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出版社： 中国农业出版社
ISBN：9787109171039
商品编码：29291096111
包装：平装
出版时间：2013-01-01
具体描述
基本信息
书名：水产品加工新技术
定价：60.00元
作者：杨宏著
出版社：中国农业出版社
出版日期：2013-01-01
ISBN：9787109171039
字数：336000
页码：300
版次：1
装帧：平装
开本：16开
商品重量：0.400kg
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内容提要
《水产品加工新技术》系作者在归纳总结外先进的水产品加工技术的基础上编写而成。主要内容包括：水产品的保鲜储运、水产品的保活运输及贮存、冻制品加工、冷冻调理食品加工、水产咸干品加工、糟醉制品加工、鱼糜及鱼糜制品加工、蒸煮袋软罐头和玻璃罐水产食品加工、鱼副产物加工和海藻制品加工，并且对水产品加工的安全与质量控制体系进行了系统介绍。书中涉及的水产品加工技术较为先进，通俗易懂，可操作性强，适合水产品加工企血技术人员阅读参考。
目录
作者介绍
文摘
序言
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