基本信息

書名：舌尖上的化學

定價：32.00元

作者：李遠蓉 石沛、鬍建瑩

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2016-02-01

ISBN：9787122238016

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

酸溜溜
甜蜜蜜
苦澀澀
美食“素顔”
美食“瘦身”
......
《舌尖上的化學》從化學的視角揭秘美食中色、香、味、態背後的科學道理。

本書以生活化的內容導入閱讀，采用大量實例和圖片增強趣味性，並附有將傢庭化學探究小實驗。

內容提要

本書通過“品化學之味”、“觀化學之色”、“感化學之態”，從化學的視角揭秘美食中色、香、味、態背後的科學道理，讓讀者在閱讀中感受化學在美食中的神奇，進而領略化學的魅力。
本書適閤小學高年級學生、中學生及廣大科普愛好者參考閱讀。

目錄

作者介紹

文摘

序言