识茶泡茶品茶图鉴 (精装全彩珍藏版)茶经茶道茶文化书 茶叶种类 茶艺 品茶花草茶乌龙铁观音 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 博宇图书专营店

出版社： 北京联合出版公司

ISBN：9787550236882

商品编码：26711149677

基本信息

商品名称：	识茶泡茶品茶图鉴
作者：	徐馨雅编著	开本：	16开
定价：	75	字数：	620千字
现价：	以售价为准	出版时间	2014年10月
ISBN号：	9787550236882	印刷时间：	2014年10月
出版社：	北京联合出版公司	版次：	1
商品类型：	图书	印次：	1

《茶韵：源远流长，品味人生》 一、 源头活水：茶的起源与历史长河 茶，这片神奇的东方叶子，其故事可以追溯到遥远的古代。传说中，神农氏在一次偶然的机会中，发现了一株能够解毒的草药，其叶子落入沸水中，竟散发出诱人的清香，品之甘甜，这便是茶的最初形态。从这神话般的开端，茶便在中国这片古老的土地上悄然萌芽，并逐渐发展壮大。 早期，茶主要被视为药用饮品，是解毒、提神、治疗疾病的良方。随着时间的推移，人们对茶的认识逐渐深入，不仅发掘出其药用价值，更惊喜地发现了其独特的风味和怡人的香气。在汉朝，茶开始进入宫廷，成为皇室贵族的饮品，其地位也日益尊崇。到了唐朝，茶的普及进入了一个全新的阶段。《茶经》的问世，标志着中国茶文化的正式形成。陆羽，这位被誉为“茶圣”的伟大人物，系统地梳理了茶的起源、种类、采摘、制作、烹煮、饮用等各个环节，将茶提升到了文化的高度。他不仅关注茶的物质层面，更深入探讨了茶的精神内涵，将饮茶上升为一种修身养性、陶冶情操的艺术。 宋朝是中国茶文化的鼎盛时期。点茶法成为了主流，斗茶之风盛行。文人墨客们以茶会友，将品茶融入诗词歌赋之中，留下了无数脍炙人口的篇章。茶馆在各地遍地开花，成为人们交流信息、休闲娱乐的重要场所。茶与人们的生活融为一体，渗透到社会的方方面面。 元明时期，随着制茶工艺的革新，散茶逐渐取代了团饼茶，泡茶法开始流行。这种更为便捷的饮茶方式，使得茶的普及度进一步提高。明朝的《本草纲目》对茶的药用价值进行了更详细的记载，再次肯定了茶的健康功效。 到了清朝，中国茶开始走向世界。茶叶作为重要的商品，通过陆路和海路远销海外，并在欧洲掀起了一股“中国茶”的热潮。世界各地的饮茶习俗也因此受到深远影响，逐渐形成了各具特色的茶文化。 纵观历史的长河，茶不仅仅是一种饮品，更是中华民族智慧的结晶，是连接人与自然、人与人之间的纽带，是承载着深厚文化底蕴的物质载体。它记录着历史的变迁，也见证着时代的进步。 二、 茶叶之舞：丰富多彩的茶世界 我们日常饮用的茶，其实并非只有一种。根据制作工艺、发酵程度以及茶叶的形态，茶叶被划分为六大基本茶类：绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶和黑茶。每一个类别下，又包含着无数各具特色的品种，如同一个色彩斑斓的茶的世界，等待着我们去探索和品味。 绿茶：作为未经发酵的茶，绿茶最大程度地保留了茶叶本身的天然物质。其制作过程简单，通过杀青、揉捻、干燥等工艺，保留了茶叶翠绿的色泽和清新的香气。春天的明前龙井，以其“色绿、香郁、味甘、形美”的特点闻名于世，嫩芽初展，滋味鲜醇；夏天的洞庭碧螺春，卷曲成螺，形似海螺，香气浓郁，滋味醇厚。绿茶富含茶多酚和维生素，具有清热解暑、提神醒脑的功效，是夏季消暑的绝佳选择。 红茶：与绿茶不同，红茶属于全发酵茶，其制作过程中经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤。发酵的氧化作用，使得红茶的茶汤呈现出红褐色，叶底也呈红褐色。祁门红茶，以其“祁门香”而著称，香气浓郁持久，滋味醇厚甘甜；滇红，则以其粗壮的芽叶和醇厚的滋味征服了众多茶客。红茶性温，具有暖胃、助消化、提神益思的功效，适合在寒冷的季节饮用。 乌龙茶（青茶）：乌龙茶是一种半发酵茶，其制作工艺介于绿茶和红茶之间，既有绿茶的清爽，又有红茶的醇厚。在发酵过程中，乌龙茶的酶促氧化作用得到了部分保留，使得茶叶的香气和滋味发生了奇妙的变化。武夷山的岩茶，如大红袍，以其“岩骨花香”著称，滋味醇厚，回甘悠长；福建的安溪铁观音，则以其“观音韵”闻名，香气高扬，滋味甘醇，有独特的兰花香。乌龙茶的品饮，尤其能够体会到茶的层次感和变化。 黄茶：黄茶的制作工艺与绿茶相似，但其关键在于“闷黄”过程。通过在干燥过程中进行轻度的闷黄，使得茶叶的叶色变黄，茶汤也呈现黄褐色。黄山毛峰、君山银针是黄茶中的代表。黄茶的滋味醇厚，香气清雅，具有清热解毒、消食化滞的功效。 白茶：白茶是中国特有的茶类，其制作工艺最为简单，仅经过萎凋和干燥，不经过揉捻和发酵。因此，白茶最大程度地保留了茶叶的天然形态和营养成分。福鼎白茶、政和白茶是白茶的代表。白茶的茶汤清澈，滋味清淡甘甜，具有清热降火、解毒养颜的功效，尤其受到女性的青睐。 黑茶：黑茶属于后发酵茶，其独特的制作工艺在于“渥堆”发酵。通过微生物的作用，黑茶的茶叶在储存过程中会继续发生变化，形成其独特的陈香味。普洱茶是黑茶中最具代表性的品种，随着时间的推移，普洱茶的香气和滋味会愈发醇厚，其保健功效也备受推崇，被誉为“可以喝的古董”。 除了这六大茶类，我们还经常接触到花草茶。花草茶并非传统意义上的茶叶，而是由各种花朵、草本植物、水果等经过干燥制成的饮品。例如，洋甘菊茶以其舒缓助眠的功效而闻名，玫瑰花茶则以其芬芳的香气和美容养颜的功效深受喜爱。花草茶种类繁多，风味各异，为我们的饮品选择提供了更多样化的可能。 三、 茶道之美：修身养性的生活艺术 茶道，并非仅仅是简单的泡茶饮茶，而是一种蕴含着深刻哲学思想和生活美学的生活方式。它将品茶的过程升华为一种精神体验，一种与自然、与内心对话的仪式。 茶道的精髓在于“和、静、怡、真”。 和：是指和谐、融洽。在茶道中，讲究人与人之间的和谐，待人以诚，以茶会友，通过一杯茶拉近彼此的距离。同时也强调人与自然的和谐，尊重自然，顺应自然，从茶叶的生长到采摘，都蕴含着对自然的敬畏。 静：是指宁静、沉静。在喧嚣的尘世中，茶道提供了一个回归内心的空间。泡茶、品茶的过程，需要心境的平和与专注。在静谧的氛围中，品味茶的甘醇，感受内心的安宁。 怡：是指愉悦、舒畅。品茶的过程本身就是一种享受，它能带来身心的愉悦。一杯热茶，能驱散疲惫，舒缓压力，带来轻松自在的心情。 真：是指真实、纯粹。茶道的追求，是回归本真，以纯粹的心去感受茶的真味。不掺杂任何功利之心，只求在茶的世界里，找到真实的自己。 茶道的实践，体现在一系列的仪式和环节中： 茶具的选择：精美的茶具，不仅是泡茶的工具，更是茶道美学的载体。紫砂壶的古朴，瓷器的温润，玻璃杯的晶莹，都能为品茶增添一份仪式感。 泡茶的技艺：水温的控制、投茶量的掌握、冲泡时间的把握，每一个环节都至关重要，直接影响着茶的口感和香气。这需要经验的积累和对茶的理解。 品饮的感受：观察茶汤的色泽，闻其香气，品其滋味，感受茶在口中留下的余韵。每一个细节都值得细细体味。 环境的营造：一个雅致的品茶空间，能营造出宁静致远的氛围，让品茶者更好地沉浸其中。 茶道，更是一种对生命的体悟。在茶香中，我们学会放下浮躁，回归宁静，品味生活的美好，感悟人生的真谛。它是一种修行，也是一种享受，更是一种对中华优秀传统文化的传承。 四、 品味乾坤：茶与生活的千丝万缕 茶，早已深深地融入了我们的生活，成为不可或缺的一部分。 在忙碌的清晨，一杯绿茶能提神醒脑，开启活力的一天。 在午后的休憩时光，一杯红茶或乌龙茶，能舒缓身心，驱散疲惫。 与亲友相聚，围坐一起，泡上一壶热茶，边聊家常边品茶，是温馨而美好的画面。 商务洽谈中，一杯清茶，能拉近距离，营造融洽的氛围。 独处之时，一杯香茗，伴着书卷，便能享受一份宁静致远的惬意。 茶，不仅仅是解渴的饮品，更承载着情感的交流，文化的传承，以及对美好生活的向往。它连接着古老的东方智慧，也与现代人的生活方式巧妙融合。 五、 结语 《茶韵：源远流长，品味人生》并非是一本简单的图鉴，它是一段穿越时空的旅程，是一次深入骨髓的文化体验。它带领我们走进茶的源头，探寻历史的足迹；它揭示茶叶世界的奇妙，让我们领略万千风味；它引领我们感受茶道的宁静与和谐，学习修身养性的智慧。 品味一杯茶，就是品味一段历史，品味一种文化，品味一种生活。愿这本书能成为您探索茶世界的引路人，让您在茶香的氤氲中，发现更多属于自己的美好。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对中国传统文化有着浓厚兴趣的学生，我一直在寻找一本能够系统介绍茶文化的书籍。这本《识茶泡茶品茶图鉴》无疑是我的不二之选。它的精装全彩设计，不仅提升了阅读的愉悦感，更在视觉上充分展现了茶的魅力。这本书的内容涵盖面非常广，从各种茶叶的起源、分类、特点，到泡茶的技巧、茶道的精神，再到茶与中国历史、文学、艺术的联系，都进行了深入浅出的讲解。我特别欣赏书中对不同茶叶的处理方式，例如，关于乌龙茶，它不仅介绍了常见的铁观音，还提及了冻顶乌龙等，并且对不同冲泡方法如何影响其风味做了详细说明，这让我对乌龙茶的复杂性和多样性有了全新的认识。此外，书中对茶道文化的阐释，也让我受益匪浅。它不仅仅是关于如何泡一杯好茶，更是关于如何在泡茶的过程中，体会“静、净、正、静”的茶道精神，以及如何在日常生活中，通过一杯茶来达到内心的平静和修养。这本书让我明白，茶不仅仅是一种饮品，更是一种生活态度，一种连接人与自然、人与人之间的桥梁。这本书为我提供了一个了解和学习茶文化的绝佳平台，也点燃了我进一步探索茶道艺术的热情。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是茶爱好者的福音！我一直对中国悠久的茶文化深感兴趣，从古至今，茶不仅仅是一种饮品，更是一种生活方式，一种精神寄托。这本书的封面就给我留下了深刻的印象，精装全彩的质感，仿佛捧在手中就能感受到它承载的深厚底蕴。翻开书页，我惊喜地发现，它并没有仅仅停留在概念性的介绍，而是以一种极其生动、直观的方式，为我打开了一个全新的识茶、泡茶、品茶的世界。书中对各种茶叶的分类介绍，细致入微，从外形、香气到滋味，都进行了详尽的描述，让我这个初学者也能快速地辨别出不同茶叶的特点。比如，书中对乌龙茶的描述，不仅仅是简单地说它是半发酵茶，而是深入到不同品种的制作工艺差异，以及这些差异如何影响最终的香气和口感，读来令人茅塞顿开。而关于茶道，我一直觉得它是一种玄妙的存在，难以捉摸。但这本书却用图文并茂的方式，将茶道的精神内涵，以及一些基础的茶艺操作，一一呈现在我面前。那些关于泡茶的每一个步骤，水温的控制，冲泡的时间，甚至茶具的选择，都显得如此讲究，却又充满仪式感，让我深刻体会到了“茶道”并非空谈，而是需要用心去实践的艺术。更让我惊喜的是，书中还穿插了不少与茶相关的诗词、典故，这些文化元素的加入，让整个阅读过程充满了趣味性和知识性，也让我对茶文化有了更深层次的理解。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我对茶的热爱，更多是停留在“喝”的层面，对于如何“识”、“泡”和“品”却知之甚少。这本《识茶泡茶品茶图鉴》就像一把钥匙，为我打开了通往更深层次茶世界的大门。这本书的亮点在于它的“图鉴”性质，大量的精美图片，将茶叶的外形、冲泡过程、茶汤的色泽，以及各种茶具都栩栩如生地呈现在我面前，大大降低了学习的门槛。我尤其喜欢书中对不同茶叶的“辨识”部分，比如绿茶的鲜爽，红茶的醇厚，乌龙茶的韵味，书中通过细致的文字描述和对比图片，让我能够更容易地将这些概念与实际的茶叶联系起来。而泡茶的部分，则让我明白了“细节决定成败”这句话在茶道中的体现。从投茶量到水温的细微差异，都会对最终的茶汤产生影响，这本书的指导让我不再盲目，而是能够有针对性地去调整和优化。更让我着迷的是，书中关于品茶的讲解，它引导我去关注茶的香气、滋味、口感，甚至喉韵，让我体会到品茶不仅仅是简单的味觉体验，更是一种多感官的享受，一种与茶叶进行深度交流的过程。通过这本书，我对茶的理解不再浮于表面，而是开始能够品味出其中的丰富层次和独特韵味。

评分☆☆☆☆☆

最近我一直在寻找一本能够帮助我入门茶道的书籍，因为我一直被中国传统茶文化所吸引，但又不知从何下手。偶然间，我发现了这本《识茶泡茶品茶图鉴》。拿到书的那一刻，我就被它厚重且精美的外观所吸引，全彩的印刷更是让人心情愉悦。翻开书，我发现里面的内容比我想象的还要丰富。这本书不仅详细介绍了各种茶叶的种类，比如绿茶、红茶、乌龙茶等等，还特别提到了我一直很感兴趣的铁观音，并且给出了非常专业的鉴别方法。最让我惊喜的是，它用非常生动形象的图文，讲解了泡茶的每一个步骤，从如何选择合适的水温，到如何掌握冲泡的时间，再到如何欣赏茶汤的颜色，每一个细节都讲解得非常清楚。我以前总觉得泡茶是一件很复杂的事情，但看了这本书之后，我发现其实只要掌握了正确的方法，任何人都可以泡出一杯好茶。而且，书中还穿插了很多关于茶文化和茶道的知识，让我对茶有了更深的认识。我了解到，茶道不仅仅是泡茶，更是一种修身养性的方式。通过学习这本书，我不仅学会了如何泡出一杯美味的茶，更感受到了中国传统文化的魅力，这对我来说是一次非常宝贵的学习经历。

评分☆☆☆☆☆

我是一位资深的茶叶收藏爱好者，搜罗了国内外不少与茶相关的书籍，但说实话，能让我如此眼前一亮的，还真不多。这本书的价值，在我看来，首先体现在其内容的全面性。它不仅仅局限于介绍几种常见的茶叶，而是将目光投向了更广阔的茶世界。从我们耳熟能详的绿茶、红茶、乌龙茶，到一些更具地域特色的名茶，书中都进行了详细的介绍。更难得的是，它还涉及了花草茶等一些新兴的茶饮品类，为我拓展了视野。这本书在茶艺方面的论述，也相当有深度。我一直认为，泡好一杯茶，需要对水、茶、器、火都有所讲究。这本书正是遵循了这一原则，从水质的选择，到茶叶的投放量，再到不同茶叶适宜的水温，都给出了非常具体的建议。而对于茶具的讲解，更是让我大开眼界。我以前总觉得茶壶、茶杯不过是盛茶的容器，但这本书让我了解到，不同的材质、不同的造型，都会对茶汤的香气和口感产生微妙的影响。书中对品茶的环节，也进行了细致的指导。如何通过观察茶汤的色泽，闻茶香，再到品尝茶的滋味，每一个步骤都充满了学问，也充满了乐趣。通过这本书，我仿佛拥有了一位经验丰富的茶师在身边指导，让我能够更科学、更系统地提升自己的品鉴能力。