花椒优质丰产栽培 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张和义 著

图书标签:

• 花椒
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• 丰产
• 优质
• 农业技术
• 园艺
• 种植
• 椒科植物
• 经济作物
• 果树

店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 中国科学技术出版社

ISBN：9787504678089

商品编码：26866811747

出版时间：2018-01-01

作  者:编者:张和义 著作 定  价:23 出 版 社:中国科学技术出版社 出版日期:2018年01月01日 页  数:137 装  帧:平装 ISBN:9787504678089 ●暂无

内容简介

暂无

《香料的秘密：从田间到餐桌的全球之旅》 简介： 从古老的丝绸之路上传播的胡椒粒，到如今餐桌上点缀着东南亚风情的咖喱粉，香料，这些来自世界各地的神奇植物，以其独特的香气和风味，跨越时空，连接文化，塑造了人类的饮食史，也催生了波澜壮阔的全球贸易。本书《香料的秘密》并非一部单纯的植物志或烹饪指南，而是一次深入的探索，一次关于香料的全球之旅，从它们在原产地的野性生长，到被人类驯化、栽培、加工，最终成为我们日常生活中不可或缺的一部分。我们不只关注香料的“面子”，更深入挖掘它们“里子”的奥秘，揭示其背后的历史、文化、经济和科学故事。 第一章：起源的芬芳——香料的古老家园 我们将从香料的起源地出发，追溯它们最古老的足迹。这里，你将了解到，那些在现代厨房中司空见惯的香料，在遥远的古代是如何被发现和利用的。我们将穿越时空的迷雾，探寻那些孕育了香料文明的古老国度。 东方神秘的馈赠： 聚焦于亚洲，尤其是东南亚和印度次大陆，这里是许多我们最珍爱的香料的发源地。你将了解到，早在史前时代，人类就已经开始采撷和利用姜黄、肉桂、丁香、豆蔻等香料，不仅用于食物调味，更在宗教仪式、医药疗法和防腐方面扮演着重要角色。我们会详细介绍这些香料的原始生长环境，它们如何适应湿热的气候，如何在茂密的雨林或肥沃的冲积平原上繁衍生息。例如，被誉为“香料之王”的黑胡椒，其种植的历史可以追溯到印度西南海岸，那里潮湿温暖的气候为它提供了理想的生长条件。我们将描述这些香料的野生状态，它们最初是如何被采集，以及在早期农业文明中，它们是如何被逐渐驯化，并发展出更适合人工种植的品种。 非洲大陆的浓郁： 非洲也是香料的重要起源地，特别是埃塞俄比亚高原，这里孕育了胡椒家族中另一位重要的成员——格瓦尼胡椒（或称马圭塔胡椒），以及具有独特辛辣风味的辣椒。我们还会探索北非地区，如埃及和摩洛哥，历史上它们在香料贸易中扮演的重要角色，以及当地特有的香料，如孜然、香菜籽等。本书将深入探讨这些香料在当地土著文化中的地位，它们如何融入当地的饮食习惯和传统习俗。 美洲新大陆的惊喜： 哥伦布“发现”新大陆，不仅仅带来了玉米、土豆，也为欧洲人揭开了辣椒、香草（Vanilla）等香料的神秘面纱。我们将讲述辣椒如何从墨西哥和秘鲁传播到世界各地，以及香草这种独特的兰花如何被人工授粉，并成为甜点世界不可或缺的灵魂。我们会详细描述这些香料的独特之处，例如辣椒中辣椒素的发现和研究，以及香草复杂的种植和加工过程。 第二章：香料之路——连接世界的贸易动脉 香料的价值，不仅在于其风味，更在于其稀有和易于保存的特性，这使得它们成为古代最昂贵的商品之一，催生了贯穿亚欧非大陆的宏伟贸易网络——香料之路。 丝绸之路上的珍宝： 香料的贸易历程是一部波澜壮阔的史诗。我们将详细描绘古代商队如何穿越戈壁沙漠，翻越巍峨山脉，将珍贵的香料从东方运往西方。重点将放在陆路和海陆两条主要的香料之路。陆路上，丝绸之路不仅仅是丝绸的通道，更是香料、茶叶、瓷器等商品流通的大动脉。我们将描述商队是如何组织的，沿途的驿站和集市，以及香料在贸易链中的地位。海陆路方面，印度洋的季风航线是香料贸易的关键。我们将介绍当时先进的航海技术，以及阿拉伯、波斯、印度和中国商人如何在这条航线上进行交易。 欧洲的追寻与垄断： 欧洲对香料的狂热需求，直接推动了地理大发现。我们将深入分析，为何欧洲人对香料如此痴迷，其背后是怎样的经济利益和社会文化因素。本书将细致解读，葡萄牙、西班牙、荷兰、英国等海上强国如何争夺香料贸易的控制权，以及由此引发的殖民战争和全球格局的改变。我们将重点介绍香料在欧洲上流社会的地位，其作为身份象征的意义，以及它如何改变了欧洲的饮食文化，使其从朴素走向精致。 香料战争与经济革命： 香料贸易的利润是惊人的，这导致了激烈的竞争和冲突。我们将深入探讨，香料贸易如何驱动了早期的全球化进程，促进了造船、航海技术的发展，以及金融和商业模式的创新。我们将剖析香料垄断带来的巨大利益，以及这些利益如何被少数国家掌握，并对世界经济格局产生深远影响。 第三章：香料的炼金术——从田间到餐桌的蜕变 香料并非仅仅是简单的植物本身，其最终呈现的香气和风味，是经过一系列精细的采集、处理和加工过程。我们将深入了解这些“炼金术”般的工艺。 种植与采摘的智慧： 不同的香料有不同的生长习性，对土壤、气候、光照都有严格的要求。我们将详细介绍一些代表性香料（如藏红花、香草、胡椒）的种植技术，包括育苗、移栽、病虫害防治等。尤其会强调一些需要人工精细操作的环节，例如藏红花的雄蕊采摘，香草的人工授粉，以及不同成熟度香料的采摘对风味的影响。我们将介绍传统和现代的种植模式，以及可持续农业在香料种植中的应用。 加工与储存的艺术： 采集下来的香料并非可以直接使用，它们需要经过晾晒、烘干、发酵、研磨等一系列的加工过程，才能释放出其独特的香气和风味。我们将深入解析这些加工过程的科学原理，例如为什么肉桂需要卷曲，为什么咖啡豆需要烘焙，以及不同加工方式对最终风味的影响。本书将介绍传统的加工方法，以及现代化的加工技术，如何保证香料的品质和延长其保质期。 香气的奥秘——化学与感官的结合： 香料的魅力在于其复杂的化学成分。我们将揭示挥发性芳香化合物在香料风味形成中的关键作用，例如胡椒中的胡椒碱，肉桂中的肉桂醛，丁香中的丁香酚等。我们将从化学的角度解释，为什么不同的香料会产生如此丰富的香气，以及这些成分如何与我们的味蕾和嗅觉产生互动。同时，我们也将从感官的角度，介绍品鉴香料的方法，如何辨别不同香料的细微差别，以及如何通过感官来评估香料的品质。 第四章：香料的现在与未来——饮食、健康与创新 香料早已融入我们的日常生活，成为烹饪不可或缺的一部分。然而，香料的意义远不止于此，它们也在健康、医药和食品工业等领域展现出越来越重要的价值。 全球美食的灵魂： 香料是构成世界各地独特风味的关键。我们将以各国经典菜肴为例，分析香料在其中扮演的角色，例如法式料理中的香草束，中式八角、桂皮的运用，印度咖喱的复杂香料配比，以及墨西哥菜中辣椒的辛辣热情。本书将探讨香料如何成为连接不同饮食文化的重要桥梁。 健康的新发现： 越来越多科学研究表明，许多香料具有显著的健康益处。我们将探讨姜黄素的抗炎作用，肉桂的降血糖潜力，辣椒素的代谢促进效果，以及大蒜、生姜等传统香料在免疫和消化系统方面的积极影响。本书将介绍一些关于香料的健康研究成果，以及它们在现代营养学中的地位。 未来的香料探索： 随着科技的进步，我们对香料的认识也在不断深入。本书将展望香料研究的未来方向，包括新型香料的开发，功能性香料的应用，以及可持续、环保的香料种植和加工模式。我们将探讨基因工程、分子生物学等技术如何帮助我们更好地理解和利用香料，以及香料在食品工业、医药领域和精细化工领域的新兴应用。 《香料的秘密：从田间到餐桌的全球之旅》将带领读者踏上一场前所未有的感官与智慧的冒险。我们不仅仅是在讲述一种植物，而是在讲述一部人类文明与自然的互动史，一段跨越千年的味觉与嗅觉的传奇。它将让你重新审视餐桌上那些平凡而伟大的香料，发现它们背后隐藏的无限魅力与深邃故事。

评分☆☆☆☆☆

我是一名即将踏入农业领域的青年创业者，一直梦想着能够闯出自己的一片天地。经过一段时间的市场调研，我将目光锁定在了花椒种植这个领域。在选择参考书籍时，我着实花费了不少心思。最终，《花椒优质丰产栽培》这本书进入了我的视野，并且给我留下了深刻的印象。这本书的编排逻辑非常清晰，从基础知识到进阶技术，层层递进，毫不含糊。我特别欣赏其中对花椒不同品种的介绍，详细分析了各个品种的特性、产量、抗病性以及市场价值，这对于我进行品种选择至关重要。在创业初期，选择对的品种，就如同为事业打下了坚实的基础。书中关于栽培技术的阐述，更是细致入微。例如，在关于修剪整形的部分，书中不仅介绍了修剪的目的和原则，还配有大量图片和图示，清晰地展示了不同树龄、不同生长状况的花椒树的修剪方法，这对于我这样缺乏实际操作经验的新手来说，简直是及时雨。我了解到，科学的修剪不仅能改善树冠通风透光条件，提高产量，还能增强植株的抗病性。此外，书中对水肥管理的论述，也让我耳目一新。它不再是简单的“浇水施肥”几个字，而是深入剖析了花椒在不同生长阶段对水分和养分的具体需求，以及如何根据土壤肥力、气候条件等因素来制定科学的水肥管理方案。这对于我来说，意味着能够更精准地投入资源，避免浪费，实现效益最大化。

评分☆☆☆☆☆

我一直对“绿色种植”和“有机农业”这个概念非常感兴趣，并试图将其应用到自己的日常生活中。偶然的机会，我翻阅了《花椒优质丰产栽培》这本书，让我对花椒的种植有了更深的认识，尤其是书中关于如何实现“优质丰产”的理念，让我觉得这本书不仅仅是一本技术手册，更是一种种植哲学。我注意到书中在肥料管理方面，并没有仅仅推荐化肥，而是花了相当大的篇幅来讲解有机肥的使用，以及如何通过堆肥、绿肥等方式来改良土壤，提升土壤肥力。这与我追求的有机种植理念不谋而合。书中还详细介绍了如何利用微生物菌剂来促进花椒的生长，提高其抗病性，这让我看到了实现无公害生产的希望。在病虫害防治方面，书中也强调了综合防治的原则，提倡使用生物农药、植物源农药以及物理防治等方法，最大限度地减少化学农药的使用。书中甚至还介绍了一些民间验方，以及如何利用一些常见的中草药来防治花椒的病虫害，这让我感到非常新颖和实用。我尤其喜欢书中关于“花椒高品质的形成机理”的解读，它帮助我理解了影响花椒品质的各种因素，并提供了相应的管理建议，这对于我追求高品质花椒的种植目标非常有帮助。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计倒是挺吸引人的，一股清新的田园风扑面而来，让人一看就觉得里面肯定充满了实用的农技知识。我平时在家打理自家的小院子，种了一些花花草草，虽然不是专业的，但也希望能种出点不一样的东西。最近听朋友说花椒挺好种的，而且自家种点也能吃，还能送人，听着就挺诱人的。所以，当我在书店看到这本《花椒优质丰产栽培》的时候，就迫不及待地翻看了起来。这本书的纸张质量很好，印刷也清晰，排版上感觉比较用心，不像有些技术类书籍那么枯燥乏味。我特别留意了里面的插图，色彩鲜艳，构图也很清晰，能够很直观地展示出花椒的生长过程、病虫害的形态等等，这对于我这种视觉型学习者来说，简直是福音。虽然我还没来得及深入研读，但仅从目录和部分章节的预览来看，这本书的内容安排应该是非常系统的，从花椒的选种、育苗，到田间管理、病虫害防治，再到采收、加工，可以说是面面俱到。我尤其对其中关于“优质丰产”的论述很感兴趣，毕竟作为一个业余爱好者，我最希望的就是能种出产量高、品质好的花椒，让自己的劳动有所回报。这本书的语言风格也比较朴实，不像有些学术著作那样晦涩难懂，读起来感觉很亲切，像是村里的老把式在手把手教你一样。我期待着能够从这本书中学习到许多宝贵的经验和技巧，将我的小院打造成一个花椒的小天地。

评分☆☆☆☆☆

从这本书的封面上，我就能感受到一种踏实和可靠的氛围。打开书本，里面详实的图文结合，立刻吸引了我的注意力。我是一个非常注重细节的人，而《花椒优质丰产栽培》这本书，恰恰满足了我对细节的追求。书中在关于花椒的选种方面，没有简单地介绍几个品种，而是对不同品种的优缺点、适宜种植的区域、市场前景等都进行了详细的分析和比较，这对于我这样一个希望通过种植花椒获得经济效益的人来说，提供了非常宝贵的参考依据。我了解到，选择一个适合当地气候和土壤条件的品种，是实现优质丰产的第一步。在关于栽植技术的部分，书中不仅讲解了株行距的确定，还详细介绍了定植时的深度、方向、回填土的方法，甚至连栽植后如何浇好“定根水”都做了详尽的说明。这些看似微不足道的细节，却往往是影响幼苗成活率和后期生长的重要因素。我特别喜欢书中关于“花椒树的冬季管理”的章节。冬季是许多果树休养生息的关键时期，但也是容易被忽视的时期。书中详细介绍了冬季修剪的原则和方法，以及如何进行防寒保暖，这对于提高花椒树的抗寒能力，保证来年的产量和品质，起到了至关重要的作用。

评分☆☆☆☆☆

作为一个多年从事农业技术推广工作的人员，我接触过不少关于各种作物栽培的书籍，但《花椒优质丰产栽培》这本书，在我看来，有着它独特的价值和深度。书中对花椒生长发育规律的阐述，非常透彻，不仅仅停留在表象，而是深入到生理生化层面，对光合作用、呼吸作用、营养吸收等关键过程进行了详细的分析。这对于我们理解花椒为什么会呈现出某种生长状态，或者出现某种问题，提供了科学的依据。我特别欣赏书中关于“优质”和“丰产”两个关键词的结合。它不仅仅教你如何种出产量高的花椒，更重要的是，如何种出高品质的花椒。书中对花椒果实的形成、品质形成的关键因素，以及如何通过栽培管理来提升花椒的香气、辣度、色泽等方面，都有非常深入的探讨。这对于那些追求经济效益最大化的种植者来说，无疑具有极高的参考价值。此外，书中关于病虫害的章节，不仅仅是列举病虫害的名称和防治药剂，而是更侧重于病虫害的发生规律、诱发因素以及综合防治策略。它强调了“预防为主，综合防治”的理念，鼓励采用生态、环保的防治手段，这符合当前农业可持续发展的方向。这本书在内容上的严谨性和前瞻性，让我印象深刻。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，一个好的农业技术书籍，应该具备科学性、实用性和前瞻性。《花椒优质丰产栽培》这本书，在我看来，在这些方面都做得相当出色。书中对花椒的生长发育规律，以及影响其生长发育的各种环境因素，都进行了深入浅出的分析。我尤其对书中关于“光照、温度、水分、土壤”对花椒生长影响的论述很感兴趣。书中不仅仅罗列了这些因素，而是详细解释了它们是如何影响花椒的产量和品质的，以及如何通过科学的管理来优化这些因素，为花椒的生长创造最佳条件。这让我明白了，种植花椒并非简单的“种下去”和“浇水施肥”，而是一门需要精细管理的科学。在病虫害防治方面，书中不仅介绍了常见病虫害的识别和防治措施，还着重强调了“预测预报”的重要性。书中介绍了如何通过观察天气、植物生长状况等来预测病虫害的发生，并提前采取预防措施，这对于减少病虫害的发生，降低农药的使用量，具有重要的指导意义。此外，书中还对花椒的采收、烘干、加工等环节进行了详细的介绍，这对于我这样的初学者来说，是了解整个产业链条的关键信息，能够帮助我更全面地认识花椒产业。

评分☆☆☆☆☆

当我第一次拿起《花椒优质丰产栽培》这本书的时候，我被它浓厚的学术气息和严谨的科学态度所吸引。我本身是一名研究农业生物技术的学生，对书籍的专业性和深度有着较高的要求。这本书从基因选育的基础，到现代化的栽培模式，都进行了详细的阐述。书中对花椒的遗传改良，新品种的选育策略，以及基因工程在花椒育种中的应用前景，都进行了深入的探讨，这对于我了解花椒育种的前沿科技非常有帮助。在栽培技术方面，书中也引入了不少先进的理念和技术，例如，关于精准农业在花椒种植中的应用，如何利用物联网、大数据等技术来监测花椒的生长环境，实现智能化管理，这让我看到了未来农业发展的方向。书中还对花椒的生物学特性进行了详尽的阐释，包括其根系分布、枝叶结构、开花结果的生理机制等，这些基础知识对于深入理解花椒的生长发育过程至关重要。我尤其欣赏书中关于“花椒产量与品质形成机制的分子生物学研究”的章节，这为我提供了一个新的研究视角。总的来说，这本书不仅是为普通种植者准备的，对于农业科研人员和技术人员来说，也具有很高的参考价值。

评分☆☆☆☆☆

这本《花椒优质丰产栽培》这本书，从我粗略翻阅的感受来看，它的内容深度和广度都相当令人满意。我曾经尝试过种植一些经济作物，但往往效果不尽如人意，原因可能就是缺乏系统性的指导。而这本书，从其标题“优质丰产”就能看出，它并非仅仅停留在基础的种植方法上，而是更侧重于如何实现产量和品质的双重提升。我注意到其中一些章节，比如关于土壤改良和施肥策略的部分，写得非常具体，详细列举了不同时期、不同生长阶段的花椒所需的营养元素和施肥方法，甚至还提到了有机肥和化肥的配合使用，这对于我来说非常有价值。我一直认为，土壤是作物生长之本，如果土壤的肥力跟不上，再好的品种、再勤奋的管理也很难有好的收成。这本书在这方面的讲解，相信能帮助我解决很多在土壤管理上的困惑。此外，我对书中关于病虫害防治的内容也颇为关注。我过去种的一些植物，常常因为各种病虫害而前功尽弃，花费了不少精力去处理，效果却不理想。这本书是如何介绍病虫害的识别和防治的呢？是侧重于化学防治，还是更提倡绿色、生态的防治方法？这对我来说非常重要，我更倾向于采用对环境友好的方式。从书中零星的文字和插图来看，这本书似乎也关注到了这一点，提到了如何通过物理防治、生物防治等手段来控制病虫害，这让我感到很欣慰。这本书的实用性，在我看来，是它最大的亮点之一。

评分☆☆☆☆☆

我是一位对园艺有浓厚兴趣的家庭主妇，平时喜欢在阳台上种种蔬菜水果。最近，我萌生了在自家院子里种植一些经济作物的想法，朋友推荐了花椒，说不仅能观赏，还能食用，真是两全其美。于是，我便寻觅相关书籍，《花椒优质丰产栽培》这本书映入眼帘。尽管我不是专业的农民，但这本书的语言风格非常易懂，没有那些晦涩难懂的专业术语，读起来感觉很亲切。我非常喜欢书中关于花椒选址和建园的部分，它详细讲解了如何根据地形、光照、水源等因素来选择最佳的种植地点，以及如何进行合理的园地规划。这些细节对于我这样的小规模种植者来说，也同样适用。书中还提到了如何根据当地的气候特点来选择适宜的花椒品种，这一点非常重要，避免了盲目跟风。我最感兴趣的是关于日常管理的章节，特别是“修剪整形”和“病虫害防治”的部分。书中配有大量的插图，清晰地展示了不同生长阶段的花椒树的修剪方法，让我这个园艺新手也能轻松上手。对于病虫害，书中也给出了很多预防和治理的妙招，很多都是利用一些常见的植物提取物或简单易行的物理方法，非常适合家庭种植。我期待着能够将书中的知识运用到我的小院中，种出让自己满意的花椒。

评分☆☆☆☆☆

我对农业技术书籍一向是比较挑剔的，因为很多书写得过于理论化，或者内容陈旧，脱离实际。但《花椒优质丰产栽培》这本书，在我初步翻阅后，给我的感觉是相当扎实的。它仿佛是一位经验丰富的老农，用朴实无华的语言，将毕生的心血倾注其中。我非常看重书中关于土壤管理和营养供给的部分。书中不仅提到了常规的施肥方法，还深入探讨了微量元素的重要性，以及如何通过科学的施肥配方来提高花椒的品质和产量。我了解到，单一的氮磷钾肥往往不能满足花椒的全面需求，而书中提供的具体配比和施用时机，能够帮助我们避免“头痛医头，脚痛医脚”的施肥误区。更让我惊喜的是，书中还涉及到了病虫害的绿色防控技术。我一直倡导生态农业，希望能够减少化学农药的使用。这本书在这方面的内容，详细介绍了物理防治、生物防治以及一些天然植物提取物的应用，这让我看到了实现花椒绿色生产的希望。我尤其对其中关于“天敌昆虫的保护和利用”的章节很感兴趣，这是一种非常前沿且环保的病虫害防治思路。总而言之，这本书的内容既有深度，又不失实用性，对于想要提升花椒种植技术的生产者来说，无疑是一本不可多得的好帮手。