PART1炒炸鱼
30宫保鱼丁
31蒜香吻仔鱼
31清炒鱼片
32五彩糖醋鱼
32烟熏黄鱼
33三杯鱼块
34酱爆鱼片
35三杯炒旗鱼
35吻仔鱼炒苋菜
36香菜炒丁香鱼
36花生炒丁香鱼
37蒜椒鱼片
38酸辣鱼皮
38酸菜炒鱼肚
39椒麻炒鱼柳
39蒜尾炒鱼柳
40蜜汁鱼下巴
40酥炸鱼柳
41美人腿炒鱼片
41油爆石斑片
42韭黄鳝糊
42蒜酥鱼块
43红糟鱼
43松鼠黄鱼
44酥炸黄金柳叶鱼
44炸银鱼
45酥炸鳕鱼
45黄金鱼排
46椒盐鱼块
46香酥香鱼
47蜜汁鱼条
48香蒜鲷鱼
PART2煎烧鱼
50香煎鳕鱼
51香煎鲳鱼
51煎带鱼
52酱汁煎秋刀
52蛋汁煎鱼片
53蒜香煎三文鱼
54普罗旺斯煎鳕鱼
54红糟鱼片
55干煎鱼肉
55香煎柳橙芥末三文鱼
56吻仔鱼煎蛋
56干煎虱目鱼肚
57糖醋鱼
58豆豉焖鱼头
59干烧鱼
59醋溜鱼片
60干烧虱目鱼肚
60酱烧鱼肚
61豆瓣鲤鱼
62葱烧鲫鱼
62番茄烧鱼
63腐竹烧鱼
63蒜苗马鲛鱼
64大蒜烧黄鱼
64干煎茄汁黄鱼
65五柳鱼
66大蒜烧鱼下巴
67干烧鱼下巴
67韩式泡菜鱼
68红烧划水
68豆酱烧划水
69酱烧鲤鱼
70蜜汁鱼片
70金沙鱼片
71干烧鱼片
71香油鱼皮
72五柳鱼肉
PART3蒸烤鱼
74豆酥鳕鱼
75味噌烤鳕鱼
75蒸鳕鱼
76酸姜蒸鱼
76豆豉蒸鱼肚
77清蒸鲈鱼
78烟熏鱼肉
79香蒜蒸鱼
79剁椒蒸鱼
80鱼肉蒸蛋
80桂花蒸鳊鱼
81梅香蒸鱼片
81清蒸鱼卷
82柠檬鱼
83塔香烤鱼
84柠香烤三文鱼
84大蒜烤三文鱼
85奶油烤鱼
85盐烤香鱼
86三文鱼
87蒲烧鳗鱼
87烤秋刀鱼
88柚香鱼片
88味噌烤鱼
89奶酪.烤三文鱼
90葱烧酱烤鳊鱼
90风味烤鱼
91烤鳕鱼片
91烤奶油鳕鱼
92蒸豆仔鱼
92盐烤鱼下巴
93泰式酸辣酱烤鱼
93韩式辣味烤鲷鱼
94照烧烤旗鱼
94烤黄金柳叶鱼
95清蒸尼罗红鱼
96葱烤鲳鱼
PART4拌煮鱼
98醋溜鱼块
99三丝拌鱼条
99凉拌洋葱鱼皮
100五味鱼片 

鱼肉富含蛋白质、钙质和多种微量元素等营养成分，热量比其他肉类低，越来越多的人爱吃鱼肉也就理所当然。 鱼虽然美味，营养价值高，但是许多人不喜欢鱼腥味，或者因讨厌鱼刺而不愿吃鱼。 鱼的种类繁多，不同种类鱼的烹饪方式有何不同？对此，大多数人都是一头雾水，也不知道为什么在家做鱼类菜时，总是无法像餐厅大厨那样轻松。 本书教人们如何挑鱼、买鱼、处理鱼、去除鱼腥味，如何采用各种不同的烹饪方式，包括使用电锅、微波炉来做鱼。另外，书中还教人们如何把鱼肉变成鱼浆，做成美味可口的鱼丸。 人们在阅读完本书之后，会学到既省力又省时的鱼类烹饪法，让不爱吃鱼的人变得爱吃鱼，而原本爱吃鱼的人变得更爱吃鱼，吃得意犹未尽，吃得聪明健康。