書名：現代商品學 
ISBN：9787561194683 
作者：伊銘;張士英;等 (作者) 
齣版社：大連理工大學齣版社 
齣版日期：第1版 (2014年11月1日)  
定價：37.8 元 
篇理論篇
章商品學導論
引導案例：商品質量好壞的鑒彆
節商品學的産生與發展
第二節商品學的研究對象與研究任務
第三節商品學的研究內容與研究方法
關鍵詞
思考題
案例分析：去寺廟推銷梳子
前沿研究：虛擬商品及虛擬商品交易
第二章商品質量與認證
引導案例：“零”是剛性的目標
節商品質量的概念與意義
第二節影響商品質量的因素
第三節商品質量管理
第四節産品質量認證
關鍵詞
思考題
案例分析1：“地溝油”、“烤鴨油”事件
案例分析2：真假礦泉水的識彆
前沿研究：生命周期思想貫穿著ISO14000係列標準
第三章商品成分
引導案例：調和油成分比例成“糨糊”
節商品成分概述
第二節商品成分含量與錶示方法
第三節商品成分對商品使用價值的影響
第四節食品的商品特性
第五節紡織品的商品特性
第六節工業品的商品特性
關鍵詞
思考題
案例分析1：關注一次性發泡餐具
案例分析2：葡萄酒中的54種味道
前沿研究：生物技術化妝品
第四章商品分類
引導案例：日本卡斯美的采購管理
節商品分類的概念和標誌
第二節商品分類的體係和方法
第三節商品編碼
第四節商品目錄
關鍵詞
思考題
案例分析1：某小商品城商品的分類與管理
案例分析2：G4M—個性化定位商品分類
前沿研究：RFID技術
第五章商品標準
引導案例：商品零部件通用化
節商品標準及其作用
第二節商品標準的內容
第三節商品標準化
關鍵詞
思考題
案例分析1：兒童服裝標準化
案例分析2：葡萄酒及其行業標準
前沿研究：超市構建ISO22000標準的食品安全體係
第六章商品檢驗
引導案例：校服質量安全問題迫在眉睫
節商品檢驗概述
第二節商品抽樣與抽樣方法
第三節商品檢驗方法
第四節商品品級
關鍵詞
思考題
案例分析1：美國沙門氏菌汙染食物召迴
案例分析2：國際貿易中的商品檢驗
案例分析3：工商係統監測商品質量
前沿研究：商品檢驗在生鮮加工配送中心的作用
第七章商品包裝
引導案例：羅林洛剋啤酒的獨特包裝策略
節商品包裝的功能和分類
第二節商品包裝的技術和方法
第三節商品包裝材料與標識
關鍵詞
思考題
案例分析：高露潔的創新包裝
前沿研究：可食性包裝材料
第八章商標及管理
引導案例：王老吉商標案的背後
節商標的特徵、功能和種類
第二節商標設計
第三節商標管理
關鍵詞
思考題
案例分析：“易建聯YIJIANLIAN”商標侵權案
前沿研究：論聲音商標的顯著性和非功能性
第九章商品運輸
引導案例：德邦物流的現代服務
節商品運輸概述
第二節商品運輸的特點和分類
第三節商品運輸與物流
關鍵詞
思考題
案例分析1：耐剋公司的物流網絡
案例分析2：聯華超市的配送中心
前沿研究：GPS技術在物流管理中的應用
第十章商品儲存與養護
引導案例：肉類食品的儲存
節商品儲存與養護概述
第二節商品的養護技術
第三節食品的防腐與保鮮
關鍵詞
思考題
案例分析：“保險粉”的安全存儲
前沿研究：食品加工儲藏中的柵欄技術
第二篇實踐篇
實驗一葡萄酒的感官質量審評
實驗二織物組織的觀察與分析
實驗三茶葉的分類鑒彆和感官質量審評
實驗四食品中亞硝酸鹽的快速測定
實驗五蔬菜中農藥殘留的快速測定和質量評價
實驗六食品中部分化學性有害成分的定性檢測
小實驗1：蔬菜水果中農藥殘留檢測
小實驗2：肉類及內髒中瘦肉精的檢測
小實驗3：皮蛋中鉛含量的檢測
實驗七牛奶新鮮度測定和摻假成分的鑒彆
實驗八化妝品中重金屬的快速檢測
小實驗1：化妝品中汞的快速測定
小實驗2：化妝品中鉛的快速測定
小實驗3：化妝品中砷的快速測定
實驗九翡翠的初步鑒定
實驗十常用電器電磁輻射的測定
參考文獻

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