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内容介绍
本书在第*版的基础上，结合近几年学科发展和考研趋势，针对学生课后巩固生物化学知识点和全面复习备战考研而编写。全书的结构体系以王镜岩主编的《生物化学》为蓝本，参考国内外多个版本的相关教材，精选近年来部分高校和科研院所的考研真题进行详尽解析，同时将教学过程中积累的经典习题和教材中每章涵盖的概念与知识点、重点与难点汇编成试题归入各章，每章后均附参考答案。书中除了“真题解析”和“习题荟萃”部分之外，书后附有部分高校和科研院所近3年的考研真题。本书结构设计新颖，内容全面、丰富，在知识的广度和深度上基本能满足学生的课后巩固和复习考研的需求。随书附赠近30套历届考研真题。

目录
目录
第二版前言
第*版前言
第*部分 真题解析与习题荟萃
第*章 糖类 1
【真题解析】 1
【习题荟萃】 3
第二章 脂类 8
【真题解析】 8
【习题荟萃】 9
第三章 蛋白质化学 12
第*节 氨基酸与肽 12
【真题解析】 12
【习题荟萃】 13
第二节 蛋白质的三维结构 18
【真题解析】 18
【习题荟萃】 24
第三节 蛋白质结构和功能的关系 29
【真题解析】 29
【习题荟萃】 32
第四节 蛋白质的分离纯化与表征 37
【真题解析】 37
【习题荟萃】 42
第四章 酶 49
【真题解析】 49
【习题荟萃】 55
第五章 维生素和辅酶 66
【真题解析】 66
【习题荟萃】 68
第六章 核酸 73
【真题解析】 73
【习题荟萃】 77
第七章 激素 88
【真题解析】 88
【习题荟萃】 91
第八章 生物膜与物质运输 97
【真题解析】 97
【习题荟萃】 98
第九章 代谢总论与生物能学 103
【真题解析】 103
【习题荟萃】 105
第十章 糖代谢 109
【真题解析】 109
【习题荟萃】 112
第十一章 生物氧化 122
【真题解析】 122
【习题荟萃】 123
第十二章 脂代谢 129
【真题解析】 129
【习题荟萃】 134
第十三章 氨基酸代谢 141
【真题解析】 141
【习题荟萃】 143
第十四章 核苷酸代谢 148
【真题解析】 148
【习题荟萃】 152
第十五章 DNA的复制、修复与重组 157
【真题解析】 157
【习题荟萃】 159
第十六章 RNA的合成与加工 169
【真题解析】 169
【习题荟萃】 171
第十七章 蛋白质的合成与转运 181
【真题解析】 181
【习题荟萃】 183
第十八章 细胞代谢与基因表达调节 196
【真题解析】 196
【习题荟萃】 199
第十九章 基因工程及蛋白质工程 207
【真题解析】 207
【习题荟萃】 210
第二十章 现代生化技术 218
【真题解析】 218
【习题荟萃】 225
第二部分 答案精解
第*章 糖类 236
第二章 脂类 238
第三章 蛋白质化学 241
第四章 酶 260
第五章 维生素和辅酶 267
第六章 核酸 269
第七章 激素 276
第八章 生物膜与物质运输 279
第九章 代谢总论与生物能学 283
第十章 糖代谢 285
第十一章 生物氧化 293
第十二章 脂代谢 297
第十三章 氨基酸代谢 302
第十四章 核苷酸代谢 306
第十五章 DNA的复制、修复与重组 310
第十六章 RNA的合成与加工 317
第十七章 蛋白质的合成与转运 322
第十八章 细胞代谢与基因表达调节 328
第十九章 基因工程及蛋白质工程 335
第二十章 现代生化技术 342
第三部分 考研真题汇编
华东师范大学2011年硕士学位研究生入学考试试题 356
中国科学院大学2013年硕士学位研究生入学考试试题 356
中国科学院大学2013年硕士学位研究生入学考试试题甲 358
中国科学院大学2013年硕士学位研究生入学考试试题乙 361
中山大学2013年硕士学位研究生入学考试试题 365
华南理工大学2013年硕士学位研究生入学考试试题 367
中国海洋大学2013年硕士学位研究生入学考试试题 369
暨南大学2013年硕士学位研究生入学考试试题 372
中国科学院研究生院2012年硕士学位研究生入学考试试题 374
中山大学2012年硕士学位研究生入学考试试题 377
中国科学院研究生院2012年硕士学位研究生入学考试试题 378

在线试读
第*部分 真题解析与习题荟萃
　　第*章 糖类
　　【真题解析】
　　例题1 （问答题）分子式为C5H10O5的开链醛糖和酮糖各有多少个可能的异构体？如果为环式结构呢？（美国加州大学考研题）
　　知识要点
　　1）单糖除二羟丙酮外都含有手性碳原子C*。
　　2）每个C*可产生两个异构体，故任一单糖的可能异构体数等于2n（n为C*数）。
　　3）酮糖因其羰基不在分子末端而比相应碳原子数的醛糖少一个C*。
　　4）单糖环式半缩醛结构的形成使得直链结构中原本不是C*的羰基C（醛糖和酮糖中分别为C1和C2）成为一个新的C*，因此可能的异构体数也相应增加。
　　解题思路
　　1）根据知识要点1）和2），开链醛戊糖有3个C*。
　　2）根据知识要点1）和3），开链酮戊糖有2个C*。
　　3）根据知识要点2）和4），形成环式半缩醛结构后，醛戊糖和酮戊糖均新增1个C*
　　参考答案 依据任一单糖的可能异构体数等于2n（n为C*数），开链醛戊糖和酮戊糖各有3个C*和2个C*，故可能的异构体分别为8个和4个，形成环式结构后则分别增加至16个和8个。
　　解题捷径 开链醛糖的C*数等于其C原子数减2，酮糖的减3；转化成环式结构后则分别加1。
　　例题2（选择题）直链淀粉、支链淀粉遇碘分别呈（）。（天津大学考研题）
　　A. 黄色、紫色 B．蓝色、紫红色 C．蓝色、黄色 D．紫色、红色
　　知识要点
　　1）糖苷键使相邻Glc呈一定角度，导致淀粉链形成左手螺旋样结构，其中可容纳碘原子形成复合物。
　　2）淀粉遇碘的颜色反应与其螺旋结构有关：单个螺旋段中所含葡萄糖残基数（聚合度/重合度）大于60时呈蓝色，20～60时为紫红色，20左右时则呈红色。
　　3）直链淀粉一般含200～900个葡萄糖残基，支链淀粉的平均支链残基数为24～32个。
　　解题思路 综合上述知识要点，遇碘时直链淀粉呈蓝色而支链淀粉呈紫红色。
　　标准答案 B。
　　解题捷径 直链淀粉遇碘呈蓝色，而支链淀粉呈紫红色。
　　例题3（判断题）天然葡萄糖只能以一种构型存在，因此也只能有一种旋光率。（复旦大学考研题）
　　知识要点
　　1）单糖的构型是人为规定的，视其*高编号（离羰基*远）的手性碳原子上连接的-OH在Fischer投影式中的朝向而指定为D构型和L构型。
　　2）旋光性是用旋光仪测定旋光物质时其偏振面偏转的实际方向，偏右为右旋性，用d/+表示；偏左为左旋性，用l/－表示。
　　3）具有D构型的物质可能具有右旋性，也可能具有左旋性；反之亦然。
　　解题思路 综合上述知识要点，葡萄糖的构型与其旋光性是两个不同的概念。
　　标准答案 错。
　　解题捷径 葡萄糖的构型与其旋光性是两个不同的概念。
　　例题4（问答题）为什么葡萄糖与甘露糖的糖脎熔点相同？（美国西雅图大学考研题）
　　知识要点
　　1）单糖的自由羰基能与3分子苯肼作用生成糖脎，其形状和熔点的不同可用于区分不同的单糖。
　　2）成脎反应分3步进行：苯肼先与羰基缩合成苯腙，随之将与苯腙碳相邻的醛基（醛糖C2、酮糖C1）氧化成羰基，*后再与这一新形成的羰基缩合成糖脎。
　　3）仅有一个手性碳原子构型不同的糖分子互为差向异构体。
　　4）葡萄糖和甘露糖之间只有C2位构型的不同。
　　解题思路 综合上述知识要点，葡萄糖和甘露糖仅在C2位不同，该差异在成脎反应后即消失而生成同一种糖脎衍生物。
　　参考答案 葡萄糖和甘露糖在与苯肼反应时生成的是同一种糖脎衍生物，因而具有相同的熔点。
　　解题捷径 葡萄糖和甘露糖仅在C2位不同，该差异在成脎反应后即消失而生成同一种糖脎衍生物。
　　例题5 （选择题）下列几种糖中，哪一种是非还原糖？（清华大学考研题）
　　A．麦芽糖 B．葡萄糖 C．蔗糖 D．乳糖
　　知识要点
　　1）单糖和寡糖的游离羰基容易被还原成多羟基醇。
　　2）以开链结构存在的单糖均具有游离羰基。
　　3）环式结构可通过与开链结构之间的平衡转化为后者。
　　4）寡糖的糖苷键连接如果仅涉及两个残基之一的异头碳，另一游离的异头碳仍可转换成开链结构而具有还原性，但如果两个异头碳均被占用则不再能转化成开链结构。
　　解题思路
　　1）根据知识要点1）和2），单糖均为还原糖。
　　2）根据知识要点3）和4），乳糖仍保留有一个游离的异头碳，但蔗糖的两个异头碳均参与其糖苷键的形成。
　　标准答案 C
　　解题捷径 单糖均为还原糖。常见寡糖中除蔗糖（二糖）和棉子糖（三糖）外，麦芽糖、乳糖和纤维二糖等都是还原糖。
　　【习题荟萃】
　　一、选择题
　　1．下列哪个糖是酮糖？（）
　　A．D-果糖 B．D-半乳糖 C．乳糖 D．蔗糖
　　2．有五个碳原子的糖是（）。（四川大学考研题）
　　A．D-果糖 B．二羟基丙酮 C．赤藓糖 D．2-脱氧核糖 E．D-木糖 F．甘露糖
　　3．两个糖分子互为差向异构体时（）。
　　A．一个是吡喃糖，另一个是呋喃糖 B．一个是醛糖，另一个是酮糖
　　C．两者的链长相差一个碳原子 D．两者仅在一个碳原子上具有不同构型
　　4．以下各种糖中哪一种属于多糖？（）（华南理工大学考研题）
　　A. 蔗糖 B．麦芽糖 C．乳糖 D．糖原
　　5．蔗糖与麦芽糖的区别在于（）。（中国科学院考研题）
　　A．麦芽糖是单糖 B．蔗糖是单糖
　　C．蔗糖含果糖 D．麦芽糖含果糖
　　6．下列糖分子中哪一对互为差向异构体？（）
　　A．D-葡萄糖和D-葡糖胺 B．D-葡萄糖和D-甘露糖
　　C．D-乳糖和D-蔗糖 D．L-甘露糖和L-果糖
　　7．下列糖分子中哪一对是异头物？（）
　　A．D-葡萄糖和D-果糖 B．D-葡萄糖和L-果糖
　　C．D-葡萄糖和L-葡萄糖 D．α-D-葡萄糖和β-D-葡萄糖
　　8．葡萄糖开链形式的环化产物是（）。
　　A．酐 B．糖苷 C．半缩醛 D．内酯
　　9．下列糖分子在变旋时哪一对会相互转化？（）
　　A．D-葡萄糖和D-果糖 B．D-葡萄糖和D-半乳糖
　　C．α-D-葡萄糖和β-D-葡萄糖 D．D-葡萄糖和L-葡萄糖
　　10. 糖原和支链淀粉在结构上的区分是（）。
　　A．糖原不含α-l，4-糖苷键 B．糖原是葡萄糖和半乳糖的聚合物
　　C．糖原具有更少的还原端 D．糖原含有更多的α-l，6-糖苷键
　　1 1．纤维素的组成单糖和糖苷键的连接方式为（）。（华中农业大学考研题）
　　A．α-l，4-葡萄糖 B．β-l，3-葡萄糖 C．β-l，4-葡萄糖 D．β-l，4-半乳糖
　　12. 蔗糖是由（）所组成。
　　A．葡萄糖和果糖 B．葡萄糖 C．半乳糖和果糖 D．葡萄糖和半乳糖
　　13. 乳糖由（）缩合而成。
　　A．葡萄糖 B．葡萄糖和果糖 C．葡萄糖和半乳糖D．果糖
　　14. 麦芽糖的单糖残基是（）。
　　A．葡萄糖和半乳糖 B．葡萄糖 C．果糖 D．半乳糖
　　15. 肝素分子中主要含有下列哪些组分？（）
　　A．D-葡糖胺 B．D-乙酰半乳糖胺 C．L-艾杜糖醛酸 D．D-葡萄糖醛酸
　　16. 细菌胞壁的多糖组分是（）。
　　A．纤维素 B．脂多糖 C．磷壁酸 D．胞壁质
　　17. （）是构建几丁质的单糖残基。
　　A．N-乙酰葡糖胺 B．N-乙酰胞壁酸 C．N-乙酰神经氨酸D．N-乙酰半乳糖胺
　　18. 在糖蛋白中，糖链组分通常是经由哪些氨基酸连接的？（）
　　A．Asn，Ser或Thr B．Asp或Glu C．Gly，Ala或Asp D．Tyr，Asp或Cys
　　19. 肝素、透明质酸在动物新陈代谢中均有重要功能，它们属于以下哪一类？（）（华南理工大学考研题）
　　A．蛋白质 B．糖 C．脂肪 D．维生素
　　二、填空题
　　1．人血液中含量*丰富的糖是____，肝脏中含量*丰富的糖是____，肌肉中含量*丰富的糖____。
　　2．纤维素是由____组成，它们之间通过____糖苷键相连。
　　3．鉴别糖的方法为Molischer试验，是利用糖在浓酸情况下脱水生成____与____反应，生成____色的物质。
　　4．直键淀粉的构象为____，纤维素的构象为____。
　　5．乳糖是由一分子____和一分子____组成，它们之间通过____糖苷键相连。
　　6．蔗糖是由一分子____和一分子____组成，它们之间通过____糖苷键相连，
　　7．麦芽糖是由两分子____组成，它们之间通过____糖苷键相连。
　　8．异麦芽糖是由两分子____组成，它们之间通过____糖苷键相连。
　　9．蛋白聚糖是由____和____共价结合形成的复合物。
　　10. 糖苷是指糖的____和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛（或缩酮）等形式的化合物。
　　11．多糖的构象大致可分为____、____、____和____四种类型，决定其构象的主要因素是____。
　　12．淀粉、纤维素和糖原中葡萄糖残基的构型分别是____、____、____ 。（中国农业大学考研题）
　　13. 寡糖与蛋白质的O-连接指与Ser或Thr的侧链羟基O-连接，N-连接指____。（中山大学考研题）
　　14．单糖的构型是指离羰基碳*远的那个____的构型，如果与D-甘油醛构型相同，则属D系列糖，反之属____系列糖，大多数天然糖是____系列糖。（南京师范大学考研题）
　　三、名词解释
　　1．单糖（monosaccharide）
　　2．寡糖（oligoccharide）
　　3．多糖（polysaccharide）
　　4．同多糖（homopolysaccharide）
　　5．杂多糖（heteropolysaccharide）
　　6．构型（configuration）
　　7．构象（conformation）
　　8．旋光率（specific rotation）
　　9．醛糖（aldose）
　　10．酮糖（ketose）
　　11．对映体（diastereomer）
　　12．差向异构体（epimer）
　　13. 异头物（anomer）
　　14．异头碳（anomeric carbon）
　　15. 半缩醛（hemiacetal）
　　16．变旋（mutarotation）
　　17. 糖苷（glycoside）
　　18．糖苷键（glycosidic bond）
　　19. 还原糖（reducing sugar）
　　20. 糖脎（phenylosazone）
　　21．葡聚糖（dextran）
　　22. 淀粉（starch）
　　23. 糖原（glycogen）
　　24．极限糊精（limit dextrin）
　　25. 纤维素（cellulose）
　　26. 结合糖/复合糖（complex carbohydrate）
　　27. 肽聚糖（peptidoglycan）
　　28．糖蛋白（glycoprotein）
　　29. 蛋白聚糖（proteoglycan）
　　30. 糖脂（glycolipid）
　　31．脂多糖（lipopolysaccharide）
　　四、判断题
　　1. （）糖类分子都具有2：1的氢和氧原子数比。
　　2. （）单糖都是多羟基醛或多羟基酮。
　　3. （）在糖的结构特征描述中，“D”、“L”是指构型，而“+”、“－”指旋光方向，“D”与“+”，“L”与“－”并无必然联系。（华南理工大学考研题）
　　4．（）新配制的葡萄糖水溶液会随时间而改变其旋光率。
　　5. （）糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变为右旋。（江苏大学考研题）
　　6. （）果糖是左旋糖，因此它属于L构型。（江苏大学考研题）
　　7. （）理论上己糖有8对对映体。
　　8. （）同一种单糖的α型和β型是对映体。（江苏大学考研题）
　　9．（）酮糖和其他含有酮基的有机物一样均无还原性。
　　10. （）葡萄糖和甘露糖是差向异构体。（山东大学考研题）
　　11．（）单糖与醇或酚的羟基反应可形成糖苷。
　　12. （）戊糖和己糖与强酸共热时可分别脱水生成羟甲基糠醛和糠醛，后者均能与α-萘酚反应呈红色。（山东大学考研题）
　　13．（）蔗糖因为没有游离的羰基而不能成脎。
　　14. （）麦芽糖是葡萄糖与果糖构成的双糖。
　　15. （）棉子糖在蔗糖酶的作用下生成果糖和蜜二糖。
　　16. （）糖原和淀粉都是葡聚糖。
　　17. （）多糖无还原性，也无旋光性。（江苏大学考研题）
　　18. （）纤维素与淀粉的区别是由于糖苷键的不同引起的。 生物化学考研精解（第二版） 电子书 下载 mobi epub pdf txt

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