9787516135907 化学与健康(青少年成长必读书架)FS 中国社会科学出版社 张兰 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张兰琴，聂金繁著 著

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• 张兰

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出版社： 中国社会科学出版社

ISBN：9787516135907

商品编码：29355311584

包装：平装

出版时间：2014-01-01

基本信息

书名：化学与健康(青少年成长必读书架)FS

定价：25.00元

作者：张兰琴,聂金繁著

出版社：中国社会科学出版社

出版日期：2014-01-01

ISBN：9787516135907

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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张兰琴、聂金繁编写的《化学与健康》分为数个部分，部分：从营养与健康角度出发，把营养学基本观念和保健知识结合起来，阐述蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水六类营养物质在人体中的作用、食物来源及对健康的影响。第二部分：元素与健康：通过介绍各种常量元素及微量元素在人体中的作用，使人们正确认识各种元素对生命活动的影响。
　　第三部分：食品与健康：饮食是维持生命和保证健康的物质基础。本部分介绍了一些饮食常识、不同时期的营养需要、讨论了如何通过平衡膳食来达到健康。
　　第四部分：日常生活中健康常识：力求知识性、趣味性于一体，理论联系实际，通俗易懂，应用性强。通过阅读此书，读者可以对化学与健康的关系有初步了解，把科学饮食变成自觉行动，提高生活质量。

目录

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前言
编 六大营养素
　一水
　什么是水
　为什么说水是生命之源
　长期饮用硬水对人体有何危害
　水怎么分类
　哪六种水不能喝
　二无机盐
　什么是无机盐
　你了解食盐吗
　食盐的实用价值有哪些
　人体需要哪些矿物质
　无机盐的重要作用有哪些
　三蛋白质
　蛋白质是什么
　鸡蛋、牛奶——中毒急救中的妙用
　蛋白质过量和不足的危害有哪些
　四糖类
　你了解糖类吗
　红糖如何变成白糖
　五油脂
　你了解脂肪吗
　为什么不能过量摄入脂肪
　为什么过氧脂质不能吃
　六维生素
　维生素是什么
　维生素有哪几类
第二编 元素与健康
　铁与健康有何关系
　铝对人体健康有何危害
　铬与近视有何关系
　用银器盛的食物容易腐败吗
　铅是对人体有很大害处的化学元素吗
　什么是儿童铅污染
　如何才能有效地预防儿童铅污染呢
　人体内含量多的金属元素是什么
　氟元素的利弊有哪些
　汞元素的危害有哪些
　人体中有哪些重要元素
　钠元素有哪些作用
　钾元素有哪些作用
第三编 食品与健康
　为什么豆腐不可与菠菜一起煮着吃
　植物是怎么样从空气中得到营养的
　松花蛋是怎么做成的
　水果为什么可以解酒
　红腐乳上的“红衣”是什么
　食物有酸碱性吗
　食物中的二氧化硫有何作用
　你了解茶吗
　油条中有哪些学问
　馒头、饼干里的小洞洞是怎么回事
　汽水中有哪些学问
　久置的红薯为何比新挖的红薯甜
　绿豆在铁锅中煮熟后为何会变黑
　为什么牛奶不宜在高温煮太久
　为什么大蒜有杀菌作用
　饮豆浆的四忌是什么
　切葱头为何容易流眼泪
　黄酒要热喝吗
　为什么霜打的青菜味更美
　柿饼外的白粉是什么
　通过肉的颜色判断肉的新鲜程度道理何在
　食品的色、香、味与什么有关系
　你了解苹果吗
　为什么含乳饮料不能当奶喝
　你了解各种“油”吗
　你知道奇怪的臭豆腐吗
　“醪糟”为什么是甜的
　生柿子为什么有涩味
　酵母与发酵粉有什么不同
　怎么运输香蕉
　烧肉骨汤中途可以加冷水吗
　不能同时食用的食物搭配汇总
　不能混放的食品汇总
　10种食物不宜多吃
　可以解毒的食物汇总
　食物中的有机物指哪些
　各种食物所含的营养素有哪些
　食物中的钙怎样才能合理吸收
第四编 生活与健康
　炒菜时为什么不宜把油烧得冒烟
　冰箱有消毒作用吗
　水垢是怎样形成的
　如何除去水瓶中的水垢
　医生用什么药使运动员很快消除疼痛
　不慎打碎体温计如何处理
　为什么抗菌素类的药物宜在饭后服用
　怎样预防煤气中毒
　黄烟如何变成
　血管可以用纺织材料来制造吗
　怎样除去鱼胆的苦味
　你了解“樟脑丸”吗
　酚酞是什么
　洗衣粉的泡泡越多越好吗
　洗衣粉的洗涤功效越强越多越好吗
　酸雨的危害
　吸烟有害的原因
　为什么高压锅做的米饭香甜可口
　你了解各种“锅”吗
　知识小荟萃
　一句话解开谜团
　远离有毒物质我们该怎么做
　怎样维持生命健康
第五编 人体中的化学
　生命进化的化学过程
　人体中的化学元素
　浅谈人体内的化学物质
　水是生命的源泉
　糖类是人体生命的重要燃料
　脂类是人体的燃料库及重要组成部分
　蛋白质是人体生命活动的基础也是生物体的重要组成部分
　无机盐是人体内必不可少的组成成分
　一氧化氮与生命科学
　化学在生命科学中的重要性
　人体中的化学反应
　生命中的化学元素
　化学元素在生物体内的生理和生化作用
　人体中化学元素的相互作用
　人体中的化学反应
　人体中各部分的
　人体化学与健康
　人体内的化学平衡与人体健康
　水和无机盐的平衡及调节
　人体内的酸碱平衡及其调节
　人体内沉淀溶解平衡
　生活中的化学与人体健康
　食品的化学组成
　食品三大营养成分与化学
　人体化学与营养
　发展绿色食品工程
　运动有利于健康

作者介绍

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文摘

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序言

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《解码生命：微观世界的化学奇迹与健康之道》 第一章：生命从何而来？化学的基石 在浩瀚的宇宙中，地球生命独树一帜，而生命的诞生与维系，离不开那无处不在却又神秘莫测的化学力量。我们身体的每一个细胞，每一次呼吸，每一次心跳，都蕴藏着精密的化学反应。本书将带领你走进微观的生命实验室，探索构成生命的基石——原子与分子的奇妙世界。 1.1 原子：万物的基础单元 想象一下，将物质不断分割，最终会触及一个最基本、不可再分的单位，这就是原子。原子并非单一的存在，它们有着不同的“脾气”和“个性”，这取决于其内部的质子、中子和电子。质子赋予原子独特的身份（元素），中子则影响其质量，而外围的电子则决定了原子与其他原子结合的方式，也就是化学反应的关键。 元素周期表：生命的语言 我们熟悉的氧气、碳、氢、氮，它们共同构成了生命体的大部分。元素周期表，这个如同生命密码本般的图谱，将所有已知的元素按照原子结构和化学性质进行了有序的排列。每一个元素都有其独特的符号和特性，它们就像是化学世界的字母，通过不同的组合，可以书写出无数种物质。了解元素周期表，就是开始理解生命化学的 ABC。 同位素：探秘历史的指纹 同一个元素，可能因为中子数量的不同而拥有不同的“版本”，这就是同位素。有些同位素具有放射性，它们就像时间的记录仪，可以帮助我们测定古老文物的年代，甚至追踪生命体的代谢过程。 1.2 分子：化学反应的舞者 当原子不再孤单，它们会相互吸引、碰撞，形成更复杂的结构——分子。分子是构成物质的基本单位，它们的大小、形状和性质千差万别，也因此造就了我们眼前丰富多彩的世界。 共价键与离子键：原子间的纽带 原子之间通过电子的共享（共价键）或转移（离子键）来形成稳定的分子。想象一下，原子们手拉手，或者互相赠予电子，共同构筑起宏伟的分子大厦。水分子（H₂O）的形成，就是氧原子与两个氢原子通过共价键连接的经典范例。 有机物与无机物：生命的双螺旋 生命，很大程度上是由有机物构成的。碳元素，这位神奇的“建筑大师”，能够形成复杂而多样的碳链和碳环，构成了蛋白质、核酸、糖类和脂类等生命必需的大分子。这些大分子如同精密的机器，承担着生命活动的各项重任。而无机物，如水和矿物质，同样是生命不可或缺的“润滑剂”和“催化剂”。 1.3 化学反应：生命活动的发动机 化学反应是物质发生变化的过程，是能量转化的舞台。在生命体内，无数精妙的化学反应在瞬息之间发生，驱动着细胞的生长、分裂、修复，以及我们思考、运动和感知的一切。 酶：生命的超级助手 许多化学反应在常温常压下难以进行，或者速度极慢。这时候，酶就登场了。酶是一种特殊的蛋白质，它们能够极大地加速或抑制特定的化学反应，而不被消耗，就像是高效的化学反应“加速器”或“刹车”。没有酶，我们的消化、代谢、能量产生等关键过程将无法进行。 氧化还原反应：能量的传递 在生命活动中，能量的产生和利用，很大程度上依赖于氧化还原反应。简单来说，就是电子的得失。葡萄糖的分解产生能量，就是一系列氧化还原反应的完美演绎。 第二章：健康与疾病的化学密码 我们的身体就是一个庞大的化学工厂，各种生理过程都依赖于精确的化学平衡。当这种平衡被打破，疾病便可能悄然来临。了解与健康相关的化学原理，能够帮助我们更好地认识身体，预防疾病，乃至参与疾病的治疗。 2.1 营养素：身体的燃料与建筑材料 我们每天摄取的食物，是构成我们身体、提供能量的化学物质。这些营养素，在体内会经历复杂的化学转化，最终为我们的生命活动提供动力。 碳水化合物：能量的主要来源 米饭、面条、水果中的糖分，是人体最直接的能量来源。它们在体内被分解为葡萄糖，参与氧化反应，释放出能量。 蛋白质：生命的基石 蛋白质由氨基酸组成，它们是构成细胞、酶、激素、抗体等生命活动的关键物质，也承担着修复组织、调节生理功能的作用。 脂类：能量的储备库与信号分子 脂肪不仅是能量的储备形式，还参与细胞膜的构成，以及一些激素的合成。 维生素与矿物质：生命活动的“催化剂”与“调节器” 虽然它们在体内含量极少，但却是维持生命活动必不可少的物质。例如，维生素C参与胶原蛋白的合成，铁元素是血红蛋白的重要组成部分。 2.2 药物：精准的化学干预 当身体出现不适，药物往往成为恢复健康的有力助手。药物本质上也是化学物质，它们通过特定的化学结构，与体内的生物分子相互作用，从而达到治疗疾病的目的。 药物的靶点：身体的“锁”与“钥匙” 大多数药物都通过与体内的特定蛋白质（如酶、受体）结合来发挥作用，就像一把钥匙只能打开对应的锁。了解药物的作用机制，就是理解药物如何“对症下药”。 药物的代谢与排泄：身体的“净化系统” 药物进入体内后，并非一成不变。肝脏等器官会对其进行代谢，转化为更易于排泄的物质，然后通过肾脏排出体外。这个过程的效率，也影响着药物的效果和副作用。 2.3 疾病的化学根源 许多疾病，从简单的感冒到复杂的癌症，其背后都隐藏着深刻的化学机制。 代谢紊乱：失衡的化学反应 例如，糖尿病就是胰岛素分泌不足或抵抗，导致血糖代谢紊乱。高血压、高血脂等也与体内脂类和离子平衡的失调有关。 基因突变：DNA的化学错误 DNA是生命的遗传密码，它由核苷酸组成。基因突变，就是DNA序列发生的化学错误，可能导致蛋白质合成异常，进而引发遗传性疾病。 感染与免疫：化学的攻防战 细菌、病毒等病原体，其生存和繁殖也依赖于复杂的化学过程。而我们的免疫系统，则通过一系列精密的化学反应来识别和清除这些外来入侵者。 第三章：化学与美好生活的化学思考 化学并非只存在于实验室或人体内部，它早已渗透到我们生活的方方面面，让我们的生活更加便捷、舒适和丰富多彩。 3.1 食物科学：舌尖上的化学智慧 我们每天品尝到的美味佳肴，背后都有着深刻的化学原理。 烹饪的化学变化 加热、发酵、腌制，这些烹饪方式都改变着食物的化学成分，产生新的风味和口感。例如，蛋白质受热变性，淀粉糊化，都与化学变化有关。 食品添加剂：科学与安全 防腐剂、色素、香料等食品添加剂，它们在科学合理使用的前提下，能够延长食品保质期，提升感官体验。了解它们的化学性质和安全性，有助于我们做出明智的食物选择。 3.2 环保与可持续发展：化学的责任与担当 环境污染，空气、水、土壤的恶化，都与化学物质的滥用和排放息息相关。化学科学也在积极地探索解决之道，为地球的可持续发展贡献力量。 绿色化学：从源头减少污染 绿色化学倡导设计更环保的化学品和化学过程，减少有害物质的产生和使用，最大限度地提高原子利用率。 新能源的化学探索 太阳能、风能等可再生能源的开发和利用，离不开电池、催化剂等关键化学技术的支持。 污染治理的化学手段 污水处理、废气净化、土壤修复，这些环境治理工作都离不开各种化学方法的应用。 3.3 材料科学：改变世界的化学创造 从古老的陶器、金属，到现代的高分子材料、纳米材料，化学在材料科学领域的创新，深刻地改变着我们的生活。 塑料：便利与挑战 塑料的轻便、耐用、易加工等特性，使其成为现代生活不可或缺的一部分。但其不易降解的特性，也给环境带来了严峻的挑战。 新型材料的涌现 高性能纤维、生物可降解材料、智能材料等，都在不断涌现，为科技进步和生活改善提供无限可能。 结语：拥抱化学，探索未知 化学，这门研究物质的构成、性质、结构以及变化规律的科学，是理解生命、认识世界、创造未来的重要钥匙。从微观的原子分子，到宏观的生命活动与环境问题，化学都扮演着至关重要的角色。本书希望通过对化学与健康、化学与生活等方面的深入剖析，激发你对化学的好奇心，鼓励你以科学的视角去观察和思考，去探索这个充满化学奥秘的世界。愿你成为一名积极的学习者，在化学的指引下，拥抱健康，创造更美好的未来。

评分☆☆☆☆☆

这本书的整体风格，我希望能够是既有科学的严谨性，又不失阅读的趣味性。作为一本面向青少年的读物，仅仅堆砌专业术语是远远不够的，更重要的是能够激发他们的阅读兴趣，引发他们的思考。我期待书中能够运用大量的图表、漫画、生动的故事和贴近生活的案例，来解释化学与健康之间的复杂联系。例如，关于“食物的保鲜”，可以从微生物的生长机制，以及不同保鲜方法（如冷藏、真空包装）的化学原理来讲解。又或者，关于“运动饮料的成分”，可以分析其中添加的糖分、电解质等化学物质，以及它们在运动过程中对人体的影响。我更希望这本书能够传递一种积极的科学态度，鼓励青少年敢于质疑，勇于探索，不盲从，不迷信。中国社会科学出版社的品牌保证，以及张兰老师的专业背景，都让我对这本书的品质充满了期待。我希望它能够成为一本真正能够让青少年在愉快的阅读体验中，获得科学知识，培养科学精神，从而受益终身的优秀读物。

评分☆☆☆☆☆

从书名“化学与健康”以及“青少年成长必读书架”的定位来看，我猜测这本书的作者——张兰老师，一定具备深厚的专业知识和丰富的教学经验。我特别希望这本书能够帮助青少年建立起一种“科学的健康观”。这意味着，他们不仅仅要知道“要吃什么，不要吃什么”，更要理解“为什么”。例如，当我们谈论“维生素C的重要性”时，书中是否能解释维生素C的化学结构，以及它在体内参与哪些重要的化学反应，从而发挥抗氧化、增强免疫力的作用？又或者，关于“吸烟的危害”，书中是否能从化学的角度，揭示香烟中包含的哪些有害化学物质，以及它们如何对人体的呼吸系统、心血管系统等造成损害？我期待这本书能够成为一本“知识的启蒙者”，用清晰的逻辑和丰富的案例，为青少年打开一扇通往科学世界的大门，让他们认识到化学不仅仅是枯燥的理论，更是理解世界、解决问题的有力工具。中国社会科学出版社的出品，也让我对这本书的严谨性和权威性充满信心。我希望这本书能够成为青少年成长路上的一盏明灯，指引他们走向健康、理性、充满智慧的人生。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计相当吸引人，封面采用了柔和的色调，配以象征知识与探索的插图，在书架上独具一格。翻开书页，纸张的触感也十分舒适，字迹印刷清晰，阅读体验上乘。我一直对科学与生活的联系很感兴趣，而这本书的标题——“化学与健康”，恰好触及了这个我非常关注的领域。作为一名普通读者，我希望这本书能用通俗易懂的语言，将化学这一看似高深的学科，与我们日常生活的健康息息相关地联系起来，而不是堆砌晦涩难懂的专业术语。例如，我想了解我们每天吃的食物，是如何通过化学反应来提供能量的，又有哪些化学物质可能对我们的身体产生不良影响。我也很好奇，我们呼吸的空气、饮用的水，其化学成分的细微差别，会对我们的健康带来怎样的长期或短期效应。这本书如果能解答这些我脑海中长久以来存在的疑问，那将是一次非常愉快的阅读经历。我期待它能像一位循循善诱的老师，引领我进入一个全新的认知世界，让我能够更科学、更理性地看待与健康相关的各种问题。同时，这本书的定位是“青少年成长必读书架”，这让我对它的内容深度和广度有了更高的期待，希望它不仅能解答基础性的疑问，更能激发青少年对科学的兴趣，培养他们的批判性思维和独立思考的能力，让他们在成长过程中，能够拥有一个健康、科学的知识基石。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的期望，是它能够以一种“故事化”的方式呈现化学与健康之间的联系。我不太喜欢那种枯燥乏味的教科书式讲解，而是更倾向于通过生活中的真实案例，来引出化学原理。比如，我们可以从“为什么有些食物容易变质，而有些却能保存很久”这个生活现象入手，然后引申出化学反应中的氧化、还原、微生物分解等概念。又或者，当我们谈论运动与健康时，肌肉的收缩、能量的释放，这些都是一系列精妙的化学过程，如果能将这些过程用生动的语言和插图来呈现，一定会让读者们觉得有趣又易懂。我特别希望书中能包含一些关于“环境与健康”的章节，例如空气污染、水污染对人体健康的化学影响，以及我们应该如何从化学角度去理解和应对这些环境问题。这本书定位为“青少年成长必读书架”，我想它的一个重要使命就是培养青少年对科学的兴趣，让他们认识到化学并非枯燥的符号和公式，而是构成世界万物的基础，是解决许多现实问题的钥匙。中国社会科学出版社的信誉，以及张兰老师的名字，都让我对这本书的内容质量充满了信心。我期待它能够成为一本真正能够点燃青少年科学热情，并引导他们走向健康、理性生活之路的启蒙读物。

评分☆☆☆☆☆

我被这本书的书名和定位所吸引，觉得它是一本能够帮助我（作为一位关心子女健康成长的家长）以及我的孩子一起学习的图书。我希望这本书能够用一种非常生活化的方式，来解释化学在健康领域的重要性。比如，我们可以从“为什么我们要吃蔬菜水果”开始，然后引申到蔬菜水果中富含的维生素、矿物质等化学成分，以及它们在人体内发挥的作用。又或者，关于“洗手的重要性”，可以从细菌的生长繁殖，以及肥皂、洗手液中的化学成分如何能够有效清除细菌的角度来讲解。我更希望这本书能够帮助青少年认识到，化学并非仅仅是课堂上的理论知识，而是与他们的生活息息相关，并且能够影响他们的健康决策。例如，当他们在面对网络上各种关于“健康食品”、“神奇疗法”的信息时，能否运用书中获得的化学知识，进行理性分析，辨别其中的科学性，从而避免被误导。这本书由中国社会科学出版社出版，并且由张兰老师撰写，这让我对其内容质量和权威性充满了信心。我期待它能够成为一本真正意义上的“成长必读书”，能够为青少年提供科学的健康知识，培养他们的科学素养，让他们在成长的道路上，能够拥有健康的体魄和明智的头脑。

评分☆☆☆☆☆

这本书的作者是中国社会科学出版社出版的，这本身就给我带来了一种信任感。社会科学出版社在学术出版领域有着良好的声誉，通常出版的书籍都经过严谨的审校和专业的编排。而“张兰”这个名字，虽然我并不熟悉，但我相信背后一定有一位对化学与健康领域有深入研究和独到见解的专家。我特别希望这本书能够深入浅出地讲解化学在维持人体健康中的关键作用。比如，关于我们身体内部的各种生化反应，例如蛋白质的合成、DNA的复制，这些都是极其复杂的化学过程，如果作者能够用形象的比喻和生活化的例子来解释，我想即便是没有深厚化学背景的读者，也能领会其中的奥妙。我还希望书中能涉及一些与食品安全相关的化学知识，比如添加剂的种类、对人体的影响，以及如何通过化学知识来辨别一些潜在的食品风险。此外，对于一些常见的健康问题，比如感冒、过敏，如果能从化学的角度来解释其发生的机理，并提供一些基于科学的预防或缓解方法，那就更有价值了。这本书的定位是“青少年成长必读书架”，这暗示着它不仅仅是一本科普读物，更可能是一本能够引导青少年树立健康生活理念，培养科学价值观的读物。我期待它能为青少年读者提供一个全面、系统的健康知识框架，让他们在面对纷繁复杂的健康信息时，能够拥有辨别真伪的能力，做出更明智的选择，从而健康快乐地成长。

评分☆☆☆☆☆

我之所以对这本书产生浓厚兴趣，很大程度上源于它“青少年成长必读书架”的定位。这意味着它并非一本仅仅满足好奇心的消遣读物，而是旨在为年轻一代的成长提供知识支持和思想启迪。化学，作为一门研究物质的性质、结构、变化及其规律的学科，看似离我们普通人的日常生活有些遥远，但实际上，它渗透在我们生活的方方面面，与我们的健康更是密不可分。我希望这本书能够打破这种“遥远感”，通过生动有趣的案例，将抽象的化学概念与我们身体的健康需求联系起来。例如，当我们谈论营养时，氨基酸、维生素、矿物质，这些都是化学物质，它们在身体内的代谢过程，也都是复杂的化学反应。如果作者能够用通俗易懂的语言，解释这些营养物质是如何被我们身体吸收、利用，以及它们对维持生命活动的重要性，那将是非常有益的。我更期待的是，这本书能够引导青少年认识到，科学的知识不仅仅是理论，更是解决现实问题的工具。例如，当面对一些关于食品、药品、保健品的广告宣传时，他们能否运用书中获得的化学知识，进行批判性思考，辨别其中的科学性，做出理性判断。这本书的出版，中国社会科学出版社的出品，以及张兰老师的撰写，都给我一种专业和可靠的预期。我希望它能成为青少年心中一本值得信赖的“健康百科全书”，为他们构建一个科学、健康的成长环境。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计给人的第一印象是简洁而有力量，色彩的搭配也比较稳重，给人一种可靠的感觉。我被“化学与健康”这个主题所吸引，因为健康是我们每个人都非常关心的话题，而化学作为一门基础学科，它的应用无处不在，尤其是在与我们身体息息相关的健康领域。我希望这本书能够以一种更加深入和系统的视角，来探讨化学与健康之间的关系。例如，关于人体内的各种生理过程，如新陈代谢、免疫系统的工作原理，这些都涉及到复杂的化学反应。如果作者能够用生动形象的比喻，将这些抽象的化学过程解释清楚，一定会让读者们受益匪浅。我还希望书中能够介绍一些与疾病相关的化学知识，例如癌症的发生机制，传染病的传播途径，以及现代医学中利用化学原理来诊断和治疗疾病的方法。这本书定位为“青少年成长必读书架”，这让我对其内容的可读性和教育意义有了更高的期待。我希望它不仅能传播知识，更能激发青少年对科学的兴趣，培养他们独立思考和解决问题的能力，让他们能够更好地适应未来社会的发展。中国社会科学出版社的声誉，以及张兰老师的专业背景，都让我相信这本书一定是一本值得阅读的佳作。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名——“化学与健康”，极大地激发了我的好奇心。作为一名成年读者，虽然我已经脱离了青少年时期，但我仍然对如何保持健康充满兴趣，并且相信科学知识是实现这一目标的关键。我希望这本书能够揭示我们日常生活中那些不为人知的化学奥秘，从而帮助我们更好地认识自己的身体，了解健康与疾病的发生机制。例如，我一直很好奇，为什么不同的人对同一种食物会有不同的反应？这背后是否与我们身体内的化学成分和代谢方式有关？书中是否能解释一些常见的健康误区，并用化学原理来澄清它们？我更希望这本书能够提供一些实用的建议，指导我们如何在日常生活中，通过合理的饮食、适当的运动，以及避免接触有害的化学物质，来维护自身的健康。例如，关于化妆品、清洁剂中的化学成分，它们是否会对我们的皮肤或身体产生潜在的影响？如何识别和选择更安全的产品？这些都是我非常关心的问题。这本书是中国社会科学出版社出版的，并且有张兰老师撰写，这让我对其内容的严谨性和科学性抱有很高的期望。我希望这本书能够成为一本既有深度又有广度的科普读物，能够帮助读者建立起一个科学、理性的健康观，从而更好地享受健康的生活。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的期待，是它能够成为一本“看得懂、学得会、用得上”的化学与健康指南。作为一名对生活品质有追求的普通读者，我希望能够通过这本书，更科学地认识健康，并且掌握一些简单易行的健康方法。例如，关于“均衡饮食”这个概念，书中是否能从化学的角度，解释不同食物类别中包含的化学成分，以及它们对人体健康的具体作用？又或者，关于“运动与健康”，书中是否能阐述运动过程中，身体内的化学变化，例如能量的消耗与补充，肌肉的修复等等。我还非常关心“环境污染与健康”这个话题，希望书中能够提供一些基于化学原理的解释，例如空气中的PM2.5、水中的重金属等，它们是如何通过化学反应对人体造成损害的，以及我们应该如何从个人层面进行防护。这本书的出版方是中国社会科学出版社，作者是张兰，这给我一种专业、可靠的感觉。我希望这本书能够帮助我，以及更多的读者，建立起一种积极、科学的健康观，从而过上更健康、更有品质的生活。