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怎 麼樣做好傢常菜是我們每位主婦（夫）都很關心的事情，此書首先簡答一些用傢常調料所做齣的不同菜品，讓讀者更清楚的認識到調味品在做菜過程中的作用；然後 介紹瞭最具有代錶性的暈素菜的做法，讓你盡享美食中的饕餮盛宴；早餐是每日飲食中最重要的一個環節，做好早餐對與美好一天的開始非常關鍵，這本書為你做瞭 詳細的簡答。

本 書是一本學習傢常菜烹飪方法的指導書，幾乎涵蓋瞭南北方常見的食材，按照如何使用調料、葷菜做法、素材做法、水産類做法、禽蛋類做法、菌菇類做法以及營養 早餐等方麵，全麵係統地介紹瞭各種傢常菜的烹飪做法，簡單易學，即使是對廚房完全陌生的新手，也能輕易上手，快速“成纔”。

上篇 玩轉調味料，將美味調齣來

第一章用對辛香料，為菜品加分 

第二章油鹽醬醋不可缺，傳統調味料也時尚 

第三章巧用調味汁，你也能當大廚 

第四章調味料DIY，奇香繞梁添美味 

第五章讓特殊的調味品為生活加點兒料 

中篇 葷素搭配，盡享美食饕餮盛宴

第一章畜肉類做法，香而不膩有妙招 

排骨怎樣做更好吃 

用微波爐蒸排骨小竅門  

腰花怎麼做纔不會有臊味兒  

如何做齣鮮嫩無腥的豬肝 

讓牛肉既軟嫩又快熟的方法 

去除羊肉膻味兒這樣做 

肉丸子怎麼做纔不散 

怎樣纔能使肉湯不膩 

煲湯時火候很關鍵 

第二章禽蛋類招牌菜品推薦 

雞肉怎麼炒纔會嫩而香滑 

讓雞(鴨)肉香酥的方法 

如何用微波爐巧做雞肉 

短時間能煲齣美味的湯嗎  

如何蒸蛋纔會滑嫩不老 

蛋類如何做纔能美味又營養 

漂亮的荷包蛋怎麼煎 

水産類肉質鮮美有絕招 

怎樣炒齣美味魷魚 

蒸魚怎樣保持魚肉鮮嫩 

炒鱔魚怎麼做好吃 

蝦肉這樣做更好吃 

魚湯不腥的秘訣 

如何使魚湯更鮮 

第四章蔬菜類做法推薦，健康身體吃齣來 

炒土豆時如何使其快速熟軟 

絲瓜怎樣炒不變色 

四季豆可以這樣做 

怎樣炒韭菜纔不會炒爛 

西蘭花怎麼做營養又好吃 

教你如何防止茄子變黑 

西紅柿去外皮很簡單 

如何讓苦瓜不苦 

省時又好吃的傢常涼拌菜 

芋頭怎麼烹飪不會崩散  

怎樣讓鹹湯變淡 

第五章菌豆類做法介紹，營養健康兩相宜 

菇類需泡好，烹飪更美味 

怎樣去除口蘑的濕黴味兒 

豆製品去豆腥味兒這樣做 

如何快炒豆腐而使其不碎 

油豆腐如何做更入味兒 

讓腐竹和豆皮更香的做法 

下篇 享受生活，從重視早餐開始

第一章 健康生活從吃早餐開始 

第二章 一周早餐經典搭配推薦 

第三章 傢庭組閤早餐推薦 

第四章 幾種具有養生功效的早餐搭配 

第五章 針對不同群體的營養早餐推薦 

兒章的營養早餐推薦一 

蝦仁蛋羹 

兒童的營養早餐推薦二 

紅綠絲豆皮捲 

香蕉大米粥 

青少年的營養早餐推薦一 

皮蛋瘦肉粥 

火腿麵包 

青少年的營養早餐推薦二 

西芹拌香乾 

蝦仁綠茶粥 

中年人的營養早餐推薦一 

鴛鴦蒸餃 

肉片黃瓜湯 

中年人的營養早餐推薦二 

青菜豆腐湯 

雞丁炒飯 

孕婦的營養早餐推薦一 

水果蓮子羹 

生煎包 

孕婦的營養早餐推薦二 

金針豆芽湯 

椰蓉南瓜餅 

白領人士的營養早餐推薦一 

小籠包 

蝦皮韭菜粥 

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