基本信息

书名:锅味：火锅大全

定价：29.80元

作者:王然 编

出版社：中国华侨出版社

出版日期：2013-03-01

ISBN：9787511333773

字数：

页码：352

版次：1

装帧：平装

开本：16开

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麻辣正宗的川味火锅，人气鼎旺的京味火锅，鲜美滋补的港式火锅……味道鲜美的江南火锅，酸香开怀的东北火锅……制作简便的家常火锅，四季皆宜的养生火锅，风味独特的火锅……以及具有异国风味的日本、韩国、瑞士、印度火锅；南北风味，各色涮法，一应俱全；种食材，种调料，花样变，让你足不出户就能享受到人间美味，大饱口福。

目录

章 火锅必知元素
第二章 基础味碟和锅底的制作
第三章 家常火锅
第四章 地方特色火锅
第五章 滋补火锅
第六章 川味火锅
第七章 海鲜火锅
第八章 世界风味火锅
……

内容提要

《锅味：火锅大全（金版）》精选150多种中外火锅的制作方法，例如中国的有重庆的烧鸡公火锅、广东的海鲜火锅、北京的涮羊肉火锅、的沙茶火锅等；国外的有印度的咖喱火锅、瑞士的羊奶酪火锅等。东西南北风味兼顾，古今中外，种类齐全，无论你如何挑剔，都可以找到适合自己口味的火锅。详细讲解各种火锅锅底、基础高汤、特色味碟的制作方法和技巧，同时介绍各类涮材的食用与搭配技巧，让你自己在家中就能根据不同的口味需要和喜好制作出高质量、高水平的火锅。花样搭，口味变，自涮自食，其乐融融。采用独特的编排方式，让你一看就懂，一学就会。材料、调料、做法直观可视，图解一目了然，手把手地教你轻松制作出好吃、好看、营养的火锅。