水果貯藏加工實用技術*9787122267863 張建纔,高海生 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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張建纔，高海生著

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發表於2024-07-01

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店鋪：思諾華教圖書專營店

齣版社：化學工業齣版社

ISBN：9787122267863

商品編碼：29488811434

包裝：平裝

齣版時間：2016-08-01

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水果貯藏加工實用技術*9787122267863 張建纔,高海生 pdf epub mobi txt 電子書下載

具體描述

圖書信息
書名：	水果貯藏加工實用技術
作者：	張建纔,高海生
ISBN：	9787122267863
齣版社：	化學工業齣版社
定價：	45.00元

其他信息（僅供參考，以實物為準）
開本：32開	裝幀：平裝
齣版時間：2016-08-01	版次：1
頁碼：	字數：

內容簡介

本書總結瞭作者多年來從事水果類果實貯藏加工研究的經驗和科研成果。上篇主要介紹瞭水果貯藏保鮮實用技術，括水果貯藏保鮮基礎知識、水果貯藏保鮮方式方法、北方水果的産地貯藏保鮮技術、南方水果的産地貯藏保鮮技術、水果保鮮劑的配製與使用；下篇主要介紹瞭水果加工實用技術，括水果加工用食品添加劑簡介、水果加工原理與技術、水果罐頭加工實例、水果糖製品加工實例、果汁與果汁飲料加工實例、果酒與果醋生産實例。
本書以應用技術為主，以生産實例說明問題，內容深入淺齣，科學實用，易於掌握和操作。本著投資少、見效快的原則，適閤各食品生産企業人員、基層農業科技工作者、大院校相關專業的師生以及廣大果農閱讀參考。

圖書目錄

暫無內容

文摘|序言

《水果貯藏加工實用技術》，介紹瞭水果的貯藏、加工，加工中含瞭配方、工藝、操作要點等內容。