收偏好，或者在不同光照强度下的光合作用效率等等。这些深入的理论知识，让我能够从根本上理解为什么需要采取某种栽培措施，而不是盲目照搬。更难得的是，它将这些理论与实践紧密结合，提供了许多具体的操作指南，例如针对特定品种的施肥配方，或者如何利用生物技术来提高种子发芽率和抗病性。书中还包含了不少图表和数据分析，对我这样喜欢用数据说话的人来说，简直是如获至宝。它对于不同栽培模式（如水培、气雾培）下的应用也进行了探讨，这让我看到了未来农业发展的无限可能，也为我进行更深层次的研究提供了思路。这本书的系统性、科学性和前瞻性，让我受益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

我最近刚接触园艺不久，一直想尝试一些与众不同的植物，毕竟家里的番茄黄瓜种得再好，也少了些新意。偶然间看到了这本书，虽然我之前对“稀特蔬菜”的概念不是很清晰，但翻开之后，立刻被吸引住了。这本书的语言风格非常亲切，就像一位经验丰富的长辈在手把手地教你一样，丝毫没有那种枯燥的学术腔调。它不仅仅是罗列知识点，更像是分享一种生活的态度和乐趣。书中对于不同稀特蔬菜的生长习性、对环境的要求，都做了非常生动的描述，读起来一点也不费力。我特别欣赏其中对于“风味”和“营养价值”的解读，让我了解到这些不常见的蔬菜，除了长相奇特，在口感和健康方面也大有文章。例如，书中提到的某种深紫色萝卜，不仅颜色诱人，而且富含抗氧化物质，比普通萝卜的营养价值要高出不少。它还提供了一些非常实用的采后处理和保存方法，这对于我这样偶尔会收获一些“意外之喜”的初学者来说，简直是雪中送炭。这本书让我明白了，种植稀特蔬菜，并不是一项遥不可及的任务，而是可以融入日常生活，为餐桌增添更多色彩和健康的选择。它点燃了我对探索未知植物的热情，让我对未来的园艺生活充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

我一直在寻找能够让我的农场在众多竞争者中脱颖而出的突破口。当我在书店看到这本书时，立刻就被它的独特之处吸引了。这本书为我提供了一种全新的商业思路。它不仅仅是关于种植技术，更是关于如何发掘和利用“稀特”的价值。书中对于市场调研、品种选择、生产规划的分析，都非常具有前瞻性。它让我明白，仅仅拥有好的技术是不够的，还需要懂得如何将这些新技术转化为实际的市场竞争力。我特别喜欢其中关于“订单农业”和“定制化生产”的探讨，这对于我这种有一定规模的农场来说，是极具指导意义的。它让我看到了如何与高端餐饮、健康食品品牌建立更紧密的合作关系。书中还提到了如何通过精细化管理，来提高稀特蔬菜的品质和附加值，比如在风味、营养成分上进行优化，从而满足更挑剔的客户需求。这本书为我打开了新的视野，让我看到了将科技创新与市场需求相结合，所能带来的巨大商业潜力。它不仅仅是一本书，更是一份能够驱动我农场未来发展的宝贵财富。

评分☆☆☆☆☆

作为一个长期关注食品安全和可持续农业的消费者，我对各种食材的来源和种植方式都非常感兴趣。这本书给我带来了全新的视角。它不仅仅是教如何种植，更是引导我们去理解稀特蔬菜在生态系统中的角色，以及它们如何能够成为更健康、更可持续的食物来源。书中对于“生态友好型栽培”和“病虫害综合防治”的讲解，让我看到了科技与自然的和谐统一。它提倡使用生物防治、物理防治等方式，减少化学农药的使用，这与我一直倡导的理念不谋而合。而且，书中还探讨了稀特蔬菜的经济价值和社会意义，比如它们如何帮助农民增加收入，如何丰富当地的生物多样性。我特别被书中关于“特色农产品品牌化”的讨论所打动，它让我看到，不仅仅是技术，推广和市场化的策略同样重要。这本书让我意识到，选择和食用稀特蔬菜，不仅仅是为了满足口腹之欲，更是在支持一种更加健康、环保、多元化的农业发展模式。它让我对未来的食物选择有了更深刻的思考。