基本信息

书名：舌尖上的化学

定价：32.00元

作者：李远蓉 石沛、胡建莹

出版社：化学工业出版社

出版日期：2016-02-01

ISBN：9787122238016

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

酸溜溜
甜蜜蜜
苦涩涩
美食“素颜”
美食“瘦身”
......
《舌尖上的化学》从化学的视角揭秘美食中色、香、味、态背后的科学道理。

本书以生活化的内容导入阅读，采用大量实例和图片增强趣味性，并附有将家庭化学探究小实验。

内容提要

本书通过“品化学之味”、“观化学之色”、“感化学之态”，从化学的视角揭秘美食中色、香、味、态背后的科学道理，让读者在阅读中感受化学在美食中的神奇，进而领略化学的魅力。
本书适合小学高年级学生、中学生及广大科普爱好者参考阅读。

目录

作者介绍

文摘

序言