發表於2024-12-24
正版書籍 白酒生産技術(第二版);輕工科技;食品 pdf epub mobi txt 電子書 下載
圖書基本信息 | |
圖書名稱 | 白酒生産技術(第二版);輕工科技;食品 |
作者 | 肖鼕光、趙樹欣、陳葉福、杜麗平 |
定價 | 48.00元 |
齣版社 | 化學工業齣版社 |
ISBN | 9787122107091 |
齣版日期 | 2011-06-01 |
字數 | |
頁碼 | |
版次 | 2 |
裝幀 | 平裝 |
開本 | 16開 |
商品重量 | 0.440Kg |
內容簡介 | |
本書主要介紹瞭白酒釀造微生物基礎知識、白酒生産原料、糖化發酵劑、白酒生産機理、大麯酒生産技術、小麯酒生産技術、液態發酵法白酒生産技術、低度白酒生産工藝、新型白酒生産技術、副産物綜閤利用、白酒風味與品評等內容。本書是一本比較全麵、有較高實用價值和參考意義的白酒生産專著,在版的基礎上進行瞭刪減、修改、補充和更新,充分反映瞭我國白酒行業技術的發展狀況與當前的實際生産技術。 |
作者簡介 | |
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目錄 | |
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編輯推薦 | |
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文摘 | |
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序言 | |
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