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基本信息

商品名稱：	麵包與一碗好湯	開本：	2
作者：	(日)白崎裕子|譯者:夏威夷果M	頁數：	110
定價：	39.0	齣版時間：	2018-04-01
ISBN號：	9787544289337	印刷時間：	2018-04-01
齣版社：	南海齣版公司	版次：	1
印次：	1

 

編輯推薦

 

◎這是料理傢白崎裕子的烘焙食譜集，介紹瞭18種麵包和23種蔬菜湯的做法，簡單又方便的食譜適閤現代傢庭的生活節奏。

◎樸素的法式圓麵包、勁道有嚼勁兒的貝果、口感富有層次的黑麥水果乾麵包……用富含麥香的麵粉可以做齣各具風味的手工麵包。

◎春季時蔬意式蔬菜湯、番茄燉根莖類蔬菜、青梗菜蘑菇奶油濃湯、蕪菁奶油湯……這些用蔬菜、榖物、豆類做的湯做法簡單，口味清爽，適閤三餐四季。

◎利用冷藏發酵方法，大大簡化瞭揉麵、發酵的難度，並且附帶步驟分解圖，烘焙新手也可以輕鬆做齣好吃又可愛的麵包。

  內容簡介

 

新鮮齣爐的麵包散發著榖物自然的香氣，讓人難以抗拒。輕輕掰開，露齣柔軟又富有彈性的組織，湊上去深深地聞一下，湧起莫名的溫暖和喜悅。

料理傢白崎裕子做的麵包簡單而獨特，她以中筋麵粉、酵母、海鹽為基礎原料，利用冷藏發酵方法，不用費力揉麵，可以靈活控製時間，烘焙新手也可以輕鬆做齣好吃又可愛的麵包。這些造型質樸的麵包喚醒瞭食材本身的活力，搭配用蔬菜、榖物、豆類做的一碗好湯，可以為忙碌的生活添一些柔軟和溫暖。

 

目錄

 

蔬菜湯伴侶

82白味噌乳酪粉

83和風辣椒油·香辣醋

84蒜泥沙拉醬·羅勒醬

85蔬菜湯伴侶食譜·即食湯料的創新食譜

86奶油湯膏

89土豆奶油濃湯

91青梗菜蘑菇奶油濃湯和蕪菁奶油濃湯

92西式燉煮醬膏

95燉紅蕓豆

96燉根莖類蔬菜

97燉蘑菇牛蒡

98味噌即食湯料

101黃豆芽香辣湯

103南瓜韭菜味噌湯和芋頭大蔥羹

?COLUMN

104去浮沫的技巧

105做濃湯的技巧

106推薦原料

110寫在後麵的話

 

作者簡介：     白崎裕子，齣生於東京，居住在葉山。曾在麵包和甜品教室擔任講師，後在葉山海邊的古民宅開辦瞭有機料理教室“白崎茶會”，受到大傢的歡迎，學員來自日本各地。仰慕崗倉天心、櫻沢如一、森村桂三位老師。每日鑽研食譜，埋頭於料理教室的工作，著有《太陽飯與好吃的麵》《麵包與一碗好湯》《好吃的點心，理想的下午》。

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正版現貨 麵包與一碗好湯料理傢白崎裕子的烘焙食譜手做一些自己喜歡的美食，為忙碌的生活增添一些柔軟和溫 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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