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酵母生产技术及安全性检测分析 9787502639914 刘绪斌 等-ZJ

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刘绪斌 等 著



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发表于2024-12-25

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店铺: 万卷轩图书专营店
出版社: 中国质检出版社(原中国计量出版社)
ISBN:9787502639914
商品编码:26634581854
包装:平装
出版时间:2014-06-01

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具体描述

基本信息

书名:酵母生产技术及安全性检测分析

定价:62.00元

作者:刘绪斌 等

出版社:中国质检出版社(原中国计量出版社)

出版日期:2014-06-01

ISBN:9787502639914

字数:

页码:

版次:1

装帧:平装

开本:16开

商品重量:0.4kg

编辑推荐


内容提要


  酵母是一种重要的单细胞微生物,与人类日常生活和工业有着广泛密切的联系。酵母也是人类利用早,应用范围广,人类直接食用量多的一种微生物。从初利用啤酒酵母泥作为商品发面剂在市场销售至今,酵母生产作为一个产业的发展已经经历了200多年的历史。酵母在医药、饮料、化妆品等领域也大有用武之地,成为目前世界上年产量超过百万吨的微生物。酵母产业是公认的朝阳产业,发展前景十分广阔。随着中国的城乡居民向更富裕的生活迈进,人们对食品的需求,已从量的保障转向质的提高,食品的营养、快捷、安全成为发展趋势。因此,了解和掌握酵母生产及安全检测技术,尤为重要。

目录


作者介绍


文摘


序言



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