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辨香术

本书系统地介绍了各种香料、香精、香制品、加香产品，如各种合成的香料材料、香药材、精油、纯露、净油、辛香料、浸膏、香树脂、油树脂、香水、化妆品、食品、香烟、燃香等加香产品的鉴定、测定方法和理论，详细介绍了理化分析、化学分析、仪器分析和感官分析的原理和操作、各种方法的优缺点及应用局限。 

本书对从事香料、香药材、香制品的贸易、加工、使用、收藏的人员及香料、香精、食品、日用品等加香产品生产厂家的决策者、业务人员、技术人员、管理人员在交易、选购、使用各种香料的过程中参考价值，是香料、香精和所有轻工产品制造厂技术人员的重要技术资料。本书可作为各地开设香化课程的大学、各类轻工业技术院校、技工学校的教材和阅读材料，也是美容美发、足浴推拿、芳香疗法、芳香、精油应用、香文化推广等行业的专业培训教材。

目录：

一章辨香术语1 

二章理化检测、化学分析和仪器分析6 

一节理化检测6 

一、密度检测6 

二、折射率检测9 

三、熔点检测10 

四、沸点检测12 

五、旋光分析14 

六、蒸气压检测15 

七、溶解性检测17 

二节化学分析18 

一、官能团定性分析19 

二、官能团定量分析22 

三节仪器分析25 

一、紫外光谱分析29 

二、红外光谱分析31 

三、荧光分析34 

四、核磁共振分析35 

五、同位素分析37 

六、气相色谱分析41 

七、气红联用检测46 

八、气质联用检测48 

九、固相微萃取分析51 

十、顶空气相色谱法52 

十一、液相色谱分析54 

十二、液质联用检测56 

十三、薄层色谱法分析57 

三章感官分析62 

一节人的嗅觉和味觉63 

二节电子鼻和电子舌66 

三节感官分析方法68 

四节辨香与评香72 

五节感官评定专业人员的要求74 

一、感觉缺陷检查74 

二、感觉敏感性测定74 

三、感官评价员的培训75 

六节外观检测75 

七节气味检测75 

八节滋味检测77 

九节质构检测78 

十节现代评香组织 辨香术+加香术+调香术第三版 共3本 电子书 下载 mobi epub pdf txt