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正版书籍 白酒生产技术(第二版);轻工科技;食品

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肖冬光,赵树欣,陈叶福,杜丽平 著



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发表于2024-12-24

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店铺: 金渊清亚图书专营店
出版社: 化学工业出版社
ISBN:9787122107091
商品编码:26439335548
包装:平装
出版时间:2011-06-01

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具体描述

   图书基本信息
图书名称 白酒生产技术(第二版);轻工科技;食品
作者 肖冬光、赵树欣、陈叶福、杜丽平
定价 48.00元
出版社 化学工业出版社
ISBN 9787122107091
出版日期 2011-06-01
字数
页码
版次 2
装帧 平装
开本 16开
商品重量 0.440Kg

   内容简介

  本书主要介绍了白酒酿造微生物基础知识、白酒生产原料、糖化发酵剂、白酒生产机理、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术、液态发酵法白酒生产技术、低度白酒生产工艺、新型白酒生产技术、副产物综合利用、白酒风味与品评等内容。本书是一本比较全面、有较高实用价值和参考意义的白酒生产专著,在版的基础上进行了删减、修改、补充和更新,充分反映了我国白酒行业技术的发展状况与当前的实际生产技术。
  本书适合于从事白酒生产的相关技术人员和生产人员阅读,也可供从事白酒科研及相关大专院校的师生参考。


   作者简介
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   目录
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