《化妆品配方科学与技术》是一部理论和实践结合得非常好的实用性著作，以相关理论为基础，以配方开发为核心，结合研究领域和产业界多位专家的经验，讲述了各类化妆品配方开发的思路。相信《化妆品配方科学与技术》会为你打开一扇窗，通过这扇窗你会看到不一样的化妆品配方科学图景，为你的研究工作和学习提供新的启迪。

本书以化妆品产品开发为主线，介绍了化妆品的配方科学和工艺技术。全书分四篇，篇介绍了化妆品的发展史、定义、分类、现状及发展趋势；第二篇讲述了与化妆品配方研发相关的基础理论，包括皮肤与毛发科学、表面活性剂基础理论、乳化原理与乳化技术、高分子溶液基础理论、抗氧化理论、化妆品防腐理论；第三篇从化妆品产品的性能特点、配方结构、配方设计原则、理论基础、原料选择依据、配方示例与工艺等方面讲述了各类非特殊用途化妆品的配方开发思路，包括护肤液态类化妆品、皮肤清洁类化妆品、乳霜护肤类化妆品、头发洗护类化妆品、彩妆类化妆品、有机溶剂类化妆品、面膜类化妆品等；第四篇从作用机理、原料选择、配方示例与工艺等方面对防晒化妆品、化妆品、染发化妆品、烫发化妆品等特殊用途化妆品进行了详细的阐述。 

本书将理论基础与实际配方开发和工艺设计相结合，可作为大学及专科院校化妆品相关教材，也可供化妆品行业配方开发、原料应用、性能评价、市场法规等相关岗位的人员阅读参考。

张婉萍，上海应用技术大学教授，兼任全国香料香精化妆品标准化技术委员会委员、中国香料香精化妆品工业协会化妆品科学技术学会理事、《香料香精化妆品》杂志编委。目前的研究方向主要是化妆品领域包覆载体技术及新型乳化体系，包括脂质体、固体脂质微粒、聚硅氧烷微球、液晶结构乳状液、纳米乳液、多重结构乳状液等相关新型技术。参与制定了“化妆品配方师”职业标准，并参与编写了《化妆品配方师》培训教材。主持承担了省部级及产学研合作项目30余项；发表科技论文60余篇，申请发明专利近60项。

篇 化妆品概述 1 

章 绪论 2 

节 中国化妆品发展史 2 

第二节 化妆品的定义、特性与分类 3 

一、化妆品的定义 3 

二、化妆品的特性 4 

三、化妆品的分类 4 

第三节 中国化妆品行业现状及发展趋势 5 

一、化妆品行业现状 5 

二、化妆品行业发展趋势 7 

第二篇 化妆品基础理论 10 

第二章 皮肤与毛发科学 10 

节 皮肤基础理论 10 

一、皮肤的组织结构及特点 10 

二、皮肤的生理功能 14 

三、皮肤的分类及其特点 16 

第二节 毛发基础理论 18 

一、毛发概述 18 

二、毛发的组织结构 20 

三、毛发的化学组成 22 

第三章 表面活性剂基础理论 26 

节 表面活性剂定义与结构特点 26 

一、表面活性剂 26 

二、表面活性剂结构特点 29 

三、表面活性剂的疏水效应 29 

第二节 表面活性剂分类 30 

一、阴离子表面活性剂 31 

二、阳离子表面活性剂 32 

三、两性表面活性剂 33 

四、非离子表面活性剂 34 

五、特殊类型表面活性剂 35 

第三节 表面活性剂的溶解特性 36 

一、表面活性剂的溶液特点 36 

二、表面活性剂的溶解性 37 

第四节 表面活性剂胶束及临界胶束浓度 41 

一、表面活性剂的胶束 41 

二、临界胶束浓度 43 

第四章 乳化原理与乳化技术 45 

节 乳化原理 45 

一、乳状液概述 45 

二、乳状液的物理性质 46 

三、乳状液类型的鉴别 47 

四、乳化剂的类型 47 

五、影响乳状液类型的因素 49 

六、影响乳状液稳定性的因素 50 

七、乳状液的微观结构 53 

第二节 乳化技术 55 

一、自然乳化法 55 

二、转相乳化法 55 

三、D相乳化法 57 

四、液晶乳化法 57 

第五章 高分子溶液基础理论 59 

节 水溶性高分子化合物的结构和分类 59 

一、水溶性高分子化合物的结构特点 59 

二、水溶性高分子化合物的分类 59 

第二节 高分子化合物溶液的特性 61 

一、溶解性 61 

二、流变学特性 61 

三、电化学性质 62 

四、分散作用 62 

五、絮凝作用 62 

六、增稠作用 62 

第三节 高分子化合物在化妆品中的作用及应用 63 

一、化妆品中的流变调节剂 63 

二、化妆品中的高分子乳化剂 63 

三、化妆品中的发用调理剂 63 

四、化妆品中的高分子保湿剂 64 

第六章 抗氧化理论 65 

节 氧化理论 65 

一、脂质氧化理论 65 

二、皮肤氧化理论 67 

第二节 抗氧化剂及其分类 69 

一、初始型抗氧化剂 70 

二、次级型抗氧化剂 74 

第七章 化妆品防腐理论 76 

节 微生物对化妆品的影响 76 

一、污染化妆品的主要微生物 76 

二、微生物对化妆品污染的途径 77 

三、微生物对化妆品污染的表现 77 

四、针对化妆品中微生物的控制 78 

第二节 化妆品防腐剂概述 79 

一、化妆品常用防腐剂的种类与特性 79 

二、防腐剂作用的一般机理 80 

三、防腐体系的建立 80 

四、化妆品防腐剂的复配 81 

五、化妆品防腐剂的安全性评价 82 

第三节 化妆品防腐体系设计步骤 83 

一、根据产品配方特性选择防腐剂 83 

二、选择合适的防腐剂搭配 84 

三、实验测试 85 

第四节 化妆品生产过程中的微生物质量控制 86 

一、化妆品原料中的微生物评估 86 

二、化妆品生产过程中的微生物控制 87 

第三篇 化妆品配方科学与工艺技术 92 

第八章 护肤液态类化妆品 92 

节 护肤水剂产品 92 

一、产品性能结构特点和分类 92 

二、产品配方结构 92 

三、设计原理 93 

四、相关理论 94 

五、原料选择 95 

六、配方示例与工艺 98 

第二节 护肤油类产品 101 

一、产品性能结构特点和分类 101 

二、产品配方结构 101 

三、设计原理 101 

四、相关理论 101 

五、原料选择 102 

六、配方示例与工艺 106 

第九章 皮肤清洁类化妆品 107 

节 皂基洁肤产品 108 

一、产品性能结构特点和分类 108 

二、产品配方结构 108 

三、设计原理 109 

四、相关理论 110 

五、原料选择 113 

六、配方示例与工艺 115 

第二节 其他表面活性剂洁肤产品 119 

一、产品性能结构特点和分类 120 

二、产品配方结构 120 

三、设计原理 121 

四、相关理论 123 

五、原料选择 125 

六、配方示例与工艺 131 

第三节 卸妆产品 137 

一、产品配方结构 137 

二、设计原理 137 

三、相关理论 138 

四、原料选择 139 

五、配方示例与工艺 139 

第十章 乳霜护肤类化妆品 140 

节 护肤凝胶 140 

一、产品性能结构特点和分类 140 

二、产品配方结构 140 

三、设计原理 141 

四、相关理论 141 

五、原料选择 142 

六、配方示例与工艺 142 

第二节 护肤乳液、膏霜 143 

一、产品性能结构特点和分类 143 

二、产品配方结构 143 

三、设计原理 144 

四、相关理论 146 

五、原料选择 149 

六、配方示例与工艺 155 

第三节 粉底液、BB霜 158 

一、产品性能结构特点和分类 158 

二、产品配方结构 159 

三、设计原理 159 

四、相关理论 160 

五、原料选择 161 

六、配方示例与工艺 162 

第十一章 头发洗护类化妆品 167 

节 洗发产品 167 

一、产品性能结构特点和分类 167 

二、产品配方结构 168 

三、设计原理 169 

四、相关理论 170 

五、原料选择 173 

六、配方示例与工艺 181 

第二节 护发产品 187 

一、产品性能结构特点和分类 187 

二、产品配方结构 188 

三、设计原理 189 

四、相关理论 189 

五、原料选择 190 

六、配方示例与工艺 191 

第十二章 彩妆类化妆品 194 

节 粉类 194 

第二节 粉饼类产品 195 

一、产品性能结构特点和分类 195 

二、产品配方结构 196 

三、设计原理 196 

四、相关理论 197 

五、原料选择 198 

六、配方示例与工艺 200 

第三节 唇膏类化妆品 202 

一、产品性能结构特点和分类 202 

二、产品配方结构 205 

三、设计原理 206 

四、相关理论 207 

五、原料选择 208 

六、配方示例与工艺 211 

第四节 笔类产品 215 

一、产品性能结构特点和分类 215 

二、产品配方结构 216 

三、设计原理 216 

四、原料选择 216 

五、配方示例与工艺 218 

第五节 睫毛护理产品 219 

一、产品性能结构特点和分类 219 

二、产品配方结构 220 

三、设计原理 221 

四、原料选择 222 

五、配方示例与工艺 223 

第十三章 有机溶剂类化妆品 225 

节 香水类化妆品 225 

一、产品概述 225 

二、产品配方结构 226 

三、设计原理 226 

四、相关理论 228 

五、原料选择 228 

六、配方示例与工艺 230 

第二节 花露水类化妆品 232 

一、产品性能结构特点和分类 232 

二、产品配方结构 232 

三、原料选择 232 

四、配方示例与工艺 233 

第十四章 面膜类化妆品 235 

节 无纺布面膜 235 

一、产品性能结构特点和分类 235 

二、产品配方结构 236 

三、设计原理 236 

四、相关理论 237 

五、原料选择 238 

六、配方示例与工艺 240 

第二节 泥膏型面膜 242 

一、产品性能结构特点和分类 242 

二、产品配方结构 242 

三、设计原理 242 

四、原料选择 243 

五、配方示例与工艺 243 

第四篇 特殊用途化妆品 245 

第十五章 防晒化妆品 246 

节 防晒机理 247 

一、紫外线辐射的基本特征 247 

二、皮肤日晒红斑 247 

三、皮肤日晒黑化 247 

四、皮肤光老化 248 

第二节 常用防晒剂原料 249 

一、物理性紫外线屏蔽剂 250 

二、化学性紫外线吸收剂 253 

三、天然防晒剂 262 

第三节 防晒产品配方设计 262 

一、相关理论 263 

二、配方示例与工艺 265