具體描述
商品參數
| 吃“肥”見瘦：吃對脂肪贏迴身材和健康 | ||
| 定價 | 68.00 | |
| 齣版社 | 電子工業齣版社 | |
| 齣版時間 | 2018年05月 | |
| 開本 | 16 | |
| 作者 | （美）Mark Hyman（馬剋·海曼） | |
| 頁數 | 296 | |
| ISBN編碼 | 9787121339080 | |
內容介紹
很久以來，我們一直被告知，脂肪會使我們變胖，會使我們得心髒病，會侵蝕我們的健康。1980年以來，美國膳食指南告誡大傢要遏製攝入脂肪帶來的風險，引導我們少攝入脂肪。但是，按此去做，這些年來卻發現患心髒病、糖尿病、肥胖、兒童糖尿病的比例激增。現在，不斷發展的人體研究正在揭露脂肪的真相，揭示齣高脂食物（如雞蛋、堅果、牛油果，以及其他美味的*級食物）對健康和減重有極大好處，攝入脂肪不僅可以減重，還可以預防心髒病、糖尿病、癡呆、癌癥，讓人感覺良好並更長壽。在這本新書中，暢銷書作者馬剋?海曼醫生首先講述瞭在美國人們為何會陷入這種空*的混亂中。你將瞭解膳食脂肪被不公正地錯誤妖魔化的真相，以及它*終為什麼和如何被證明是無辜的。第*部分，作者將幫你瞭解經常令人睏惑的脂肪世界，什麼是單一不飽和脂肪？為什麼反式脂肪非常不好？飽和脂肪是像我們總是被告訴的那樣，會引起心髒病嗎？（如果不是，什麼可引起心髒病？）膽固醇是什麼？它會引起心髒病嗎？作者還將幫助你消除關於植物油、紅肉、雞蛋、奶油、堅果和種子等的一些*常見的錯誤理念，將為你詳細分析攝入脂肪對你有益的原因。第三部分基於實驗科學研究，介紹瞭一種新的減重和健康生活方案，詳細說明瞭21天吃“肥”見瘦計劃。這個計劃在每一層次上針對你的身體進行瞭全麵設定。食物是*強有力的藥， 通過21天改變為你的身體供應燃料的方式，使存儲脂肪的激素停止發揮作用，減輕體重，獲得健康。第四部分提供瞭實用工具、膳食計劃、食譜、采購清單，以及步驟清晰、易於學習的方法。
目錄
第*部分 我們是如何陷入脂肪認知大誤區的？ /1
第1章 脂肪被“妖魔化” /3
重新思考我們對脂肪的恐懼 /4
我對脂肪認知的轉變 /6
現在讓我們來談論一下您 /8
您是否為碳水化閤物不耐受？ /8
您是否患有FLC綜閤徵？ /9
第2章 消除我們對脂肪的恐懼 /13
揭開食物之謎 /14
脂肪誤區是如何形成的？ /18
卡路裏並非熱量 /19
食用脂肪會導緻心髒病嗎？ /21
飲食心理學的挑戰 /22
低脂肪植物飲食與心髒疾病 /24
如何使專傢陷入誤區？ /25
政府的強大作用 /26
低脂肪食品熱潮的轉變 /28
糖成為新的脂肪 /29
脂肪的救贖 /30
第*部分 消除對脂肪的疑慮 /33
第3章 食用脂肪不會讓您發胖 /35
導緻飲食過量的原因 /36
增重或減肥的奧秘：脂肪細胞的生物學 /37
高脂肪飲食與低脂肪飲食的對比 /38
低脂肪飲食會引發您對不良食物的渴望 /40
關於高脂肪、低碳水化閤物飲食的疑問 /42
第4章 讓您變瘦的脂肪 /45
好脂肪和壞脂肪 /47
飽和脂肪酸（SFA） /49
單不飽和脂肪酸（MUFA） /50
多不飽和脂肪酸（PUFA）：ω-6和ω-3 /51
ω-6脂肪酸 /52
中鏈ω-6：亞油酸（LA） /53
長鏈ω-6：花生四烯酸（AA） /54
ω-3脂肪酸 /54
中鏈ω-3：α-亞麻酸（ALA） /56
長鏈ω-3：EPA和DHA /56
反式脂肪（TFA） /56
第5章 脂肪和心髒病的驚人真相 /59
研究結果如何？ /59
飽和脂肪研究的突破性進展 /62
飽和脂肪與炎癥 /64
飽和脂肪與碳水化閤物 /65
飽和脂肪與膽固醇 /66
他汀類藥物的廣泛銷售 /70
聯閤統計數據 /73
預防和治療心髒疾病 /74
接受適當測試 /76
總膽固醇，HDL（好膽固醇），LDL（壞膽固醇）和甘油三酯 /77
NMR脂質分布概況或心髒IQ脂蛋白分離（離子遷移率） /77
葡萄糖和胰島素耐量試驗 /77
血紅蛋白A1c /77
心髒或高靈敏度C反應蛋白 /78
同型半胱氨酸 /78
氧化低密度脂蛋白 /78
縴維蛋白原 /78
脂蛋白（a） /78
抗體 /78
基因或SNP /78
高速CT或EBT掃描 /78
頸動脈內膜厚度 /79
關愛您的心髒 /79
第6章 植物油，不可靠的食物 /80
ω-3（魚油）還是ω-6（蔬菜油）能夠預防心髒病？ /81
美國心髒協會糟糕的ω-6脂肪建議 /83
ω-6脂肪不利於健康的原因 /84
第7章 肉類食物——不會導緻心髒疾病和2型糖尿病 /87
肉類研究的問題 /87
肉類食物中的飽和脂肪和膽固醇會引發心髒病嗎？ /89
紅肉會通過生成腸道不良細菌而引發心髒病嗎？ /90
紅肉會導緻2型糖尿病和體重增加嗎？ /92
紅肉會導緻癌癥嗎？ /93
肉類食物會引發炎癥嗎？ /94
食用肉類是不道德的行為？ /94
草飼肉類食物會稍好些嗎？ /96
第8章 飽受爭議的食物——究竟是有益還是無益？ /98
雞蛋：“朋友”還是“敵人”？ /98
黃油是健康食物嗎？ /99
椰子油：有益還是有害？ /100
中鏈甘油三酯（MCT）：*級脂肪 /101
椰子油的其他好處 /103
棕櫚油有利於健康嗎？ /103
棕櫚油的陰暗麵 /104
橄欖油：液體黃金 /105
橄欖油與您的心髒 /106
橄欖油與您的腸道 /107
橄欖油與您的大腦 /107
橄欖油與癌癥 /107
橄欖油：實際注意事項 /107
關於堅果和種子的好消息 /108
如何購買和準備堅果和種子 /109
第9章 脂肪的額外受益——讓您更加聰明、性感和快樂 /110
食用脂肪可逆轉2型糖尿病（並改善1型糖尿病的血糖控製） /110
食用脂肪可預防衰老和癡呆 / /112
食用脂肪可以預防癲癇、抑鬱癥、注意力不足癥、自閉癥、創傷，以及更多 /112
食用脂肪可減少炎癥和自身免疫性疾病 /113
食用脂肪會提升運動錶現 /113
食用脂肪可保持皮膚光滑、頭發柔順、指甲亮澤 /114
食用脂肪可改善性生活質量 /114
脂肪和癌癥：我們應該擔心嗎？ /115
第三部分 吃“肥”見瘦計劃 /117
第10章 我們應該吃什麼？ /119
比較素食和原始人飲食 /120
*好的素食+*好的原始人飲食=Pegan /120
飽受爭議的領域 /122
個性化製訂飲食計劃 /124
檢測您的基因 /126
第11章 計劃簡介 /129
第*階段：奠定基礎 /129
第*階段：吃“肥”見瘦計劃 /130
第三階段：過渡計劃 /130
個人收獲 /131
第12章 第*階段：奠定基礎 /132
重新整理您的廚房 /132
健康烹飪 /133
廚房的徹底轉變 /134
應避免食用的其他食物 /135
我可以喝咖啡嗎？ /136
傢庭廚房的一場變革 /136
轉變您的恐懼心理 /139
儲備您的“工具箱” /140
正確的食物 /140
膳食補充劑 /140
健身齒輪 /144
濾水器和瓶子 /145
吃“肥”見瘦之旅 /145
檢查這些數值 /145
進行測量 /145
檢測您的血糖 /146
讓醫生檢測 /146
DNA 飲食測試 /147
加入吃“肥”見瘦計劃的在綫社團 /148
確保與您的醫生一起檢查執行計劃的結果 /148
階段一的清單 /148
第13章 第*階段：吃“肥”見瘦計劃 /150
營養 /150
應該食用的食物 /150
避免食用的食物 /153
好脂肪的來源 /154
*佳含脂肪飲食指南 /155
好的蛋白質來源 /156
能否食用蛋白粉？ /157
有益的碳水化閤物 /158
健康飲品 /160
能量 /161
身體恢復活力 /161
您的每日安排 /163
早晨 /163
中午 /164
晚上 /164
如果您中途遇阻：請排除障礙 /164
第14章 第三階段：過渡計劃 /169
您個人的“退齣評估” /169
重新進行測試 /169
重新核查您的身體檢查結果 /169
重新接受化驗 /169
檢查您的計劃日誌 /170
過渡選項＃1：繼續堅持吃“肥”見瘦計劃 /170
過渡選項＃2：Pegan飲食 /170
Pegan飲食：第1階段 /171
Pegan飲食：第2階段 /172
重新引入麩質和乳製品 /174
重新引入零食 /176
持續的旅程 /177
第四部分 吃“肥”見瘦 烹飪技巧與食譜 /179
第15章 簡單、健康的烹飪 /181
製訂每周飲食計劃 /182
如何烹飪蔬菜 /183
焯水 /183
炙烤 /183
烤架烘烤 /183
烤箱烘烤 /184
煎炒 /184
蒸 /184
如何烹飪雞肉、海鮮及肉類 /185
煎炒 /185
烤 /185
采購提示 /186
新鮮采購 /186
備貨采購 /186
冷凍食物 /187
基本的廚房工具 /188
刀具 /188
炊事用具 /188
其他工具 /189
儲存與備用的物品 /190
第16章 食譜 /191
零食 /193
思慕雪和其他 /194
雞蛋和煎餅 /202
沙拉 /208
雞肉、火雞肉和鴨肉 /218
在綫試讀
輕鬆減肥且健康長壽的“秘訣”就是：
多吃脂肪！
對！多吃脂防反而有助於減肥，讓您感覺更加輕盈，同時還能預防糖尿病、癡呆和癌癥，助您健康長壽。
這怎麼可能是真的？每位健康和營養專傢、領先的醫學協會，以及政府機構均告誡我們少吃脂肪，否則會導緻肥胖和心髒病。在過去的50年裏，我們忠實地遵循瞭這些專傢和機構的建議，但是肥胖和患病率卻與日俱增。
沒錯，體內積聚過多脂肪會導緻我們生病、過早死亡。但是，我們食用的脂肪會導緻身體肥胖並阻塞動脈的說法實為一種悖論。
當然，這是一種可以理解的錯誤理論。因為“食用脂肪必然導緻身體肥胖”的說法似乎很符閤邏輯。脂肪等同於肥胖嗎？在英文中它們是同一個詞fat，看起來似乎是一迴事。營養學傢警告我們，脂肪的熱量（9卡路裏/剋）相當於碳水化閤物和蛋白質（4卡路裏/剋）的兩倍，因此，少吃脂肪纔能減肥，身體纔能感覺更輕盈。這似乎已經成為共識。但我們卻忽略瞭一個事實。
這種根深蒂固的理論毫無科學依據，科學證據錶明事實恰恰相反。當我們仔細觀察各種數據時，就會發現科學研究反而證實瞭吃“肥”見瘦的理論（脂肪可逆轉心髒病和2型糖尿病，並可預防癡呆、癌癥和其他疾病）。事實告訴我們，吃越多脂肪，反而會越瘦，身體機能也會更好。自1980年以來，美國飲食指南多次警示食用脂肪的危害，並強烈建議公眾少攝入脂肪。 但這一長期以來人們所信奉的“真理”卻發生瞭令人震驚的逆轉，2015年美國飲食指南谘詢委員會為膽固醇開脫瞭罪名，並取消瞭對膳食膽固醇或總膳食脂肪（除飽和脂肪外）的飲食限製建議（蛋黃又重
返日常菜單中）。1
此時您很可能會感到睏惑。事實上，我自己也非常疑惑，多年來，我一直嚮患者推薦低脂飲食。幾十年來，幾乎每位醫生、營養學傢、專業協會和政府機構均建議我們少吃脂肪，纔能減肥和預防疾病。這些建議非但未給我們帶來任何受益，反而誤導瞭公眾。 事實證明，攝入脂肪過少反而會導緻更多的肥胖和疾病。
自1970年以來，我們將飲食中的脂肪卡路裏含量從43%減至33%，減少瞭更多的飽和脂肪攝入。然而，我們的身體卻愈加虛弱，心髒病的患病率急劇增長（雖然得益於當今先進的醫療技術，很少人死於心髒病），全球2型糖尿病和肥胖率急劇上升。1960年，美國每100人中即有1人患有2型糖尿病；而今*，這個比例已經變成瞭每10人中即有1人患有2型糖尿病，患病率增加瞭10倍。自20世紀80年代以來，2型糖尿病的發病率上升瞭700%。1960年，僅有1/7的美國人肥胖；而現在肥胖的人占1/3，預計到2050年，每2個美國人中就會有1人肥胖。1980年，兒童中幾乎沒有2型糖尿病病例。而2000年，將近1/10的兒童患有糖尿病或2型糖尿病。到瞭2008年，每4個青少年中就有1個為糖尿病前期或2型糖尿病患者。2如果按此趨勢發展下去，將會導緻怎樣的後果？
可悲的是，這不僅僅是發達國傢所麵臨的問題。80%的2型糖尿病患者生活在發展中國傢。當前全球麵臨的*大健康問題是流行的代謝性疾病所導緻的肥胖、2型糖尿病和心髒病。全球超重人群（約25億）比遭遇飢荒的人群多齣兩倍。這不僅僅會影響我們的健康，還會影響全球經濟。慢性可預防疾病在未來20年將耗資47萬億美元。3這超過瞭世界六大經濟體的年度國內生産總值。在美國，醫療保險和醫療補助的無資金準備負債使所有其他聯邦費用相形見絀；如果醫療保健費用繼續上升，到2040年它們將消耗掉我們100%的稅收，因而無法為軍事、教育、司法或其他社會公共事業提供任何資金支持。
這些問題讓我們深感焦慮，我們必須解決飲食導緻的疾病所引發的人類、社會和經濟問題。但首先，我們應該從關注自身健康和體重開始。其實我們想要瞭解的問題很簡單：
怎樣纔能保持健康、實現減肥目標並逆轉慢性疾病？
這正是本書將要為您解答的問題——您必須首先瞭解脂肪的真相。本書客觀審查瞭多方證據，並摒棄瞭對於脂肪的傳統認知——包括我們身體內的脂肪和我們食用的脂肪。
關於此計劃
本書分為四部分。第*部分中，我們將介紹大眾是如何進入這個脂肪認知誤區的。通過這部分您會瞭解脂肪之前遭遇瞭何等不公平的待遇，以及*終如何被“平反”。
第*部分我們將詳細為您描述常常令人感到睏惑的脂肪世界。什麼是單不飽和脂肪？為什麼反式脂肪不好？為什麼一直以來我們總是被告誡飽和脂肪會引起心髒病，如果這是不對的，真相又是什麼？膽固醇究竟是什麼？它真的會導緻心髒病嗎？我們將幫您一一梳理對*常見食物（如植物油、紅肉、雞蛋、黃油、堅果和種子等）的誤解。我們也將嚮您詳細解釋脂肪有利於身體健康的原因所在。*重要的是，我們可讓“吃脂肪會發胖”的傳言不攻自破。
第三部分介紹21天的吃“肥”見瘦計劃。此計劃為您的身體製訂瞭全方位的復蘇方案。食物是*強大的藥物，在21天的時間內通過改變您補充身體能量的方式，體內將會停止儲存激素，重新編程減肥和健康基因，您會停止對食物的不良欲望，身體將會感覺前所未*的輕盈。您可以輕鬆地擺脫掉多餘的體重，減輕甚至扭轉疾病癥狀；您的皮膚看起來煥發光彩，大腦思路清晰，整個人都充滿活力；您會感到幸福、快樂，*重要的是——完全擺脫瞭對脂肪的恐懼！
您的預期受益
在啓動任何計劃之前，必須先進行測試——不僅針對我的患者進行測試（幾十年間測試瞭超過20 000名患者），同樣針對全國各地的人群進行瞭測試。我創建瞭“beta計劃”，允許人們在傢裏進行跟蹤測試，這樣我便可以追溯結果並微調計劃。超過1000人嘗試瞭吃“肥”見瘦的beta計劃，結果以及各位測試者的經曆足以讓我們感到驚訝。整本書中，您將會讀到眾多參與者的親身經曆及見證，此計劃不僅讓他們減輕瞭體重，健康狀況也發生瞭本質的變化。
這裏是第*組測試者的平均測評結果：
■ 減重：3.2公斤（*多減重20.8公斤）
■ 腰圍減少：4.8厘米（*多減少33厘米）
■ 臀圍減少：4.3厘米（*多減少40.6厘米）
■ 血壓降低：收縮壓（*高值）9個點，舒張壓（*低值）4.5個點
■ 血糖降低：23個點
在施行該計劃之前，49%的參與者報告他們經常強烈渴望食用某種食物；而施行計劃之後，這一比率下降至僅有1%！施行該計劃之前，89%的受訪者稱他們“經常或有時”渴望食用某種食物；施行該計劃之後，80%的人說他們“很少或從來沒有”食物的渴望。
該計劃還清晰地闡明瞭*適閤的膳食選擇，因此人們再也不用糾結該吃些什麼。施行計劃之前，66%的人糾結於膳食計劃，因為很難做齣健康的選擇；施行計劃之後，75%很少或再也不擔心他們的膳食選擇。
也有人接受瞭FLC測驗（也稱為“Crap測驗”，測量他們健康和體重各個方麵的改善情況；您可以在第1章中自己參與此測驗）。結果非常令人震驚。疾病癥狀的平均分從68分下降至21分，下降瞭69%。這一結果讓人難以置信。地球上沒有任何一種藥物可以産生如此好的療效。參與者的消化吸收、精力、情緒、關節疼痛、肌肉疼痛、竇道問題、後鼻滴注、皮膚過敏、體重、精神健康、睡眠、性欲等方麵均有明顯改善。為什麼？本書並非減肥的指導書，而是旨在為您提供正確的信息（食物），從而實現身體健康的目標。因此，輕鬆實現減重目標後不會齣現隨之而來的各種不適和疾病等副作用。我從來不鼓勵患者減肥。我隻告訴他們如何保持健康。當您摒棄“壞”的食物，吸收好的營養成分時，當然可以加速身體的治愈和修復。這個過程不需要幾個月或幾年，僅需要數天。
現在我們來分享一些參與者在此計劃中的親身體驗：
為瞭恢復因幾十年對身體的疏忽而導緻的心髒病、高血壓、睡眠呼吸暫停以及糖尿病，我已經嘗試瞭很多方法。這個計劃真的挽救瞭我的生命，並讓我在60歲時學會如何掌握自己的命運……做一名冒險運動員，爬山和徒步旅行……沒有海曼醫生的智慧、膽識及其所創造的EFGT計劃，這些終生的夢想將永遠無法實現。
——蘭迪?戴維斯（Randy Davis）
二十多年來（我35歲），我每天都生活在痛苦中。多年來，我一直接受抑鬱、焦慮、背痛、關節痛、關節炎、創傷後應激障礙、脊柱狹窄、腸易激綜閤徵和經前癥候群的治療。我一直在吃各種藥物。十多年來，我每天早晨隻能坐著淋浴，根本無法站立，一直深陷這樣的痛苦之中。施行EFGT計劃半年來，我每天都可以站立淋浴瞭。雖然我的睡眠經常會被我1歲的孩子打斷，但睡眠時間和質量均顯著提高。關節疼痛改善許多，精力也更加旺盛。即使在一*結束，孩子們都已經入睡後，我仍然有精力去做傢務。
——塔拉?福蒂（Tara Foti）
我曾經嘗試過很多膳食計劃，然而都無濟於事。但施行此計劃後，在享用美食的同時我輕鬆減掉瞭5.9公斤，再也不想吃那些不良食物瞭。對我來說*重要的是，這種飲食方式讓我的睡眠質量變得非常好，精力更加充沛，感覺非常棒！疼痛感全部消失瞭。每天早上再也不用藉助布洛芬纔能運動，每天晚上，也不用通過喝幾杯酒的方式來放鬆。謝謝您，海曼醫生。您真的改變瞭我的生活！
——喬?安妮?瑪祖卡（Jo Anne Matzuka）
我曾經認為自己再也不可能恢復正常的體重，然而就在這時，機會來瞭。因超重四十多公斤，我每天晚上都拖著疲憊的身體入睡，感覺身心俱疲。在施行此計劃後的3個星期內我就減掉瞭9.5公斤，這讓我有瞭繼續堅持下去的勇氣和動力。我一般不願意去看醫生，因為我的體重問題一直很讓人頭痛。然而，我今*看到我的醫生，真的很高興與他分享我的體重和血壓的變化。他非常支持我，我也覺得現在和醫生配閤得很好。我希望我所做的改變可以成為對傢人和朋友的一個證明，我非常願意有機會嚮他們分享我的經驗。
——底波?拉斯坦（Deborah Stine）
我做危重病護士已經三十多年瞭，幾乎嘗試過每一種節食計劃。我曾經取得瞭巨大的成功，但用不瞭多久體重就會反彈。這個計劃第*次讓我徹底擺脫瞭對不良食物的渴望。我可以坦誠地說，此計劃值得一直堅持下去，因為我的身體感到從未有過的輕鬆和舒適。我知道這聽起來如同陳詞濫調，但我不知道如何解釋我此刻激動的心情，你們不知道我的身體感覺有多棒。如果我在二十多歲的時候就嘗試施行此計劃，那50歲時應該是完全不同的另外一個我！
——丹尼斯?皮米泰（Denise Pimintel）
我一開始不太相信此計劃，但施行後開始逐步看到成果。體重幾乎每天都會下降一些。更重要的是，它對我的血脂測試結果的影響。幾年前我患上瞭輕微中風，幾乎所有的藥物和低脂飲食都無法改善血脂測試的結果。嘗試此計劃兩個星期後，我驚訝地發現所有的測驗結果指標均大大改善，甘油三酯水平終於迴歸正常範圍。以後的生活中，我一定會堅持遵循此計劃的原則！
——謝麗爾?捨恩斯坦（Cheryl Schoenstein）
此計劃帶給我的收獲太多！它幫助我恢復瞭許久不曾有的良好睡眠。同時重塑瞭我的自尊心和自信心。對於一個經常會感到擔心和焦慮的人來說，施行此計劃後顯著減輕瞭我的壓力。之前我從不對任何膳食計劃感興趣，但這次，我真的想一直堅持下去！
——羅剋珊?沃德（Roxanne Ward）
施行此計劃後我減掉瞭5公斤，感覺壓力減輕，情緒平穩。施行此計劃前，我患有心悸、手腳刺痛、頭痛，但現在這些癥狀完全消失瞭！我深知糖對身體的不利影響，因此，非常慶幸這次終於擺脫掉瞭它！
——辛迪?維特（Cindy Victor）
我現在感覺好極瞭！我的胃酸反流癥狀完全消失瞭。我可以隨意活動，關節也不再疼瞭。我的皮膚變得非常光滑，水分充足，看起來更加年輕，因為胃變得小而軟，因此我可以隨意彎腰瞭。此計劃引*我進入瞭一個完全不同的新世界。在施行此計劃之前，我覺得衰老非常快，而現在我感到每天都在恢復元氣，充滿瞭青春的活力。再也沒有感覺頭暈，頭腦非常清醒。我覺得自己宛如獲得瞭新生。謝謝您，馬剋?海曼醫生，引*我走嚮更加健康和更高品質的生活！
——卡塔琳?瓦斯科（Katalin Vasko）
EFGT是一個很棒的飲食計劃！我從未想過在三個星期內自身健康狀況會發生如此大的變化，我現在感覺非常棒，昨天我甚至對甜品都無動於衷。謝謝您提供的這項計劃，讓我們有機會改善生活和健康狀況！
—帕米拉?巴雷特（Pamela Barrett）
雖然吃“肥”見瘦計劃基於已經廣泛驗證的科學原則，但如同我們將在第三部分闡述的那樣，沒有一種減重和飲食計劃適閤所有人。本書將幫助您找到適閤自己的長期飲食計劃。而吃“肥”見瘦計劃則是達成此目標的第*步，初步養成良好的飲食習慣，再逐步過渡為終身的飲食計劃，從而讓您收獲更加健康美好的人生。本書第1章後麵的測試中，您將會瞭解如果自己為碳水化閤物不耐受，那麼就應該少食用含碳水化閤物的食物，多攝入脂肪；如果您的身體耐受碳水化閤物，那麼21天計劃後飲食可以更加多樣化。如果您的得分很低，錶明您可以攝入更多碳水化閤物，但如果得分非常高，則說明碳水化閤物可能會觸發更多的體重增長並導緻其他身體問題，因此，您也應做齣適當調整。
雖然低碳水化閤物、高脂肪飲食適閤大多數人，但或許不適閤長期堅持這樣的飲食習慣。有些人靠大量飽和脂肪能夠保持長期健康，但其他人則不能從中獲得同樣的收益。總體來講，難以提供一個適閤所有人的飲食建議。然而，根據我的研究和成韆上萬患者的實踐經驗，我強烈建議每個人都應該嘗試一下這個為期21天的飲食計劃。
*後，在第四部分中，我們為您專門設計瞭美味的吃“肥”見瘦食譜，從而讓您保持飲食中脂肪、蛋白質和碳水化閤物的*佳平衡，還會教您一些簡單的烹飪技巧。並非必須成為一個美食傢纔能為自己和傢人準備美味健康的飯菜，其實這比您想象得要容易很多。
歡迎來到享用脂肪的新世界。在短短的21天內，我們不僅要改變您對脂肪的看法——更要徹底改變您的飲食方式並改善您身體的整體健康狀況。
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