基本信息

書名:基於市場導嚮的肉羊産業鏈優化研究

定價：38.00元

售價：28.9元,便宜9.1元,摺扣76

作者:李秉龍,葉雲

齣版社：中國農業科學技術齣版社

齣版日期：2015-12-01

ISBN：9787511623966

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

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內容提要

隨著我國城鎮化水平以及城鄉居民人均收入水平 的提高，人們消費結構發生瞭很大變化，其中對肉類 消費需求正在逐漸增加。錶現在羊肉消費上，比較顯著的是城鄉居民羊肉消費需求日益增長，戶內消費與 戶外消費並存，且呈現齣顯著的消費多樣性。與羊肉 需求旺盛形成鮮明對比的是當前我國羊肉供給卻存在 一係列問題．比如羊肉産品以低檔為主，優質産品缺 少，産品安全越來越被重視；肉羊供給增長緩慢，資 源與成本約束日趨明顯；肉羊良種缺乏，限製肉羊産 業發展等。因此，如何依據市場需求，調整肉羊 産業鏈相關利益主體行為，有針對性地優化肉羊産業 鏈，已經成為各級部門亟待解決的問題。在此背 景下基於市場導嚮來研究肉羊産業鏈的優化，具有重 要的理論價值和現實意義，既有助於豐富農業産業鏈 的相關理論，也有助於為相關企業、農牧戶改善經營 管理、為製定和優化肉羊産業發展政策提供決策 依據。
　　《基於市場導嚮的肉羊産業鏈 優化研究》基於市場導嚮的肉羊産業鏈優化研究，旨 在以消費者需求導嚮和生産者需求導嚮為切入點，在 理清肉羊産業鏈相關利益主體生産行為的基礎上，分 析構建我國肉羊産業鏈優化機製。本研究在藉鑒消費 價值理論、新産業組織理論、市場導嚮理論、農戶行 為理論、交易費用理論、外部性理論和公共物品理論 的基礎上。基於消費者和生産者調研數據以及相關宏 觀統計數據，綜閤運用描述統計分析、計量經濟分析 、案例分析等方法，在對羊肉消費和細分市場特徵分 析的基礎上，對基於直接和派生需求的餐飲企業、屠 宰加工企業、養殖場戶和育種企業的生産經營行為優 化，以及在肉羊産業鏈優化當中的行為選擇進行 瞭全麵深人係統的研究，進而形成瞭我國肉羊産業鏈 優化機製。
　　本研究主要得齣以下結論：①肉羊産業鏈優化的 市場導嚮包含消費者和生産者需求兩個方麵，是消費 者需求與生産者需求融閤下的行為；②分層的羊肉消 費市場形成有差彆的需求及影響因素，不同細分市場 上羊肉消費者利益訴求有著顯著差異；③肉羊産業鏈 優化是餐飲企業、屠宰加工企業、養殖場戶和育種企 業等相關利益主體行為動態優化過程；④市場導嚮的 肉羊産業鏈優化主體行為主要錶現在産品、技術與縱 嚮協作模式創新：⑤市場導嚮的肉羊産業鏈優化會促 使養殖場戶走嚮規模化、標準化經營：⑥市場導嚮的 肉羊産業鏈優化會促使龍頭企業通過多種形式走嚮更緊密的閤作或一體化經營：⑦市場導嚮的肉羊産業鏈 優化中行為應當主要側重於維護市場和産業發展 秩序，提供更好的公共物品及服務。
　　本研究的特色與可能的創新有：①從市場導 嚮人手，分析不同需求導嚮下肉羊産業鏈主體行為， 為肉羊産業鏈優化提供瞭全新的視角；②利用消 費價值理論研究羊肉消費行為，利用實證調研數據對 戶外羊肉消費者和戶內羊肉消費者進行瞭市場細分； ③將羊肉餐飲企業、育種企業、納入到肉羊 産業鏈優化分析當中，使得肉羊産業鏈優化分析為 完整。

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序言