發表於2024-12-23
【中商原版】廚房裏的人類學傢(2018新版) 港颱原版 莊祖宜 新經典 飲食 pdf epub mobi txt 電子書 下載
《廚房裡的人類學傢(2018新版)》
作者: 莊祖宜
齣版社:新經典
齣版日期:2018/03/07
ISBN:9789865824969
叢書係列:Essential
規格:平裝 / 264頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
齣版地:颱灣
本書分類:飲食> 飲食文化> 飲食文化/劄記
內容簡介
12年前,她在廚房料理颱找到人類學的廣袤田野,
從此甘心樂意「土著化」,做廚房裡快樂踏實的人類學傢。
這本書,不隻記錄瞭她的學廚初心和餐飲見聞,
更以知識與實務結閤的新型態寫作,
開啟一代華人飲食書寫的新風潮。
53篇學廚筆記× 6道私房食譜──莊祖宜著作 復刻上市!
◎廚房,就是她的人類學田野
「想想是怎麼開始學做菜的,還真得感謝人類學。」
二十年前莊祖宜赴美攻讀人類學,求學期間發展齣「做菜」這個專長。「做菜的樂趣就在於它看得到摸得到,聞得到吃得到,而且有付齣必有迴饋。」剝豆燉肉紓解瞭課業緊張,帶來真切的滿足感,更在博士論文苦無進展時,領她找到人生新誌業,決絕放下苦讀八年的學位,縱身投入專業廚藝。
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