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怎 么样做好家常菜是我们每位主妇（夫）都很关心的事情，此书首先简答一些用家常调料所做出的不同菜品，让读者更清楚的认识到调味品在做菜过程中的作用；然后 介绍了最具有代表性的晕素菜的做法，让你尽享美食中的饕餮盛宴；早餐是每日饮食中最重要的一个环节，做好早餐对与美好一天的开始非常关键，这本书为你做了 详细的简答。

本 书是一本学习家常菜烹饪方法的指导书，几乎涵盖了南北方常见的食材，按照如何使用调料、荤菜做法、素材做法、水产类做法、禽蛋类做法、菌菇类做法以及营养 早餐等方面，全面系统地介绍了各种家常菜的烹饪做法，简单易学，即使是对厨房完全陌生的新手，也能轻易上手，快速“成才”。

上篇 玩转调味料，将美味调出来

第一章用对辛香料，为菜品加分 

第二章油盐酱醋不可缺，传统调味料也时尚 

第三章巧用调味汁，你也能当大厨 

第四章调味料DIY，奇香绕梁添美味 

第五章让特殊的调味品为生活加点儿料 

中篇 荤素搭配，尽享美食饕餮盛宴

第一章畜肉类做法，香而不腻有妙招 

排骨怎样做更好吃 

用微波炉蒸排骨小窍门  

腰花怎么做才不会有臊味儿  

如何做出鲜嫩无腥的猪肝 

让牛肉既软嫩又快熟的方法 

去除羊肉膻味儿这样做 

肉丸子怎么做才不散 

怎样才能使肉汤不腻 

煲汤时火候很关键 

第二章禽蛋类招牌菜品推荐 

鸡肉怎么炒才会嫩而香滑 

让鸡(鸭)肉香酥的方法 

如何用微波炉巧做鸡肉 

短时间能煲出美味的汤吗  

如何蒸蛋才会滑嫩不老 

蛋类如何做才能美味又营养 

漂亮的荷包蛋怎么煎 

水产类肉质鲜美有绝招 

怎样炒出美味鱿鱼 

蒸鱼怎样保持鱼肉鲜嫩 

炒鳝鱼怎么做好吃 

虾肉这样做更好吃 

鱼汤不腥的秘诀 

如何使鱼汤更鲜 

第四章蔬菜类做法推荐，健康身体吃出来 

炒土豆时如何使其快速熟软 

丝瓜怎样炒不变色 

四季豆可以这样做 

怎样炒韭菜才不会炒烂 

西兰花怎么做营养又好吃 

教你如何防止茄子变黑 

西红柿去外皮很简单 

如何让苦瓜不苦 

省时又好吃的家常凉拌菜 

芋头怎么烹饪不会崩散  

怎样让咸汤变淡 

第五章菌豆类做法介绍，营养健康两相宜 

菇类需泡好，烹饪更美味 

怎样去除口蘑的湿霉味儿 

豆制品去豆腥味儿这样做 

如何快炒豆腐而使其不碎 

油豆腐如何做更入味儿 

让腐竹和豆皮更香的做法 

下篇 享受生活，从重视早餐开始

第一章 健康生活从吃早餐开始 

第二章 一周早餐经典搭配推荐 

第三章 家庭组合早餐推荐 

第四章 几种具有养生功效的早餐搭配 

第五章 针对不同群体的营养早餐推荐 

儿章的营养早餐推荐一 

虾仁蛋羹 

儿童的营养早餐推荐二 

红绿丝豆皮卷 

香蕉大米粥 

青少年的营养早餐推荐一 

皮蛋瘦肉粥 

火腿面包 

青少年的营养早餐推荐二 

西芹拌香干 

虾仁绿茶粥 

中年人的营养早餐推荐一 

鸳鸯蒸饺 

肉片黄瓜汤 

中年人的营养早餐推荐二 

青菜豆腐汤 

鸡丁炒饭 

孕妇的营养早餐推荐一 

水果莲子羹 

生煎包 

孕妇的营养早餐推荐二 

金针豆芽汤 

椰蓉南瓜饼 

白领人士的营养早餐推荐一 

小笼包 

虾皮韭菜粥 

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