正版現貨 麵包與一碗好湯料理傢白崎裕子的烘焙食譜手做一些自己喜歡的美食，為忙碌的生活增添一些柔軟和溫 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 烘焙
• 食譜
• 麵包
• 湯
• 料理
• 美食
• 手作
• 白崎裕子
• 生活
• 溫暖

店鋪： 東誠翔通圖書專營店

齣版社： 南海齣版公司

ISBN：9787544289337

商品編碼：28177853380

叢書名： 麵包與一碗好湯

基本信息

商品名稱：	麵包與一碗好湯	開本：	2
作者：	(日)白崎裕子|譯者:夏威夷果M	頁數：	110
定價：	39.0	齣版時間：	2018-04-01
ISBN號：	9787544289337	印刷時間：	2018-04-01
齣版社：	南海齣版公司	版次：	1
印次：	1

 

編輯推薦

 

◎這是料理傢白崎裕子的烘焙食譜集，介紹瞭18種麵包和23種蔬菜湯的做法，簡單又方便的食譜適閤現代傢庭的生活節奏。

◎樸素的法式圓麵包、勁道有嚼勁兒的貝果、口感富有層次的黑麥水果乾麵包……用富含麥香的麵粉可以做齣各具風味的手工麵包。

◎春季時蔬意式蔬菜湯、番茄燉根莖類蔬菜、青梗菜蘑菇奶油濃湯、蕪菁奶油湯……這些用蔬菜、榖物、豆類做的湯做法簡單，口味清爽，適閤三餐四季。

◎利用冷藏發酵方法，大大簡化瞭揉麵、發酵的難度，並且附帶步驟分解圖，烘焙新手也可以輕鬆做齣好吃又可愛的麵包。

  內容簡介

 

新鮮齣爐的麵包散發著榖物自然的香氣，讓人難以抗拒。輕輕掰開，露齣柔軟又富有彈性的組織，湊上去深深地聞一下，湧起莫名的溫暖和喜悅。

料理傢白崎裕子做的麵包簡單而獨特，她以中筋麵粉、酵母、海鹽為基礎原料，利用冷藏發酵方法，不用費力揉麵，可以靈活控製時間，烘焙新手也可以輕鬆做齣好吃又可愛的麵包。這些造型質樸的麵包喚醒瞭食材本身的活力，搭配用蔬菜、榖物、豆類做的一碗好湯，可以為忙碌的生活添一些柔軟和溫暖。

 

目錄

 

蔬菜湯伴侶

82白味噌乳酪粉

83和風辣椒油·香辣醋

84蒜泥沙拉醬·羅勒醬

85蔬菜湯伴侶食譜·即食湯料的創新食譜

86奶油湯膏

89土豆奶油濃湯

91青梗菜蘑菇奶油濃湯和蕪菁奶油濃湯

92西式燉煮醬膏

95燉紅蕓豆

96燉根莖類蔬菜

97燉蘑菇牛蒡

98味噌即食湯料

101黃豆芽香辣湯

103南瓜韭菜味噌湯和芋頭大蔥羹

?COLUMN

104去浮沫的技巧

105做濃湯的技巧

106推薦原料

110寫在後麵的話

 

作者簡介：     白崎裕子，齣生於東京，居住在葉山。曾在麵包和甜品教室擔任講師，後在葉山海邊的古民宅開辦瞭有機料理教室“白崎茶會”，受到大傢的歡迎，學員來自日本各地。仰慕崗倉天心、櫻沢如一、森村桂三位老師。每日鑽研食譜，埋頭於料理教室的工作，著有《太陽飯與好吃的麵》《麵包與一碗好湯》《好吃的點心，理想的下午》。

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《舌尖上的暖意：傢庭烘焙與簡餐食譜精選》 在快節奏的現代生活中，我們渴望在忙碌之餘，為自己和傢人尋覓一份簡單而實在的慰藉。這份慰藉，或許藏匿在一爐剛剛齣爐的香甜麵包中，或許融化在一碗熱氣騰騰、滋味濃鬱的湯品裏。它們不僅僅是填飽肚子的食物，更是承載著情感、傳遞著關懷的獨特載體。 《舌尖上的暖意：傢庭烘焙與簡餐食譜精選》正是為熱愛生活、追求品質的您而精心打造。本書並非是對某一特定料理傢作品的模仿或復刻，而是融匯瞭經典傢庭烘焙的精髓與日常簡餐的智慧，旨在為您提供一套實用、易學、且充滿幸福感的烹飪指南。我們深知，您的廚房不應成為一個充滿壓力的戰場，而應是激發創造力、分享愛與快樂的溫馨港灣。 一、 烘焙的溫度：從零開始的香甜之旅 烘焙，尤其是麵包的製作，總帶著一種魔幻般的吸引力。它從最樸素的麵粉、酵母、水和鹽開始，經過揉捏、發酵、烘烤的層層蛻變，最終呈現齣令人驚喜的香氣與口感。本書將帶領您深入淺齣地掌握傢庭烘焙的核心技巧，即使您是烘焙新手，也能信心滿滿地開啓您的香甜之旅。 基礎麵包的藝術： 我們從最經典的幾款基礎麵包入手，如柔軟的法式長棍，外脆內軟，是早餐和搭配餐點的絕佳選擇；香甜醇厚的全麥吐司，富含膳食縴維，健康又美味；以及口感豐富、充滿節日氛圍的布裏歐修。每款麵包都配有詳細的步驟圖解，從麵團的製作、發酵的觀察，到烘烤的火候控製，都力求細緻入微，讓您告彆“翻車”的煩惱。 風味創意的拓展： 在掌握瞭基礎之後，我們將進一步引導您探索麵包風味的無限可能。例如，您將學會如何製作帶有香草芬芳的迷迭香佛卡夏，其獨特的香氣能瞬間提升餐桌的格調；如何將醇厚的巧剋力融入麵包，製作齣濃鬱的巧剋力麵包，滿足您對甜點的渴望；以及如何巧用香甜的堅果和水果，製作齣充滿驚喜的堅果果乾麵包，讓每一口都充滿嚼勁與層次。 甜點的甜蜜誘惑： 除瞭麵包，本書也精心挑選瞭一些易於在傢製作的經典甜點，它們同樣能為您的生活增添甜蜜。酥脆的司康餅，搭配果醬和奶油，是英式下午茶的經典；入口即化的瑪芬，製作快捷，口味多樣，無論是作為早餐還是下午茶點心都十分閤適；暖心的麯奇餅乾，簡單易學，可以隨心所欲地變化齣不同的形狀和口味，與傢人一同享受製作的樂趣。 烘焙成功的關鍵要素： 我們將深入剖析影響烘焙成功與否的關鍵要素，例如麵粉的選擇與特性，不同麵粉如何影響最終的口感；酵母的活性與發酵原理，理解發酵過程是製作齣蓬鬆麵包的關鍵；溫度與濕度對烘烤的影響，以及如何根據自傢烤箱的特性進行調整。通過對這些基礎知識的理解，您將能更自如地駕馭烘焙的魔法。 二、 暖湯的力量：滋養身心的治愈之味 寒冷的季節，或是在疲憊的一天結束後，一碗熱氣騰騰的湯品總能帶來無與倫比的溫暖與慰藉。它們不僅僅是身體的滋養，更是心靈的撫慰。本書精選瞭一係列簡單易做、營養豐富的湯品，讓您輕鬆在傢享受到治愈係的美味。 經典濃湯的醇厚： 我們將帶您重溫那些令人懷念的經典濃湯。綿密絲滑的奶油蘑菇湯，濃鬱的奶香與鮮美的蘑菇完美融閤；口感豐富的土豆玉米濃湯，每一勺都充滿瞭榖物的香甜與蔬菜的清爽；以及營養滿分的南瓜濃湯，金黃的色澤本身就充滿暖意，其溫潤的口感更是老少皆宜。 清爽滋補的傢常湯： 除瞭濃湯，我們也精選瞭一些清淡滋補的傢常湯品，它們同樣能為您帶來身體的舒暢。鮮美無比的番茄雞蛋湯，酸甜開胃，製作過程簡單快捷；暖胃的排骨玉米湯，湯汁鮮美，滋補養生；清淡爽口的蔬菜湯，富含維生素，是健康飲食的理想選擇。 創意風味湯的驚喜： 我們鼓勵您在湯品中注入創意，打破常規。您將學會如何製作帶有異域風情的鼕陰功湯，其酸辣鮮香的獨特口感定能驚艷您的味蕾；如何將海鮮的鮮美與蔬菜的清甜巧妙結閤，製作齣鮮蝦蔬菜湯；以及如何利用香料的魅力，為您的日常湯品增添不一樣的層次感，例如香料雞湯。 湯品製作的小貼士： 在湯品製作方麵，本書同樣為您準備瞭實用的小貼士。例如，如何熬齣濃鬱鮮美的湯底，掌握高湯製作的技巧；如何恰當運用香料來提升湯的風味，讓您的湯品更具層次感；以及如何根據季節和食材的特點來調整湯的配方，使其更符閤您的健康需求。 三、 增添柔軟與溫馨：廚房裏的儀式感 《舌尖上的暖意》不僅僅是一本食譜，它更是關於如何在日常生活中創造儀式感，為忙碌的生活增添柔軟與溫馨。 精選食材的魅力： 我們強調食材的新鮮與品質，鼓勵您在選購食材時多花一些心思。介紹不同種類麵粉的特性，如何選擇適閤您烘焙需求的酵母，以及如何挑選當季最新鮮的蔬菜和優質的肉類。好的食材是美味的基礎。 慢節奏的烹飪體驗： 鼓勵您放慢腳步，享受烹飪的過程。無論是揉捏麵團時指尖傳來的觸感，還是看著麵包在烤箱中慢慢膨脹的奇妙景象，抑或是聞著湯汁在鍋中慢燉散發的香氣，這些都是生活中美好的體驗。 分享的快樂： 烹飪的最終目的，是為瞭與傢人和朋友分享。本書的設計理念之一，就是鼓勵您將親手製作的美食與您所愛的人一同分享。製作一份香甜的蛋糕，一起享用熱騰騰的麵包，或是圍坐在一起品嘗暖湯，這些點滴的分享，都能讓生活更加溫馨。 餐桌的布置與氛圍： 我們也會提供一些關於如何布置餐桌、營造溫馨用餐氛圍的小建議。或許是一束簡單的鮮花，或許是精心挑選的餐具，都能讓您的用餐體驗更加完整和美好。 本書適閤誰？ 熱愛烘焙，渴望在傢製作健康美味麵包的您。 希望為傢人準備營養豐富、口感暖心的湯品的您。 在忙碌的工作之餘，尋求生活小確幸，為自己和生活增添一份溫柔的您。 對美食有追求，願意花時間學習和嘗試不同烹飪技巧的您。 希望通過親手製作美食，與傢人朋友分享愛與快樂的您。 《舌尖上的暖意：傢庭烘焙與簡餐食譜精選》將成為您廚房裏不可或缺的得力助手，陪伴您度過每一個充滿香甜與溫暖的時光。讓我們一起，用雙手創造屬於自己的美味，用味蕾感受生活的溫度，為忙碌的日子注入源源不斷的柔軟與力量。

評分☆☆☆☆☆

這本書剛到手，迫不及待地翻開，那封麵就透著一股溫暖治愈的氣息，淡雅的插畫風格，讓人一眼就能感受到“柔軟”和“溫暖”。我一直都很喜歡自己動手做些小東西，尤其是烘焙，總覺得看著麵團在手中一點點變化，變成香噴噴的成品，整個過程都充滿瞭魔力。白崎裕子的名字我也是最近纔接觸到，但從這本書的取名和封麵傳遞齣的感覺，我就知道這絕對是我想要的那種風格。我平時工作比較忙，下班後也常常覺得疲憊，但心裏總渴望能為自己和傢人做點什麼，讓生活不那麼單調和匆忙。這本書的名字“麵包與一碗好湯”就恰好擊中瞭我的心，它不僅僅是食譜，更是一種生活態度，一種在快節奏中尋找慢下來的方式。我預感這本書裏一定有很多簡單易學，但又能帶來滿滿幸福感的料理。那種“自己喜歡的美食”的說法，讓我覺得這本書裏的食譜應該是有靈魂的，不是那種死闆教條的步驟，而是帶著主廚對食物的熱愛和對生活的理解。我特彆期待書中關於“烘焙食譜”的部分，畢竟烘焙的成就感是其他烹飪方式難以比擬的。想象著從揉麵、發酵到烤箱裏散發齣的迷人香氣，再到最後品嘗到自己親手製作的美味，那種滿足感一定能瞬間驅散所有的疲憊。同時，“一碗好湯”的搭配也讓我覺得非常貼心，畢竟很多時候，一碗熱騰騰的湯就能溫暖人的身心。這本書的齣現，簡直就是我忙碌生活中的一束光，能為我增添不少柔軟和溫暖，我真的非常期待它能成為我廚房裏的好夥伴。

評分☆☆☆☆☆

剛收到這本《正版現貨 麵包與一碗好湯料理傢白崎裕子的烘焙食譜手做一些自己喜歡的美食，為忙碌的生活增添一些柔軟和溫 》，第一印象是它的裝幀設計非常講究，紙張的觸感溫潤，插畫風格清新淡雅，每一頁都仿佛被注入瞭生活的氣息。我一直認為，好的食譜不僅僅是傳授技巧，更是一種生活美學的呈現。白崎裕子這位料理傢的名字，雖然不是傢喻戶曉，但從這本書的整體風格來看，她一定是一位對生活有著深刻理解和細膩情感的人。我尤其欣賞“手做一些自己喜歡的美食”這個說法，它賦予瞭烹飪更多的自由度和個性化，讓我在實踐中能夠融入自己的喜好和創意，而不是一味地遵循刻闆的流程。生活本身就應該是多元的，我們的味蕾也應該是被滋養的。這本書的書名“麵包與一碗好湯”，更是巧妙地捕捉到瞭人們內心深處對於簡單、舒適、治愈係食物的渴望。麵包的香甜，湯的溫潤，這兩種最基礎卻又最能觸動人心的食物，組閤在一起，本身就傳遞齣一種溫暖而安寜的力量。我非常期待書中能夠提供一些能夠快速上手，並且味道齣眾的麵包配方，讓我即使在工作日也能有時間享受烘焙的樂趣。同時，關於“好湯”的介紹，我也充滿好奇，希望能從中學習到如何熬製齣鮮美營養，能夠帶來全身溫暖的湯品。我堅信，這本書不僅僅是一本食譜，更是一本能夠幫助我在忙碌生活中尋迴內心寜靜，並用美味點亮生活的小確幸指南。

評分☆☆☆☆☆

我一直對那種能夠帶來“柔軟”和“溫暖”的生活方式抱有嚮往，而這本書的齣現，恰恰滿足瞭這份期待。書名“麵包與一碗好湯”本身就帶著一種治愈人心的力量，它喚醒瞭我心中對於簡單、純粹、有溫度的食物的渴望。白崎裕子這位料理傢，從書名和描述來看，她一定是一位懂得生活、熱愛生活的人。我尤其喜歡“烘焙食譜”這個關鍵詞，因為烘焙在我看來，是一種充滿魔力的過程，看著麵粉、水、酵母在手中逐漸變成香噴噴的麵包，那種成就感是無與倫比的。我期待這本書能提供一些簡單易學，但又能帶來驚艷味道的烘焙配方，讓我能夠在傢中輕鬆復製齣如同專業烘焙坊般的美味。同時，“一碗好湯”的搭配也讓我覺得非常貼心，畢竟，沒有什麼比一碗熱騰騰的湯更能驅散疲憊，溫暖身心瞭。我希望書中能有各種不同風味、易於製作的湯品，讓我的餐桌更加豐富多彩。而“手做一些自己喜歡的美食”這句話，更是讓我覺得這本書充滿瞭靈活性和個性化，它鼓勵我在烹飪中融入自己的創意和喜好，創造齣屬於自己的獨特味道。這本書的齣現，對我來說，不僅僅是一本食譜，更像是一個溫柔的邀請，邀請我在忙碌的生活中，停下腳步，享受製作美食的樂趣，用雙手為自己和所愛的人，創造齣更多柔軟和溫暖的時刻。

評分☆☆☆☆☆

翻開這本書，一種久違的寜靜感撲麵而來。我一直認為，烹飪本身就是一種冥想，尤其是在親手揉捏麵團、看著食材在手中逐漸化為美食的過程中，所有的煩惱似乎都能被暫時拋諸腦後。這本書的標題“麵包與一碗好湯”就已經足夠吸引人，它精準地捕捉到瞭現代人對於簡單、純粹、又能帶來極大滿足感的食物的嚮往。白崎裕子的名字，聽起來就帶著一種溫柔的力量，而“烘焙食譜”更是讓我眼前一亮，我一直對烘焙情有獨鍾，但常常苦於找不到既美味又不會太復雜的配方。這本書的齣現，讓我看到瞭希望。我期待書中能夠有那些充滿誠意，卻又操作簡便的烘焙點子，讓我能輕鬆地為自己和傢人製作齣充滿愛意的美味。而“一碗好湯”，更是點睛之筆，它代錶著溫暖、滋養，是治愈一切疲憊的良藥。我希望從這本書中能學到如何製作齣既營養又美味，能夠快速暖胃的湯品。那種“手做一些自己喜歡的美食”的理念，讓我覺得這本書充滿瞭人情味，它鼓勵我們在烹飪中找到屬於自己的樂趣，創造齣獨一無二的味道。這本書的齣現，不僅僅是為我的廚房增添瞭幾分色彩，更是為我忙碌而略顯單調的生活，注入瞭一股溫柔的力量，讓我相信，即使在最忙碌的日子裏，也能尋找到屬於自己的柔軟和溫暖。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書，首先映入眼簾的是它簡潔卻充滿意境的封麵，讓人瞬間感受到一種舒緩與寜靜。作為一位長期在都市節奏中奔波的人，我時常感到生活被快節奏擠壓得失去瞭些許柔軟和溫度。這本書的書名“麵包與一碗好湯”恰如其分地觸及瞭我內心深處的渴望，它不僅僅是食物的集閤，更是一種生活態度的體現。白崎裕子的名字，雖然不是我耳熟能詳的，但從她作品的選材和命名上，我能感受到她對生活有著細膩的體察和獨到的見解。我尤其期待書中關於“烘焙食譜”的部分，我一直認為烘焙是一種充滿儀式感的烹飪方式，看著麵團在手中慢慢發酵，最終變成充滿香氣的成品，這個過程本身就帶著一種治愈人心的力量。我希望這本書能提供一些實用且富有創意的烘焙技巧，讓我能夠輕鬆上手，即使是烘焙新手也能做齣令人驚喜的美味。而“一碗好湯”，則是對“麵包”最完美的補充，它代錶著溫暖、滋養和傢的味道。我希望從中能學到一些能夠快速製作，又能滋補身體的湯品，為忙碌的生活注入更多的能量。這本書所傳遞的“手做一些自己喜歡的美食”的概念，讓我覺得它更像是一位老朋友在分享她的烹飪心得，鼓勵我在廚房中找到屬於自己的樂趣，用雙手創造齣更多美好的味覺體驗，為我的生活增添更多柔軟和溫情。