家庭绿色食用菌生产技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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田茂琳，田久宏 著

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• 有机农业
• 菌类栽培
• 健康饮食
• 农业技术
• 亲子活动
• 阳台种植
• 自给自足

店铺： 北京爱读者图书专营店

出版社： 中国建筑工业出版社

ISBN：9787112138883

商品编码：29488285784

包装：平装

出版时间：2012-05-01

基本信息

书名：家庭绿色食用菌生产技术

定价：16.00元

作者：田茂琳,田久宏

出版社：中国建筑工业出版社

出版日期：2012-05-01

ISBN：9787112138883

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大32开

商品重量：0.222kg

编辑推荐

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内容提要

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本书对食用菌菌种及20种常见食用菌的生产技术进行了详细介绍，全书共分lO章，内容涵盖了食用菌菌物学基础知识、菌种生产技术与配方、食用菌生产技术、食用菌产品加工和贮存等。
本书可为食用菌生产者及科技推广人员提供宝贵的参考资料，可以帮助食用菌生产者提高专业知识水平和生产技术水平，同时也可推动食用菌产业的科学发展。

目录

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章　绪论
第2章　蕈菌类的生态习性、生活史与子实体特征
第3章　绿色食用菌生产常用设施、药品和原料
第4章　菌种生产技术与配方
第5章　常见食用菌的生产技术
第6章　常见药用菌的栽培
第7章　常见野生食用菌的仿生模拟栽培
第8章　绿色食用菌病虫害防治
第9章　食用菌重金属和农药残留
0章　食用菌产品的加工、贮存与运输

作者介绍

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文摘

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序言

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《屋顶花园的秘密：城市空间下的食用菌栽培艺术》 本书是一部探索如何在有限的城市空间内，特别是利用被忽视的屋顶区域，实现食用菌家庭化、精细化栽培的实践指南。它并非一本简单罗列食用菌品种及其种植方法的技术手册，而是更侧重于将食用菌栽培融入都市生活美学与可持续发展理念之中，揭示在钢筋水泥的丛林里，如何巧妙地创造属于自己的“绿色餐桌”。 序言：重拾餐桌上的自然馈赠 在快节奏的都市生活中，我们与自然的距离似乎越来越远。超市里琳琅满目的食材，虽然方便，却往往带着工业化生产的印记。我们渴望回归食物最本真的味道，渴望了解食材的生长过程，渴望亲手创造餐桌上的新鲜与健康。食用菌，以其独特的口感、丰富的营养和相对易于栽培的特性，成为了都市家庭实现“自给自足”的理想选择。然而，很多人对食用菌栽培的印象仍停留在阴暗潮湿的地下室或简陋的培养室，认为它与现代、美观的家居环境格格不入。 本书正是打破了这种传统观念。我们相信，食用菌的栽培不仅可以是一种技能，更可以是一种生活方式，一种与自然和谐共处的艺术。通过科学的理念和创新的设计，我们可以将食用菌的种植空间从传统的“后院”延伸至“屋顶”，让这片曾经被遗忘的城市高地，焕发出勃勃生机。这不仅是关于种植技术，更是关于如何将自然元素巧妙地融入城市生活，重拾餐桌上的自然馈赠，体验从播种到收获的完整乐趣。 第一章：屋顶栽培的可能性：不止于绿意，更在味蕾 本章将深入探讨为何选择屋顶作为食用菌栽培的首选之地。我们将从城市空间利用的角度出发，分析屋顶的独特优势： 充足的光照与通风： 相较于地面，屋顶通常能获得更充足的阳光，这对于某些菌类（尽管食用菌主要依赖分解有机物，但良好的光照和通风对整个生长环境至关重要）和配套植物的生长有益。同时，屋顶的开阔视野也保证了空气的良好流通，有助于预防病虫害。 减少地面湿气影响： 许多食用菌对湿度敏感，地面潮湿容易滋生杂菌。屋顶则能有效规避这一问题，提供一个相对干燥且可控的基质生长环境。 隔离地面污染： 城市地面可能存在各种污染物，屋顶栽培则能有效隔离这些潜在的污染源，确保食用菌的安全与健康。 创造微气候： 通过合理的布局和选择，屋顶可以形成独特的微气候，为食用菌的生长创造最适宜的条件。 我们将列举并分析不同类型的屋顶结构（如平顶、坡顶、花园顶等）对食用菌栽培的影响，并提出因地制宜的改造建议，使其成为一个功能与美观兼具的栽培空间。本章还将初步介绍几种适合在屋顶环境下栽培的常见食用菌种类，它们不仅美味，更在一定程度上适应了屋顶的特殊环境。 第二章：空间的魔法：屋顶上的食用菌“微生态”构建 本章将聚焦于如何在屋顶有限的空间内，通过精巧的设计和合理的搭配，构建一个自给自足、高效运转的食用菌“微生态系统”。 模块化栽培系统： 介绍各种创新的模块化栽培容器和架体设计，例如垂直叠放的种植箱、可移动的培养架、利用废弃材料改造的栽培单元等。这些设计旨在最大化利用空间，同时便于管理和维护。 水肥一体化与循环利用： 探讨屋顶雨水收集和利用系统，以及如何通过简单的滴灌或渗灌系统，实现高效的水分供给。同时，介绍有机废弃物（如厨房垃圾、园林废弃物）的堆肥化处理，将其转化为栽培基质的营养来源，构建一个闭环的资源利用模式。 光照与遮阳策略： 详细讲解如何根据不同食用菌的生长习性，利用自然光照，并通过设置可调节的遮阳网、植物绿篱等，来控制光照强度和时长，避免过度暴晒或光照不足。 温度与湿度调控： 介绍简易的温湿度监测设备，以及通过通风、喷雾、覆盖物等手段，来维持食用菌适宜的生长环境。例如，利用植物蒸腾作用来调节湿度，或者在特定季节使用简易的保温棚。 病虫害的绿色防控： 强调采用物理隔离、生物防治等环保方式，减少化学农药的使用。介绍如何通过优化栽培环境、种植伴生植物（具有驱虫作用的植物）等，来预防和控制病虫害的发生。 本章将提供大量图文并茂的实例，展示如何将这些设计理念转化为实际的屋顶栽培场景，让读者能够直观地理解空间利用的智慧。 第三章：菌类的选择与基质的奥秘：为你的屋顶花园“量身定制” 食用菌的种类繁多，它们的生长习性、对环境的要求也各不相同。本章将深入分析不同食用菌的特性，并指导读者如何根据自己的屋顶条件和个人喜好，做出最合适的选择。 经典入门级食用菌： 重点介绍香菇、平菇、金针菇等易于栽培、产量稳定且深受大众喜爱的品种。分析它们的生长周期、适宜温度、湿度需求以及常见的栽培介质。 特色珍稀食用菌： 介绍一些生长周期稍长但风味独特、营养价值更高的食用菌，例如猴头菇、灵芝（作为药用或观赏性栽培），以及一些不常见的食用菌品种。分析其栽培的挑战与乐趣。 基质的科学配方： 详细阐述栽培基质的重要性，以及如何根据不同菌类，科学配制营养丰富、疏松透气的栽培基质。我们将介绍各种天然有机材料的来源和处理方法，如木屑、秸秆、咖啡渣、茶叶渣、麸皮、米糠等。 基质的消毒与灭菌： 强调基质消毒的重要性，介绍简单易行的灭菌方法，如高温灭菌、化学灭菌（谨慎使用）以及日光消毒等，以确保栽培的成功率。 “混搭”栽培的艺术： 探讨将不同食用菌或食用菌与其他植物（如香草、观赏性植物）进行“混搭”栽培的可能性，创造一个多层次、高效率的屋顶生态系统。例如，在栽培香菇的木段下方种植一些喜阴的香草，既美观又可能互利共生。 本章将通过表格和图示，清晰地展示不同菌类的栽培要点，帮助读者建立起对食用菌基质的深入理解。 第四章：栽培过程的精细化管理：从培养到采摘的每一个细节 成功的食用菌栽培离不开细致入微的管理。本章将以循序渐进的方式，带领读者掌握从发菌到出菇，再到采摘的每一个关键环节。 菌种的获取与处理： 介绍优质菌种的选购渠道，以及菌种的储存和活化方法。 接种与菌丝生长： 详细讲解接种技术，包括无菌操作的重要性，以及如何监测菌丝的生长情况，识别异常。 出菇管理： 这是一个至关重要的环节。我们将详细介绍如何通过改变温湿度、光照、通风等环境因素，诱导出菇。例如，适时的“转潮”处理、模拟自然界的昼夜温差等。 采摘的时机与技巧： 指导读者如何判断食用菌的最佳采摘时机，以及正确的采摘方法，以保证产量和品质，同时不损伤菌丝，为下一轮生长打下基础。 病虫害的早期识别与应对： 重点讲解在生长过程中可能遇到的常见病虫害，以及如何通过观察菌体形态、颜色、气味等，进行早期诊断，并采取相应的绿色防治措施。 二次出菇的促进： 介绍如何通过适当的管理，如基质的休整、补充水分等，来促进食用菌的二次甚至多次出菇。 本章将穿插一些栽培过程中的“疑难解答”，帮助读者克服可能遇到的各种问题，增强栽培的信心。 第五章：屋顶花园的延伸：美味的转化与可持续的生活 食用菌的栽培不仅是为了获取新鲜食材，更是为了践行一种更健康、更可持续的生活方式。本章将探讨如何将收获的食用菌转化为餐桌上的美味，以及这种栽培行为如何与更广泛的可持续发展理念相结合。 食用菌的储存与保鲜： 介绍各种食用菌的科学储存方法，如冷藏、风干、腌制等，以延长其食用期。 创意食谱： 提供一系列简单易学、美味可口的食用菌食谱，涵盖主食、汤品、小吃等，展示食用菌的多样化烹饪方式。 “零浪费”的理念： 鼓励读者将食用菌栽培过程中产生的边角料（如菌柄、未完全利用的基质）进行二次利用，例如作为堆肥的原料，或者用于制作一些特色食品。 与社区的互动： 探讨如何将屋顶食用菌栽培的经验分享给邻居，建立互助学习小组，甚至组织小型的社区农产品交流活动，将绿色理念传播开来。 经济效益的考量： 简要分析在家庭规模下，自主栽培食用菌可能带来的经济效益，以及其作为一种有益的业余爱好所带来的精神回报。 绿色生活方式的推广： 强调食用菌家庭栽培是践行都市农业、减少碳足迹、提升生活品质的重要途径，鼓励读者成为绿色生活方式的倡导者和实践者。 结语：在你自己的天空下，播种自然的馈赠 本书的结束，并非意味着栽培的终结，而是另一段绿色旅程的开始。我们希望通过这本书，能够点燃你心中的那份对自然的热爱，让你敢于在城市的天际线上，开辟属于自己的一方净土。从一片屋顶到一席餐桌，这不仅仅是食物的生长，更是人与自然关系的重塑，是生活态度的升华。愿你在这个过程中，收获的不仅仅是鲜美的食用菌，更有内心的宁静与满足，以及与自然和谐共生的智慧。让我们一起，在自己的天空下，播种自然的馈赠，品味生活的原味。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对厨房有着强烈探索欲的人，一直想尝试自己种植一些新鲜食材，而食用菌一直是我心目中的“硬菜”。《家庭绿色食用菌生产技术》这本书，简直就是为我量身定做的。它不仅仅是告诉你如何种出蘑菇，更是告诉你如何种出“好”蘑菇。书中关于菌种的选择，就给了我很多启发，不再是局限于几种常见的，而是介绍了许多有特色、营养价值高的品种，并且对它们的生长习性进行了详细的描述，让我能够根据自己的喜好和家庭条件进行选择。我尤其喜欢书里关于“发酵基质”的讲解，它让我明白了如何利用废弃的农作物来制作培养基，这既环保又节省成本。更重要的是，书中关于“温度、湿度、光照”的调控，采用了非常直观的方式来解释，比如用表格、图示等，让我这个非专业人士也能一目了然。它还提到了许多在实际操作中可能会遇到的问题，并给出了相应的解决方案，这让我感觉特别有底气，不再害怕失败。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉，就像是打开了一个新世界的大门。我一直认为，种植食用菌是一件非常专业的事情，需要大量的投入和知识储备。但这本书的出现，让我看到了在家种植食用菌的无限可能。它从最基础的选址、选种开始，一直讲到最后的采摘和食用，每一个环节都进行了非常详细的讲解。我特别喜欢书中关于“病虫害防治”的部分，它强调的是“预防为主，综合治理”，并且提供了多种天然、环保的防治方法，让我能够放心地在家中种植，不用担心食用菌的安全性。书中的语言非常朴实，但又充满了科学性，让我能够轻松理解其中的原理。我印象深刻的是，书中详细介绍了不同食用菌对环境的需求，比如温度、湿度、光照等，并给出了具体的调控方法，让我能够根据自家的情况进行调整，从而提高出菇率。而且，书中的案例分析也非常贴近生活，让我能够感受到自己也能轻松掌握这项技能，获得满满的成就感。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让我大开眼界！一直以来，我都觉得在家种植食用菌是个遥不可及的梦想，总觉得需要专业的设备和场地。但《家庭绿色食用菌生产技术》这本书彻底颠覆了我的认知。从最基础的菌种选择，到各种基质的配比和消毒，再到出菇的管理和采摘，每一个环节都讲得极其详尽，而且是用非常通俗易懂的语言来阐述的。我尤其喜欢书中关于“绿色”理念的强调，它不仅仅是指导如何生产，更倡导一种健康、环保的生活方式。书里列举了多种适合家庭操作的食用菌品种，比如平菇、香菇、金针菇等等，并且针对每个品种的特性，提供了细致入微的栽培方案。我之前最担心的是病虫害问题，这本书在这方面也有独到的见解，提供了很多天然、无污染的防治方法，让我觉得在家种蘑菇既健康又安心。书中的图文并茂，让我这个新手也能轻松理解其中的原理和步骤，甚至是一些我从未接触过的概念，比如“菌丝体”、“子实体”等，通过书中的图示和讲解，都变得清晰明了。我迫不及待地想按照书里的方法，在我的小阳台上实践一番，相信很快就能吃到自己亲手种出来的绿色食用菌了！

评分☆☆☆☆☆

说实话，我当初买这本书，是抱着一种试试看的心态，想着家里有空余的角落，也许可以摆弄点什么。没想到，这本书的内容之丰富，远超我的预期。它不仅仅是一本指导手册，更像是一位经验老道的种植师傅，循循善诱地教导你。书中从如何选择合适的培养基质，比如秸秆、木屑、米糠等，以及这些基质的预处理方法，都讲得非常到位。对于新手来说，最头疼的往往是灭菌环节，这本书提供了多种家庭可行的灭菌方式，并详细解释了每种方法的优缺点和操作要点，让我感觉非常有安全感。更让我惊喜的是，书中还深入探讨了温度、湿度、光照等影响食用菌生长的关键因素，并给出了不同生长阶段的具体调控建议。我之前总觉得种植食用菌需要非常专业的温控设备，但书里介绍的许多简易方法，比如利用自然环境、简单加湿等，都让我看到了在家实现精准管理的可能性。它教会我如何“读懂”蘑菇的需求，如何根据它们的状态进行调整，这种人与自然的互动体验，让我觉得非常有成就感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值，在于它将一个看似复杂的技术，拆解成了一系列清晰、可执行的步骤。我是一个对细节比较在意的人，而这本书恰恰满足了我的需求。它不会简单地告诉你“怎么做”，而是会告诉你“为什么要这么做”。比如，在菌丝培养阶段，书中详细解释了为什么需要保持一定的温度和湿度，这些环境因素对菌丝生长的影响有多大。在出菇期，它更是对温度、湿度、通风、光照等环境指标进行了细致的划分，并给出了相应的操作指南，让我能够精确地控制每个环节。我特别欣赏书中关于“病害防治”的章节，它不仅仅是罗列各种病虫害的名称，更是深入分析了发生的原因，并提供了预防和治疗的综合性方案。它鼓励使用物理方法和生物防治，最大限度地减少化学农药的使用，这完全符合我追求的“绿色”理念。即使是最后采摘和储存环节，书中也给出了专业的建议，如何保证食用菌的新鲜度和口感，如何进行初步加工，这些细节都体现了作者的用心。