基本信息

書名:鍋味：火鍋大全

定價：29.80元

作者:王然 編

齣版社：中國華僑齣版社

齣版日期：2013-03-01

ISBN：9787511333773

字數：

頁碼：352

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：

編輯

麻辣正宗的川味火鍋，人氣鼎旺的京味火鍋，鮮美滋補的港式火鍋……味道鮮美的江南火鍋，酸香開懷的東北火鍋……製作簡便的傢常火鍋，四季皆宜的養生火鍋，風味獨特的火鍋……以及具有異國風味的日本、韓國、瑞士、印度火鍋；南北風味，各色涮法，一應俱全；種食材，種調料，花樣變，讓你足不齣戶就能享受到人間美味，大飽口福。

目錄

章 火鍋必知元素
第二章 基礎味碟和鍋底的製作
第三章 傢常火鍋
第四章 地方特色火鍋
第五章 滋補火鍋
第六章 川味火鍋
第七章 海鮮火鍋
第八章 世界風味火鍋
……

內容提要

《鍋味：火鍋大全（金版）》精選150多種中外火鍋的製作方法，例如中國的有重慶的燒雞公火鍋、廣東的海鮮火鍋、北京的涮羊肉火鍋、的沙茶火鍋等；國外的有印度的咖喱火鍋、瑞士的羊奶酪火鍋等。東西南北風味兼顧，古今中外，種類齊全，無論你如何挑剔，都可以找到適閤自己口味的火鍋。詳細講解各種火鍋鍋底、基礎高湯、特色味碟的製作方法和技巧，同時介紹各類涮材的食用與搭配技巧，讓你自己在傢中就能根據不同的口味需要和喜好製作齣高質量、高水平的火鍋。花樣搭，口味變，自涮自食，其樂融融。采用獨特的編排方式，讓你一看就懂，一學就會。材料、調料、做法直觀可視，圖解一目瞭然，手把手地教你輕鬆製作齣好吃、好看、營養的火鍋。