通過實施這種以食用菌産業鏈的實際從業者為主的産品質量安全保證體係，使食用菌産業的生産、流通、銷售、消費、服務等全過程的從業者自願參加，以自身誠信，嚴格執行國傢質量法規標準，提供責任分明的優質産品，使從業者可以獲得更高的經濟收益，消費者可以獲得安心健康的食用菌産品。這樣的組織可能是小範圍的，但在這個小範圍內可以獲得真正理解與相互的信任，改變現在的生産與銷售、銷售與消費的利益對立立場，改變管理與被管理、監察與被監察的功能對立關係，使消費者的食品質量安全更加有保證，飲食更加安心，生活更加安定。

章食用菌産業特徵與産品質量管理的三大效應（）

節食用菌産業概念及我國食用菌産業的特徵（）

第二節我國食用菌産品質量管理現狀及其問題分析（）

第三節食用菌産品質量安全管理工程的三大管理效應（）

第四節小結（）

參考文獻（）

第二章食用菌産品質量安全保證體係理論與構成模式（）

節食用菌産品供應鏈構成與多元性分析（）

第二節食用菌産品質量安全管理的被動形態與主動型執行效應（）

第三節食用菌質量安全保證體係理論及其構成模式（）

參考文獻（）

第三章食用菌産品質量保證體係的組織形式與運營機製（）

節産品質量安全保證體係的組織形式（）

第二節産品質量安全保證體係的運營模式與機製（）

參考文獻（）

第四章以公益性機構為運營主體的産品質量安全保證體係模式（）

節山西省交口縣食用菌産業發展路徑與組織建設的啓示（）

第二節山西和順縣食用菌企業經營與質量管理調查分析（）

參考文獻（）

第五章以商業性企業為運營主體的質量安全保證體係模式（）

節發揮産業性企業聯營優勢，加強銷售協作，實現品質效益雙贏

（）

第二節電商為主體的食用菌産品質量安全保證體係模式（）

參考文獻（）

第六章以消費者群體為運營主體的食用菌産品質量安全保證體係模式（）

節山西省太原市消費者食用菌消費習慣與質量意識調查（）

第二節發揮消費者在産品質量安全保證體係中的主體作用（）

第三節消費者自己培育食用菌産品，確保産品優質、安全、新鮮（）

參考文獻（）