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侯红霞 著

图书标签:

• 健康饮食
• 营养
• 食谱
• 健康生活
• 膳食
• 健康烹饪
• 饮食习惯
• 健康食疗
• 家庭健康
• 美食

店铺： 智博天恒图书专营店

出版社： 北京燕山出版社

ISBN：9787540226329

商品编码：29336863566

包装：平装

出版时间：2011-09-01

图书基本信息
图书名称	请让我们吃得健康些
作者	侯红霞
定价	25.80元
出版社	北京燕山出版社
ISBN	9787540226329
出版日期	2011-09-01
字数
页码
版次	1
装帧	平装
开本	16开
商品重量	0.4Kg

内容简介

张海君编著的《请让我们吃得健康些》讲述了：打开电视，翻开报纸，假食品、污染食品：黑大米、黑豆腐、黑啤酒、、泔水油、注水牛肉、硫黄熏制的银耳、亚硝酸盐漂白的熟食等消息接二连三，触目所及，皆是惊心之物。我们每个人都在问：明天我们还能吃什么《请让我们吃得健康些》编写的目的不是教你怎样鉴别食物，而是旨在引导广大青少年朋友行动起来，认识食物面临的问题，追根究源，一起努力为人类寻求健康饮食和低碳饮食，为了大家的健康和地球美好的明天，让我们一起行动起来吧！

作者简介

目录

编辑推荐

张海君编著的《请让我们吃得健康些》旨在引导广大青少年朋友行动起来，认识食物面临的问题，追根究源，一起努力为人类寻求健康饮食和低碳饮食，为了大家的健康和地球美好的明天，让我们一起行动起来吧！

文摘

序言

《请让我们吃得健康些》内容详尽指南 前言 在这个信息爆炸的时代，我们每天都被海量关于饮食健康的信息所包围。从电视广告到社交媒体上的各种“健康食谱”，从营养专家的建议到民间流传的养生秘诀，选择似乎应有尽有，但同时也令人眼花缭乱，甚至产生困惑。我们常常会问：“到底什么才是健康的饮食？”、“我应该如何调整我的餐盘，才能真正吃出健康？”、《请让我们吃得健康些》这本书，正是为了回答这些迫切的问题而诞生的。它并非一本照搬陈规、空洞说教的指南，而是一次深入探索、层层剖析的旅程，旨在帮助读者建立起一套科学、理性、且真正适合自己的健康饮食观。 本书的核心理念在于，健康饮食并非遥不可及的理想，而是可以融入日常生活，并且能够带来切实幸福感的实践。我们拒绝“速成”的口号，也警惕“极端”的论调。相反，我们致力于提供一种系统性、个性化、且可持续的健康饮食方法。这意味着，我们将从最基础的营养知识讲起，逐步深入到食材的选择、烹饪方式的优化，再到饮食习惯的调整，直至帮助读者理解并掌握如何根据自身情况，灵活运用这些知识，构建属于自己的健康饮食蓝图。 第一部分：拨开迷雾，认识健康的基石 在开始构建健康的饮食大厦之前，我们首先需要打牢地基。这一部分将带领读者认识我们身体运作的根本需求，了解那些构成健康饮食的“硬核”知识。 第一章：身体需要什么？——揭秘宏量营养素与微量营养素 我们将从宏观的角度，深入浅出地解读三大宏量营养素：碳水化合物、蛋白质和脂肪。不是简单地告诉您“吃这个好，吃那个不好”，而是详细阐述它们各自在人体内的功能、消化吸收过程、以及不同类型（例如，复合碳水化合物与简单碳水化合物、优质蛋白质与劣质蛋白质、不饱和脂肪与饱和脂肪）的差异和影响。我们会用生动的比喻和实际的食物例子，帮助您理解为何某些食物能够提供持久的能量，而另一些则可能导致血糖波动；为什么蛋白质是构建肌肉和修复组织的关键，而脂肪在适量摄入时又是必不可少的。 紧接着，我们将聚焦于微量营养素的王国，包括维生素和矿物质。您将了解到，虽然它们的需求量不大，但对身体的正常生理功能起着至关重要的作用。我们将详细介绍每种维生素（如维生素A、B族、C、D、E、K）和矿物质（如钙、铁、锌、镁、钾、钠）的主要食物来源、生理功能，以及缺乏或过量可能导致的健康问题。我们还会探讨“膳食补充剂”的必要性与局限性，帮助您理性看待这些产品，避免盲目跟风。 第二章：食物的“好”与“坏”？——解构食物的营养价值与加工度 许多人对食物的认知常常陷入“好”与“坏”的二元对立。本章将帮助您打破这种刻板印象，建立一个更 nuanced（细致入微）的食物观。我们将深入分析食物的加工度对营养价值的影响。从天然未加工的食物（如新鲜蔬菜、水果、全谷物）到经过轻度加工（如冷冻、罐装）再到高度加工（如速食食品、含糖饮料、零食）的食物，我们将逐一解析它们在营养成分、添加剂、纤维含量以及对身体健康可能产生的长期影响。 我们将重点强调全食物（whole foods）的重要性，并解释为什么选择天然、未精制的食物是通往健康饮食的关键一步。同时，我们也并非一概否定加工食品，而是教您如何阅读食品标签，识别隐藏的糖、盐、不健康脂肪和不必要的添加剂，从而做出更明智的选择。您将学会区分“加工”和“过度加工”，理解适度的加工有时是为了延长食物保质期或改善口感，但过度的加工则往往会牺牲食物的营养价值，并可能带来健康风险。 第三章：身体的语言——理解消化系统与新陈代谢 健康饮食不仅仅是“吃什么”，更是“如何吃”以及“身体如何反应”。本章将带您了解消化系统的奥秘。从口腔的咀嚼到胃的消化，再到肠道的吸收，我们将解释每个环节的作用，以及它们如何影响我们对营养的利用。您将了解到膳食纤维的重要性，它不仅能帮助消化，还能维持肠道菌群平衡，进而影响整体健康。 同时，我们将探讨新陈代谢的原理。您将理解基础代谢率（BMR）的概念，以及它与食物摄入、运动消耗之间的关系。我们将破除关于“易胖体质”和“瘦身捷径”的迷话，强调通过科学的饮食和运动来优化新陈代谢，才是长久维持健康体重的关键。了解身体如何处理食物，能够帮助您更好地规划三餐，避免不必要的消化不良或能量浪费。 第二部分：实践出真知，打造你的健康餐盘 理论知识是基础，而将这些知识转化为实际行动，才是本书价值的体现。这一部分将提供一套实用的方法论，帮助您将健康饮食融入日常生活的方方面面。 第四章：餐盘的艺术——均衡膳食的黄金法则 “你的餐盘是什么样的，你的健康就是什么样的。” 本章将为您揭示均衡膳食的“艺术”。我们将介绍经典的膳食指南，例如“我的餐盘”模型，并在此基础上进行深入解读。您将学会如何用最直观的方式，在自己的餐盘上安排不同种类的食物，确保摄入充足的蔬菜、水果、全谷物、优质蛋白质和健康脂肪。 我们将提供具体的食材选择建议，例如推荐哪些蔬菜富含维生素和矿物质，哪些水果是低GI（血糖生成指数）的选择，哪些全谷物可以作为日常主食的替代，哪些蛋白质来源对心血管健康更有益，以及哪些脂肪是您餐盘中不可或缺的。我们将强调多样性的重要性，鼓励您尝试不同种类的食物，以获取更全面的营养。 第五章：烹饪的智慧——解锁健康美味的秘诀 许多人认为健康饮食意味着寡淡无味，但这是一种误解。《请让我们吃得健康些》将颠覆您的认知，带您进入烹饪的智慧世界。我们将详细介绍各种健康的烹饪方式，例如蒸、煮、炖、烤、凉拌，并解释它们如何最大限度地保留食物的营养，同时减少不健康脂肪的摄入。 我们将分享一系列简单易学的健康食谱，涵盖早餐、午餐、晚餐及加餐。这些食谱不仅注重营养搭配，更强调美味和便捷。您将学会如何利用天然的香料和调味品，为食物增添风味，而无需依赖过多的盐、糖和不健康的酱料。我们将提供一些“烹饪技巧”，例如如何让蔬菜更爽脆，如何让肉类更鲜嫩，以及如何在家制作健康的烘焙食品。 第六章：饮水的力量——不止是解渴，更是生命之源 我们常常忽略了饮水的重要性，认为它只是用来解渴的。然而，水在我们的身体里扮演着至关重要的角色。本章将深入探讨水的健康益处，例如帮助身体代谢废物、调节体温、润滑关节、保持皮肤健康等。 我们将为您提供科学的饮水建议，包括每天需要摄入多少水，不同人群（如孕妇、运动员、老年人）的饮水需求差异，以及何时饮水最有效。我们还会讨论“功能性饮料”和“含糖饮料”的真相，帮助您认识到白开水才是最健康、最经济的选择。您将学会如何通过饮水来辅助身体的健康运转，甚至可能改善一些小的健康问题。 第三部分：超越餐桌，构建可持续的健康生活 健康饮食并非孤立存在，它与我们的生活方式、心理状态息息相关。这一部分将帮助您将健康饮食的理念，延伸到更广阔的领域。 第七章：情绪与食欲——理解“情绪性进食”与应对策略 您是否曾经在感到压力、焦虑或悲伤时，不自觉地想要吃点东西？这种现象被称为“情绪性进食”。本章将帮助您深入理解情绪与食欲之间的微妙联系，认识到许多时候，我们并非真正的饥饿，而是用食物来安抚情绪。 我们将探讨情绪性进食背后的心理机制，并提供一系列切实可行的应对策略。您将学会如何识别自己的情绪触发点，以及如何寻找健康的替代方式来管理情绪，例如通过运动、冥想、与朋友交流或发展新的兴趣爱好。本书将帮助您建立健康的“情绪-饮食”模式，避免让食物成为您逃避问题的工具。 第八章：外食与社交——如何在“不完美”中保持健康 在现代社会，外食和社交活动是不可避免的。然而，这些场合往往是我们健康饮食最大的挑战。本章将为您提供“外食生存指南”。您将学会如何在餐厅里做出更健康的选择，例如如何识别健康菜单项，如何要求调整烹饪方式，以及如何控制份量。 我们将分享在聚餐、旅行或应酬等场合保持健康饮食的技巧。例如，如何在不破坏社交氛围的前提下，拒绝不健康的食物；如何为自己准备健康的便携式餐点；以及如何调整饮食，以平衡偶尔的“放纵”。本书鼓励的是一种灵活、包容的健康观，而非一味地“戒断”。 第九章：迈向长远——个性化与可持续的健康饮食之路 最有效的健康饮食，一定是个性化且可持续的。本章将整合本书前面的所有内容，帮助您构建属于自己的健康饮食系统。我们将指导您如何评估自己的身体状况、生活习惯、饮食偏好和健康目标，从而制定出一套真正适合自己的饮食计划。 您将学会如何根据自身情况，灵活调整食物的选择和烹饪方式。我们将强调循序渐进的原则，鼓励您从小改变开始，逐步养成健康的饮食习惯。本书并非提供一套“万能食谱”，而是赋予您“创造食谱”的能力。最终，您将能够自信地面对各种饮食挑战，并在追求健康的同时，享受美食，拥抱生活。 结语 《请让我们吃得健康些》是一本陪伴您踏上健康饮食之旅的书。它将带您深入了解食物的本质，掌握科学的饮食方法，并最终将健康融入您的生活方式。我们希望通过这本书，点燃您对健康生活的热情，帮助您成为自己身体健康的主人。让我们一起，从今天开始，吃得更健康，活得更精彩！

评分☆☆☆☆☆

这本书让我对“吃”这件事，有了全新的理解。作者并不是一个高高在上的健康专家，而更像是一位睿智的朋友，用她亲身的经历和独到的见解，与读者分享她对健康饮食的感悟。我最喜欢的是她关于“平衡”的理念。她并没有提倡极端的节食或者禁欲，而是强调在享受美食的同时，也要关注身体的需求，找到一个适合自己的平衡点。书中的一些关于“偶尔放纵”的讨论，让我觉得非常人性化。她认为，偶尔品尝一些自己喜欢的“不那么健康”的食物，并不意味着前功尽弃，反而能让我们更好地享受健康饮食带来的长久益处。我以前总是对某些食物感到愧疚，觉得它们是“罪恶”的。但这本书让我明白，食物本身并没有好坏之分，关键在于我们如何去理解和对待它们。她还分享了许多关于如何通过食物来提升能量和活力的秘诀，这些秘诀都非常实用，而且易于操作。我读完这本书，感觉自己像是获得了一把解锁健康生活的钥匙，并且迫不及待地想要去尝试。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是出乎我的意料，我原本以为会是一本枯燥乏味的健康饮食指南，结果却像一本温暖的生活故事集。作者以一种非常接地气的方式，讲述了她和家人朋友们在追求健康饮食过程中的点点滴滴。最让我印象深刻的是关于“食物的情绪”那一章，作者用生动的笔触描绘了食物如何影响我们的心情，如何通过简单的食材搭配，就能带来满满的幸福感。她分享了许多家庭食谱，那些食谱不仅健康，而且充满了家的味道，让人读着读着就忍不住想走进厨房，为自己和家人准备一顿温馨的晚餐。书中的一些小故事，比如关于如何让孩子爱上蔬菜，或者如何在忙碌的工作日快速准备营养午餐，都充满了智慧和实用性。我尤其喜欢她关于“慢食”的理念，提倡放慢节奏，用心感受食物的味道，这在如今快节奏的生活中显得尤为珍贵。这本书没有给我灌输任何生硬的健康理论，而是通过一个个鲜活的例子，让我自然而然地开始审视自己的饮食习惯，并从中找到改变的动力。读完这本书，我感觉自己不仅仅学到了如何吃得健康，更重要的是，我重新认识了食物与生活之间的联系，以及如何通过健康的饮食来提升生活品质。它就像一位耐心细致的朋友，在我迷茫的时候，给予我温柔的指引。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉，更像是一场心灵的疗愈，而非简单的饮食指导。作者用一种极其温柔、充满同情心的方式，探讨了我们与食物之间的复杂关系。她没有指责，没有说教，而是用自己的经历，引导读者去理解，为什么我们有时候会选择不健康的食物，以及如何才能摆脱这种循环。我尤其被她关于“情绪性进食”的章节所打动。她坦诚地分享了自己曾经在压力和焦虑之下，如何通过食物来寻求慰藉，以及她是如何一步步找到更健康的方式来应对负面情绪的。这种真诚的分享，让我觉得我不是一个人在战斗，而是有一个同伴，正在与我一起探索如何与食物建立更健康的关系。书中的一些建议，比如如何通过正念饮食来更好地感受饥饿和饱腹感，以及如何找到让自己真正感到满足的食物，都非常实用。我以前总是匆匆忙忙地吃饭，很少去留意自己到底吃了什么，或者吃完之后是什么感觉。但这本书提醒了我，吃饭不仅仅是为了填饱肚子，更是一种与自己对话的方式。它让我开始关注自己的身体信号，并且更加尊重自己的感受。读完这本书，我感觉我不再是对抗自己的身体，而是开始学会倾听它，并且与它和谐相处。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来的，不仅仅是饮食知识的增长，更是一种生活态度的转变。作者以一种极其真诚且富有启发性的方式，与读者分享了她对健康饮食的深刻理解。我被她关于“食物与情感的连接”的观点所深深吸引。她认为，食物不仅仅是填饱肚子的工具，更是承载着我们的情感，寄托着我们的回忆。书中的许多故事，都充满了温暖和力量。比如，她讲述了如何通过调整饮食，来改善情绪低落，以及如何通过与家人朋友一起分享美食，来增进彼此的感情。这种对食物的情感价值的重视，让我觉得，健康饮食不仅仅是为了身体健康，更是为了心灵的富足。她还分享了许多关于如何通过食物来提升精力和专注力的方法，这些方法都非常实用，并且能够立刻在我的生活中看到效果。读完这本书，我感觉自己像是获得了一个全新的视角，去重新审视我的生活，以及我与食物之间的关系。

评分☆☆☆☆☆

这是一本充满了智慧和温度的书，它让我重新审视了自己与食物的关系，也让我对生活有了更深的感悟。作者并没有给我灌输任何生硬的健康理论，而是通过一个个生动的故事和深入的思考，引导我理解健康饮食的真谛。我尤其被她关于“食物的记忆”的章节所打动。她讲述了自己童年时期的美食记忆，那些朴实而温暖的味道，如何影响了她一生对食物的态度。这种怀旧的情感，让我不禁回忆起自己儿时那些美好的餐桌时光。书中的许多观点，都让我产生了强烈的共鸣。比如，她关于“回归自然”的呼吁，让我重新思考我们与大自然之间的联系，以及食物的自然属性对我们身体的重要性。我曾经以为，健康饮食就是要吃那些“无味”的蔬菜沙拉，但这本书让我明白，真正的健康饮食，应该是充满色彩、香味和乐趣的。她还分享了许多关于如何通过食物来提升免疫力，以及如何通过饮食来对抗疾病的经验，这些都让我受益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来的，是一种久违的宁静和对生活的热爱。作者以一种极其细腻且富有艺术感的笔触，描绘了食物的美丽，以及它们与我们生活之间的紧密联系。我被她关于“四季的饮食智慧”的章节所打动。她分享了如何在不同的季节，选择最适合我们身体的食材，并且用最简单的方式烹饪出最美味的佳肴。这种顺应自然的饮食方式，让我觉得耳目一新。我以前总是盲目地追求各种“时髦”的健康食物，却忽略了我们身边最本真的味道。书中的一些关于“惜食”的观点，也让我深受启发。她提醒我们，每一份食物都来之不易，我们应该学会珍惜，并且避免浪费。这种对食物的敬畏之心，让我更加珍视餐桌上的每一顿饭。我读完这本书，感觉自己像是被注入了一股清流，让我对生活有了更多的期待和热情。

评分☆☆☆☆☆

我必须要说，这本书简直是一场关于味蕾的冒险，更是一次对生活态度的深刻反思。作者并没有像市面上很多健康书籍那样，上来就罗列一大堆令人望而生畏的营养成分表和禁忌清单。相反，她以一种诗意的笔触，描绘了食物的生命力，以及它们如何与我们的身体和心灵对话。我记得有一段描述，作者在阳光下采摘番茄，感受着它们在手中沉甸甸的分量，那种纯粹的喜悦，让我仿佛也置身于那片菜园。她对于食材的尊重，以及对烹饪过程的热爱，都通过文字感染了我。书中的许多观点，例如“吃得健康，是为了更好地去爱”，让我豁然开朗。原来，追求健康饮食并非是一种束缚，而是一种爱的表现，是对自己、对家人、对生活的爱。她还分享了许多关于传统烹饪的智慧，那些看似简单却蕴含着深刻哲理的做法，让我重新认识了食物的本质。我曾一度对烹饪感到厌烦，觉得它耗时费力，但这本书彻底改变了我的看法。它让我明白，每一次下厨，都是一次与自然的连接，一次对生命的感恩。我已经被深深地吸引，并且迫不及待地想要将书中的理念融入到我的日常生活中，去感受那种“吃得健康”带来的，由内而外的改变。

评分☆☆☆☆☆

如果说这是一本书，我更愿意称它为一次精神上的洗礼。作者以一种极其真诚且富有同情心的方式，探讨了我们与食物之间复杂的情感纠葛。她并没有以“专家”的姿态出现，而是像一位经验丰富的过来人，分享了她在追求健康饮食道路上的迷茫、困惑与最终的顿悟。我被她关于“食物的疗愈力”的观点深深吸引。她认为，食物不仅仅是维持生命的物质，更是能够抚慰心灵，修复身体的强大力量。书中的许多小故事，都充满了生活的智慧。比如，她讲述了如何通过调整饮食，来改善失眠和焦虑，这正是我一直以来所苦恼的问题。她提供的建议，都没有高深莫测的理论，而是从最基本的生活方式入手，比如规律作息，多喝水，以及学会感恩。我曾经一度对自己的身体感到失望，觉得它不够“完美”，但这本书让我明白，身体本身就是最伟大的造物，我们应该学会去爱它，去呵护它。它让我明白，健康饮食并非是对身体的惩罚，而是对身体的恩赐。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书彻底颠覆了我对健康饮食的认知。作者没有给我任何压力，而是以一种轻松愉快的方式，引导我重新认识食物的价值，以及如何通过健康的饮食来提升生活品质。我尤其被她关于“食物的乐趣”的阐述所吸引。她认为，健康饮食不应该是一种负担，而应该是一种享受。她分享了许多充满创意的美食搭配，以及如何在家中营造出餐厅般的用餐氛围。这种对美食的热爱，让我觉得健康饮食也可以是充满惊喜和乐趣的。书中的一些关于“自制健康零食”的食谱，都非常简单易学，让我能够轻松地将健康的理念融入到日常生活中。我以前总是依赖外卖和加工食品，但这本书让我明白，原来在家烹饪，也可以如此简单有趣，并且更加健康。它让我明白，追求健康，并不意味着要放弃美食，而是要学会如何更好地去享受美食。

评分☆☆☆☆☆

不得不承认，这本书在我的阅读清单中，占据了一个非常特别的位置。它不是那种一蹴而就的“速成”指南，而更像是一本陪伴你成长的书。作者以一种极其细腻且富有洞察力的笔触，剖析了现代社会中人们在饮食方面面临的种种困境，并且为我们提供了切实可行的解决方案。我印象最深刻的是她关于“食物的来源”的讨论。她鼓励我们去了解食物是如何种植、生产的，去关注那些辛勤耕耘的农民，去体会每一粒粮食、每一份蔬菜来之不易。这种对食物的尊重，让我对餐桌上的每一道菜都充满了敬意。书中的许多案例，都让我产生了强烈的共鸣。比如，她描述了如何在快节奏的生活中，依然保持健康的饮食习惯，这正是我一直以来所面临的挑战。她的建议并没有让我感到压力，反而让我觉得，原来健康饮食并非遥不可及，而是可以融入到生活的每一个细节中。我尤其喜欢她关于“仪式感”的阐述，如何在用餐时创造一个美好的环境，如何享受食物的色香味，如何与家人朋友一起分享美食。这些看似微不足道的小事，却能极大地提升我们的生活幸福感。